Brant Brothers, Karlie Kloss, Simon Doonan og flere deler deres foretrukne Thanksgiving opskrifter

Thanksgiving er næsten her, og du ved, hvad det betyder: Tid til at binde dit forklæde, tage nogle elastiske elastikbukse på og begynde at lave mad (og spise!) Med dine kære.

I fejringen af ​​ferien bad vi vores foretrukne modefolk om at dele deres mest elskede Thanksgiving -opskrifter med os. Efter alt, denne ferie er om deling.

Fra

Karlie Kloss 'Kookies "Min foretrukne ting at gøre er at bage til de mennesker, jeg elsker, og der er ingen bedre ferie, der samler alle disse mennesker end Thanksgiving! Jeg planlægger at bage et parti af Perfect 10 Kookie, som jeg skabte sammen med Christina Tosi fra Momofuku Milk Bar. Men vær ikke dårlig, hvis du har for travlt til at bage din egen, du kan hente en dåse på Momofuku Milk Bar's Upper West Side -placering eller bestille dem online på

Simon Doonans Pumpkin Pie af Alice Waters "Kokke kommer og går, men for mig er Alice stadig dronningen. Som innovatør og digter var hun den første person, der fokuserede på at bruge lokale økologiske ingredienser. Jeg tilbeder ved templet i La Waters. "

Rutevejledning: Skær squashen i halve og skær frøene ud. Læg halvdelene med den skårne side nedad på en olieret eller bagepapirbeklædt bageplade. Bages i en 350 grader F ovn, indtil squashen er mør hele vejen igennem, cirka 45 minutter til en time. Tiden vil variere afhængigt af den type squash, du har valgt. Fjern det fra ovnen, lad det køle af, og kog derefter kødet af skrællen. Puré i en fødevaremølle eller mos med en ske eller kartoffelmasker. Blød tærtedejen ved stuetemperatur. Rul dejen ud til en cirkel på 12 tommer. Beklæd en 9-tommers tærteform med wienerbrød. Stil på køl i mindst 1 time.

Forvarm ovnen til 375 grader F. Prik bunden over det hele med en gaffel. Beklæd skallen med et stykke folie eller bagepapir og fyld med et lag tørrede bønner forbeholdt dette formål (eller andre tærtevægte). bages i en 375 grader F ovn i 15 minutter, eller indtil de er let gyldne rundt om kanten. Tag tærten ud af ovnen; fjern folien og vægten. Vend tilbage til ovnen og kog i yderligere 5 til 7 minutter, indtil tærten er jævn lys gyldenbrun. Sættes til side for at afkøle.

I en lille gryde piskes 1/4 kop fløde sammen med melet. Opvarm blandingen ved svag varme, indtil den koger og tykner. Pisk langsomt resten af ​​fløden i. Fortsæt med at piske, indtil blandingen koger tilbage. Fjern fra varmen. Mål 15 ounce græskarpuré. Pisk puré og æg sammen i en medium skål. I en anden skål kombineres det brune sukker, granulat, kanel, nelliker, ingefær, salt og peber. Rør sukker- og krydderiblandingen og den fortykkede fløde i græskarblandingen. Hæld i den færdigbagte tærteskal og bag i 45 til 50 minutter, indtil midten af ​​os næsten er indstillet. Hvis kanterne brænder for hurtigt, skal du montere en foliering omkring kanten. Lad afkøle helt på en rist inden skæring.

Billy Reids rejer og andouille parmesanost "Dette er blevet en favorit omkring ferien for os, og det kan være forberedt på at betjene en stor gruppe let, hvis det er nødvendigt. Lidt utraditionelt, medmindre du er fra South Carolina eller golfkysten, men vi elsker at dele denne med vores venner som et alternativ til traditionel påklædning. Vi har også tilberedt denne ret ved hjælp af languster, men rejer bliver lettere at finde. Ost kan være cheddar, Asiago, Feta eller hvad du nu vil. Parmesan fungerer meget godt. Brug friske rejer-gulfrejer, hvis det er muligt-og de-vene. Opskriften er i 2 dele, da grynene tilberedes separat. God fornøjelse!"

REJER & ANDOUILLEHvad du skal bruge: 1 1/2 pund uskrællede, mellemstore rå rejer. 1 spsk smør. 1/2 pund andouille pølse, i tern. 3/4 kop flødeskum. 1/3 kop kylling bouillon. 1/3 kop tør hvidvin. 1/2 kop friskrevet parmesanost. 1/4 tsk stødt hvid peber

Rutevejledning Pil rejer; de-vein, hvis det ønskes. Smelt smør i en stor stegepande over medium høj varme; tilsæt pølse, og kog under konstant omrøring i 5 minutter eller indtil let brunet. Tilsæt rejer, og kog under konstant omrøring i 3 til 5 minutter eller bare indtil rejer bliver lyserøde. Fjern rejer og pølseblandingen fra gryden. Tilsæt fløde, bouillon og vin til stegepanden; kog over medium varme, under konstant omrøring, 5 minutter eller indtil det er let tyknet. Rør ost og peber i; kog under konstant omrøring i 6 til 8 minutter eller indtil osten er smeltet. Rør blanding af rejer og pølser i. Server over parmesangryn. Pynt, hvis det ønskes.

PARMESAN GRITSHvad du skal bruge: 2 (14 oz.) Dåser kylling bouillon. 3/4 kop ubehandlede hurtige griller. 1/2 (8 oz.) Beholder purløg-og-løg flødeost. 1/2 kop friskrevet Asiago eller parmesanost. 1/4 tsk stødt hvid peber

Rutevejledning: Bring kylling bouillon i kog i en medium gryde over medium-høj varme; visp gradvist i gryn. Dæk til, reducer varmen til medium-lav, og lad det simre under omrøring lejlighedsvis i 12 til 15 minutter eller indtil det er tyknet. Tilsæt ost og peber under omrøring, indtil det er smeltet. Pynt: hakket frisk purløg.

Mickey Boardman's String Bean Casserole

"Thanksgiving (eller enhver tur til mine forældres hus i Daytona Beach, Florida) betyder for mig strengbønnefad. Det er virkelig un-chic, men så velsmagende. De grønne bønner SKAL være franskskårne. Det hjælper med at få det hele til at bløde sammen. Min mor laver mig et dobbelt parti, og jeg spiser det hele dagen, mens vi ser feriefilm fra Lifetime eller ABC Family Ferie i håndjern, Undercover jul og Tolv mænd i julen."

Det skal du bruge: 1 dåse i fransk stil grønne bønner. 1 dåse stegte løg. 1 dåse champignonsuppe

Rutevejledning: Bland alt ovenstående sammen i en gryde og bag i ovnen i 45 minutter.

Peter Brants pundkage

"Denne opskrift på pundkage er syndigt lækker, og jeg kan kun antage ekstremt opfedning (advarsel til alle dine diætdivaer derude). Vi har det hver Thanksgiving-- Harry, min mor og jeg spiser normalt det hele, fordi det er vanedannende. Bogstaveligt talt. Du vil aldrig prøve en bedre hjemmelavet kage, men den hemmelige ingrediens, jeg udelod, er en knivspids kærlighed (jeg må gerne være osteagtig, fordi det er Thanksgiving). Mit ene Thanksgiving -tip til dem af jer, der er underholdende, er, at det er yderst fordelagtigt at få musik til at spille mens middagen serveres, fører udvidet familie til et bord ofte til det mest smertefulde akavede tavshed. "

Det skal du bruge:1 1⁄2 kopper universalmel. 1⁄4 tsk. bagepulver. 1⁄4 tsk. salt. (1 1/2 pind) usaltet smør, 1 kop sukker. 1 1⁄2 tsk. vanille ekstrakt. 1⁄4 tsk. mandelekstrakt (valgfrit) 2 æg, ved stuetemperatur. 1⁄2 kop creme fraiche ved stuetemperatur

Rutevejledning: Forvarm en ovn til 325 ° F. Smør let en 8 1⁄2-by-4 1⁄2-inch brødform, gerne glas, og støv med mel. I en skål piskes mel, bagepulver og salt sammen, indtil det er blandet. I en skål med en elektrisk mixer, smør, sukker, vanilje og mandelekstrakt sammen på medium til medium høj hastighed, til det er let og luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning, indtil det er lige blandet. Drys halvdelen af ​​melblandingen over æggeblandingen og rør, indtil begge er inkorporeret. Rør cremefraiche i, drys derefter med den resterende melblanding og rør indtil det er jævnt fordelt.

Hæld dejen i den tilberedte gryde, og tryk forsigtigt på disken for at udjævne og afregne ingredienserne. Bages, indtil en tandstikker indsat i midten kommer ren ud, cirka 70 minutter eller længere, hvis du bruger en metalform. Overfør panden til en rist og lad den afkøle i 15 minutter.

Kør en tynd kniv rundt om indersiden af ​​gryden, vend kagen på risten og løft formen. Læg kagen på den ene side og fortsæt med at afkøle. Serveres varm eller ved stuetemperatur. (Server med hjemmelavet flødeskum, eller størknet fløde og jordbær-det er, hvis du virkelig er ligeglad med din figur)

Harry Brants Oreo Milkshake "Så min yndlingsopskrift er typisk den ting, jeg laver hver Thanksgiving, som er en slags over kompliceret fransk ørken, der er absolut umulig at skabe, ikke ulig noget fra film Marie Antoinette, sandsynligvis taget fra Laduree -kogebogen. Men efter jeg har grundigt brændt og ødelagt kagen-og mine håb og drømme om at blive et wienerbrød kok-jeg holder mig til en god gammeldags Oreo milkshake, nok den mest usunde lækre ting i verden."

Rutevejledning: Kombiner 4 kugler vanilleis, 10-14 Oreos (med den hvide fyldning fjernet), et stænk mælk efterfulgt af en side-TLC (I kan godt lide at flaske min egen ømme kærlighed og omsorg, fordi jeg tror, ​​den har 10% mere kærlighed end det næste førende mærke), og servere i en glas. Voila, du får den mest fantastiske, enkle, modbydeligt dekadente ørken nogensinde.

Kelly Framels kartoffelmos ”For mig er kartoffelmos hele pointen med Thanksgiving; alle de andre fødevarer er bare sat dekoration. Det eneste, jeg bekymrer mig om, er virkelig den store, fyldige portion af osteagtige, smørrige kulhydrater-derefter sekunder, derefter tredjedele. "

Rutevejledning: Start med 5 pund kartofler, skrællede og i kvarte. Kog dem i en stor gryde, indtil de er møre (ca. 10-15 minutter). Tøm vandet ud, og begynd at knuse kartoflerne med en håndholdt masher, mens du blander ca. 3 spiseskefulde smør i. Rør 1 pakke flødeost, 1 kop creme fraiche, 1 tsk løgpulver og 1 tsk hvidløgssalt-plus en knivspids kværnet sort peber.

Hæld denne blanding af lækkerhed i et smurt ovnfast fad og spred tyndt skårne smørklatter ovenpå. Bages ved 350 ° i 30 minutter. Afslut med et drys trøffelsalt ovenpå. Spis så meget som muligt.

Tibi Designer Amy Smilovic's Cornbread, Pølse og Pecan Stuffing "Min mand og jeg er store entertainere, vi afholder Thanksgiving i vores hjem i Greenwich, Connecticut hvert år. Vi inviterer nære venner, og mine forældre flyver ind fra Georgien i den lange weekend, jeg elsker at samle folk rundt om bordet til godt selskab og et godt måltid. Jeg er sådan en foodie; fordi jeg er fra Georgien, inkorporerer jeg en lille smag af syden i mine retter. Efter at have forelsket mig i dette fyld i en vens hus i Georgien, bad jeg hende om opskriften - det er nu en fast bestanddel til min middag. Vi har et par Thanksgiving Day traditioner. Den morgen tager vi nogle tæpper og hygger os på sofaen for at se Macy’s Day Parade. Ved middagsbordet siger vi hver især det, vi er taknemmelige for, og de voksne skåler med et skud creme de cacao toppet med mælk - det er en likør med kaffe og giver et lækkert feriekoncept! "

Hvad du skal bruge:3/4 kop (1 1/2 pinde) usaltet smør plus mere til bagning. 1 pund daggammelt majsbrød, brudt i 1 1/2 "-2" stykker (9 kopper) 1 pund morgenmadspølse links, tarmene fjernet. 2 1/2 kopper hakkede gule løg. 1 1/2 kopper 1/4 "skiver selleri. 1/4 kop æblecidereddike. 3 kopper lavnatrium kylling bouillon, delt. 1 1/4 kopper hakkede ristede pekannødder (valgfrit) 1/2 kop hakket fladbladet persille. 2 spsk hakket frisk salvie. 1 spsk hakket frisk rosmarin. 1 spsk hakket frisk timian. 2 tsk kosher salt. 1 tsk friskkværnet sort peber. 2 store æg

Rutevejledning (høflighed af

Erica Domeseks Tyrkiet Cupcakes "Hvem siger, at kalkun ikke kan være sød? Sidste år lavede jeg disse fantastiske Tyrkiet Cupcakes (opskrift med tilladelse fra

Leandra Medines korn

Det skal du bruge:En skål (dybere er bedre, omkredsen må ikke overstige 8 tommer) En ske i størrelse forretter. 1/2 kop skummetmælk. 25 spiseskefulde korn (Lucky Charms ftw)

Rutevejledning: Bland sammen i en skål

"Et voila! Glædelig Thanksgiving"

Mary-Kate Steinmillers Pink Strawberry Jello "Intet Steinmiller -feriemåltid er uden en meget stilfuld og stilfuld lyserød jello -form til jordbær. Hvem har brug for tranebær, når du kan få denne piskede godbid? Det er virkelig den nemmeste opskrift, alle kan rulle øjnene ved synet af det, fordi det ikke har nogen ferierelevans bortset fra traditionen, men alle prøver det, og det er altid det første, der går. Plus at 'slikke' blandeskålen, når du er færdig, er den bedste del. " Hvad du skal bruge: 2 store æsker jordbær Jello. 2 store beholdere med friske jordbær. 2 store beholdere med Cool Whip

Rutevejledning: Følg anvisningerne på Jello -boksen, men skær mængden af ​​vand i halve. Hæld blandingen i en stor skål og sæt i køleskab til let gel. Lad ikke Jello hærde helt. Hold en kop hele jordbær til det sidste trin. Vask og skær resterende jordbær. Sæt til side. Fjern let geleret Jello fra køleskabet, og blend forsigtigt i en beholder Cool Whip ved hjælp af et piskeris. Tilsæt forsigtigt skivede jordbær til Jello og Cool Whip. Konsistensen skal blive tykkere, men ikke solid. Hæld blandet Jello i en form eller individuelle kopportioner. Stil på køl, indtil formen bliver hård og klar til servering. Når du er klar til at servere, skal du demolere Jello på et stort fad. Top med Cool Whip og tilovers jordbær.

Foley+Corinnas Anna Corinnas Chokolade Pecan Pie "Første gang min mand, Pete, kom til Thanksgiving i min families hus, lavede han denne Chocolate Pecan Pie-den lækreste tærte nogensinde! Det er blevet en vital del af vores Thanksgiving-måltid-jeg fandt en sød tærte og en sød mand, og jeg beholdt dem begge. "

Hvad du skal bruge: 4 ounce semisweet chokolade, fint hakket. 4 store æg, let pisket. 1 1/2 kopper lys majssirup. 1/2 kop sukker. 1 tsk ren vaniljeekstrakt. 1/2 tsk salt. 1 opskrift Grundlæggende tærte, rullet og passer i en 9-tommers tærteplade. 1 kop pekannødder

Rutevejledning Forvarm ovnen til 350 grader, med rist i laveste position. I en varmebestandig skål anbringes (ikke i) en gryde med simrende vand, smeltet chokolade under omrøring lejlighedsvis, indtil det er glat, 2 til 3 minutter (eller smelt chokolade i mikrobølgeovn). Sæt til side. I en medium skål røres æg (ikke pisk) æg, majssirup, sukker, vanilje og salt sammen. Under konstant omrøring tilsættes smeltet chokolade gradvist. Hæld fyld i forberedt skorpe; Læg tærtepladen på en rimmet bageplade. Anret pekannødderne i et lige lag over fyldet. Bages lige indtil de er indstillet (fyldet skal jiggle lidt, når tærtepladen tappes), 50 til 60 minutter, rotere halvvejs igennem. Lad afkøle helt på en rist, mindst 4 timer (eller op til natten) før servering.

Sarah Pillais Sticky Buns "At vokse op med fire ældre brødre og en tvillingsøster betød en vigtig ting: Piger laver bagning! Min tvilling Meg og jeg hjælper vores mor med al madlavning, og denne ene opskrift (dog med flere trin) skiller sig ud især, da det samler hele vores familie til morgenmad julemorgen OG får mig til at føle mig som Martha Stewart. "

Bemærkninger: Denne opskrift er stor nok til at lave en gryde med klæbrige boller og middagsruller (tænk, morgenmad julemorgen og søde middagsruller om natten!)

Hvad du skal bruge:Brød:1/2 kop varmt vand. 2 stk. gær. 1 1/3 kopper lunken mælk. 1 kop sukker. 1 tsk. salt. 2 æg. 1/2 kop smeltet forkortelse (Crisco) 6-8 kopper mel

Topping/glasur: 1 16oz. Pose med pekannødder eller valnødder. 1/2 æske lys eller brunt sukker. Cirka 1 styk smør til indersiden af ​​ruller og smøring. 1 pint tung fløde. Kanel og sukker (sandsynligvis en 1/2 kop af den blandede kombination)

Rutevejledning: 1. Opløs gæren i vand i cirka 2 minutter. Tilsæt derefter mælk, sukker, salt, æg og smeltet forkortelse - et ad gangen, indtil det er fuldstændigt indarbejdet. Tilsæt mel, en kop ad gangen, indtil det danner en dej. Når det er for stift til at røre ved, vendes det ud på meldrysset overflade. 2. Ælt dejen til den er glat og brug så meget mel for at undgå at den klistrer (pas på ikke at tilsætte for meget mel, ellers bliver det hårdt). Læg dejen i en smurt skål og lad hæve til dobbelt størrelse. 3. Vend dejen ud på meldrysset overflade og ælt eventuelt mel i. Rul ud til et stort rektangel med 1/2 af dejen, smør derefter hele overfladen og drys med kanel og sukkerblanding. 4. Rul dejen op i en lang log, skær forsigtigt 1/2 "stykker - det er dine ruller. 5. Smør stor pande med smør. Lag møtrikken i bunden af ​​gryden, tilsæt derefter farinsukker, og pres ned i gryden. Hæld kraftig fløde over brunt sukker og nødder.-dette er din topping/glasur. 6. Rul ruller op i gryden, dæk med et rent viskestykke. 7. Dette skal nu hvile og stige igen. Du kan enten putte dem i køleskabet til. i morgen formiddag for at hæve igen og derefter bage til morgenmad, eller lad hæve igen nu til. bage og spise! 8. Bages ved 400 grader i 25-30 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Lad det hvile i cirka 5-10 minutter for at afkøle og stivne let, og vend det derefter på hovedet på en bageplade beklædt med stanniol. Lad afkøle i 1/2 sekund og nyd!

(Til rester af dejen formes de til trekantede skiver og rulles op som halvmåneruller - Eller bruges i brødforme eller muffinsforme! Bages ved 350 grader i cirka 15-18 minutter. Bedst serveret varmt!)

Megan Maguire Steele's Ananasbrødpudding "At være gæstfri og altid få gæsterne til at føle sig velkomne i dit hjem var en stor del af min opvækst så det er godt at have nogle opskrifter til rådighed, som du kan piske op i blitz, hvis du har uventet Selskab. Min mor er italiensk, så selvfølgelig siger intet kærlighed som at fodre nogen et hjemmelavet måltid eller en lækker dessert, når de kigger forbi til et besøg. Denne opskrift er fantastisk, fordi den kun kræver seks ingredienser, så den er super hurtig og let at lave. "

Fløde:Hvad du skal bruge: 1/4 kop smør. 1/2 kop sukker

Rutevejledning Pisk ingredienserne sammen.

Budding:Hvad du skal bruge: 4 godt sammenpiskede æg. knivspids salt. 7 skiver tern i brød. 1 stor dåse med ikke -drænet knust ananas

Rutevejledning: Hæld blandingen i en smurt gryde. Bages ved 350 grader i 30 til 45 minutter. Pynt med fløde.

Lauren Shermans Grammys fyld "Jeg er ikke den udpegede kok i denne husstand, men der sker noget med mig på Thanksgiving: Jeg kræver kontrol i køkkenet. Jeg begyndte at lave Thanksgiving -middag, da jeg boede i udlandet - min bedstemor sendte mig alle hendes opskrifter. Vi var virkelig tætte, og det er måske derfor, jeg kan lide at tilberede Thanksgiving -middag så meget: den smag minder mig om hende!

Hun var aldrig stor på at blomstre - hendes opskrifter var temmelig grundlæggende i forhold til hvad der er derude - men de garanterede et lækkert måltid. Min favorit er hendes fyldopskrift, som jeg bogstaveligt talt har klippet og indsat fra en e-mail, hun sendte mig for mange år siden. Jeg tror, ​​at nøglen er den særlige blanding af krydderier. "

Hvad du skal bruge:1 pose fyldmix (eller et stykke gammelt brød, skåret i tern) 4 stængler selleri. 1 stort gult løg (YUPPIE BEMÆRK: skalotteløg skal også være temmelig maj) 4 gulerødder. 1 fed hvidløg. 1/4 kop olivenolie (YUPPIE BEMÆRK: Jeg elsker Olave) 4 smørklatter (YUPPIE BEMÆRK: køb ting fra Vermont eller en anden New England -stat) 1 tsk salvie. 1 tsk rosmarin (YUPPIE BEMÆRK: Jeg bruger normalt frisk salvie og rosmarin og fordobler målingen) 1 tsk gurkemeje. 1 tsk salt. 1 dåse kylling bouillon. 1 bundt frisk persille

Rutevejledning: Kom alt dit brød i en stor skål og sæt det til side. Hak fire stængler selleri "temmelig fint". Hak et stort løg. Hak fire gulerødder, "rigtig fint" Hak et fed hvidløg. Kom det hele i en gryde med den kvart kop olivenolie og fire klatter smør. Kog til blandingen er gennemsigtig. Hæld alt det over brødet - lad det tørre i et par minutter, og tilsæt derefter salvie, rosmarin, gurkemeje, salt. Tilsæt kylling bouillon-brug først en halv dåse i starten, du vil ikke have, at den bliver for våd. Hvis det stadig er tørt, skal du bruge en anden dåse. Hak persillen og bland med fyldet. Bag det i en mellemstor til stor form ved 350 i 30-35 minutter. Forslag: Jeg ved, at alle kan lide at proppe kalkunen og det hele, men det skal du virkelig ikke.

Factory PR's VP og morder mad blogger Rose Swarbricks spinatfyldte svampe

"Som australier sælges jeg ikke på alle de traditionelle amerikanske Thanksgiving -retter, der er søde og fede. Jeg elsker Tyrkiet, men jeg kan godt lide lettere, sundere sider til det (hej, jeg siger ikke nej til Mac & Osten!). Jeg elsker spinat og svampe, så jeg har besluttet at kombinere dem på en ny måde. Dette er dybest set forudsætningen for min blog, roselovescooking.tumblr.com - frisk, let, sund. "

Rutevejledning: Forvarm ovnen til 400. Svits 3 fed hvidløg i en gryde i olivenolie, til det begynder at brune, tilsæt derefter et fint ternet løg og sved til det er gennemsigtigt. Tilsæt bladene fra tre kviste frisk timian, et lille drys muskatnød og skallen af ​​en fjerdedel af en citron. Hak en stor flok frisk, vasket engelsk spinat groft og sluk for varmen, så den vilter, men ikke bliver til mos-prøv at koge det meste vand ud af gryden, så blandingen ikke er for våd. Salt og peber efter smag. Kom spinatblandingen i en foodprocessor med et stænk mere olivenolie og blend til glat. Flyt til en røreskål og tilsæt en halv kop rigtig god parmesanost (revet) og en halv kop Panko -brødkrummer (eller almindelige brødkrummer, ristede). Tag 6-8 hætter store Cremini- eller Babybella-svampe (fjern stilkene) og pensl det hele med olivenolie. Sked spinat/brødkrummerblandingen for at fylde hver svampehætte, og drys derefter med lidt ekstra parmesanost. Pensl lidt olie på bunden af ​​en bageplade, og anret derefter svampene på olien, så de ikke klistrer fast. Mens svampene koger svitses en håndfuld pinjekerner let i en gryde. Bages i ovnen ved 400 grader i 25 minutter. Drys lidt mere citronskal og et par pinjekerner på hver, og server derefter mens det er varmt! Nøj!