Незалежно від того, чи то через мотиви непоганої поганки, чи заспокійливі адаптогенні суміші, грибки проростають у наше споживче життя.
Минуло 60 років з того часу, як у світі вперше побачили гурт ґудзикових грибів на проекційних екранах у "Фантазії". Існує a багато розпакувати фільм більш загалом, і лише його сцена "грибного танцю" залишається каноном успішної анімації персонажів. Сім грибів не мають діалогу і не мають кінцівок, з якими можна було б артикулювати. Але вони настільки ж фантастично демонстративні, як будь -які в репертуарі Діснея.
Через шість десятиліть кліп залишається вдалим зображенням такого ж загадкового організму, як гриб. Ці м’ясисті істоти, що містять спори, мають свої власні культи особистості, привносячи давно відомі психоделічні та лікувальні якості до непривабливого продукту. До цього дня, коли я бачу коробку креміні, запханувши їх у контейнери, я можу, а може і не побачити, що я фантазую про те, як вони вискакують один за одним і запускаються в табірний, освітлений танцювальними лініями.
Гриби були наріжним каменем традиційної китайської медицини (ТКМ) тисячі років, тільки більше останнім часом представляє зростаюче культурне захоплення природою та всім, що ми можемо отримати від неї екосистем. У сфері моди та роздрібної торгівлі, здоров’я та благополуччя дивовижно дивні гриби означають багато чого, чого ми, втомлені та одержимі імунітетом, прагнемо.
Тож, можливо, ви, як і я, були особливо налаштовані на їх маленькі плодові тіла, побачивши, як вони витончені тато кепки та краплі сережки та сарафани від датських модних брендів. Цей ніжний підйом одягу, прикрашеного грибами, був детально задокументований агентством прогнозування тенденцій WGSN.
"Ми відслідковуємо безліч брендів, які торкаються всіх чудових грибів і привносять у колекції захоплення нашим природним оточенням, починаючи з юності бренди вуличного одягу, які досліджують неповторні мотиви ультра-жіночих прикрас, прикрашених чарівністю, натхненною грибками ",-пише Полі Уолтерс, помічник редактора жіночого одягу. електронною поштою. "Гриби, загальноприйняті як дивні і чудові, пропонують мотив, який може легко вийти за межі категорій продуктів".
Гриби заслужили свою роль декоративної опори не просто завдяки своїй грайливій зовнішності. Уолтерс пояснює, що їх природні переваги для здоров'я стають все більш пріоритетними для здоров'я та здоров'я споживачів, орієнтованих на оздоровлення, які, за її словами, відчувають себе вигорілими від масового цифрового споживання та переважної кількості тривоги суспільства. Отже, хоча гриби мають перевірені лікувальні властивості, вони також прагнуть до чогось більш нематеріального: а почуття захоплення та ескапізму до органічної природи, де немає прийому Wi -Fi приціл.
У 2016 році дослідниця Надін Джозеф працювала в лабораторії Каліфорнійського університету в Берклі, вивчаючи нейронауку стресу, коли вона сама почала відчуваючи ті ж симптоми хронічного стресу, які вона аналізувала: надмірне виснаження, безсоння та постійне почуття тривоги, яке пронизало її життя.
Хоча спочатку призначили селективний інгібітор зворотного захоплення серотоніну (SSRI), антидепресант, який діє збільшивши рівень серотоніну в мозку, Джозеф також подвоїв стрес дослідження. Саме тоді вона зіткнулася з адаптогенами. Ці нетоксичні рослини і трави протягом століть використовувалися в китайських та аюрведичних цілющих традиціях і допомагають організму протистояти різним стресовим факторам.
Три адаптогенні трав’яні суміші Пік і Валлі, кожна з яких продається за ціною 38 доларів.
Фото: люб’язно надано Піком і Долиною
Усі гриби містять тип складних вуглеводів, званих бета-глюканами, розчинними волокнами, які стимулюють вашу нервову, ендокринну та імунну систему і навіть допомагають пригнічувати ріст пухлини. Окрім таких трав, як ашваганда, тулсі та мака, гриби, такі як чага, кордіцепс та лев mane, а також більш відомі рейші, пропонують довгострокові фізичні, неврологічні та імунологічні переваги.
"Я виявив, що дивлюсь на компанії з адаптогену і намагаюся замовити власні суміші грибів рейші", - каже Джозеф. "Оскільки я родом з наукової сфери, я не був у захваті від тих варіантів, які у мене були. Багато традиційних комерційних компаній не показували відсоток бета-глюканів у грибах, які я купував ".
Тому Джозеф почав замовляти безпосередньо у фермерських господарств, а пакети з грибами, травами та корінням у великому обсязі незабаром зайняли значну нерухомість на її кухонному прилавку. У 2019 році вона заснувала Пік і Долина, свідома оздоровча компанія, яка пропонує ті ж суміші лікарських грибів та адаптогену, які підтримуються нейрологією, з якими вона почала експериментувати у своєму будинку кілька років тому.
Пік і Долина в даний час пропонує три суміші, кожен з яких був розроблений для захисту організму від стресу, одночасно посилюючи роботу мозку, борючись із запаленнями та балансуючи настрій. Склади містять екстракти, багаті фітонутрієнтами, з різних видів грибів, включаючи органічні червоні рейші, левину гриву, тремелу фуциформіс та органічний кордицепс.
СОВІТНІ СТАТТІ
Наступна хвиля сталої моди - це регенеративне землеробство
Бренди моди та краси використовують психічне здоров'я, щоб зв'язатися з "тривожним поколінням"
Проблема різноманітності та доступності оздоровчого центру нарешті усунена
Жоден вид грибів, з якими працюють Пік і Долина, не є більш функціональним, ніж інші. Візьміть кордицепс, який починає своє життя як паразит всередині іншої тварини, як правило, на гусеницях, перш ніж остаточно вбити свого господаря. У TCM кордицепс століттями використовувався для зміцнення витривалості та витривалості; сьогодні він з'являється у Пік -енд -Веллі Виховуйте суміш моєї шкіри.
"Зараз сучасна наука дійсно просто вловлює те, що насправді є цілющі традиції, такі як ТКМ та Аюрведа відомий тисячоліттями, - каже Джозеф, - а саме те, що гриби та адаптогени можуть мати дійсно глибокий вплив на тіло ".
У 2012 р. Чотири Sigmatic Засновник і генеральний директор Теро Ісокаупіла заснував свою компанію з виробництва грибів та напоїв у своїй рідній Фінляндії з тими ж переконаннями. Вирісши на фермі поколінь, яка була у його родині з початку 1600 -х років, він більшу частину свого дитинства провів у лісу, навчившись вигодовувати площі, а згодом виграв фінську премію за інновації за відкриття особливо рідкісної кулінарії гриб. Коли прийшов час чотирьох сигматичних масштабів вийти за межі Балтійського моря, Ісокаупіла вирішив вирішити його роботу.
"Я можу вам сказати, що коли я привіз бізнес у США у 2016 році, і моєю метою було змусити американців пити гриби, це було справді дико", - каже Ісокаупіла. Довгий час люди були приголомшені, коли я сказав, що над цим я працюю. Це було дуже важким завданням змусити американців пити гриби ».
Гриби - це вже загадкові природні істоти. І хоча це, звичайно, американський досвід - скептично ставитися до чогось, чого зараз немає наш культурний лексикон, гриби часто викликають реакцію, яка більше відповідає захопленню, ніж цинізму. У "Фантазії" танцюючі гриби чарівні, не загрожують.
"Багато людей дивляться на них як на овочі, але це їхнє власне царство в біології", - каже Ісокаупіла. "Ми ділимося до 50% нашої ДНК з грибами. Гриби потрібні для того, щоб усі рослини збирали воду. Гриби входять до 40% наших фармацевтичних препаратів. Гриби потрібні для виготовлення будь -якого ферментованого продукту. Там великий зв’язок. Вони є частиною нашого повсякденного життя. Ми просто цього не знаємо ».
І Ісакаупіла, і Джозеф знають, що їх споживачі все більше піддаються стресу, але їм також стає все цікавіше шукати альтернативні, можливо, більш природні методи лікування.
«Ми як нація хворі, і ми в стресі», - каже Джозеф. "Я не думаю, що це дивно, що люди намагаються знайти способи цілісного лікування".
США до початку пандемії коронавірусу вже переживали кризу психічного здоров'я - тривожні розлади стосуються приблизно 18% дорослих американців. Тепер федеральні відомства та експерти попереджають, що країна погано підготовлена до психологічних травм, пов'язаних з цим частий і тривалий вплив смерті та ізоляції.
Ісокаупіла виявляє, що Covid-19 запустив зростаючу фіксацію грибів у гіпершвидкість, при цьому маса споживачів або розвиває, або посилює їх інтерес до підтримки довгострокового імунітету. Гриби, якщо ви чули, можуть допомогти у цьому. Але зараз вони не всім допомагають.
"Одна велика, велика проблема з оздоровчою індустрією полягає в тому, що вона насправді просто обслуговує кавказьких жінок з наявним доходом", - каже Джозеф. "Це видно з кожного маркетингового повідомлення. Я кольорова жінка в оздоровчому просторі, і дуже прикро бачити, що тут є меншини загалом просто не представлені у галузі, яка повинна стосуватися догляду за собою та уважність ".
Співробітник збирає гриби шиітаке на органічній фермі в Страсбурзі, Франція.
Фото: Фредерік Флорін/AFP через Getty Images
Це виключення було головним розумом Джозефа, який ретельно обміркував, як це зробити Спільнота BIPOC Піку і Долини, від фермерів до постачальників до споживачів, може відчувати себе представленою в ній бренд. Це починається, але не закінчується своїми баночками, конструкціями, для яких Джозеф робила сама. "На кожному з них є кольорова жінка", - каже вона.
"Ще одним кроком на шляху до диверсифікації в цьому просторі є просто повага до цих східних практик самообслуговування та рослинних ліків, які ми впроваджуємо у західний оздоровчий центр",-каже Джозеф. "Багато цих методів походять від кольорових людей. Вони проходять цей процес, коли кольорові люди поступово виходять з нього ».
Для Джозефа це виходить за рамки упаковки, а також гарантує, що людей, які вперше впровадили цілющі гриби у західний оздоровчий сектор, насправді видно в просторі. Це означає, за її словами, надання їм простору розповісти своїй стороні про те, як вони хочуть використовувати гриби.
Джозеф з ентузіазмом оптимістично дивиться на майбутнє, наповнене грибами, очікуючи, що вони незабаром проростуть «у всіх аспектах нашого способу життя». Уолтерс, визначник мод WGSN, дивиться на поганки з більш вузької точки зору роздрібної торгівлі: вона все ще є відносно нішею в одязі, і вона очікує, що мотив грибів з’явиться через заспокійливі ботанічні ілюстрації або потрійні, гіперреальні фотодруків. Гриби можуть навіть вплинути на нашу поведінку.
"З далекими подорожами з карт у найближчому майбутньому споживачі активно шукають відчуття сільського ескапізму для свого перебування",-пише Уолтерс. Дійсно, кемпінги, автомобілі для автотранспорту та дорожні поїздки бачать дво- та тризначні зростання продажів, згідно з даними Kampgrounds of America Звіт про північноамериканські кемпінги за 2020 рік. "Повернення до природи, або" повторне озброєння "стимулює цей поновлений інтерес до природних, стильних візуальних образів".
Можливо, все це може спонукати вас зібрати по бушелю шиітаке під час наступного відвідування виробничого відділу, де Ви просто наріжете танцюючі гриби на ризотто, а не носити їх на пікніку за 800 доларів плаття. Тим не менш, вони будуть загадками.
"Звичайно, коли ви їсте їх у супі або готуєте на грилі, у них багато умамі, і тому вони мають цей пікантний, м’ясний присмак »,-каже Аманда Шанталь Бекон, яка включає адаптогенні гриби до свого оздоровчого центру в Лос-Анджелесі лінія Місячний сік. "Але тоді ви, ні, там, безумовно, відбувається щось інше. На смак це схоже плоть."
Будьте в курсі останніх тенденцій, новин та людей, які формують індустрію моди. Підпишіться на нашу щоденну розсилку.