ไม่ว่าจะด้วยลวดลายของเห็ดมีพิษสามตัวหรือการผสมแบบดัดแปลงที่สงบเงียบ เชื้อราก็กำลังงอกงามเข้าสู่ชีวิตผู้บริโภคของเรา
เป็นเวลา 60 ปีแล้วที่โลกได้ดูวงดนตรีเห็ดกระดุม grand-jeté ผ่านจอฉายภาพยนต์เรื่อง "Fantasia" เป็นครั้งแรก มี มาก เพื่อแกะกล่องเกี่ยวกับภาพยนตร์เรื่องนี้ให้กว้างขึ้น และฉาก "การเต้นรำของเห็ด" เพียงอย่างเดียวยังคงอยู่ในหลักการของแอนิเมชั่นตัวละครที่ประสบความสำเร็จ เชื้อราทั้งเจ็ดไม่มีบทสนทนาและไม่มีแขนขาที่จะพูดได้ แต่พวกมันก็แสดงให้เห็นได้อย่างน่าอัศจรรย์เหมือนในละครของดิสนีย์
หกทศวรรษต่อมา คลิปนี้ยังคงเป็นภาพที่เหมาะสมของสิ่งมีชีวิตที่ลึกลับราวกับเห็ด สปอร์ที่มีเนื้อเป็นเนื้อเหล่านี้มีลัทธิบุคลิกภาพของตัวเองทั้งหมด นำคุณสมบัติที่ทำให้เคลิบเคลิ้มและเป็นยาที่เชื่อกันมานานมาสู่ส่วนผลิตผลที่ไม่อวดดี จนถึงทุกวันนี้เมื่อฉันเห็นกล่องเครมินีสทั้งหมดซุกอยู่ในภาชนะของพวกเขา ฉันอาจจะหรืออาจจะไม่พบว่าตัวเองกำลังเพ้อฝันเกี่ยวกับพวกมันโผล่ออกมาทีละตัวและพุ่งเข้าสู่การเต้นรำแบบมีจุดสนใจ
เห็ดเป็นรากฐานที่สำคัญของการแพทย์แผนจีน (TCM) เป็นเวลาหลายพันปีเท่านั้น เมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงถึงความหลงใหลในวัฒนธรรมที่เพิ่มขึ้นกับธรรมชาติและสิ่งที่เราอาจต้องได้รับจากมัน ระบบนิเวศ ในด้านแฟชั่นและการค้าปลีก สุขภาพและความงาม เชื้อราที่แปลกประหลาดนี้มีความหมายมากสำหรับสิ่งที่เราเป็นโลกที่เหนื่อยล้าและหมกมุ่นอยู่กับภูมิคุ้มกัน
ดังนั้นบางทีคุณเช่นฉันอาจถูกปรับให้เข้ากับร่างเล็ก ๆ ของพวกเขาหลังจากเห็นความสง่างามของพวกเขาโดยเฉพาะ หมวกพ่อ และ ต่างหูห้อย และ sundresses ผลิตโดยแบรนด์แฟชั่นของเดนมาร์ก. เครื่องแต่งกายที่ประดับประดาด้วยเห็ดได้รับการบันทึกอย่างใกล้ชิดโดยหน่วยงานคาดการณ์แนวโน้ม WGSN
"เราได้ติดตามแบรนด์ต่างๆ มากมายที่เจาะลึกทุกสิ่งอย่างงดงาม และนำความหลงใหลในสิ่งแวดล้อมธรรมชาติมารวมไว้ในคอลเล็กชันตั้งแต่วัยเยาว์ แบรนด์เสื้อผ้าแนวสตรีทกำลังสำรวจลวดลายที่ชวนให้นึกถึงเครื่องประดับสำหรับผู้หญิงโดยเฉพาะที่ประดับด้วยเสน่ห์จากเชื้อรา” Polly Walters บรรณาธิการด้านเครื่องแต่งกายสตรีกล่าว อีเมล. เห็ดมีบรรทัดฐานที่สามารถก้าวข้ามหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์ได้อย่างง่ายดาย"
เห็ดได้รับบทบาทเป็นแกนนำการตกแต่งไม่เพียงเพราะรูปลักษณ์ที่ขี้เล่น วอลเตอร์สอธิบายว่าประโยชน์ต่อสุขภาพตามธรรมชาติของพวกเขามีความสำคัญสูงสุดต่อสุขภาพและ ผู้บริโภคที่รักสุขภาพซึ่งเธอกล่าวว่ารู้สึกหมดไฟจากการบริโภคดิจิทัลจำนวนมากและการครอบงำ ความวิตกกังวลของสังคม ดังนั้น แม้ว่าเชื้อราจะมีคุณสมบัติทางยาที่พิสูจน์แล้ว แต่ก็ยังมีแนวโน้มที่จะจับต้องไม่ได้: a ความรู้สึกหลงใหลและหลีกหนีจากการใช้ชีวิตกลางแจ้งแบบออร์แกนิก ที่ซึ่งไม่มีการรับสัญญาณ WiFi ใน ภาพ.
ในปี 2016 นักวิจัย นาดีน โจเซฟ ทำงานในห้องแล็บที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เบิร์กลีย์ ศึกษาเกี่ยวกับประสาทวิทยาศาสตร์ของความเครียดเมื่อเธอเริ่มต้น ประสบกับอาการเครียดเรื้อรังแบบเดียวกับที่เธอกำลังวิเคราะห์: อ่อนเพลียมากเกินไป นอนไม่หลับ และความรู้สึกวิตกกังวลอย่างต่อเนื่องที่ซึมซาบเธอ ชีวิต.
ในขณะที่กำหนด Selective Serotonin Reuptake Inhibitor (SSRI) เป็นครั้งแรก ซึ่งเป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ได้ผล ด้วยการเพิ่มระดับของเซโรโทนินในสมอง โจเซฟยังเพิ่มความเครียดของตัวเองเป็นสองเท่า การวิจัย. ตอนนั้นเองที่เธอได้พบกับ adaptogens พืชและสมุนไพรปลอดสารพิษเหล่านี้ถูกใช้มานานหลายศตวรรษในประเพณีการรักษาของจีนและอายุรเวท และช่วยร่างกายในการต่อต้านความเครียดทุกชนิด
ส่วนผสมสมุนไพรดัดแปลงสามชนิดของ Peak and Valley ซึ่งแต่ละอย่างขายปลีกในราคา $38
ภาพ: ได้รับความอนุเคราะห์จาก Peak and Valley
เห็ดทุกชนิดมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่เรียกว่าเบต้ากลูแคน เส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งกระตุ้นระบบประสาท ต่อมไร้ท่อ และภูมิคุ้มกันของคุณ และยังช่วยยับยั้งการเติบโตของเนื้องอก ดังนั้นนอกจากสมุนไพรอย่าง อัชวากันธะ ทุลซี และมาคาแล้ว เห็ดอย่าง Chaga, Cordyceps และสิงโต แผงคอเช่นเดียวกับเห็ดหลินจือที่มีชื่อเสียงมากขึ้นให้ร่างกายระยะยาวระบบประสาทและภูมิคุ้มกัน ประโยชน์.
“ฉันพบว่าตัวเองกำลังมองหาบริษัทดัดแปลงพันธุกรรม และพยายามสั่งซื้อเห็ดหลินจือผสมของตัวเอง” โจเซฟกล่าว “เพราะฉันมาจากพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ ฉันจึงไม่ตื่นเต้นกับตัวเลือกที่ฉันมี บริษัทการค้าแบบดั้งเดิมหลายแห่งไม่ได้แสดงเปอร์เซ็นต์ของเบต้ากลูแคนที่อยู่ในเห็ดที่ฉันซื้อ”
ดังนั้นโจเซฟจึงเริ่มสั่งซื้อโดยตรงจากฟาร์มด้วยเห็ด สมุนไพร และรากขนาดใหญ่หลายถุง ในไม่ช้าก็เข้ายึดครองอสังหาริมทรัพย์จำนวนมากบนเคาน์เตอร์ครัวของเธอ ในปี 2019 เธอได้ก่อตั้ง ยอดเขาและหุบเขาซึ่งเป็นบริษัทด้านสุขภาพที่ใส่ใจซึ่งนำเสนอเห็ดสมุนไพรที่ได้รับการสนับสนุนจากประสาทวิทยาศาสตร์และส่วนผสมของสารดัดแปลง ซึ่งเธอเริ่มทำการทดลองในบ้านเมื่อหลายปีก่อน
ข้อเสนอ Peak and Valley ในปัจจุบัน สามส่วนผสมซึ่งแต่ละสูตรได้รับการคิดค้นขึ้นเพื่อปกป้องร่างกายจากความเครียด ในขณะเดียวกันก็ช่วยเสริมการทำงานของสมอง ต่อสู้กับการอักเสบ และปรับสมดุลอารมณ์ สูตรประกอบด้วยสารสกัดจากเห็ดหลายชนิด รวมทั้งเห็ดหลินจือแดงอินทรีย์ แผงคอสิงโต เห็ดหูหนู และถั่งเช่าอินทรีย์
บทความที่เกี่ยวข้อง
คลื่นลูกต่อไปของแฟชั่นที่ยั่งยืนคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการทำเกษตรกรรมแบบปฏิรูป
แบรนด์แฟชั่นและความงามกำลังใช้สุขภาพจิตเพื่อเชื่อมต่อกับ 'คนรุ่นใหม่ที่วิตกกังวล'
ในที่สุดปัญหาความหลากหลายและการเข้าถึงของ Wellness ก็ถูกแก้ไขในที่สุด
ไม่มีเห็ดชนิดใดที่พีคและวัลเลย์ใช้ได้ผลดีไปกว่าเห็ดชนิดอื่น นำ Cordyceps ซึ่งเริ่มชีวิตของมันเติบโตเป็นปรสิตในสัตว์อีกตัวหนึ่ง ซึ่งปกติแล้วจะอยู่บนหนอนผีเสื้อก่อนที่จะฆ่าโฮสต์ของมันในที่สุด ใน TCM มีการใช้ Cordyceps มานานหลายศตวรรษเพื่อเสริมความแข็งแกร่งและความอดทน วันนี้ปรากฏใน Peak and Valley's Nurture My Skin Blend.
“ตอนนี้ วิทยาศาสตร์สมัยใหม่กำลังจับใจว่าประเพณีการรักษาอย่าง TCM และอายุรเวทมีอะไรบ้าง รู้จักกันมาหลายพันปีแล้ว” โจเซฟกล่าว “ซึ่งก็คือเห็ดและสารดัดแปลงพันธุกรรมสามารถมีผลกระทบอย่างลึกซึ้งต่อ ร่างกาย."
ในปี 2012, โฟร์ซิกมาติก ผู้ก่อตั้งและประธานเจ้าหน้าที่บริหาร Tero Isokauppila เปิดตัวบริษัทอาหารและเครื่องดื่มที่ปรุงด้วยเห็ดในประเทศฟินแลนด์ซึ่งเป็นบ้านเกิดของเขาด้วยความเชื่อเดียวกันนี้ เติบโตขึ้นมาในฟาร์มรุ่นต่อรุ่นที่อยู่ในครอบครัวของเขาตั้งแต่ช่วงต้นทศวรรษ 1600 เขาใช้เวลาส่วนใหญ่ในวัยเด็กของเขาใน ในป่า เรียนรู้ที่จะหาอาหารในพื้นที่ และต่อมาได้รับรางวัลนวัตกรรมฟินแลนด์สำหรับการค้นพบการทำอาหารที่หายากโดยเฉพาะ เห็ด. เมื่อถึงเวลาที่ Four Sigmatic จะขยายออกไปเหนือทะเลบอลติก Isokauppila ก็ตัดงานของเขาออกไป
“ฉันสามารถบอกคุณได้ว่าตอนที่ฉันนำธุรกิจมาที่สหรัฐอเมริกาในปี 2559 และเป้าหมายของฉันคือการให้คนอเมริกันดื่มเห็ด มันช่างโหดร้ายจริงๆ” Isokauppila กล่าว เป็นเวลานานที่ผู้คนปลิวว่อนเมื่อฉันพูดว่านั่นคือสิ่งที่ฉันกำลังทำอยู่ เป็นการสั่งคนอเมริกันให้ดื่มเห็ดสูงมาก"
เห็ดเป็นสิ่งมีชีวิตที่ลึกลับอยู่แล้ว และในขณะที่มันเป็นประสบการณ์ของชาวอเมริกันอย่างแน่นอนที่จะไม่เชื่อในสิ่งที่ไม่ได้อยู่ในตอนนี้ ศัพท์วัฒนธรรมของเรา เห็ดมักจะกระตุ้นปฏิกิริยาที่สอดคล้องกับความหลงใหลมากกว่า ความเห็นถากถางดูถูก ใน "Fantasia" เชื้อราเต้นน่ารักไม่น่ากลัว
“หลายคนมองว่าพวกมันเป็นผัก แต่พวกมันคืออาณาจักรทางชีววิทยาของพวกเขาเอง” Isokauppila กล่าว "เราแบ่งปัน DNA ของเรามากถึง 50% กับเห็ด พืชทุกชนิดต้องใช้เห็ดในการเก็บน้ำ เห็ดอยู่ในมากถึง 40% ของยาของเรา เห็ดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำผลิตภัณฑ์หมัก มีการเชื่อมต่อขนาดใหญ่ที่นั่น พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของเรา เราแค่ไม่รู้”
ทั้ง Isokauppila และ Joseph ทราบดีว่าผู้บริโภคมีความเครียดเพิ่มขึ้น แต่พวกเขาก็มีความอยากรู้อยากเห็นมากขึ้นในการมองหาวิธีการรักษาทางเลือกอื่นที่อาจเป็นธรรมชาติมากกว่า
“เราในฐานะประเทศชาติกำลังป่วยและเราเครียด” โจเซฟกล่าว “ฉันไม่คิดว่ามันน่าแปลกใจที่ผู้คนพยายามหาวิธีรักษาตนเองแบบองค์รวม”
สหรัฐฯ อยู่ในภาวะวิกฤตด้านสุขภาพจิตแล้ว โดยโรควิตกกังวลส่งผลกระทบต่อผู้ใหญ่ชาวอเมริกันประมาณ 18% ก่อนการระบาดของโคโรนาไวรัสจะเริ่มต้นขึ้น ตอนนี้หน่วยงานของรัฐบาลกลางและผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าประเทศไม่พร้อมสำหรับการบาดเจ็บทางจิตใจที่เกี่ยวข้องกับ การสัมผัสกับความตายและการแยกตัวบ่อยครั้งและเป็นเวลานาน.
Isokauppila พบว่า Covid-19 ได้เปิดตัวการตรึงเห็ดที่กำลังขยายตัวไปสู่ความรวดเร็ว โดยมีผู้บริโภคจำนวนมากทั้งพัฒนาหรือเพิ่มความสนใจในการสนับสนุนภูมิคุ้มกันในระยะยาว เห็ดถ้าคุณเคยได้ยินสามารถช่วยได้ แต่ขณะนี้พวกเขาไม่ได้ช่วยเหลือทุกคน
"ปัญหาใหญ่อย่างหนึ่งของอุตสาหกรรมสุขภาพคือมัน ให้บริการเฉพาะผู้หญิงคอเคเซียนที่มีรายได้เพียงเท่านั้น” โจเซฟกล่าว "เห็นได้จากทุกข้อความทางการตลาด ฉันเป็นผู้หญิงผิวสีในแวดวงสุขภาพ และมันค่อนข้างน่าหงุดหงิดที่เห็นชนกลุ่มน้อยใน ทั่วไปไม่ได้เป็นตัวแทนในอุตสาหกรรมที่ควรจะเกี่ยวกับการดูแลตนเองและ สติ"
พนักงานเก็บเห็ดหอมที่ฟาร์มออร์แกนิกในสตราสบูร์ก ประเทศฝรั่งเศส
ภาพ: Frederick Florin / AFP ผ่าน Getty Images
การกีดกันนั้นเป็นความคิดสูงสุดสำหรับโจเซฟ ผู้ซึ่งได้พิจารณาอย่างรอบคอบถึงวิธีต่างๆ ที่ ชุมชน BIPOC ของ Peak and Valley ตั้งแต่เกษตรกรซัพพลายเออร์ไปจนถึงผู้บริโภคอาจรู้สึกว่าเป็นตัวแทนในตัวเธอ ยี่ห้อ. นั่นเริ่มแต่ไม่ได้จบลงที่โหล ซึ่งเป็นแบบที่โจเซฟทำเอง "พวกเขามีผู้หญิงที่มีสีอยู่ในตัวทุกคน" เธอกล่าว
"อีกก้าวหนึ่งสู่การกระจายความหลากหลายในพื้นที่นี้คือการเคารพแนวทางปฏิบัติในการดูแลตนเองแบบตะวันออกและยาสมุนไพรที่เรากำลังรวมเข้ากับสุขภาพของชาวตะวันตก" โจเซฟกล่าว “การปฏิบัติเหล่านี้ส่วนใหญ่มาจากคนที่มีผิวสี พวกเขากำลังผ่านกระบวนการนี้ โดยที่คนผิวสีจะค่อยๆ เลิกใช้มันไป"
สำหรับโจเซฟ สิ่งที่นอกเหนือไปจากการบรรจุหีบห่อ ยังทำให้มั่นใจว่าผู้คนที่นำเห็ดบำบัดมาสู่ภาคสุขภาพตะวันตกในตอนแรกจะมองเห็นได้จริงภายในพื้นที่ นั่นหมายความว่า เธอบอกว่า ให้พื้นที่แก่พวกเขาในการบอกพวกเขาว่าพวกเขาต้องการใช้เชื้อราอย่างไร
โจเซฟมองโลกในแง่ดีอย่างกระตือรือร้นเกี่ยวกับอนาคตที่เต็มไปด้วยเห็ด โดยคาดหวังให้พวกเขาเติบโตใน "ทุกแง่มุมของวิถีชีวิตของเรา" ในไม่ช้า วอลเตอร์ส ผู้นำเทรนด์ของ WGSN มองไปที่เห็ดมีพิษ จากมุมมองของร้านค้าปลีกที่แคบลง: เธอยังคงค่อนข้างเฉพาะกลุ่มในเครื่องแต่งกาย เธอคาดว่าแม่ลายเห็ดจะพุ่งขึ้นอย่างรวดเร็วผ่านภาพประกอบพฤกษศาสตร์ที่สงบเงียบหรือที่ดูเหมือนจริงเกินจริง ภาพพิมพ์ เห็ดอาจส่งผลต่อพฤติกรรมของเราด้วยซ้ำ
"ด้วยการเดินทางไกลจากการ์ดสำหรับอนาคตอันใกล้นี้ ผู้บริโภคต่างแสวงหาความรู้สึกของการหลบหนีในชนบทเพื่อพักอาศัย" วอลเตอร์สเขียน ตามรายงานของ Kampgrounds of America's รายงานการตั้งแคมป์ในอเมริกาเหนือปี 2020. "การกลับคืนสู่ธรรมชาติหรือ 'การหลงทาง' กำลังกระตุ้นความสนใจครั้งใหม่นี้ในภาพที่เป็นธรรมชาติและเป็นพวง"
บางทีทั้งหมดนี้อาจสนับสนุนให้คุณตักเห็ดหอมในครั้งต่อไปที่แผนกผลิตผล โดยที่ คุณเพียงแค่หั่นเห็ดเต้นเป็นรีซอตโต้แทนที่จะใส่รูปเหมือนบนปิกนิกราคา 800 ดอลลาร์ ชุด. ยังคงเป็นปริศนาที่พวกเขาจะเป็น
“แน่นอน เวลาจะกินเป็นซุปหรือจะย่าง ก็มีอูมามิสูง นั่นเป็นสาเหตุว่าทำไมพวกมันถึงมี รสเผ็ดและเนื้อ” Amanda Chantal Bacon ซึ่งรวมถึงเห็ดดัดแปลงในสุขภาพของเธอในลอสแองเจลิสกล่าว ไลน์ น้ำมูน. “แต่แล้วคุณก็แบบ ไม่ มีอย่างอื่นเกิดขึ้นที่นั่นอย่างแน่นอน รสชาติเหมือน เนื้อ."
ติดตามเทรนด์ล่าสุด ข่าวสาร และผู้คนที่สร้างอุตสาหกรรมแฟชั่น สมัครรับจดหมายข่าวรายวันของเรา