Grundaren av Koché har också varit konstnärlig ledare för Maison Lemarié i mer än ett decennium, handplockad av Virginie Viard för att arbeta med Chanels Métiers D'art.I vår långa serie "Hur jag gör det" vi pratar med människor som försörjer sig inom mode- och skönhetsbranschen om hur de bröt sig...