Тилит, модни бренд за прехрамбену и угоститељску индустрију, жели да буде Цархартт куварске одеће

Уочавање кувара изван ресторана или кухиње је, како би рекао Дамиан из "Меан Гирлс", "као да видите пса како хода на задњим ногама", и за добар разлог: Класична куварска униформа-традиционално се састоји од дворедне јакне, штампаних (или одговарајућих) панталона и високог шефа кухиње зове а токуе - укорењена је у кулинарској историји и датира из прошлости још у викторијанско доба а носили су га професионалци на свим нивоима у прехрамбеној индустрији, од ресторана са лежерном забавом до ресторана оцењених Мицхелин-ом. Али иако већина кувара има јак понос због ношења својих униформи у кухињи, није потпуно исто када се носе ван радног времена.

Тилит, модни бренд са седиштем у Њујорку који воде двојац муж и жена Алек МцЦрери и Јенни Гоодман, ту је да то промени реновирањем и проширењем униформе прехрамбене и угоститељске индустрије.

ПОВЕЗАНИ ЧЛАНЦИ

МцЦрери, који је од двогодишње каријере као кувар у више предузећа прешао на приватне клијенте, често би се затекао на пијацама или у продавницама. "Ношење традиционалне униформе једноставно је изгледало глупо", каже он. „Почео сам да тражим друге опције, а друге колеге су носиле ствари које су у основи биле улична одећа, али заправо није имао функционалност која је неопходна или угоднија за вас када сте у кухиња."

Гоодман се такође сећа да су кувари постали свеснији онога што су носили почетком 2000 -их, када су распореди отворених кухиња постали све популарнији у ресторанима. Међутим, униформе великих марки биле су углавном генеричке и израђене од неквалитетних материјала. "Обично су 100-постотни полиестер и опрани ужасним хемикалијама које су лоше за кожу", каже Гоодман. "Они су заиста јефтини, робни производи."

"Људи који су правили одећу нису људи који су је носили", додаје МцЦрери. „И нису баш слушали људе који су носили одећу. Увек смо желели да урадимо за куваре шта Цархартт учинио за грађевинске раднике “.

Након мноштва људи из круга пријатеља из индустрије - конкретно о томе шта их мучи у вези са њима униформе и како их претворити у нешто на шта би се осећали поносно и удобно носећи - њих двоје су лансирали Тилит са мајица кувара, пар панталона и један прегача у 2012. години. "Размишљали смо о употреби функционалних материјала, али на нов начин на који се раније није мислило", објашњава Гоодман, волећи да направи њихов бестселер прегача од перивог, прозрачног воштаног памука који се лако брише. Његове нараменице су подесиве, одвојиве и лако се замењују ако су истрошене. (Заиста, током нашег интервјуа у студију Тилит'с Ловер Еаст Сиде, пар трака је ажуриран на четворогодишњој прегачи муштерије.)

Куварска кошуља је замишљена као нешто између традиционалног куварског капута и кошуље за машину за прање судова (или портира). Једноструки је, са копчом, направљен од лаганог кепера са отворима испод руку и има језичак на стражњој страни врата који држи траку прегаче на мјесту. Ово последње је мало, али моћно побољшање онога што је обично доступно на тржишту, као и потпис дизајна за Тилит, каже Гоодман.

Наравно, индустрија, коју МцЦрери описује као "супер номадску", приметила је то. „Кувари се стално крећу“, примећује он. „Људи су то видели, свидело им се, испричали пријатељима, отишли ​​у други ресторан и тамо рекли својим пријатељима. Кухари су почели са једном куповином, а затим охрабрили цео њихов тим да купи, или охрабрили свог власника да купи за свој тим. Заиста смо били срећни што се пренијела првенствено органским путем. "

Године 2013, Цхасе им је доделио пословни грант од 100.000 долара, што је МцЦрерију и Гоодману омогућило да повећају Тилитов инвентар - велики растући бол за млади бренд. "Били смо потпуно самофинансирајући за покретање посла", каже Гоодман. "Један од тежих дијелова је тај што продајемо ствари и нисмо имали довољно готовине да ствари држимо на полицама, па смо изгубили на продаји. Дотација из Цхасе-а нам је променила игру. "

Пет година касније, Тилит опрема хиљаде прехрамбених и угоститељских предузећа - од малог кафића са 12 запослених до већих хотелских франшиза, као што су Тхе Стандард и Сохо Хоусе-са прилагођеним униформама, било да се ради о одређеној боји или избору материјала или о јединственом отиску дизајн. "Отприлике шест месеци након покретања, Цонтра [ресторан у Њујорку] отворен је и они су били први прилагођени клијент", присећа се МцЦрери. „Раније нам није ни пало на памет да смо могли да дизајнирамо тим. То је тада отворило огромна врата и заправо је већина нашег посла сада. "

Око 40 посто Тилитовог пословања долази од интернетске продаје, а док раде с малом групом малопродајних дистрибутера, Гоодман воли мислити да је бренд помало постао глобални. "Имамо муштерију која је кувар у овој луксузној, привременој ложи на Арктику", каже она. "Он дословно носи нашу одећу на Арктику, па бих рекао да смо свуда."

Тилитова ширина дизајна такође је расла током година, јер се МцЦрери и Гоодман надају да ће створити готово сваку улогу у индустрији хране, пића и угоститељства. У јулу ће пустити прегачу за љускање каменица-заједно са џеповима отпорним на косе линије-као и торбу која је прилагођена барменима и миксолозима на јесен. Иако је Тилит намењен и професионалцима и ентузијастима, мноштво понуда може се лако укључити у било коју гардеробу, попут недавно представљене одело за скакање, кухињска радна мајица у ан у тренду хавајска штампа или а раднички капут, који инспирацију црпи из а капут за мушку одећу. "Покушавамо да ствари које заиста могу прећи у маинстреам", каже Гоодман. "Носиш га на послу, а затим излазиш на пиће или вечеру и изгледаш као, знате, сви остали."

Пријавите се за наш дневни билтен и свакодневно примајте најновије вести из индустрије у пријемно сандуче.