În ultimul timp, se simte că moda și mâncarea devin din ce în ce mai împletite. Din Haute Cuisine la Kookies-urile lui Karlie la noua fashion foodie mag Cherry Bombe, industria modei și-a dus surprinzătoarea obsesie alimentară la noi niveluri.
Și aparent, uneori, sentimentul este reciproc. Domenico Crolla, restaurantul, bucătarul și artistul alimentar din Glasgow, și-a luat dragostea față de modă și celebritate și a canalizat-o în pizza.
Nu urmărești? El creează pizza care seamănă aproape înspăimântător cu vedetele și personalitățile modei.
Ne-a atras atenția inițial cu o redare deosebit de impresionantă a lui Tom Ford pe care am găsit-o pe Twitter, unde este destul de activ (Și Instagram). A mai făcut Anna Wintour, Dita Von Teese, Beyonce - chiar și o pereche de Louboutins și-au petrecut momentul de pizza.
Am ajuns din urmă pe Crolla, proprietarul a două restaurante italiene din Glasgow - Bella Napoli și Pizza Couture, prin e-mail pentru a afla cum se face ideea de a face aceste lucruri uimitoare au apărut pizza de modă, cum le creează, răspunsul subiecților săi la munca sa și de ce Tom Ford (căruia i-ar plăcea să-i facă sacou de bucătar) a fost unul dintre cele mai ușoare pizza încă. (Sugestie: s-ar putea să aibă legătură cu
Rutina de îngrijire a lui Ford.)Poți să-mi spui puțin despre cum ai intrat în afacerea cu pizza? Tatăl meu a venit de la Roma și a început să lucreze în restaurant. așa că am lucrat acolo de mic și m-am îndrăgostit de afacere. Cum ați învățat cum să faceți pizza? Este o practică foarte obișnuită? Arta alimentară nu este nouă. Există mai mulți artiști care lucrează în studio care produc piese artistice minunate. Ceea ce face munca mea unică este că este proaspătă din cuptor și comestibilă. Majoritatea celorlalte forme de artă alimentară nu sunt comestibile. Ce te-a inspirat să faci artele pizza ale unor oameni celebri? Cred că majoritatea bucătarilor sunt în mod natural prezintă mâncarea lor sau cel puțin ar trebui să fie. Am avut întotdeauna un ochi artistic pentru a-mi aranja mâncarea frumos pe o farfurie. La urma urmei, clientul mănâncă cu ochii. Într-o zi, aproape din întâmplare, am făcut ceva cu o pizza care m-a făcut să realizez că pot crea forme, sigle și fețe pe o pizza. Prima mea încercare a fost sigla Mortal Kombat și Bruce Lee. Acestea erau pentru o demonstrație de bucătărie pe care o făceam în acel moment în Hong Kong. Fețele celebre sunt ușor de recunoscut chiar dacă nu sunt perfect executate pe o pizza.
Se presupune că „Pizza Couture” este o referință la modă? Vreau ca cuvântul „COUTURE” să arate că pizza noastră este făcută proaspătă pentru fiecare client de către meșteșugari calificați, cu o gamă largă de toppinguri gourmet. Nu este fast-food. „Haute couture”, prin definiție, „se referă la crearea de îmbrăcăminte exclusiv personalizată. Haute couture este făcută la comandă pentru un anumit client și este fabricată de obicei din material costisitor de înaltă calitate și cusută cu o atenție extremă la detalii și finisată de către cele mai experimentate și mai capabile croitorese, folosind adesea tehnici consumatoare de timp, executate manual. "Am simțit că descrierea de mai sus reflectă ceea ce am vrut să fac cu alimente. Ai fost mereu interesat de modă? Moda joacă un rol important în viața mea de familie. Ca restaurator, trebuie să fii inteligent și prezentabil. Cred că dă tonul afacerii tale. Soția mea Genny a fost întotdeauna dornică să vadă ce se întâmplă în lumea modei și are un ochi bun pentru ceea ce arată bine pentru ea și copiii noștri. Gustul bun nu înseamnă scump; se îmbracă corect pentru locul și timpul potrivit. Unii o fac mai bine decât alții - asta face ca moda să fie distractivă. Cine sunt unii dintre designerii tăi preferați? Designerii mei preferați pentru bărbați sunt Angelo Galasso, Billionaire Couture și Tom Ford. Am o figură „mai rotundă” și aceste tăieturi funcționează bine pentru mine. Versace este, de asemenea, bine adaptat pentru figura clasică italiană LOL. Vindeți aceste pizza sau le faceți doar pentru distracție? În acest moment, le fac doar pentru distracție și PR. Îmi oferă o oportunitate minunată de a-mi promova restaurantul și de a-mi arăta abilitățile în bucătărie.
Cât ar costa unul? Primești cereri speciale? Până acum, am rezistat să fac cereri speciale. Nu vreau să fiu în bucătăria mea într-o sâmbătă seară, făcând bunica cuiva pentru 80 de ani. Acestea sunt pentru mine opere de artă și nu cred că un client va aprecia timpul și abilitățile implicate. Dar cererea este atât de mare încât pot începe să încarc o sumă rezonabilă pentru munca mea, cu toate încasările destinate carității. Acesta este modul meu de a da ceva înapoi.
Cât durează să faci una - să zicem, cea de la Tom Ford? Fiecare pizza durează aproximativ o oră, poate două ore. Tom Ford a fost de fapt unul dintre cei mai ușori ai mei până acum, cu pielea sa perfectă și lipsa ridurilor. Nici măcar genți sub ochi! Este dificil? Aveți vreo tehnică specială? Necesită o atingere artistică cu bisturiu. Nu toate imaginile sau fețele sunt potrivite, deci uneori poate fi dificil. Este mai artistic decât culinar, dar pentru mine acea linie care îi separă pe cei doi a fost întotdeauna foarte bună.
Cine este cea mai dificilă / complicată pizza pe care ați făcut-o? Cea a Papei și a compozitorului Giuseppe Verdi au fost cele mai dificile până în prezent. O mulțime de detalii mici necesită timp - dar acest lucru le-a făcut cele mai satisfăcătoare. Sunteți foarte activ pe rețelele sociale - petreceți mult timp pe Twitter / Instagram? Activitatea de restaurant este foarte potrivită pentru Twitter și Instagram. Clienților le place să discute unde au fost și putem comunica direct cu fanii care doresc să știe ce facem. Nu fac reclamă niciodată, fac doar publicitate... Tocmai am inventat asta și sper că are sens. Vreau să le spun oamenilor ce facem într-un mod pe care o reclamă cu plată nu o poate. Te-a contactat vreodată vreuna dintre persoanele din care ai făcut pizza? Ați încercat să le contactați? Uneori chiar faimosul răspunde [pe rețelele de socializare]. Rihanna, Beyonce, Cristiano Ronaldo au răspuns cu toții mulțumindu-mi pentru pizza mea. Și Sophia Loren a revenit la mine. Nu mă așteptam la un răspuns de la Bruce Lee, având în vedere că a murit cu ceva timp în urmă, dar fiica sa Shannon Lee m-a contactat pentru a-mi mulțumi. Am făcut-o chiar pe Dita Von Teese să meargă „WOW!” Nu mulți bărbați pot face această afirmație LOL. Acum sper că Tom Ford va intra în contact. Mi-ar plăcea să-i cer în schimb o jachetă de bucătar Tom Ford Couture. Ar fi foarte interesant. Mai sunt și alți designeri de modă sau personalități pe care vreți să le faceți? Am încercat de câteva ori Giorgio Armani și nu pot surprinde acel aspect unic pe care îl are. O sa tot incerc. La ce mai lucrezi acum? Noi restaurante sau proiecte? În prezent conduc două restaurante în Glasgow, Bella Napoli și Pizza Couture. Discut despre un proiect de extindere a unui concept unic de restaurant cu magazine alocate pentru Londra, LA, Dubai și Hong Kong. Acest lucru de artă mă îndepărtează de activitatea mea obișnuită de restaurant și trebuie să decid dacă este ceva cu viitor sau doar un moft. Timpul va spune.
Faceți clic pentru mai multe pizza.