2011. gadā Žans Patū-bijušais modes nams 1987. gadā tika pārveidots par pilnas slodzes smaržu kompāniju-nolīga franču valodu parfimērs Tomass Fonteins, lai no jauna attīstītu vienu no ikoniskākajām smaržām: sākotnēji radīto rožu un jasmīna aromātu 1929. gadā. Cilvēku gaume bija mainījusies - kā tas ir ierasts - un smaržai bija nepieciešama pārskatīšana, lai varētu satikties ar mūsdienu patērētājiem. Kopš tā laika Fontaine ir nepārtraukti strādājis Patou arhīvā, lai piešķirtu jaunu dzīvību esošajām smaržām.
Mēs ar Fontaine piezvanījām pa tālruni Patou pasākuma rītā Bergdorfā Gudmenā, lai runātu par viņa darba procesu, kā patērētāju testēšana dažādiem zīmoliem atšķiras (krasi) un kādam spiedienam viņš saskaras kā augstas klases parfimērs Zīmols.
Pastāstiet man, kā jūs pirmo reizi nokļuvāt smaržu bizness.
Es strādāju biznesā 25 gadus, varbūt nedaudz vairāk. Būtībā es esmu ķīmiķis, un pēc ķīmijas studijām Parīzē es devos uz smaržu skolu Versaļā, Starptautiskajā Smaržu, kosmētikas un pārtikas aromātu augstākajā institūtā. Es specializējos tieši parfimērijā. Tur pavadīto gadu laikā es biju Žana Patū aizbildnībā. Es pievienojos lielam uzņēmumam, amerikāņu P&G, kur es biju iekšējs parfimērs, kas strādāja pie smalkām smaržām - tas bija P&G darba sākumā smalko smaržu biznesā. Un pēc kāda laika es pametu darbu un pievienojos dažiem radīšanas uzņēmumiem no Francijas dienvidiem. Un pirms sešiem gadiem es izveidoju savu uzņēmumu, kas specializējās parfimērijas ražošanā, turklāt pirms trim vai četriem gadiem Žans Patū lūdza mani kļūt par viņu iekšējo parfimēriju.
Vai izglītība, ko saņem parfimērijas darbinieki, ir mainījusies kopš skolas beigšanas?
Es tikko nolīgu kādu, kas strādātu kopā ar mani, un viņa pēc gandrīz 20 gadiem ir mācījusies tajā pašā skolā kā es. Tas viss ir vienāds, jo būtībā jums nav jābūt ķīmiķim, bet tas ir ļoti grūti [ja neesat]. Lai jaunieši kļūtu par parfimēriem, jums ir nepieciešama ķīmiskā pieredze un apmācība. [Uzņēmumā iesaistīto personu] profils ir vairāk vai mazāk vienāds.
Ar Joy Forever jūs atjauninājāt Patou ikonu Joy aromātu mūsdienu patērētājiem. Kāda ir atšķirība starp cilvēku garšu smaržās šodien un kad smarža sākotnēji iznāca?
Mēs nolēmām radīt Joy Forever pamata iemesla dēļ, ka Joy ir tik bagāts izmantoto izejvielu dēļ. Tas iznāca 20. gadu beigās, 30. gadu sākumā. Dažreiz cilvēkiem un jaunākajām paaudzēm ir patiešām grūti saprast šo smaržu jēgu un skaistumu. Ja jūs salīdzināt to ar literatūru, lai noķertu jaunāko paaudzi, mēs nolēmām to uzrakstīt ar vairāk mūsdienu vārdi, jo Joy Forever vairāk vai mazāk stāsta to pašu stāstu, ko Joy, izmantojot vairāk mūsdienu vārdi. Roze un jasmīns ir nedaudz atšķirīgi to veidošanas veidā.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai radītu aromātu?
Mēs visu laiku strādājam. Dažreiz jūs neesat apmierināts ar to, ko darāt, un atkal un atkal veicat citus paraugus, jo neesat ar to apmierināts. Ar Joy Forever es pie tā strādāju varbūt 10 gadus. Protams, es pie tā strādāju visu laiku; vienu mēnesi vēlāk jūs atkal strādājat pie tā, un sešus mēnešus vēlāk jūs atkal strādājat. Jūs atkal sajūtat smaržu un neesat laimīgs. Kad mēs sākām runāt par šo projektu [Joy Forever], es teicu, ka esmu pie tā jau strādājis, jo man bija ideja, kad es skolā runāju ar Žanu Patu. Vienmēr bija doma pārstrādāt šo ikonu, kas izgatavota no rozes un jasmīna.
Vai jums kādreiz šķiet, ka aromāts ir gatavs?
Kad ir izveidots aromāts, vienmēr ir ļoti grūti pateikt. Jūs varat to visu laiku uzlabot, bet dažreiz jums rodas iespaids, ka esat to ieguvis. Aromāts tiek darīts, kad projekts, īsfilma un jūsu aromāts ļoti labi darbojas kopā. Joy Forever noteiktā brīdī mēs visi sēdējām ap galdu [lai pieņemtu šo lēmumu], jo mēs [neveicām] nekādus patērētāju testus. Jūs dažreiz spēlējat azartspēles, bet mēs bijām diezgan pārliecināti.
Vai jūs kādreiz veicat patērētāju testēšanu Jean Patou? Es iedomājos, ka jūs daudz ko būtu darījis P&G.
Žanam Patou - nekad. Mēs izgatavojam aromātu un laižam to tirgū bez jebkādas patērētāju pārbaudes, salīdzinot ar Procter & Gamble, kur tiek pārbaudītas visas smaržvielas. Tam ir liela atšķirība. Tie ir divu veidu parfimērija, un abiem ir jādzīvo kopā.
Es sāku savu karjeru P&G, un es zinu, kas ir uz patērētāju orientēts aromāts. Kad [parfimēri] smaržo smaržu, mēs varam teikt, ka tas ir P&G, un tas ir L'Oréal, bet mēs nevaram teikt, ka tas ir Hugo Boss vai cits zīmols. Kad cilvēki atbild uz patērētāja testu, viņiem patīk tas, ko viņi jau zina. Tad visas smaržvielas tiek izgatavotas tādā pašā veidā. Attiecībā uz Jean Patou aromātu mēs to nevaram darīt, pirmkārt, tāpēc, ka neesam vispārpieņemts zīmols. Mēs esam pilnīgi ekskluzīvs zīmols. Tirgū nav tik daudz tādu kā mēs: Hermès, Guerlain, Chanel. Ir grūti atrast citu zīmolu, ko varētu salīdzināt ar Patou. Visi galvenie zīmoli - es runāju par visiem P&G un L'Oréal zīmoliem - tiek pārbaudīti. Tas, kā viņi tos izstrādā, ir vienāds. Mums jābūt atšķirīgiem. Tas ir risks, taču tas ir vienīgais veids, kā saglabāt zīmola garu.
Es domāju, ka ar tādiem uzņēmumiem kā P&G un L'Oréal, spiediens uz parfimēriem rada vislabāk pārdotos aromātus. Vai to jūs vēlaties paveikt Patou? Ar kāda veida spiedienu jūs tiekat galā?
Mūsu mērķis nav radīt bestselleru aromātu. Tas ir tas, ko jūs pārdodat daudz - tad tas nav luksusa aromāts. Tas ir vairāk masveida aromāts, jo visi to pērk. Ja vēlaties, lai šajā aromātu kategorijā būtu ilgtermiņa bizness, jums jābūt retam un ekskluzīvam. Protams, mums ir jāpārdod pietiekami daudz, lai nopelnītu naudu, bet mēs koncentrējamies uz ilgtermiņa biznesu. Mūsu mērķis ir, lai mūsu smaržas tirgū paliktu pēc 10 gadiem, 20 gadiem, 30 gadiem.
Tad spiediens ir atšķirīgs. Protams, esmu pakļauts spiedienam. Pirmkārt, lai pārliecinātos par mūsu ražotā produkta kvalitāti. Manā darbā tā ir radīšana, bet arī ražošana. Divas reizes gadā dodos uz Francijas dienvidiem, lai izvēlētos jasmīnu un rozi, maijā rozi un septembrī - jasmīnu. Tad es esmu spiests izvēlēties pareizo partiju, kas atbilst Joy aromātam. Tad man ir jākontrolē neapstrādāta produkcija, lai pārliecinātos, ka tā ir laba kvalitāte. Mēs nevaram pievilt savus klientus, jo mūsu klienti ir lojāli. Viņi ir [jutīgi] pret kvalitāti.
Otrs spiediens ir radīt aromātu, kas atbilst Jean Patou standartam. Piemēram, Joy Forever ir jābūt kvalitatīvi runājošam augstā līmenī. Un trešais ir atdzīvināt vecās smaržas. Mēs atjaunojam vecās smaržas. Šogad mēs rīkojam Vacances, L'Heure Attendue un Colony. Strādājot pie šīs formulas, man jāpārliecinās, ka es saglabāju aromāta garu. Tas ir trešais spiediens. Man nav spiediena laist tirgū bestselleru aromātu. Man ir jālaiž tirgū numur viens attiecībā uz kvalitāti un Patou standartu.
Tātad, kas ir jūsu klients, ja ne parasts pircējs?
Visi cilvēki, kas pērk mūsu smaržvielas, ir pazinēji. Viņi nevēlas iegādāties aromātu, par kuru viņi zina, ka visi to nēsās ielās. Iedomājieties, ka atrodaties Parīzes ēkā. Kontessa otrajā stāvā un saimniece atrodas pirmajā stāvā; kontessa būtu šokēta, ja sajustu, ka mājkalpotāja valkā tādu pašu smaržu. Mūsu klienti ir cilvēki, kuri nevēlas smaržot tāpat kā citi cilvēki. Viņi nevēlas smaržot pēc pēdējās smaržas plauktā Seforā vai lielajos universālveikalos. Tas vairāk vai mazāk varētu būt tāds pats gars kā nišas zīmolam. Bet mēs neesam niša, mēs esam ekskluzīvi.
Kāda ir atšķirība starp abiem?
Tas ir standarts un stāsts. Standarta, jo nišas zīmolā jums ir labākais un sliktākais. [Ar nišu zīmoliem] jūs varat sajust dažreiz briesmīgas lietas. Vai dažreiz jūs varat sajust kaut ko oriģinālu, bet grūti valkāt. Jāvalkā Žana Patou smaržas. Kad cilvēki dodas uz Patou, viņi zina, ka iegūst kaut ko oriģinālu, bet ne pilnīgi dīvainu. Un šādā veidā reti, bet ne tik reti kā visi nišas zīmoli. Mums ir arī stāsts. Lielākajai daļai nišu zīmolu nav stāsta, vai dažreiz stāsti ir nedaudz mākslīgi.