Brīnišķīgi dīvainā un augošā sēņu mazumtirdzniecības pasaulē

Ir pagājuši 60 gadi, kopš pasaule pirmo reizi filmas “Fantasia” projekciju ekrānos vēroja pogaino sēņu grupu. Tur ir daudz izsaiņot par filmu vispārīgāk, un tās "sēņu deju" aina vien paliek veiksmīgas varoņu animācijas kanonā. Septiņām sēnītēm nav dialoga, un tām nav ekstremitāšu, ar kurām to izrunāt. Bet tie ir tikpat fantastiski demonstrējoši kā jebkurš Disneja repertuārs.

Sešas desmitgades vēlāk klips joprojām ir piemērots tikpat mīklaina organisma attēlojums kā sēne. Šīm miesīgajām, sporu nesošajām būtnēm piemīt personības kulti, kas citādi nepretenciozo produktu sadaļā ienes senas pasakas psihedēliskas un ārstnieciskas īpašības. Līdz šai dienai, kad redzu, ka kremines kartona kārba ir salikta savos konteineros, es varu vai nevaru iedomāties, ka viņi izlec pa vienam un uzsāk nometnes pilnu līniju deju.

Sēnes ir tradicionālās ķīniešu medicīnas (TCM) stūrakmens tūkstošiem gadu, tikai vairāk nesen pārstāvēja aizvien pieaugošu kultūras aizraušanos ar dabu un visu, kas mums var nākties gūt no tās ekosistēmas. Modē un mazumtirdzniecībā, veselībā un labsajūtā brīnišķīgi dīvainās sēnes nozīmē daudz ko, pēc kā mēs kā noguruša un imunitātes apsēsta pasaule alkstam.

Tātad varbūt jūs, tāpat kā es, esat īpaši noskaņojušies uz viņu mazajiem augļķermeņiem, ieraudzījuši viņos žēlastību tēta cepures un nometiet auskarus un sarafāni, ko darinājuši dāņu modes zīmoli. Šo maigo pieaugumu ar sēnēm rotātajos apģērbos ir rūpīgi dokumentējusi tendenču prognozēšanas aģentūra WGSN.

"Mēs esam izsekojuši daudziem zīmoliem, kas krāšņi izmanto visas lietas un rada kolekcijās aizrautību ar mūsu dabisko vidi, sākot no ielu apģērbu zīmoli, kas pēta trīskāršus motīvus līdz īpaši sievišķīgām rotaslietām, kas rotātas ar sēņu iedvesmotiem piekariņiem, "raksta Polija Valtersa, sieviešu apģērbu asociētā redaktore. e -pastu. "Vispārēji saprotams kā dīvains un brīnišķīgs, sēnes piedāvā motīvu, kas var viegli pārsniegt produktu kategorijas."

Sēnes ir izpelnījušās dekoratīvās balsta lomu ne tikai rotaļīgā izskata dēļ. Valters paskaidro, ka viņu dabiskie ieguvumi veselībai kļūst par arvien svarīgāku prioritāti veselībai un labsajūtu domājošiem patērētājiem, kuri, pēc viņas teiktā, jūtas izdeguši no masveida digitālā patēriņa un milzīgā sabiedrības satraukumu. Tātad, lai gan sēnēm ir pierādītas ārstnieciskas īpašības, tās mēdz būt arī kaut kas netveramāks: a aizraušanās ar dabisko dabu un aizbēgšanu ārpus telpām, kur nav WiFi uztveršanas redze.

2016. gadā pētniece Nadīna Džozefa strādāja Kalifornijas Berklijas universitātes laboratorijā, pētot stresa neirozinātni, kad viņa pati sāka piedzīvojot tādus pašus hroniskā stresa simptomus, kādus viņa analizēja: pārpūle, bezmiegs un nemierīga trauksmes sajūta, kas viņu pārņēma dzīve.

Lai gan vispirms tika izrakstīts selektīvs serotonīna atpakaļsaistes inhibitors (SSRI), antidepresants, kas darbojas palielinot serotonīna līmeni smadzenēs, Džozefs arī dubultojās ar savu stresu pētniecībai. Toreiz viņa saskārās ar adaptogēniem. Šie netoksiskie augi un garšaugi gadsimtiem ilgi ir izmantoti ķīniešu un ajūrvēdas dziedināšanas tradīcijās un palīdz organismam pretoties visu veidu stresa faktoriem.

Visas sēnes satur kompleksu ogļhidrātu veidu, ko sauc par beta-glikāniem, šķīstošām šķiedrām, kas stimulē jūsu nervu, endokrīno un imūnsistēmu un pat palīdz nomākt audzēja augšanu. Līdz ar tādiem garšaugiem kā ashwagandha, tulsi un maca sēnes, piemēram, čaga, kordiceps un lauvas krēpes, kā arī slavenākie reishi piedāvā ilgtermiņa fizisko, neiroloģisko un imunoloģisko ieguvumi.

"Es atklāju, ka meklēju adaptogēnu uzņēmumus un mēģinu pasūtīt savus reishi sēņu maisījumus," saka Džozefs. "Tā kā es esmu no zinātniskā pamata, es nebiju sajūsmā par man piedāvātajām iespējām. Daudzi tradicionālie komerciālie uzņēmumi nerādīja beta-glikānu procentuālo daudzumu sēnēs, kuras es pērku. "

Tā Džozefs sāka pasūtīt tieši no saimniecībām, un beztaras lieluma maisiņi ar sēnēm, zaļumiem un saknēm drīz vien uz virtuves letes aizņēma ievērojamu nekustamo īpašumu. 2019. gadā viņa nodibināja Pīķa un ieleja, apzināta labsajūtas kompānija, kas piedāvā tos pašus neirozinātnes atbalstītos ārstnieciskos sēnes un adaptogēnu maisījumus, ar kuriem viņa pirms gadiem sāka eksperimentēt savās mājās.

Peak and Valley pašlaik piedāvā trīs maisījumiKatrs no tiem ir izstrādāts, lai aizsargātu ķermeni no stresa, vienlaikus uzlabojot smadzeņu darbību, cīnoties ar iekaisumu un līdzsvarojot garastāvokli. Preparāti satur dažādu uzturvielu sugu ekstraktus, kas satur daudz barības vielu, tostarp organisko sarkano reishi, lauvas krēpes, tremella fuciformis un organisko kordicepsu.

SAISTĪTIE RAKSTI

Nākamais ilgtspējīgas modes vilnis ir par atjaunojošu lauksaimniecību
Modes un skaistumkopšanas zīmoli izmanto garīgo veselību, lai sazinātos ar satraucošo paaudzi
Wellness daudzveidības un pieejamības problēma beidzot tiek izmantota 

Neviena sēņu suga, ar kuru darbojas Peak and Valley, nav funkcionālāka par otru. Paņemiet kordicepsu, kas savu dzīvi sāk augt kā parazīts cita dzīvnieka iekšienē, parasti uz kāpuriem, pirms galu galā nogalina saimnieku. TCM, kordiceps ir izmantots gadsimtiem ilgi, lai stiprinātu izturību un izturību; šodien tas parādās Peak and Valley's Kopj manu ādu.

"Pašlaik mūsdienu zinātne patiešām tikai uztver tādas dziedināšanas tradīcijas kā TCM un Ajūrvēda zināms tūkstošiem gadu, "saka Džozefs," kas nozīmē, ka sēnēm un adaptogēniem var būt patiesa ietekme uz ķermenis. "

2012. gadā Četri Sigmatiķi Dibinātājs un izpilddirektors Tero Isokauppila savā dzimtajā Somijā uzsāka savu ar sēnēm bagātināto pārtikas un dzērienu ražošanas uzņēmumu ar šiem pašiem uzskatiem. Uzaudzis paaudžu saimniecībā, kas ir viņa ģimenē kopš 1600. gadu sākuma, viņš lielāko daļu savas bērnības pavadīja mežā, iemācoties barot platību un vēlāk iegūt Somijas inovāciju balvu par īpaši retas kulinārijas atklāšanu sēne. Kad pienāca laiks, lai Four Sigmatic varētu izvērsties aiz Baltijas jūras, Isokauppila lika viņam strādāt.

"Es varu jums pateikt, ka tad, kad es 2016. gadā atvedu uzņēmumu uz ASV un mans mērķis bija panākt, lai amerikāņi dzer sēnes, tas bija patiešām mežonīgi," saka Isokauppila. Ilgu laiku cilvēki bija satriekti, kad teicu, ka pie tā strādāju. Tas bija patiešām augsts pasūtījums likt amerikāņiem dzert sēnes. "

Sēnes jau ir noslēpumainas dabas būtnes. Un, lai gan noteikti ir amerikāņu pieredze skeptiski izturēties pret kaut ko tādu, kas pašlaik nav pieejams Mūsu kultūras leksikā sēnes bieži izraisa reakciju, kas vairāk atbilst aizrautībai cinisms. Filmā "Fantasia" dejojošās sēnes ir burvīgas, nevis draudīgas.

"Daudzi cilvēki uz tiem skatās kā uz dārzeņiem, bet viņi ir sava valstība bioloģijā," saka Isokauppila. "Mēs dalāmies līdz 50% DNS ar sēnēm. Sēnes ir vajadzīgas, lai visi augi varētu savākt ūdeni. Sēnes ir līdz 40% mūsu farmaceitisko līdzekļu. Sēnes ir vajadzīgas jebkura fermentēta produkta pagatavošanai. Tur ir liels savienojums. Viņi ir daļa no mūsu ikdienas dzīves. Mēs to vienkārši nezinām. "

Gan Isokauppila, gan Džozefs zina, ka viņu patērētāji ir arvien saspringtāki, taču viņi arī arvien vairāk interesējas par alternatīvu, iespējams, dabiskāku ārstēšanu.

"Mēs kā tauta esam slimi un esam stresā," saka Džozefs. "Es nedomāju, ka tas ir pārsteigums, ka cilvēki mēģina atrast veidus, kā sevi dziedināt holistiski."

ASV jau pirms koronavīrusa pandēmijas sākuma bija garīgās veselības krīze - trauksmes traucējumi skar aptuveni 18% ASV pieaugušo. Tagad federālās aģentūras un eksperti brīdina, ka valsts ir slikti sagatavota psiholoģiskai traumai, kas saistīta ar bieža un ilgstoša nāves un izolācijas iedarbība.

Isokauppila atklāj, ka Covid-19 ir uzsācis strauji augošo sēņu fiksāciju hipersātrumā, patērētāju grupām attīstoties vai palielinot viņu interesi par ilgtermiņa imunitātes atbalstu. Sēnes, ja esat dzirdējuši, var palīdzēt ar to. Bet viņi šobrīd nepalīdz visiem.

"Viena liela, liela problēma labsajūtas nozarē ir tā tiešām ir paredzēts tikai kaukāziešu sievietēm ar rīcībā esošiem ienākumiem, "saka Džozefs. "Tas ir redzams katrā mārketinga ziņojumā. Es esmu krāsaina sieviete labsajūtas telpā, un ir diezgan apgrūtinoši redzēt, ka minoritātes ienāk vispārīgi vienkārši netiek pārstāvēti nozarē, kurai vajadzētu būt par pašaprūpi un apzinātība. "

Šī izslēgšana ir bijusi prātā Džozefam, kurš ir rūpīgi apsvēris veidus, kādos Peak and Valley BIPOC kopiena, sākot no lauksaimniekiem līdz piegādātājiem un patērētājiem, var justies pārstāvēta viņā Zīmols. Tas sākas, bet nebeidzas ar burkām - dizainu, par kuru Džozefs darīja pats. "Katrā no viņiem ir krāsaina sieviete," viņa saka.

"Vēl viens solis uz dažādošanu šajā jomā ir tikai austrumu austrumu pašaprūpes un augu izcelsmes zāļu ievērošana, ko mēs iekļaujam Rietumu labsajūtā," saka Džozefs. "Daudzas no šīm praksēm nāk no krāsainiem cilvēkiem. Viņi iziet šo procesu, kurā krāsaini cilvēki lēnām tiek izslēgti no tā. "

Džozefam tas pārsniedz iepakojumu, nodrošinot arī to, ka cilvēki, kas pirmo reizi ieviesa ārstnieciskās sēnes Rietumu labsajūtas nozarē, patiešām ir redzami telpā. Tas nozīmē, viņa saka, dodot viņiem iespēju pastāstīt savai pusei par to, kā viņi vēlas izmantot sēnītes.

Džozefs ir entuziastiski optimistisks attiecībā uz sēnēm piesātinātu nākotni, gaidot, ka viņi drīz ieaugs “visos mūsu dzīvesveida aspektos”. WGSN tendenču novērotājs Valters apskata krupjus no šaurākas mazumtirdzniecības perspektīvas: viņa joprojām ir salīdzinoši niša apģērbā, un viņa paredz, ka sēņu motīva pieaugums parādīsies, izmantojot nomierinošas botāniskās ilustrācijas vai trāpīgu, hiperreālu foto izdrukas. Sēnes var pat ietekmēt mūsu uzvedību.

"Tā kā tuvākajā nākotnē ceļojumi tiek izslēgti no kartes, patērētāji aktīvi meklē lauku eskapisma sajūtu," saka Walters. Patiešām, kempinga, RV un izbraucienu ceļojumā būtisko preču pārdošanas apjoms pieaug divkāršā un trīsciparu skaitļos, norāda Kampgrounds of America 2020. gada Ziemeļamerikas kempinga ziņojums. "Atgriešanās dabā vai" atkārtota savvaļā "veicina šo atjaunoto interesi par dabiskiem, stilīgiem vizuālajiem attēliem."

Iespējams, tas viss var mudināt jūs nākamajā ēdiena nodaļas apmeklējuma reizē uzņemt krūmu šitake jūs vienkārši sagriezīsiet dejojošās sēnes risotto, nevis nēsāsiet viņu līdzību 800 USD piknikā kleita. Tomēr mīklas tās būs.

"Protams, kad jūs ēdat tos zupā vai gatavojat tos grilēt, viņiem ir daudz umami, un tāpēc viņiem ir šo pikanto, gaļīgo garšu, "saka Amanda Šantāla Bekona, kura savā Losandželosas veselības centrā iekļauj adaptogēnās sēnes. līnija Mēness sula. "Bet tad jūs esat, piemēram, nē, tur noteikti notiek kaut kas cits. Tā garšo miesa."

Sekojiet jaunākajām tendencēm, jaunumiem un cilvēkiem, kuri veido modes industriju. Parakstieties uz mūsu ikdienas biļetenu.