2011년 장 파투(1987년 전업 향수 회사로 변신한 전 꾸뛰르 하우스)는 프랑스인을 고용했습니다. 조향사 토마스 퐁텐(Thomas Fontaine)이 자사의 가장 상징적인 향수 중 하나인 장미와 재스민을 베이스로 한 향인 Joy를 재개발합니다. 1929년. 사람들의 취향은 그들이 원하지 않는 대로 변했고, 현대 소비자들에게 친숙한 향수를 만들기 위해서는 개선이 필요했습니다. 그 이후로 퐁텐은 파투 아카이브를 통해 기존 향수에 새로운 생명을 불어넣기 위해 꾸준히 노력해 왔습니다.
우리는 Bergdorf Goodman에서 Patou 이벤트가 있었던 아침에 Fontaine과 전화를 걸어 그의 작업 과정에 대해 이야기했습니다. 소비자 테스트는 브랜드마다 (극적으로) 그리고 그가 고급 향수의 헤드 조향사로 직면하는 압력은 무엇입니까? 상표.
처음 입사하게 된 계기를 알려주세요. 향수 사업.
저는 25년 동안 비즈니스에서 일해 왔습니다. 어쩌면 조금 더 일 수도 있습니다. 기본적으로 저는 화학자이며 파리에서 화학을 공부한 후 베르사유의 향수 학교, 국제 우수 향수, 화장품 및 식품 아로마 연구소에 다녔습니다. 저는 특히 향수를 전문으로 했습니다. 그곳에서 지내는 동안 저는 Jean Patou의 후원을 받았습니다. 저는 미국의 P&G라는 대기업에 입사하여 고급 향수를 만드는 내부 조향사로 일했습니다. P&G가 고급 향수 사업을 시작했을 때였습니다. 그리고 잠시 후 나는 그만두고 프랑스 남부에서 온 몇몇 창작 회사에 합류했습니다. 그리고 6년 전 저는 향수 제작을 전문으로 하는 회사를 만들었습니다. 그 외에 3-4년 전 Jean Patou는 저에게 내부 조향사가 되어달라고 요청했습니다.
조향사들이 받는 교육은 당신이 학교를 그만둔 이후로 바뀌었나요?
나는 방금 나와 함께 일할 사람을 고용했고 그녀는 거의 20년 후에 나와 같은 학교를 다녔습니다. 기본적으로 화학자가 될 필요는 없지만 [그렇지 않다면] 매우 어렵습니다. 젊은이들이 조향사가 되기 위해서는 화학적 배경과 훈련이 필요합니다. [사업을 시작하는 사람들의] 프로필은 거의 동일합니다.
Joy Forever를 통해 현대 소비자를 위한 Patou의 아이코닉한 Joy 향수를 업데이트했습니다. 오늘날 사람들의 향수 취향과 향이 처음 나왔을 때의 차이점은 무엇입니까?
우리는 Joy Forever를 만들기로 결정했는데, 그 이유는 Joy가 사용된 원료 때문에 매우 풍부하다는 것입니다. 20년대 말, 30년대 초에 나왔네요. 때로는 사람들과 젊은 세대가 이 향수의 의미와 아름다움을 이해하기가 정말 어렵습니다. 문학에 비유하자면 젊은 세대를 잡기 위해 더 많이 쓰기로 했다. Joy Forever는 Joy와 거의 같은 이야기를 더 많이 사용하고 있기 때문입니다. 현대말. 장미와 재스민은 만드는 방식이 약간 다릅니다.
향수를 만드는 데 얼마나 걸립니까?
우리는 항상 노력하고 있습니다. 때때로 당신은 당신이 하는 일이 만족스럽지 않고, 당신이 그것에 만족하지 않기 때문에 다른 샘플을 몇 번이고 반복합니다. Joy Forever와 함께 10년 정도 작업했습니다. 물론 항상 그런 것은 아닙니다. 한 달 후에 다시 작업하고 6개월 후에 다시 작업합니다. 당신은 다시 냄새를 맡았고 당신은 행복하지 않습니다. 우리가 이 프로젝트 [Joy Forever]에 대해 이야기하기 시작할 때 Jean Patou와 대화할 때 학교에서 아이디어를 냈기 때문에 이미 작업한 적이 있다고 말했습니다. 장미와 재스민으로 만든 이 상징적인 것을 재작업하는 것은 항상 아이디어였습니다.
향수가 완성된 느낌이 드시나요?
향수가 완성되면 항상 말하기가 매우 어렵습니다. 당신은 항상 그것을 향상시킬 수 있지만 때로는 당신이 그것을 가지고 있다는 인상을 받습니다. 프로젝트, 브리프, 그리고 당신의 향기가 아주 잘 어울리면 향기가 완성됩니다. Joy Forever의 경우 특정 시점에서 우리는 소비자 테스트를 [하지 않았기 때문에] 테이블에 둘러앉아 결정을 내렸습니다. 당신은 가끔 도박을 하지만 우리는 꽤 [자신감] 있었습니다.
Jean Patou에서 소비자 테스트를 한 적이 있습니까? 나는 당신이 P&G에서 많은 일을 했을 것이라고 상상합니다.
Jean Patou에게는 절대로. 모든 향수를 테스트하는 Procter & Gamble에 비해 우리는 향수를 만들고 소비자 테스트 없이 시장에 출시합니다. 그것은 큰 차이를 만듭니다. 두 종류의 향수가 있고, 둘은 함께 살아야 합니다.
저는 P&G에서 경력을 시작했고 소비자 지향 [향수]가 무엇인지 압니다. [퍼퓨머들]이 향을 맡으면 여기가 P&G, 로레알이라고 할 수 있지만 휴고보스나 다른 브랜드라고는 할 수 없습니다. 사람들은 소비자 테스트에 답할 때 이미 알고 있는 것을 좋아합니다. 그런 다음 모든 향수가 같은 방식으로 만들어집니다. Jean Patou 향수의 경우 우선 주류 브랜드가 아니기 때문에 할 수 없습니다. 우리는 완전히 독점적인 브랜드입니다. 에르메스, 겔랑, 샤넬 등 우리와 같은 제품은 시장에 많지 않습니다. 빠투와 비교할 수 있는 다른 브랜드를 찾기가 어렵습니다. 모든 주요 브랜드(내가 말하는 모든 P&G 및 L'Oréal 브랜드)가 테스트를 거쳤습니다. 그것들을 개발하는 방법은 모두 동일합니다. 우리는 달라야 합니다. 위험하지만 브랜드 정신을 보존할 수 있는 유일한 방법입니다.
P&G와 L'Oréal 같은 회사에서는 조향사들이 베스트셀러 향수를 개발해야 한다는 압력을 받고 있다고 생각합니다. 그것이 Patou에서 성취하고자 하는 것입니까? 어떤 종류의 압력에 대처합니까?
우리의 목표는 베스트셀러 향수를 만드는 것이 아닙니다. 그것은 당신이 많이 판매하는 것입니다. 그렇다면 그것은 고급 향수가 아닙니다. 모두가 그것을 구매하기 때문에 그것은 더 많은 향수입니다. 이 향수 카테고리에서 장기적인 사업을 하려면 희귀하고 독점적이어야 합니다. 물론 돈을 벌기 위해서는 충분히 팔아야 하지만 우리는 장기적인 사업에 집중한다. 우리의 목표는 우리의 향수가 10년, 20년, 30년 후에도 시장에 남아있게 하는 것입니다.
그러면 압력이 다릅니다. 물론 나는 압박을 받고 있다. 우선, 우리가 생산하는 제품의 품질을 확인합니다. 내 직업은 창작이기도 하지만 생산이기도 하다. 일년에 두 번 나는 재스민과 장미, 5월에 장미, 9월에 재스민을 고르기 위해 프랑스 남부에 갑니다. 그런 다음 Joy 향수와 잘 어울리는 적절한 배치를 선택해야 한다는 압력을 받습니다. 그런 다음 원료 생산을 관리하여 좋은 품질인지 확인해야 합니다. 고객이 충성스럽기 때문에 고객을 실망시킬 수 없습니다. 그들은 품질에 [민감]합니다.
두 번째 압력은 Jean Patou 표준에 맞는 향수를 만드는 것입니다. 예를 들어 Joy Forever는 질적으로 높은 수준에서 말해야 합니다. 그리고 세 번째는 오래된 향수를 되살리는 것입니다. 우리는 오래된 향수를 다시 시작합니다. 올해 우리는 Vacances, L'Heure Attendue 및 Colony를 개최합니다. 이 공식을 작업할 때 향의 정신을 유지하고 있는지 확인해야 합니다. 세 번째 압박입니다. 베스트셀러 향수를 출시해야 한다는 부담감이 없어요. 나는 품질과 Patou 표준에 관한 최고의 제품을 시장에 출시해야 합니다.
주류 쇼핑객이 아니라면 누가 당신의 고객입니까?
우리 향수를 구매하는 모든 사람들은 감정가입니다. 그들은 모두가 거리에서 그것을 사용할 것이라는 것을 알고 있는 향수를 사고 싶어하지 않습니다. 파리의 건물에 있다고 상상해보십시오. 2층에 있는 contessa와 1층에 가정부가 있습니다. contessa는 가사도우미가 같은 향수를 뿌리고 있다는 냄새를 맡으면 충격을 받을 것입니다. 우리의 고객은 다른 사람들과 같은 냄새를 맡고 싶지 않은 사람들입니다. 그들은 세포라나 대형 백화점의 선반에 있는 마지막 향수처럼 냄새를 맡고 싶지 않습니다. 틈새 브랜드와 거의 같은 정신일 수 있습니다. 그러나 우리는 틈새 시장이 아니라 독점적입니다.
둘의 차이점은 무엇입니까?
기준이자 스토리입니다. 틈새 브랜드에는 최고와 최악이 있기 때문에 표준입니다. [틈새 브랜드] 당신은 때때로 끔찍한 냄새를 맡을 수 있습니다. 또는 때로는 독창적이지만 착용하기 어려운 냄새가 날 수 있습니다. Jean Patou의 향수는 착용해야합니다. 사람들이 Patou에 갈 때 그들은 독창적인 것을 얻고 있지만 완전히 이상하지는 않다는 것을 알고 있습니다. 그런 식으로 드물지만 모든 틈새 브랜드만큼 드물지는 않습니다. 우리에게도 이야기가 있습니다. 대부분의 틈새 브랜드에는 스토리가 없거나 스토리가 약간 인위적인 경우가 있습니다.