Come faccio a fare acquisti: Danny Bowien

Tutti compriamo vestiti, ma non ci sono due persone che fanno lo stesso. Può essere un'esperienza sociale e profondamente personale; a volte può essere impulsivo e divertente, altre volte determinato da uno scopo, un lavoro di routine. Dove fai acquisti? Quando fai acquisti? Come decidi cosa ti serve, quanto spendere e cosa sei "tu"? Queste sono alcune delle domande che rivolgiamo a personaggi di spicco nella nostra rubrica”Come faccio a fare acquisti?."

Se non hai familiarità con Danny Bowien, trasmetti in streaming Episodi di "Mente di uno chef" su Facebook Watch subito. (Poi ti ritrovi al suo ristorante Mission Chinese Food a San Francisco o New York e ordina il tofu mapo.) Se sai già chi è Bowien, è probabile che sia memorabile, Lo stile in continua evoluzione ti è rimasto impresso, che si tratti dei suoi lunghi capelli decolorati, degli occhiali caratteristici, della crescente quantità di tatuaggi o della sua affinità con i designer di New York e SoulCycle merce.

Così come l'industria della moda attraversa le ossessioni – e, secondo lo stesso chef, anche il mondo del cibo – così ha i gusti del guardaroba di Bowien. Tuttavia, il suo interesse e il suo coinvolgimento nella moda sono iniziati solo sette anni fa, quando si è trasferito dalla West Coast a New York. In questi giorni, puoi vedere Bowien in prima fila a una sfilata di Eckhaus Latta, sostenendo il suo stilista gli amici Sandy Liang e Telfar Clemens, che fanno la modella in editoriali di riviste indipendenti o si occupano dell'ultimo Goccia suprema. "Sto ancora determinando cosa significa lo stile per me e cosa significa per me la moda e come la consumo", dice a Fashionista. Siamo entusiasti di vedere dove lo porterà il suo viaggio sartoriale.

Nel bel mezzo del lancio della sua nuova sede di Mission Chinese a Bushwick a Brooklyn, abbiamo parlato con Bowien di come la sua lo stile personale si è evoluto, il suo nuovo (sano) approccio allo shopping e le somiglianze tra la moda e il cibo industrie.

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"Il mio stile personale si sta evolvendo, e lo dico nel modo più disinvolto e meno serio. Come chef, attraversi le onde e il mio percorso professionale è stato guidato dall'ossessione. A volte in modi sani ea volte in modi non salutari. Ora, sto cercando di concentrarmi sul fatto che sia sano. Gli chef sono ossessionati dal trovare qualcosa, o per me, qualcosa che amo davvero e usarlo a mio vantaggio finché non trovo qualcos'altro.

Questo è e può essere la moda anche per molte persone, e certamente lo è per me. Ci sono stati momenti nella mia vita in cui userò la retail therapy come un modo per scappare o per distrarmi dalla vita. Questa volta alcuni anni fa, anche l'anno scorso, potrei essere stato dalla testa ai piedi in una certa etichetta - solo ossessionato da certe cose - e, per me, questo sta cambiando considerevolmente. Non ho davvero questi momenti in cui devo avere qualcosa e devo andare a cercarlo. Ci sono alcune cose che cerco, ma non si tratta di avere la cosa del momento per me come una volta. Anche se ho ancora un apprezzamento per questo.

Vivo a New York da sette anni e sono cambiata molto da quando sono qui. Stavo lavorando nell'industria alimentare; tutto quello che ho fatto e tutto quello che sapevo era cibo. Ero ossessionato dal cibo ed era una visione molto a tunnel. Non ho cercato influenza al di fuori del mio settore. Ma New York ti contagia, come avere un senso dello stile e poterti sentire a tuo agio e portare te stesso senza avere molto riguardo a ciò che la gente potrebbe pensare di come ti presenti. Mi piace molto questo di New York: essere in grado di essere un individuo e chi vorresti essere.

Non compro davvero online. Per me lo shopping è un'esperienza molto sensoriale. Mi piace sentire i vestiti, toccarli e provarli. Mi piace l'esperienza di prendere qualcosa e ottenerlo. Se dovessi andare in un grande magazzino, andrei a Dover Street Market, Totokaelo o Opening Ceremony. Quel genere di posti. Supreme è sempre pazzo ma sorprendente. Non mi ritrovo ad andare nei quartieri alti a Barneys così spesso come una volta.

In questo momento non ho molto tempo per fare molti acquisti e non cerco di trovare il tempo. Lo faccio ogni volta che voglio, quando mi sento bene. Mi sentivo un po' impulsivo, quindi cerco di non rendere lo shopping una cosa impulsiva. E so che è tutto contraddittorio. Non ho fatto un sacco di acquisti ultimamente solo perché sono molto consapevole di quanto possa essere una cosa ossessiva almeno per me. Trovo divertente fare molti acquisti per mio figlio, Mino. È più conveniente fare acquisti per un bambino di quattro anni, ma anche loro crescono così rapidamente dai loro vestiti. Sto decisamente attento a non cercare di vivere indirettamente attraverso mio figlio. Non sto cercando di vestirlo perché io volere qualcosa.

Sto aprendo un nuovo ristorante a Bushwick, quindi non sto spendendo molti soldi in moda in questo momento. E con il lavoro a Bushwick più [piuttosto che nella mia sede nel Lower East Side], non mi imbatterò in stesse persone - e marchi come Telfar, Eckhaus Latta e Sandy Liang - nel mio quartiere in cui mi sono imbattuto in un quantità. È solo interessante come sono stato davvero in grado di coltivare una relazione con loro. I designer che sono più vicini a casa sono cose che mi piacciono molto in questo momento, al contrario di raccogliere qualcosa come Vetements.

Ovviamente è divertente seguire Supreme e quello che stanno facendo. Sono un po' nuovo a questo. È anche molto "chef-y" in un certo senso. Per molto tempo ho lavorato in ristoranti in California dove ho lavorato in molti ristoranti a km zero e ogni giorno il menu cambiava in base a ciò che era disponibile. Mi sembra di vedere come la moda sta seguendo il percorso di quello, specialmente con Supreme e vedendo tutte le loro gocce, è davvero bello vederlo accadere. È stato anche bello stringere una relazione con loro e avere persone che lavorano lì venire a cena da Mission Chinese Food. È stato un sogno poter ospitare creativi che fanno cose che ammiri e che ammiri.

Supreme e Kith: questi sono due marchi fortemente influenti. Dover conoscere costantemente il tuo mercato in una certa misura e avere un senso di libertà per fare qualsiasi cosa. Avere il polso del problema ma anche essere fedele a te stesso: questo è ciò che amo di quei marchi. È molto attuale e non sta davvero cercando di essere derivato da un altro marchio. Stanno solo facendo le loro cose ed è davvero fantastico.

Trovo ispirazione in luoghi diversi dal semplice cibo, solo per ampliare la mia prospettiva su di esso. Mi piace molto far parte del processo creativo di qualcun altro, se posso. Mi piace conoscere i designer e commiserarli perché le nostre industrie sono molto soggettive e fortemente basate sull'opinione e su ciò che pensa la gente. Quello che amo della moda sono i paralleli. È molto simile al cibo dove le cose sono molto cicliche. Si tratta di stagionalità in modi. Pensi sempre al futuro ed è questo che mi piace davvero di tutto questo".

Questa intervista è stata modificata e condensata per chiarezza.

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