MAC I SIR sa Gljivama
• 2 šalice makarona lakat
• Košer soli
• 1 1/2 šalice mlijeka
• 2 žlice neslanog maslaca
• ¾ lbs gljive kremini, nasjeckane
• 1 mali luk, sitno narezan
• 2 žlice višenamjenskog brašna
• 3 unče sira Gruyere, naribanog
• 4 unce ekstra oštrog cheddara, naribanog
• 2 unce mekog kozjeg sira, izmrvljenog
• 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
• Uštipnite muškatni oraščić
• ½ žličice suhog senfa u prahu
• ¼ šalice nasjeckanog peršina peršuna
• 1 šalica panko krušnih mrvica
• ¼ šalice sitno naribanog parmezana
Upute
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Namažite vatrostalnu tepsiju u pećnici i ostavite sa strane.
Tjesteninu skuhajte u velikom loncu kipuće posoljene vode do malo ispod al dente, povremeno miješajući. Ocijedite i ostavite sa strane.
U malom loncu zagrijte mlijeko (nemojte kuhati) i ostavite sa strane. U međuvremenu otopite maslac u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte gljive i luk; pirjajte dok povrće ne omekša, oko 5 minuta. Umiješajte brašno i kuhajte na laganoj vatri 1 minutu uz stalno miješanje. Tijekom mućenja polako dodajte vruće mlijeko i kuhajte još minutu ili 2, dok se ne zgusne i postane glatko. S vatre dodajte gruyere, cheddar, kozji sir, 1 žličicu soli, papar, peršin, muškatni oraščić i suhi senf. Dodajte kuhane makarone i dobro promiješajte. Smjesu uliti u pripremljeno jelo.
Ravnomjerno pospite panko po vrhu tjestenine. Pecite otprilike 20 minuta ili dok vrh ne postane zlatno smeđe boje. Prebacite na rešetku i ohladite 5 minuta; poslužite vruće.
Kuhamo zelenu salatu od papaje (Som Tam!) S Chrissy Teigen i njezinom mamom u našoj sljedećoj epizodi visoke kuhinje... Dolazi uskoro
Ovog smo mjeseca putovali sve do Los Angelesa kako bismo kuhali uz jednu od svojih omiljenih visokotonca svih vremena: Chrissy Teigen. Supermodel i veliki gurman (samo pogledajte njezin zadivljujući blog, SoDelushious.com) poznat je po tome što tweetuje svoje fotografije preplanuli sprejem (goli!) idite za visokotoncima koji daju neugodne komentare (obožavatelji Chrisa Browna!) i budite osvježavajuće iskreni kad god moguće. Sada voditeljica nove emisije Vh1, Model Employee, koja je upravo premijerno prikazana ranije ovog mjeseca, Teigen je zauzeta planiranjem vjenčanja iz bajke za jednog od naših omiljenih pjevača R&B -a, Johna Legenda. Gledajte dok dobivamo lekciju iz tajlandske kuhinje od Teigen i Mommy Teigen, dok razgovaramo o modi, manekenstvu i tim dosadnim mrziteljima.
-
Napisao David Yi
10. travnja 2014