Unutar čudesno čudnog - i rastućeg - maloprodajnog svijeta gljiva

Prošlo je 60 godina otkako je svijet prvi put na projekcijskim platnima u "Fantaziji" gledao bend grand-jeté gljiva s gumbima. Tamo je mnogo općenito se raspakirati o filmu, a sama scena "plesa s gljivama" ostaje u kanonu uspješne animacije likova. Sedam gljiva nemaju dijalog i nemaju udove s kojima se mogu artikulirati. Ali oni su fantastično demonstrativni kao i svi u Disneyjevom repertoaru.

Šest desetljeća kasnije, isječak ostaje prikladan prikaz zagonetnog organizma poput gljive. Ova mesnata bića koja nose spore imaju sve svoje kultove ličnosti, donoseći nadaleko poznate psihodelične i ljekovite kvalitete u inače skromnu sekciju proizvoda. Do današnjeg dana, kad vidim karton kreminija spremljenih u svoje spremnike, možda i neću zamišljati kako fantaziram kako će oni iskočiti jedan po jedan i krenuti u kampirani, spotlit line ples.

Gljive su kamen temeljac tradicionalne kineske medicine (TCM) tisućama godina, samo više nedavno predstavlja rastuću kulturnu fascinaciju prirodom i svime što možemo imati od nje ekosustava. Širom mode i maloprodaje, zdravlja i wellnessa, čudesno čudne gljive znače mnogo za čim mi kao umorni i imunitetom opsjednuti svijet čeznemo.

Pa ste možda i vi, poput mene, bili posebno usklađeni s njihovim malim plodonosnim tijelima nakon što ste ih vidjeli kako miluju tata kape i kap naušnice i sarafani danskih modnih marki. Taj blagi porast odjeće ukrašene gljivama pomno je dokumentirala agencija za predviđanje trendova WGSN.

"Pratili smo mnoštvo robnih marki koje su u sve veličanstveno uvrstile gljive i donijele fascinaciju našim prirodnim okruženjem u kolekcije, od mladih dana ulične marke koje istražuju trippy motive do ultra-ženstvenog nakita ukrašenog čarima inspiriranim gljivama ", piše Polly Walters, urednica u ženskoj odjeći e -mail. "Općenito shvaćene kao čudne i divne, gljive nude motiv koji lako može nadići kategorije proizvoda."

Gljive su zaslužile svoju ulogu ukrasnog uporišta ne samo zbog svog razigranog izgleda. Walters objašnjava da su njihove prirodne zdravstvene prednosti sve veći prioritet za zdravlje i zdravlje potrošači koji razmišljaju o wellnessu, koji se, kaže, osjećaju spaljeni od masovne digitalne potrošnje i ogromne tjeskobe društva. Pa iako gljive imaju dokazana ljekovita svojstva, teže i nečemu neopipljivijem: a osjećaj fascinacije i bijeg u organsku prirodu, gdje nema WiFi prijema vid.

2016. godine, istraživačica Nadine Joseph radila je u laboratoriju na Kalifornijskom sveučilištu u Berkeleyu proučavajući neuroznanost stresa kad je i sama započela doživjela iste simptome kroničnog stresa koje je analizirala: prekomjernu iscrpljenost, nesanicu i dosljedan osjećaj tjeskobe koji ju je prožeo život.

Dok je prvi put propisao selektivni inhibitor ponovne pohrane serotonina (SSRI), antidepresiv koji djeluje povećanjem razine serotonina u mozgu, Joseph je također udvostručio njezin vlastiti stres istraživanje. Tada se susrela s adaptogenima. Ove netoksične biljke i bilje stoljećima se koriste u kineskim i ajurvedskim tradicijama liječenja i pomažu tijelu u odoljevanju stresorima svih vrsta.

Sve gljive sadrže vrstu složenih ugljikohidrata zvanih beta-glukani, topiva vlakna koja potiču vaš živčani, endokrini i imunološki sustav, pa čak i pomažu u suzbijanju rasta tumora. Dakle, pored bilja poput ašvagande, tulsija i mace, gljive poput čage, kordicepsa i lava mane, kao i poznatiji reishi, nude dugotrajne fizičke, neurološke i imunološke dobrobiti.

"Zatekao sam se u potrazi za adaptogenim tvrtkama i pokušavam naručiti vlastite mješavine reishi gljiva", kaže Joseph. "Budući da potječem iz znanstvenog područja, nisam bio uzbuđen zbog mogućnosti koje sam imao. Mnoge tradicionalne, komercijalne tvrtke nisu pokazale postotak beta-glukana u gljivama koje sam kupovao. "

Tako je Josip počeo naručivati ​​izravno s farmi, a vrećice gljiva, začinskog bilja i korijena u velikim količinama uskoro su zauzele značajnu nekretninu na njezinom kuhinjskom pultu. Godine 2019. osnovala je Vrh i dolina, svjesna wellness tvrtka koja nudi iste mješavine ljekovitih gljiva i adaptogena podržanih neuroznanošću s kojima je počela eksperimentirati u svom domu prije mnogo godina.

Peak and Valley trenutno nudi tri mješavine, od kojih je svaki formuliran za zaštitu tijela od stresa, a istovremeno poboljšava rad mozga, bori se protiv upala i uravnotežuje raspoloženje. Formulacije sadrže ekstrakte gustih fitonutrijenata iz različitih vrsta gljiva, uključujući organski crveni reishi, lavovu grivu, tremella fuciformis i organski kordiceps.

POVEZANI ČLANCI

Sljedeći val održive mode odnosi se na regenerativno poljodjelstvo
Brendovi mode i ljepote koriste mentalno zdravlje kako bi se povezali s 'tjeskobnom generacijom'
Problem raznolikosti i pristupačnosti wellnessa konačno se uklanja 

Nijedna vrsta gljiva s kojom Peak and Valley radi nije ništa funkcionalnija od druge. Uzmite kordiceps, koji svoj život počinje rasti kao parazit u drugoj životinji, obično na gusjenicama, prije nego što konačno ubije svog domaćina. U TCM -u kordiceps se stoljećima koristi za jačanje izdržljivosti i izdržljivosti; danas se pojavljuje u Peak and Valleyu Njegujte mješavinu moje kože.

"Trenutno moderna znanost zapravo samo hvata ono što ljekovite tradicije poput TCM -a i Ayurvede zaista imaju poznat tisućama godina ", kaže Josip," a to je da gljive i adaptogeni mogu imati jako duboke učinke na tijelo."

U 2012. godini, Četiri Sigmatic Osnivač i izvršni direktor Tero Isokauppila pokrenuo je svoju tvrtku za hranu i piće s gljivama u svojoj rodnoj Finskoj s istim uvjerenjima. Odrastajući na generacijskoj farmi koja je u njegovoj obitelji od ranih 1600 -ih, veći dio djetinjstva proveo je u šumi, učeći hraniti površine i kasnije osvojiti finsku nagradu za inovaciju za otkrivanje posebno rijetke kuhinje gljiva. Kad je došlo vrijeme da Four Sigmatic skalira dalje od Baltičkog mora, Isokauppila mu je dao odrezati svoj posao.

"Mogu vam reći da je, kada sam 2016. donio posao u SAD, a moj cilj bio natjerati Amerikance da piju gljive, bilo zaista divlje", kaže Isokauppila. Dugo su ljudi bili oduševljeni kad sam rekao da na tome radim. Bila je to zaista velika namjera natjerati Amerikance da piju gljive. "

Gljive su već tajanstvena prirodna bića. I iako je zasigurno američko iskustvo biti skeptičan prema nečemu u čemu se trenutno ne nalazi naš kulturni leksikon, gljive često izazivaju reakciju koja je više u skladu s fascinacijom nego cinizam. U "Fantasiji" plesne gljive su preslatke, ne prijete.

"Mnogi ljudi na njih gledaju kao na povrće, ali oni su svoje vlastito kraljevstvo u biologiji", kaže Isokauppila. "Do 50% naše DNK dijelimo s gljivama. Gljive su potrebne za prikupljanje vode svim biljkama. Gljive su u do 40% naših lijekova. Gljive su potrebne za izradu bilo kojeg fermentiranog proizvoda. Tu postoji velika veza. Oni su dio našeg svakodnevnog života. Mi to jednostavno ne znamo. "

I Isokauppila i Joseph znaju da su njihovi potrošači sve više pod stresom, ali su također sve znatiželjniji u potrazi za alternativnim, možda prirodnijim tretmanima.

"Mi smo kao narod bolesni i pod stresom smo", kaže Josip. "Mislim da nije iznenađenje što ljudi pokušavaju pronaći načine kako se cjelovito izliječiti."

SAD je već bio u krizi mentalnog zdravlja - anksiozni poremećaji pogađaju oko 18% odraslih osoba u SAD -u - prije početka pandemije koronavirusa. Sada savezne agencije i stručnjaci upozoravaju da je zemlja loše pripremljena za psihološke traume povezane s tim česta i dugotrajna izloženost smrti i izolacija.

Isokauppila otkriva da je Covid-19 pokrenuo rastuću fiksaciju gljiva u hiperbrzinu, pri čemu gomile potrošača razvijaju ili povećavaju svoj interes za dugoročnu podršku imunitetu. Gljive, ako ste čuli, mogu vam pomoći u tome. Ali trenutno ne pomažu svima.

"Jedan veliki, veliki problem s wellness industrijom je taj što je to doista služi samo bijelim ženama s raspoloživim prihodom", kaže Josip. "To se vidi u svakoj marketinškoj poruci. Ja sam žena u boji u wellnessu i prilično je frustrirajuće vidjeti te manjine općenito jednostavno nisu zastupljeni u industriji koja bi se trebala odnositi na brigu o sebi i svjesnost. "

To isključenje bilo je na umu Josipu, koji je pomno razmotrio načine na koje BIPOC zajednica Peak and Valley, od poljoprivrednika preko dobavljača do potrošača, mogla bi se osjećati predstavljenom u njoj robna marka. To počinje, ali ne završava svojim staklenkama, nacrtima za koje je Josip sam radio. "Na svakom od njih ima žena u boji", kaže ona.

"Još jedan korak prema diverzifikaciji u ovom prostoru je samo poštivanje ovih istočnjačkih praksi samoposluge i biljnih lijekova koje ugrađujemo u zapadni wellness", kaže Joseph. "Mnogo tih praksi dolazi od obojenih ljudi. Oni prolaze kroz ovaj proces u kojem ljudi u boji polako izlaze iz njega. "

Za Josipa to nadilazi ambalažu i osigurava da ljudi koji su prvi uveli ljekovite gljive u zapadni wellness sektor budu zapravo vidljivi u prostoru. To znači, kaže ona, dajući im prostora da ispričaju svoju stranu o tome kako žele koristiti gljive.

Josip je s entuzijazmom optimističan u pogledu budućnosti pune gljiva, očekujući da će uskoro proniknuti u "svaki aspekt našeg načina života". Walters, promatrač trendova WGSN-a, gleda u žabokrečine iz uže maloprodajne perspektive: Još uvijek relativno niša u odjeći, ona očekuje porast motiva gljiva koji će se pojaviti smirujućim botaničkim ilustracijama ili triple, hiper-stvarne otisci fotografija. Gljive mogu čak utjecati na naše ponašanje.

"S dalekim putovanjima s karata u doglednoj budućnosti, potrošači aktivno traže osjećaj ruralnog bijega zbog svog boravka", piše Walters. Doista, najvažnije u kampiranju, kamp-kućicama i putovanjima bilježi dvo- i troznamenkasti rast prodaje, prema Kampgrounds of America's Izvješće o kampiranju u Sjevernoj Americi 2020. "Povratak prirodi ili" ponovno divljanje "potiče to obnovljeno zanimanje za prirodne, elegantne vizuale."

Možda vas sve ovo može potaknuti da prilikom sljedećeg posjeta odjeljku s proizvodima pokupite gomilu šitakea jednostavno ćete isjeckati rasplesane gljive u rižoto, a ne nositi njihovu sličnost na pikniku od 800 dolara haljina. Ipak, oni će biti enigme.

"Naravno, kad ih jedete u juhi ili ih pečete na žaru, oni imaju mnogo umamija i zato imaju taj slani, mesni okus ", kaže Amanda Chantal Bacon, koja u svoj wellness sa sjedištem u Los Angelesu uključuje adaptogene gljive crta Mjesečev sok. "Ali onda ste kao, ne, definitivno se tu događa nešto drugo. Ima okus meso."

Budite u tijeku s najnovijim trendovima, vijestima i ljudima koji oblikuju modnu industriju. Prijavite se za naš dnevni bilten.