Kako se ljudi nastavljaju udaljavati (i ostaju kod kuće) u SAD-u i diljem svijeta, mnogi su počeli provoditi više vremena u kuhinji. To znamo jer, prema Instagramu, svatkoi njihova majka čini se da jesu pravljenje kiselog tijesta sada. Ali također su radili šarene salate, kolače od mrvica, quichove i currye. "Oni" uključuju vaše omiljene modne ljude koji su dokumentirali rezultate na društvenim mrežama.
Jason Wu ima račun na Instagramu posvećen njegovom kuhanju. Phillip Lim, koji je prošle godine objavio kuharicu i nedavno ga je digitalno izdao u dobrotvorne svrhe, često sprema recepte na Izdvajamo njegov osobni račun. Brat Vellies Aurora James objavljeno njezin dugo tajni recept za kruh od banane. U međuvremenu, Dobar tek'Talent za kamerom' sami su postali modni influenceri. (Zapamtiti Claire Saffitz x Alex Mill?) Dakle, crossovera je više nego ikad.
Zamolili smo ljude u modnoj industriji, od dizajnera, urednika do publicista, da podijele ono što su nedavno kuhali i pekli. Naprijed njihovi recepti.
Wes Gordon, kreativni direktor Caroline Herrera
„Zoben kolačić moje bake. Ovo je obiteljski recept koji se prenosio s koljena na koljeno, kojeg su se moje bake i majka pridržavale godinama. Još uvijek imam njegovu originalnu, rukom pisanu kopiju. Ovaj recept pravim od djetinjstva. Nevjerojatno se jednostavno priprema, a kolačići mogu svaki put imati drugačiji okus, ovisno o odabranim sastojcima. 100% se može prilagoditi - možete dodati malo cimeta, đumbira u prahu ili koricu limuna, stvarno ovisi o tome za čime žudite! "
Tyler McCall, glavni urednik Fashioniste
"Cookie + Katein recept za salatu od kelja, klementine i fete tako je dobro, posebno preljev. Ja ne radim avokado jer me ne mogu gnjaviti sa rezanjem svježeg svaki dan. Zamjenjujem pepitas za sjemenke suncokreta jer imam vrećicu sjemenki suncokreta; a umjesto fete koristim kozji sir jer mi je draži. Dodajem i farro. Potpuno odobreno, vrlo jednostavno, vrlo ukusno. Slatkozelena, koga? "
Nicola Glass, kreativna direktorica Kate Spade New York
"Jedino što sam redovito kuhala je rižoto sa šparogama. Moj je muž obično kuhar u našoj obitelji, ali u zadnje vrijeme mi je to jako terapeutsko - uživam u sjeckanju, pravljenju temeljca od povrća od nule, a zatim polaganim miješanjem rižota. Slijedio sam recept od talijanske kuharice Ursule Ferrigno koju je moja sestra blizanka podijelila sa mnom. Iz nekog razloga, grašak je bilo nemoguće pronaći u trgovini blizu mene, pa se usredotočujem na šparoge, jer je trenutno sezona. Izvrsnog je okusa s bosiljkom ili bez njega! Otkrio sam da se ovaj recept lako prilagođava povrću koje nađete ili imate pri ruci. "
Candice Huffine, IMG model i osnivačica Day Won -a
„Domaći pecivi! Na ovaj recept sam naišla po Sallyna ovisnost o pečenju u siječnju dok sam opsežno tražio najjednostavniji način izrade najukusnijih peciva (u glavi mi je to palo jednog dana hladan vikend u kojem sam htjela odvojiti vrijeme i napraviti marendu koju nikada prije nismo probali) i najviše sam se vibrirala s njom postupak.
"[Volim] lice koje ljudi naprave kad ga imaju. Naravno, već smo jeli topli pecivo, ali ima nešto drugačije u onom koje izlazi iz vruće i svježe iz pećnice, hrskavo i kuhano na pari. To je disk slave koji mijenja sve!
"Nemojte se zadržavati na savršenstvu. Za neke od njih oblik bi mogao biti isključen, ali koga briga, to će biti najbolje što ste pojeli. Također, nemojte se bojati postati kreativni s dodacima! Počeo sam strogo sa 'sve', a zatim sam to počeo miješati s nekim običnim morskim solima, pa čak i zavoljeti s cheddarom i jalapenom. Također, preporučujem i kreativnost uz pratnju uz klasični krem sir - sviđa mi se dodati narezanu pečenu piletinu, rajčicu, krastavac, lox, klice i slaninu na dasku za posluživanje kako biste mogli miješati i podudarati. Uživajte, ovo je sada vaša pekara!
"[Preporučujem ovo] svima, osobito onima koji su prije bili zastrašeni pravljenjem vlastitog kruha. Šokantno je jednostavno i iznimno se isplati. U svom vrhunskom prikazu na svom Instagramu, @candicehuffine, sačuvan je vodič koji vas vodi kroz moj prvi put. Ne možete to propustiti jer je to jedini vrhunac koji imam na svom profilu, i osjećam da učvršćuje koliko sam strastven prema svojim prijateljima koji prave ove pogačice. "
Ryan Roche, dizajner
"Moj omiljeni poseban recept je poznati mamin kolač od sira - zovemo ga" Lola Cheesecake ". Uistinu, više je riječ o pjeni od kolača od sira, super laganoj i tankoj. Omiljena je obitelj, pahuljasta verzija klasičnog, gustog kolača od sira.
"Neka dva velika pakiranja krem sira omekšaju na sobnoj temperaturi. U mikseru pomiješajte krem sir s 2/3 šalice bijelog šećera i dva jaja; miješajte dok ne postane glatko. Dodajte pola litre kiselog vrhnja i žličicu vanilije i nastavite miješati dok ne postane potpuno glatko i tanko. Zatim usitnite jedno pakiranje graham krekera dok ne postane fino; pomiješajte s pola šalice šećera i jednom šalicom rastopljenog maslaca i pomiješajte. Graham koru raširite u veliku posudu za pitu, sloj od pola centimetra na dnu i sa strane; prelijte ga tijestom od sira i ravnomjerno rasporedite. Važno: Počnite s hladnom pećnicom, a zatim je postavite na 300 ° Fahrenheita. Pecite 30 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite u hladnjaku preko noći. "
Travis Paul Martin, izvršni direktor za odnose s javnošću u Skoogu
"Moj prvi recept je bio Kruh od focaccie Samina Nosrata. Svi su počeli jako agresivno s ovim štrucama od kiselog tijesta i iako volim kuhati, nikad nisam bio neki pekar. Kiselo tijesto me stvarno izludilo. Prijatelj me vodio prema ovom receptu i iskreno je tako jednostavan, a rezultat je samo raj. Obično pola od toga darujem na socijalnu udaljenost, jer mi ne treba puna štruca focaccie u mojoj kući. "
Michelle Li, urednica mode i ljepote u Teen Vogueu
"dobar tek's Parker House Rolls - Upravo sam to probao prvi put tijekom karantene. Oni su poput malih jastuka. Volim kako su mekane! I mirisnog okusa i mirisa kvasca. Oduvijek sam volio domaće kiflice, ali nikad se nisam usudio pokušati ih sam napraviti. Ovaj recept je prilično jednostavan za korištenje i pristupačan. Samo trebate biti strpljivi i slijediti upute za T. Do kraja pročitajte recept, ali nemojte se prepustiti. Za skraćivanje povrća koristila sam samo maslac. Pogledao sam nekoliko video zapisa na internetu kako bih vidio kako drugi oblikuju Parker House Rolls i slijedio ih. Ja sam pekar početnik što se tiče puštanja da stvari 'narastu' i sličnih stvari, ali naučio sam ne slijediti vrijeme uspona koje vam govore koliko gledati koliko se tijesto digne. Volim ga jesti s malo meda i maslaca! "
Gherardo Felloni, kreativni direktor Rogera Viviera
"Fior di late sladoled. U lonac ulijte 1 šalicu mlijeka, 2 žlice brašna i 1 šalicu šećera. Kuhajte tri minute zajedno s jednim štapićem zrna vanilije. Zatim, kad se ohladi, dodajte 0,8 šalica vrhnja. Stavite smjesu u aparat za sladoled na 25 minuta. "
Nicole Sozzi, direktorica digitalnog marketinga i društvenih medija u Lele Sadoughi
„Jedno od sjećanja koje imam iz djetinjstva bilo je odlazak u posjet tatinoj baki koja ga je odgajala u Brooklynu. Uvijek je imala pećnice u pećnici. Možete koristiti bilo koje sastojke koje imate u svojoj smočnici, što ga čini super prikladnim, posebno u ovim vremenima kada ne želite nepotrebno odlaziti u trgovinu.
„Treba vam jedna gotova kora za pitu; tri do četiri velika jaja; 1/2 šalice mlijeka; 1/2 šalice crvene, narančaste i zelene paprike (sitno nasjeckane); 1/2 šalice luka (sitno nasjeckanog); jedna tikvica (sitno sjeckana); sol i papar po ukusu. Opcionalno: jedna šalica pureće kobasice (sitno nasjeckane).
"Zagrijte pećnicu na 375 ° Fahrenheita. Odmotajte koru za pitu i utisnite je u ploču od 9 ”, savijajući rubove. Koru za pitu stavite peći oko pet do deset minuta. (Nemojte kuhati do kraja jer će završiti kad dodate smjesu.) U velikoj zdjeli umutite jaja, mlijeko, sol i papar. Pospite povrće i pureću kobasicu (ili uistinu sve što imate u smočnici) na koru za pitu, pa je prelijte smjesom od jaja. Pecite 20 minuta, dok središte vašeg quichea potpuno ne sjedne. Pustite da se ohladi pet do deset minuta prije rezanja.
Sarah Abbasi, osnivačica i kreativna direktorica Sahrooa
"Uz sav pojačan stres i napetost tijekom tog vremena, moj ekcem se zaista razbuktao. Zobene pahuljice oduvijek su bile nevjerojatno protuupalne, ali do sada mi je jako dosadio zob preko noći, kuhana zob ili bilo koja vrsta zobi! Ja nikad, nikad ne pečem, ali nužnost je majka izuma-ta-da, moj kruh od banane, kolač od mrkve.
"Ovu verziju banana kruha počeo sam praviti prije nekoliko tjedana kada je karantena započela ovdje u New Yorku. Sviđa mi se što je pun nutrijenata. Osjeća se super hranjivo svako jutro, a kad na njega stavim malo (u redu, puno) javorovog sirupa i maslaca, zaista zadovolji slatkiš. Ovo je bio savršen doručak u karanteni: osjeća se izdašno, poput zdravog francuskog tosta i otporno je, što je izvrsno tijekom samoizolacije jer je ponekad teže doći do sastojaka. (Možete ga promijeniti i zbrajati ili oduzimati, a i dalje će biti ukusan.)
"Zagrijte pećnicu na 350 ° Fahrenheita. Prvo pomiješajte vlažne sastojke: dva jaja, dvije banane, jednu žličicu ekstrakta vanilije, tri žlice maslaca, 1/2 šalice isjeckane mrkve, 3/4 šalice umaka od jabuka i 1/2 šalice bademovog mlijeka. Zatim umiješajte suhe sastojke-1 šalicu zobenog brašna, 1/2 šalice zobi izrezanog čelikom, 1/2 šalice zobenih mekinja, jednu žličica sode bikarbone, jedna žličica cimeta, 1/4 žličice soli i 1/2 šalice oraha - do kombinirano. (Volim ubacivati grožđice, orahe, a neki dan sam dodala i malo nasjeckanih tikvica.) Pecite 55 minuta. "
Aemilia Madden, viša urednica u Zoe Report
"Moj 30-minutni gulaš od cvjetače i leće/curry. Ovaj bih recept opisao kao uglavnom bacanje puno povrća u lonac. Ali stvarno je ukusno i može se jesti uz kruh, tjesteninu ili kao prilog uz meso, ako netko to želi. Također želim napomenuti da je ovaj recept vrlo opraštajući i da možete zamijeniti povrće i van - probajte slanutak umjesto leće, pa čak i različite začine ako vam se nešto posebno sviđa.
"Potrebna su vam dva režnja češnjaka, jedan žuti luk, jedan jalapeño, jedna šalica prethodno skuhane leće, jedna srednja glavica cvjetače, jedna ili dvije paprike, jedna velika konzerva rajčice narezane na kockice, 1,5 šalice smrznute mješavine povrća (kupujem onu od Trader Joe'sa), Berbere mješavina začina po ukusu (možete probati i curry u prahu), sol po ukusu i jedna svježa limun.
"Češnjak i luk nasjeckajte do željene finoće. Nauljite dno velikog lonca i bacite ih na laganu vatru. Kad vam luk počne omekšavati, nasjeckajte jalapeño, papriku i cvjetaču na razumne komade; ako imate svježi đumbir kod kuće, naribajte i malo toga da uključite. Luku dodajte malo mješavine začina i soli dok se malo skuha, te promiješajte da ne zagori. Kad omekšaju, bacite sjeckano svježe povrće u lonac i pojačajte vatru na srednju. Nakon pet do deset minuta počet će se kuhati - evo, dodajte rajčicu iz konzerve. (Ako vam lonac izgleda posebno suh, možete dodati još malo vode.) Dodajte zamrznuto povrće i leću, iscijedite limun i dodajte još malo začina. Pokrijte mješavinu i ostavite da se pjeni. Skuhat će se i početi izgledati malo više na gulaš. Kad dostigne željenu debljinu, poslužite zdjelu sa željenim vozilom s ugljikohidratima i uživajte! "
Lauren Bozicevich, savjetnica za odnose s javnošću
"Moja mama pravi kolač od mrvica u stilu New Yorka kad sam doma, a ja ga pravim za puno prijateljskih doručaka i blagdana. To je u Cook's Illustrated kuharica, također prikazano ovdje na liniji. Nekoliko napomena: Treba vam brašno za kolače - ako nemate brašno za kolače, možete zamijeniti uobičajeno brašno i dodati kukuruzni škrob, ali brašno za kolače može biti lakše. Također, [dio za preljev od mrvica] čini mnogo pa možete dodatno zamrznuti i upotrijebiti za preljev za drugi kruh (ja sam koristila na štruci od bundeve) ili zobene pahuljice (prijedlog moje majke). Ako kolač želite prerezati na pola i zamrznuti, bit će sasvim u redu. "
Lucie Zhang, pomoćna direktorica društvenih medija u 'Vogueu'
"Mamin recept za palačinke od mladog luka - Demo sam ga prikazao na IGTV -u."
Justin Reis, direktor posebnih projekata u Awayu
„Svake nedjelje moj dečko i ja htjeli bismo curry i naan s našeg omiljenog indijskog mjesta u Brooklynu. Dok smo bili u karanteni, pokušali smo ga ponovno stvoriti kod kuće i riffing off Laki pileći curry Marka Bittmana recept, eksperimentiranje s različitim kombinacijama začina umjesto da imate curry pastu pri ruci. (Trenutni favorit je: po 1 žličica đumbira, cimeta; Po 2 žličice korijandera, kurkume, kima; 4 žličice čilija u prahu.) Recept je nevjerojatno prilagodljiv za eksperimente - sljedeći ga isprobavamo s janjetinom - a mi smo radili naš vlastiti naan, slijedeći ovaj recept iz knjige Bilo jednom kuhara, da idem s tim. Sve zvuči daleko impresivnije i teže nego što zapravo jest! "
Gina Marinelli, slobodna spisateljica, urednica i suradnica Fashioniste
"Kuhanje i pečenje obično mi donose zadovoljstvo i utjehu, ali otkrila sam potpuno novu zahvalnost u posljednjih nekoliko tjedana. Mnoge stvari ponovno stvaram po sjećanju na obiteljske obroke i eksperimentiram sa svime što im je pri ruci, ali ove nekako zdravije (nije da je to ovdje stvarno važno) kolačići od maslaca od kikirikija od zobenih pahuljica iz Fit Mitten Kitchen bili na ponavljanju. Dok su šareni M & M -ovi ono što mi je zapelo za oko listajući Instagram, po mom mišljenju, oni su potpuno besmisleni u stvarnom receptu. Ja svoj pravim samo s poluslatkim čokoladnim čipsom. Budući da u receptu nema brašna, čini se da se kolačići uvijek osjećaju nedovoljno, čak i kad su potpuno pečeni. Radije ih jedem odmah iz pećnice (uživam u malo nedorađenom kolačiću!) Ili ću ih spremiti u hladnjak pa se malo učvrste (a u osnovi je kao da jedete Reeseovu šalicu maslaca od kikirikija u obliku zobeni kolačić). Nevjerojatno je i osjeća se pomalo nostalgično. Ono što je najvažnije, potrebno im je oko 30 minuta-počnite s kolačićima u ustima-za izradu. "
Želite više Fashionista? Prijavite se na naš dnevni bilten i javite nam se izravno u inbox.