Viimasel ajal on tunne, et mood ja toit on üha enam põimunud. Alates Haute Cuisine et Karlie kookies uuele moetoitlasele Cherry Bombe, moetööstus on viinud oma üllatava toiduhimu uuele tasemele.
Ja ilmselt on tunne mõnikord vastastikune. Glasgow restoran, kokk ja toidukunstnik Domenico Crolla on võtnud oma armastuse moe ja kuulsuste vastu ning suunanud selle pitsaks.
Ei järgi? Ta loob pitsasid, mis näevad peaaegu hirmuäratavalt välja nagu kuulsused ja moeisikud.
Esialgu jäi ta meile silma eriti muljetavaldava Tom Fordi renderdamisega, mille leidsime Twitterist, kus ta on üsna aktiivne (Ka Instagramis). Ta on teinud ka Anna Wintouri, Dita Von Teese, Beyonce-isegi paaril Louboutinil on olnud oma pitsahetk.
Jõudsime Claslale, kahe Glasgow itaalia restorani-Bella Napoli ja Pizza Couture-omanikule, meili teel teada, kuidas idee neid hämmastavaid teha tekkisid moepitsad, kuidas ta neid loob, subjektide vastus tema tööle ja miks oli Tom Ford (kellele ta sooviks teha kokajaki) üks tema lihtsamaid pitsad veel. (Vihje: sellel võib olla midagi pistmist Fordi hooldusrutiin.)
Kas saate mulle natuke rääkida sellest, kuidas pitsaärisse sattusite? Mu isa tuli Roomast ja alustas restoraniäriga... nii et töötasin seal juba varakult ja armusin sellesse ärisse. Kuidas õppisite pitsakunsti tegema? Kas see on väga levinud praktika? Toidukunst pole uus. On mitmeid stuudiotoidukunstnikke, kes toodavad ilusaid kunstiteoseid. Minu töö teeb ainulaadseks see, et see on ahjust värske ja söödav. Enamik teisi toidukunsti vorme ei ole söödavad. Mis inspireeris teid kuulsate inimeste pitsakunstiga tegelema? Ma arvan, et enamik kokkasid on oma toiduga loomulikult uhkeldavad või vähemalt peaksid olema. Mul on alati olnud kunstiline silm, kuidas oma toidud kenasti taldrikule paigutada. Lõppude lõpuks sööb klient silmadega. Ühel päeval, peaaegu kogemata, tegin pitsaga midagi, mis pani mind mõistma, et suudan pitsal kujundeid, logosid ja nägusid luua. Minu esimene katse oli Mortal Kombati logo ja Bruce Lee. Need olid kokandusdemonstratsiooniks, mida ma sel ajal Hongkongis tegin. Kuulsad näod on kergesti äratuntavad isegi siis, kui need pole pitsal ideaalselt teostatud.
Kas “Pizza Couture” peaks olema moeviide? Ma tahan, et sõna „COUTURE” näitaks, et meie pitsad valmistavad igale kliendile värskelt kvalifitseeritud käsitöölised, kellel on suur valik gurmeekatteid. See ei ole kiirtoit. "Haute couture" viitab määratluse järgi eksklusiivsete rõivaste loomisele. Haute couture on valmistatud konkreetse kliendi eritellimusel ning see on tavaliselt valmistatud kvaliteetsest ja kulukast kangast ning õmmeldud ülimalt detailidele ja viimistletud kõige kogenumate ja võimekamate õmblejate poolt, kasutades sageli aeganõudvaid ja käsitsi teostatud tehnikaid. "Mulle tundus, et ülaltoodud kirjeldus peegeldab seda, mida ma teha tahan toitu. Kas olete alati olnud moest huvitatud? Mood mängib minu pereelus olulist rolli. Restoranina peate olema tark ja esinduslik. Ma arvan, et see määrab teie äri tooni. Minu naine Genny on alati soovinud näha, mis moemaailmas toimub, ning tal on hea silm, mis näeb hea välja nii temal kui ka meie lastel. Hea maitse ei tähenda kallist; see riietub õigesti õiges kohas ja ajal. Mõned teevad seda paremini kui teised-see teebki moe lõbusaks. Kes on teie lemmikdisainerid? Minu lemmikdisainerid on Angelo Galasso, Billionaire Couture ja Tom Ford. Mul on ümaram näitaja ja need lõiked toimivad minu jaoks hästi. Versace on hästi kohandatud ka klassikalise itaalia figuuri LOL jaoks. Kas müüte neid pitsasid või teete neid lihtsalt lõbu pärast? Praegu teen neid lihtsalt oma lõbuks ja suhtekorralduseks. Nad pakuvad mulle suurepärast võimalust oma restorani reklaamida ja näidata oma oskusi kõrvuti.
Kui palju üks maksaks? Kas saate erisoove? Siiani olen vastu pidanud erisoovide täitmisele. Ma ei taha olla laupäeva õhtul oma köögis ja teha kellegi vanaema oma 80. sünnipäevaks. Need on minu jaoks kunstiteosed ja ma ei usu, et klient hindab sellega kaasnevat aega ja oskusi. Kuid nõudlus on nii suur, et võin hakata oma töö eest mõistlikku summat tasuma, kui kogu tulu läheb heategevuseks. See on minu viis midagi tagasi anda.
Kui kaua kulub ühe-näiteks Tom Fordi-tegemiseks? Iga pitsa valmistamiseks kulub umbes tund, võib -olla kaks tundi. Tom Ford oli oma ideaalse naha ja kortsude puudumisega tegelikult siiani üks mu lihtsamaid. Isegi kotte silmade all mitte! Kas see on raske? Kas teil on mingeid erilisi tehnikaid? See nõuab küll skalpelliga kunstilist puudutust. Kõik pildid või näod ei sobi, nii et see võib kohati keeruline olla. See on pigem kunstiline kui kulinaarne, kuid minu jaoks on see joon, mis neid kahte lahutab, alati olnud väga hea.
Kes on kõige keerulisem/keerulisem pizza, mida olete teinud? Paavsti ja helilooja Giuseppe Verdi oma olid seni kaks kõige raskemat. Paljud väikesed detailid võtavad aega, kuid see tegi need minu jaoks kõige rahuldavamaks. Olete sotsiaalmeedias väga aktiivne- kas veedate palju aega Twitteris/Instagramis? Restoraniäri sobib hästi Twitterisse ja Instagrami. Klientidele meeldib arutada, kus nad on olnud, ja me saame otse suhelda fännidega, kes tahavad teada, mida me teeme. Ma ei reklaami kunagi, vaid avalikustan... Ma lihtsalt mõtlesin selle välja ja loodan, et see on mõistlik. Ma tahan inimestele öelda, mida me teeme viisil, mida tasuline reklaam ei saa. Kas keegi inimestest, kellest olete pitsat teinud, on teiega kunagi ühendust võtnud? Kas olete proovinud nendega ühendust võtta? Mõnikord reageerivad isegi kuulsad [sotsiaalmeedias]. Rihanna, Beyonce, Cristiano Ronaldo on kõik vastanud, tänades mind pitsade eest. Sophia Loren tuli ka minu juurde tagasi. Ma ei oodanud Bruce Lee vastust, arvestades, et ta suri mõni aeg tagasi, kuid tema tütar Shannon Lee võttis minuga ühendust, et tänada. Panin isegi Dita Von Teese minema "WOW!" Mitte paljud mehed ei saa seda väidet esitada LOL. Loodan nüüd, et Tom Ford võtab ühendust. Tahaksin temalt vastutasuks küsida Tom Ford Couture'i peakokki. See oleks tõesti väga lahe. Kas soovite veel mõnda moeloojat või isiksust teha? Olen Giorgio Armani paar korda proovinud ja ei suuda seda ainulaadset välimust jäädvustada. Proovin edasi. Mille kallal te praegu veel töötate? Uued restoranid või projektid? Praegu pean kahte restorani Glasgow's, Bella Napolit ja Pizza Couture'i. Arutlen projekti, mille eesmärk on laiendada ainulaadset restoranikontseptsiooni Londoni, LA, Dubai ja Hongkongi jaoks mõeldud kauplustega. See kunsti asi tõmbab mu tavapärasest restoranitööst eemale ja ma pean otsustama, kas see on midagi tulevikku või lihtsalt moehullus. Aeg näitab.
Rohkemate pitsade vaatamiseks klõpsake läbi.