MAC OG OST med svampe
• 2 kopper albuemacaroni
• Kosher salt
• 1 1/2 kopper mælk
• 2 spsk usaltet smør
• ¾ lbs cremini svampe, hakket
• 1 lille løg, fint hakket
• 2 spiseskefulde mel
• 3 ounce Gruyereost, revet
• 4 ounce ekstra skarp Cheddar, revet
• 2 ounces blød gedeost, smuldret
• 1/4 tsk friskmalet sort peber
• Klem muskatnød
• ½ tsk tørt sennepspulver
• ¼ kop hakket flad persille
• 1 kop panko brødkrummer
• ¼ kop fintrevet parmesanost
Rutevejledning
Forvarm ovnen til 375 grader F. Smør et ovnfast fad og sæt til side.
Kog pastaen i en stor gryde med kogende saltet vand til lige under al dente, omrør lejlighedsvis. Dræn og sæt til side.
Varm mælk i en lille gryde (må ikke koge) og sæt til side. Smelt imens smør i en stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt svampe og løg; sauter indtil grøntsagerne er møre, cirka 5 minutter. Rør mel i og kog ved svag varme i 1 minut, under konstant omrøring. Under piskning tilsættes langsomt den varme mælk og koges i et minut eller 2 mere, til det er tyknet og glat. Fra varmen tilsættes Gruyere, Cheddar, gedeost, 1 tsk salt, peber, persille, muskatnød og tør sennep. Tilsæt den kogte makaroni og rør godt rundt. Hæld blandingen i det tilberedte fad.
Drys panko jævnt over pastaens top. Bages i cirka 20 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun. Overfør til en rist og afkøl 5 minutter; serveres varmt.
Vi laver grøn papaya salat (Som Tam!) Med Chrissy Teigen og hendes mor i vores næste afsnit af Haute Cuisine... Kommer snart
Vi rejste hele vejen til Los Angeles i denne måned for at lave mad sammen med en af vores yndlings tweetere nogensinde: Chrissy Teigen. Supermodellen og den enorme foodie (se bare på hendes læskende blog, SoDelushious.com) er kendt for at tweet fotos af sig selv ved at blive spray-garvet (nøgen!) gå efter diskanthøjttalere, der kommer med ubehagelige kommentarer (Chris Brown-fans!) og være forfriskende ærlige, når som helst muligt. Nu er vært for det nye Vh1 -show, The Model Employee, der netop havde premiere tidligere på måneden, Teigen travlt med at planlægge sit eventyrlige bryllup med en af vores foretrukne R & B -krønere, John Legend. Se, hvordan vi får en lektion i thailandsk køkken fra Teigen og Mommy Teigen, mens vi taler mode, modellering og de irriterende hadere.
-
Af David Yi
10. april 2014