Efterhånden som folk fortsætter med at distancere sig socialt (og blive hjemme) i USA og over hele kloden, er mange begyndt at bruge mere tid i køkkenet. Vi ved det, fordi, ifølge Instagram, alle sammenog deres mor ser ud til at være at lave surdej lige nu. Men de har også lavet farverige salater, smuldskager, quicher og karryretter. "De" inkluderer din yndlingsmode, der har dokumenteret resultaterne på sociale medier.
Jason Wu har en Instagram -konto dedikeret til sin madlavning. Phillip Lim, hvem udgav en kogebog sidste år og for nylig genudgivet det digitalt til velgørenhed, gemmer ofte opskrifter på Højdepunkter i hans personlige konto. Brother Vellies ' Aurora James afsløret hendes længe hemmelige bananbrødsopskrift. I mellemtiden, God appetitTalenter på kameraet er i sig selv blevet modepåvirkende. (Husk Claire Saffitz x Alex Mill?) Så der er mere crossover end nogensinde.
Vi bad folk i modebranchen, fra designere til redaktører til publicister, om at dele det, de har lavet og baget for nylig. Forude, deres go-to opskrifter.
Wes Gordon, kreativ direktør for Carolina Herrera
"Min mormors havregrynskager. Dette er en familieopskrift, der er gået fra generation til generation, som min bedstemor og mor har fulgt i årevis. Jeg har stadig den originale, håndskrevne kopi af den. Jeg har lavet denne opskrift siden barndommen. Det er utrolig let at tilberede, og småkagerne kan smage forskelligt hver gang, afhængigt af de valgte ingredienser. Det kan 100% tilpasses - du kan tilføje lidt kanel, ingefærpulver eller citronskal, det afhænger virkelig af, hvad du har lyst til! "
Tyler McCall, chefredaktør for Fashionista
"Cookie + Kates Kale, Clementine og Feta Salat opskrift er så god, især dressingen. Jeg laver ikke avocado, fordi jeg ikke gider at skære frisk hver dag. Jeg bytter pepitas til solsikkekerner, fordi jeg har en pose solsikkekerner; og brug gedeost i stedet for feta, fordi jeg foretrækker det. Jeg tilføjer også farro. Fuldstændig tilslutning, meget let, meget velsmagende. Sødgrønne hvem? "
Nicola Glass, kreativ direktør for Kate Spade New York
"Den eneste ting, jeg har lavet regelmæssigt, er aspargesrisotto. Min mand er typisk kokken i vores familie, men jeg har fundet det meget terapeutisk på det sidste - jeg nyder at hakke, lave grøntsagsfond fra bunden og derefter langsom omrøring af risottoen. Jeg har fulgt en opskrift fra den italienske kok Ursula Ferrigno som min tvillingsøster delte med mig. Af en eller anden grund har ærter været umulige at finde i købmanden nær mig, så jeg fokuserer på asparges, som det er i øjeblikket i sæsonen. Smager fantastisk med eller uden basilikum også! Jeg har fundet ud af, at denne opskrift let tilpasser sig de grøntsager, du kan finde eller have ved hånden. "
Candice Huffine, IMG -model og grundlægger af Day Won
"Hjemmelavede bagels! Jeg stødte på denne opskrift af Sally's Baking Addiction i januar, mens jeg gjorde en omfattende søgning på den nemmeste måde at lave de lækreste bagels (jeg fik det i hovedet en dag på en kold weekend, at jeg ville tage mig tid og lave en brunch, vi aldrig har prøvet før) og vibrerede mest med hende behandle.
"[Jeg elsker] det ansigt, folk får, når de har et. Nok har vi haft en varm bagel før, men der er noget anderledes ved en, der kommer varm og frisk ud af ovnen, sprød og dampende. Det er en herlighedsdisk, der ændrer alt!
"Lad være med at dvæle ved perfektion. Formen kan være slukket for nogle af dem, men hvem bekymrer sig, det vil være det bedste, du har spist. Vær heller ikke bange for at blive kreativ med toppings! Jeg startede strengt med 'alt' og begyndte derefter at blande det med nogle almindelige havsalt, og fik endda lyst til cheddar og jalapeño. Jeg anbefaler også, at du bliver kreativ med tilbehøret ud over en klassisk flødeost - jeg kan godt lide at tilføje stegt kylling, tomat, agurk, lox, spirer og bacon på et serveringsbræt, så du kan blande og match. God fornøjelse, dette er dit bageri nu!
"[Jeg anbefaler dette til] Alle, især dem, der tidligere er blevet skræmt af at lave deres eget brød. Det er chokerende enkelt og yderst givende. Jeg har en tutorial gemt i mine historiehøjdepunkter på min Instagram, @candicehuffine, der fører dig igennem min første gang. Du kan ikke gå glip af det, fordi det er det eneste højdepunkt, jeg har på min profil, som jeg føler størkner, hvor lidenskabelig jeg er over mine venner, der laver disse bagels. "
Ryan Roche, designer
"Min yndlingsopskrift er min mors berømte cheesecake - vi kalder 'Lola Cheesecake'. Det er virkelig mere en cheesecake -mousse, super let og sprød. Det er en familiefavorit, en luftig version af den klassiske, tætte cheesecake.
"Lad to store pakker flødeost blødgøre ved stuetemperatur. I en mixer kombineres flødeosten med 2/3 kop hvidt sukker og to æg; bland indtil glat. Tilsæt en halvliter cremefraiche og en teskefuld vanilje og bland videre til det er helt glat og sprødt. Knus derefter en pakke graham -kiks, indtil den er fin; kombineres med en halv kop sukker og en kop smeltet smør og blandes sammen. Fordel grahamskorpen i et stort tærtefad, et halvt tommer lag på bunden og op ad siderne; hæld ostekagedejen over og fordel jævnt. Vigtigt: Start med en kold ovn, og sæt den derefter på 300º Fahrenheit. Bages i 30 minutter. Tag den ud af ovnen, og stil den på køl natten over. "
Travis Paul Martin, administrerende direktør for public relations i Skoog
”Min go-to opskrift har været Samin Nosrats focaccia brød. Alle startede virkeligt aggressive med disse surdejsbrød, og mens jeg elsker at lave mad, har jeg aldrig været meget bager. Surdej skræmte mig virkelig. En ven guidede mig til denne opskrift, og det er ærligt talt så let, og resultatet er bare himlen. Jeg plejer normalt at give en social gave på halvdelen af det, fordi jeg ikke har brug for et fuldt focaccia-brød i mit hus. "
Michelle Li, mode- og skønhedsredaktør på Teen Vogue
"god appetit's Parker House Rolls - Jeg prøvede det bare for første gang under karantæne. De er som små puder. Jeg elsker hvor bløde de er! Og den duftende, gær-smag og lugt. Jeg har altid elsket hjemmelavede rundstykker, men har aldrig turdet prøve at lave dem selv. Denne opskrift er ret let at følge og tilgængelig. Du skal bare være tålmodig og følge instruktionerne til et T. Læs opskriften hele vejen igennem, men lad dig ikke blive overvældet. Til grøntsagsforkortelse brugte jeg bare smør. Jeg så et par videoer online for at se, hvordan andre former Parker House Rolls og fulgte dem. Jeg er en nybager, når det kommer til at lade tingene 'hæve' og sådan noget, men jeg lærte ikke at følge tidspunktet for stigningen, at de fortæller dig lige så meget som at se, hvor meget dejen hæver. Jeg kan godt lide at spise det med lidt honning og smør! "
Gherardo Felloni, kreativ direktør for Roger Vivier
"Fior di sen is. Hæld 1 kop mælk, 2 skeer mel og 1 kop sukker i en gryde. Kog i tre minutter sammen med en stang vaniljestang. Tilsæt derefter 0,8 kopper fløde, når de er afkølet. Kom blandingen i en ismaskine i 25 minutter. "
Nicole Sozzi, direktør for digital marketing og sociale medier hos Lele Sadoughi
”Et af de minder, jeg har fra dengang jeg var lille, skulle besøge min fars bedstemor, der voksede ham i Brooklyn. Hun havde altid quicher i ovnen. Du kan bruge alle ingredienser, du har i dit spisekammer, hvilket gør det super praktisk, især i disse tider, hvor du ikke ønsker at foretage unødvendige ture til købmanden.
"Du har brug for en færdiglavet tærte; tre til fire store æg; 1/2 kop mælk; 1/2 kop rød, orange og grøn peberfrugt (hakket lille); 1/2 kop løg (hakket lille); en courgette (hakket lille); salt og peber efter smag. Valgfrit: En kop kalkunpølse (hakket lille).
"Forvarm din ovn til 375º Fahrenheit. Rul tærtebunden ud, og pres den i en 9 ”tærteplade, og krymp kanterne. Sæt tærtebunden i ovnen i cirka fem til ti minutter. (Kog ikke fuldt ud, da den slutter, når du tilsætter blandingen.) Pisk æg, mælk, salt og peber i en stor skål. Drys dine grøntsager og kalkunpølse (eller virkelig alt, hvad du har i dit spisekammer) på tærtebunden, og hæld ægblandingen over det. Bages i 20 minutter, indtil midten af din quiche er helt indstillet. Lad den afkøle i fem til ti minutter, før den skæres i skiver.
Sarah Abbasi, grundlægger og kreativ direktør for Sahroo
”Med al den øgede stress og spænding i løbet af denne tid har mit eksem virkelig blusset op. Havregryn har altid været utroligt antiinflammatorisk, men jeg keder mig meget over havre natten over, kogt havre eller nogen form for havre på dette tidspunkt! Jeg bager aldrig, men nødvendigheden er opfindelsens moder-ta-da, mit bananbrød med gulerodskage.
"Jeg begyndte at lave denne version af bananbrød for et par uger siden, da karantænen begyndte her i New York. Jeg elsker, at den er fyldt med næringsstoffer. Det føles supernærende hver morgen, og når jeg putter lidt (okay, meget) ahornsirup og smør på, tilfredsstiller det virkelig min søde tand. Dette har været den perfekte karantænemorgenmad: Det føles solidt, som en sund fransk toast og modstandsdygtig, hvilket er fantastisk under selvisolering, da nogle gange er ingredienser sværere at finde. (Du kan ændre det og tilføje eller fratrække ting, og det vil stadig smage lækkert.)
"Forvarm ovnen til 350º Fahrenheit. Bland først våde ingredienser: to æg, to bananer, en teskefuld vaniljeekstrakt, tre spiseskefulde smør, 1/2 kop strimlede gulerødder, 3/4 kop æblemos og 1/2 kop mandelmælk. Fold derefter i de tørre ingredienser-1 kop havregryn, 1/2 kop stålskåret havre, 1/2 kop havreklid, en tsk bagepulver, en teskefuld kanel, 1/4 tsk salt og 1/2 kop valnødder - indtil kombineret. (Jeg elsker at smide rosiner, nødder i, og den anden dag tilføjede jeg også lidt revet courgette.) Bag i 55 minutter. "
Aemilia Madden, seniorredaktør på The Zoe Report
"Min 30 minutters blomkål og linsegryde/karry. Jeg vil beskrive denne opskrift som for det meste at smide mange grøntsager i en gryde. Men den er virkelig lækker og kan spises med brød, pasta eller som en side med kød, hvis nogen ønsker det. Jeg vil også bemærke, at denne opskrift er meget tilgivende, og du kan bytte grøntsager ind og ud - prøv kikærter i stedet for linser og endda forskellige krydderier, hvis der er noget særligt du kan lide.
"Du har brug for to fed hvidløg, et gult løg, en jalapeño, en kop færdiglavede linser, et mellemstore blomkålshoved, en eller to peberfrugter, en stor dåse hakkede tomater, 1,5 kopper frossen veggieblanding (jeg køber den fra Trader Joe's), Berbere Spice Mix efter smag (du kan også prøve karrypulver), salt efter smag og en frisk citron.
"Hak hvidløg og løg til din ønskede finhed. Smør bunden af en stor gryde og smid dem ind ved svag varme. Når dine løg begynder at blødgøre, hak du jalapeño, peberfrugt og blomkål i rimelige stykker; Hvis du har frisk ingefær derhjemme, skal du også rive lidt af det med. Tilsæt krydderiblanding og salt til dine løg, mens de koger lidt, og bland for at undgå, at de brænder på. Når de er bløde, smider du dine hakkede friske grøntsager i gryden og skruer varmen op til medium. Efter fem til ti minutter begynder de at koge ned - her tilsættes din dåse tomat. (Hvis din gryde ser særlig tør ud, kan du tilføje lidt ekstra vand.) Tilsæt dine frosne grøntsager og linser, pres citronen i og tilsæt lidt mere krydderi. Dæk din blanding til og lad den boble væk. Det vil koge ned og begynde at se lidt mere gryderisk-lignende ud. Når den er nået til din ønskede tykkelse, skal du servere en skål med din ønskede kulhydratkøretøj og nyde! "
Lauren Bozicevich, PR -konsulent
"Min mor laver en smuldkage i New York-stil, når jeg er hjemme, og jeg laver den til en masse venindebruncher og ferier. Det er i Cook er illustreret kogebog, også vist her online. Et par noter: Du skal bruge kagemel - hvis du ikke har kagemel, kan du skifte almindeligt mel og tilføje majsstivelse, men kagemel kan være lettere. Også [crumble topping portion] gør meget, så du kan fryse det ekstra og bruge til topping til et andet brød (jeg brugte på et græskarbrød) eller havregryn (forslag fra min mor). Hvis du vil skære kagen i halve og fryse den ned, holder den sig fint. "
Lucie Zhang, associeret direktør for sociale medier på 'Vogue'
"Min mors opskrift på spidskålspandekager - Jeg demonstrerede det på IGTV."
Justin Reis, direktør for særlige projekter på Away
"Hver søndag tog min kæreste og jeg fat i karryretter og naan fra vores yndlingsindiske sted i Brooklyn. Mens vi har været låst, har vi forsøgt at genskabe det derhjemme og har riffet af Mark Bittmans Easy Chicken Curry opskrift, eksperimentere med forskellige krydderikombinationer i stedet for at have karrypasta ved hånden. (Nuværende favorit er: 1 tsk hver af ingefær, kanel; 2 teskefulde hver af koriander, gurkemeje, spidskommen; 4 teskefulde chilipulver.) Opskriften er utrolig tilpasningsdygtig til eksperimenter - vi prøver det med lam næste gang - og vi har lavet vores egen naan, efter denne opskrift fra Once Upon a Chef, at gå med det. Det hele lyder langt mere imponerende og svært, end det faktisk er! "
Gina Marinelli, freelance skribent, redaktør og Fashionista -bidragyder
"Madlavning og bagning giver mig normalt tilfredshed og komfort, men jeg har opdaget en helt ny påskønnelse i løbet af de sidste uger. Mange ting jeg genskaber ud fra erindringen om familiemåltider og eksperimenterer med alt, hvad der er til rådighed, men disse er lidt sundere (ikke sådan betyder det virkelig noget her) havregryn peanut butter cookies fra Fit Mitten Kitchen har været på repeat. Mens de farverige M & Ms er det, der fik mit øje til at rulle gennem Instagram, er de efter min mening helt gratis i selve opskriften. Jeg laver min med bare nogle halv-søde chokoladechips. Da der ikke er mel i opskriften, synes kagerne altid at føles lidt underdone, selv når de er færdigbagte. Jeg foretrækker at spise dem straks ud af ovnen (jeg nyder en lidt underdanig cookie!), Eller jeg opbevarer dem i køleskab, så de størkner lidt (og det er dybest set som om du spiser en Reese's Peanut Butter Cup i form af en havregrynskage). Det er fantastisk og føles også lidt nostalgisk. Vigtigst er det, at de tager cirka 30 minutter-begynder at koge i munden-at lave. ”
Vil du have mere Fashionista? Tilmeld dig vores daglige nyhedsbrev og få os direkte i din indbakke.