تريد Tilit ، وهي علامة تجارية للأزياء لصناعة الأغذية والضيافة ، أن تكون كارهارت من Chefwear

إن اكتشاف طاهٍ خارج مطعم أو مطبخ ، كما يقول داميان من "Mean Girls" ، "مثل رؤية كلب يمشي على رجليه الخلفيتين" ، ومن أجل سبب وجيه: زي الشيف الكلاسيكي - يتكون تقليديًا من سترة مزدوجة الصدر ، وسراويل مطبوعة (أو مطابقة) وقبعة طاهٍ طويلة يسمى ب توكي - متجذر في تاريخ الطهي ، حيث يعود تاريخه إلى الماضي في وقت مبكر من العصر الفيكتوري ويتم ارتداؤها من قبل محترفين من جميع المستويات في صناعة المواد الغذائية ، من المؤسسات السريعة إلى المطاعم الحاصلة على تصنيف ميشلان. ولكن في حين أن معظم الطهاة لديهم شعور قوي بالفخر بارتداء زيهم الرسمي في المطبخ ، إلا أن الأمر يختلف تمامًا عند ارتدائه خارج ساعات العمل.

تيليت، علامة تجارية للأزياء مقرها نيويورك يديرها الثنائي الزوج والزوجة Alex McCrery و Jenny Goodman ، هنا لتغيير ذلك من خلال تجديد الزي الموحد لصناعات الطعام والضيافة والتوسع فيه.

مقالات ذات صلة

ماكريري ، الذي انتقل من العمل كرئيس للطهاة في العديد من الشركات إلى التعامل مع عملاء من القطاع الخاص على مدار مهنة استمرت عقدين ، غالبًا ما يجد نفسه في الأسواق أو متاجر البقالة أثناء عمله. يقول: "إن ارتداء الزي التقليدي كان مجرد شعور سخيف حقًا". "بدأت في البحث عن خيارات أخرى وكان الزملاء الآخرون يرتدون أشياء كانت أساسًا ملابس الشارع ، ولكنه لم يكن يحتوي حقًا على الوظائف الضرورية أو الأكثر راحة عندما تكون في نطاق مطبخ."

يتذكر غودمان أيضًا أن الطهاة أصبحوا أكثر وعيًا بما كانوا يرتدونه في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، عندما أصبحت تصميمات المطبخ المفتوح أكثر شيوعًا في المطاعم. ومع ذلك ، فإن الأزياء التي قدمتها العلامات التجارية الكبرى كانت عامة إلى حد كبير ومصنوعة من مواد رديئة الجودة. يقول غودمان: "عادة ما تكون مصنوعة من البوليستر بنسبة 100 في المائة ويتم غسلها بمواد كيميائية رهيبة ضارة بالجلد". "إنها منتجات سلعة رخيصة حقًا."

ويضيف ماكري: "الأشخاص الذين كانوا يصنعون الملابس ليسوا من يرتديها". "ولم يكونوا يستمعون حقًا إلى الأشخاص الذين كانوا يرتدون الملابس. لطالما أردنا أن نفعل ما يفعله الطهاة كارهارت فعل لعمال البناء ".

بعد التعهيد الجماعي من داخل دائرة أصدقائهم في الصناعة - وتحديداً حول ما أزعجهم بشأنهم الزي الرسمي وكيفية تحويلهم إلى شيء يشعرون بالفخر والراحة عند ارتدائه - أطلق الاثنان Tilit مع قميص الشيف, زوج من السراويل و المريلة في عام 2012. يوضح غودمان ، "لقد فكرنا في استخدام مواد وظيفية ولكن بطريقة جديدة لم يتم التفكير فيها من قبل" ، مثل صنع أفضل المنتجات مبيعًا المريلة من قطن شمعي قابل للغسل ومسامي يسهل مسحه. أحزمة رقبتها قابلة للتعديل ، قابلة للفصل وسهلة الاستبدال إذا تم ارتداؤها. (في الواقع ، أثناء مقابلتنا في استوديو Tilit's Lower East Side ، تم تحديث زوج من الأشرطة على ساحة العميل التي يبلغ عمرها أربع سنوات).

تم تصميم قميص الشيف ليكون بمثابة تقاطع بين معطف الشيف التقليدي وقميص غسالة الصحون (أو الحمال). إنه صدر واحد ، بأزرار لأسفل ، مصنوع من نسيج قطني خفيف الوزن مع فتحات أسفل الذراعين ويفتخر بعلامة تبويب في الجزء الخلفي من الرقبة لتثبيت حزام المريلة في مكانه. يقول جودمان إن هذا الأخير عبارة عن تحسين صغير ولكنه عظيم لما هو متاح عادة في جميع أنحاء السوق ، بالإضافة إلى توقيع تصميم لـ Tilit.

وبطبيعة الحال ، فإن الصناعة ، التي يصفها ماكريري بأنها "بدوية فائقة" ، انتبهت لذلك. ويشير إلى أن "الطهاة يتنقلون باستمرار". "رأى الناس ذلك ، وأعجبوا به ، وأخبروا أصدقاءهم ، وذهبوا إلى مطعم آخر وأخبروا أصدقائهم هناك. لقد بدأنا الطهاة بعملية شراء واحدة ثم شجعوا فريقهم بأكمله على الشراء ، أو نشجع مالكهم على الشراء لفريقهم الخاص. لقد كنا محظوظين حقًا لأنه انتشر بشكل أساسي بشكل عضوي ".

في عام 2013 ، منحهم Chase منحة تجارية قدرها 100000 دولار ، مما سمح لـ McCrery و Goodman بزيادة مخزون Tilit - وهو ألم كبير متزايد للعلامة التجارية الشابة. يقول جودمان: "لقد تلقينا التمويل الذاتي بالكامل لبدء العمل". "أحد الأجزاء الصعبة هو أننا نبيع الأشياء ولم يكن لدينا نقود كافية للاحتفاظ بالأشياء على الرفوف ، لذلك كنا نخسر المبيعات. كانت المنحة المقدمة من تشيس غيرت قواعد اللعبة بالنسبة لنا ".

بعد خمس سنوات ، قامت Tilit بتجهيز الآلاف من شركات الطعام والضيافة - من مقهى صغير يضم 12 موظفًا إلى امتيازات فندقية أكبر ، مثل The Standard و Soho House - مع الزي الرسمي المخصص ، سواء كان لونًا معينًا أو اختيارًا ماديًا أو طباعة فريدة من نوعها التصميم. يتذكر ماكري: "بعد ستة أشهر تقريبًا من إطلاقه ، افتتح مطعم كونترا [مطعم في نيويورك] وكانوا أول عميل مخصص". "لم يخطر ببالنا حقًا على الإطلاق من قبل أنه يمكننا تصميم فريق. لقد فتح ذلك بابًا كبيرًا في ذلك الوقت وهو في الواقع يمثل غالبية أعمالنا الآن ".

يأتي حوالي 40 في المائة من أعمال Tilit من المبيعات عبر الإنترنت ، وبينما يعملون مع مجموعة صغيرة من موزعي التجزئة ، يحب Goodman الاعتقاد بأن العلامة التجارية أصبحت عالمية إلى حد ما. تقول: "لدينا زبون يعمل طاهيًا في هذا النزل المؤقت الفاخر في القطب الشمالي". "إنه يرتدي ملابسنا حرفيًا في القطب الشمالي ، لذلك أقول إننا في كل مكان".

نما اتساع نطاق تصميمات Tilit أيضًا على مر السنين ، حيث يأمل McCrery و Goodman في إنشاء كل دور تقريبًا في صناعة الطعام والشراب والضيافة. في يوليو ، سيطلقون ساحة تقشير المحار - كاملة بجيوب مقاومة للقطع - بالإضافة إلى حقيبة مصممة للسقاة وخبراء الخلط في الخريف. على الرغم من أن Tilit مخصص للمحترفين والمتحمسين على حدٍ سواء ، إلا أنه يمكن بسهولة تضمين مجموعة كبيرة من العروض في أي خزانة ملابس ، مثل التي تم إطلاقها مؤخرًا بذلة، مطبخ وركشيرت في طباعة هاواي على الموضة أو أ معطف العامل، والتي تستلهم من أ معطف الملابس الرجالية. يقول غودمان: "نحاول أن نجلب الأشياء التي يمكن أن تنتقل حقًا إلى الاتجاه السائد". "ترتديه في العمل ثم تخرج لتناول المشروبات أو العشاء وتبدو ، كما تعلم ، أي شخص آخر."

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية واحصل على آخر أخبار الصناعة في صندوق الوارد الخاص بك كل يوم.