Ми вам уже показували о, такий милий погляд Ерін і Мами Фетерстон разом готують святковий гарбузовий суп. Зараз-якраз у період відпусток-це наш четвертий епізод повністю!
Подивіться, як мама Фетерстон, Барбара, використовує міні -гарбузи з власного саду в Північній Каліфорнії (саме так, вона принесла жменю їх у своєму багажі до Нью -Йорка!) Як миски для супу. Ми можемо тільки уявити, що вона розповіла TSA.
У четвертому епізоді ми також дізнаємось про це Дитинство Ерін, що її батьки думають про її хлопця рок -зірки, Гейба Сапорту тощо. Натисніть, щоб переглянути весь епізод та рецепт.
Гарбузовий суп у мисках з гарбузового супу. Chez Fetherston
Інгредієнти Виберіть свіжі, сезонні органічні інгредієнти - 6 склянок очищеного та насіння з кабачків горіха. 6 стебел селери. 2 середні жовті цибулини. 4 середні морквини. 2 середніх яблука, серцевина. 4 гілочки чебрецю. ½ склянки петрушки. 3 зубчики часнику. 4 столові ложки оливкової олії 4 склянки овочевого бульйону або курячого бульйону. 1 склянка збитих вершків або ½ і ½ (необов’язково)
1. Розігрійте духовку до 375 градусів F. 2. Помийте та очистіть (при необхідності) овочі та яблука. Крупно нарізати і викласти на сковорідку. Збризніть оливковою олією. 3. Очистіть листя чебрецю, подрібніть петрушку і часник і додайте до овочів. 4. Випікати 40 хвилин або до готовності. 5. Перекладіть овочі та яблука в каструлю для супу. Додати бульйон. Пюрируйте до однорідності в кухонному комбайні або за допомогою занурювального паличного блендера. 6. Додайте сіль і перець за смаком. Додати вершки (за бажанням) і нагріти на середньому вогні. Перелийте в гарбузові миски і подавайте теплими з гарніром на вибір: свіжа зелень, крем -фріш, тертий сир пармезан, сухарики або підсмажені гарбузове насіння.
Миски з гарбузовим супом. Chez Fetherston
Служить 6
Використання гарненьких органічних гарбузів для окремих супних супників - це веселе, святкове осінньо -зимове доповнення до святкового столу. Гарбузи та патисони бувають різних кольорів та візерунків, ми використовували гарбузи з цукрового пирога, але карнавал, хуліган, зимовий розкішний пиріг, пельмені або ведмедик теж підійдуть. Вибирайте свіжі цілі гарбузи, які важкі для свого розміру і тверді на дотик. Виберіть ті, які мають міцно прикріплені стебла і приємний колір.
Інгредієнти. 6 маленьких гарбузів (див. Примітку вище) 3 ч. Л. цукор. 3 ч. Л. сіль
Приготуйте миски для гарбузового супу. 1. Розігрійте духовку до 400 градусів F. 2. Гарбузи помити і обсушити. 3. Виріжте коло у верхній частині гарбуза. Дозвольте стеблам залишатися прикріпленими. Вийняти м’якоть і насіння. Бережіть гарбуз цілою, оскільки вона буде утримувати рідину. Підсмажте насіння для хрусткої закуски (див. Рецепт нижче). 4. Посипте внутрішню частину кожної гарбуза ½ чайної ложки. солі і ½ чайної ложки. цукру. 5. Викладіть гарбуз на деко або деко для запікання і випікайте при 400 градусах протягом 45 хвилин або поки внутрішні сторони не стануть ніжними, а зовнішність бажаного кольору. Не запікайте надмірно. 6. Остудіть і залийте супом.
Підсмажені гарбузове насіння
Інгредієнти. 2 склянки сирого, свіжого гарбузового насіння. 1 столова ложка олії (оливкова, соняшникова або рослинна олія) 1 столова ложка розтопленого вершкового масла (або замінника вершкового масла) 1-2 чайні ложки солі (кошерна сіль або замінник солі) 1 ч. Л. чорний перець (за бажанням)
1. Відокремте насіння від м’якоті гарбуза і промийте на друшляку. Протріть насіння сухим паперовим рушником. 2. У мисці з’єднайте насіння з олією, маслом, сіллю та перцем (за бажанням). Розкладіть і випікайте на печиво при температурі 300 градусів F. поки насіння не стане золотистим, хрустким і висохлим (30 хвилин). Часто помішуйте, щоб уникнути пригорання. 3. Круто і насолоджуйтесь! Насіння краще їсти незабаром після підсмажування.