У 2011 році Жан Пату-колишній дім кутюр, перетворений на парфумерну компанію на повний робочий день у 1987 році-найняв французів парфумер Thomas Fontaine відновлює один з найвідоміших ароматів: Joy, аромат на основі троянди та жасміну у 1929 році. Смаки людей змінилися - як вони цього не роблять - і запах потребував оновлення, щоб потрапити додому серед сучасних споживачів. З тих пір Фонтен постійно працює над архівом Пату, щоб надати нове життя існуючим парфумам.
Ми зателефонували по телефону з Фонтеном вранці на заході Пату в Бергдорфі Гудман, щоб поговорити про його робочий процес, як споживче тестування варіюється від бренду до бренду (різко) і з яким тиском він стикається як головний парфумер для висококласних бренд.
Розкажи про те, як ти вперше потрапив у парфумерний бізнес.
Я працюю в бізнесі 25 років, можливо, трохи більше. В основному я хімік, і після вивчення хімії в Парижі я пішов до парфумерної школи у Версалі, у Міжнародний вищий інститут парфумерії, косметики та харчових ароматів. Я спеціально спеціалізуюся на парфумерії. Протягом моїх років я був під патронатом Жана Пату. Я приєднався до великої американської компанії під назвою P&G, де я був внутрішнім парфумером, який працював над вишуканими ароматами - це було на початку роботи компанії P&G у бізнесі вишуканих ароматів. І через деякий час я звільнився і приєднався до деяких творчих компаній з півдня Франції. І шість років тому я створив власну компанію, яка спеціалізувалася на створенні парфумерії, і крім того три -чотири роки тому Жан Пату попросив мене стати їх внутрішнім парфумером.
Чи змінилася освіта, яку отримують парфумери, після того, як ви закінчили школу?
Я щойно найняв когось працювати зі мною, і вона майже через 20 років навчалася в тій же школі, що і я. Все одно, адже в основному вам не потрібно бути хіміком, але це дуже важко [якщо ви цього не робите]. Вам потрібна хімічна освіта та навчання молодих людей, щоб стати парфумерами. Профіль [тих, хто входить у бізнес] приблизно такий самий.
З Joy Forever ви оновлювали знаменитий аромат Joy від Patou для сучасних споживачів. Яка різниця між смаком людей в ароматах сьогодні та коли аромат вийшов спочатку?
Ми вирішили створити "Радість назавжди" з основної причини, що "Радість" така багата завдяки використаної сировини. Вона вийшла наприкінці 20 -х, на початку 30 -х років. Іноді людям і молодому поколінню дійсно важко зрозуміти сенс і красу цього парфуму. Якщо ви порівнюєте його з літературою, щоб зловити молоде покоління, ми вирішили написати його з більшою кількістю сучасні слова, тому що Джой назавжди розповідає ту ж історію, що й Джой, використовуючи більше сучасні слова. Троянда і жасмин дещо відрізняються за способом побудови.
Скільки часу вам потрібно, щоб створити аромат?
Ми працюємо весь час. Іноді ви не задоволені тим, що робите, і робите ще деякі зразки знову і знову, тому що ви не задоволені цим. З Джой назавжди я працював над цим, можливо, 10 років. Звичайно, я працював над цим не весь час; через місяць ви знову працюєте над цим, а через півроку - знову. Ти знову відчуваєш запах, і ти не щасливий. Коли ми почали говорити про цей проект [Радість назавжди], я сказав, що я вже працював над цим раніше, тому що у мене виникла ідея, коли я навчався в школі, спілкуючись з Жаном Пату. Завжди виникала ідея переробити цю знакову річ із троянди та жасмину.
Ви коли -небудь відчували, що аромат зроблений?
Завжди дуже складно сказати, коли аромат зроблений. Ви можете постійно його вдосконалювати, але іноді у вас складається враження, що ви його отримали. Аромат роблять, коли проект, бриф і ваш аромат працюють дуже добре разом. Для Joy Forever в певний момент ми всі сиділи за столом [для прийняття такого рішення], тому що ми [не робили] жодних споживчих тестів. Ви іноді граєте в азартні ігри, але ми були досить впевненими.
Ви коли -небудь проводили споживче тестування в Jean Patou? Уявляю, що ви багато робили б у P&G.
Для Жан Пату ніколи. Ми робимо аромат і випускаємо його на ринок без будь -яких споживчих випробувань, порівняно з Procter & Gamble, де всі аромати перевіряються. Це робить велику різницю. Це два види парфумерії, і їм потрібно жити разом.
Я розпочав свою кар’єру в P&G і знаю, що таке [аромат], орієнтований на споживача. Коли [парфумери] відчувають аромат, ми можемо сказати, що це P&G, а це L'Oréal, але ми не можемо сказати, що це Hugo Boss чи інший бренд. Коли люди відповідають на споживчий тест, їм подобається те, що вони вже знають. Тоді всі аромати робляться однаково. Для аромату Jean Patou ми не можемо цього зробити, перш за все тому, що ми не популярний бренд. Ми абсолютно ексклюзивний бренд. Таких, як ми, на ринку не так багато: Hermès, Guerlain, Chanel. Важко знайти інший бренд, який можна порівняти з Patou. Усі основні бренди - я говорю про всі марки P&G та L'Oréal - перевірені. Спосіб їх розвитку однаковий. Ми повинні бути різними. Це ризик, але це єдиний спосіб зберегти дух бренду.
Я припускаю, що такі компанії, як P&G та L'Oréal, тиснуть на парфумерів для розробки найбільш продаваних ароматів. Це те, чого ви хочете досягнути в Patou? З яким тиском ви стикаєтесь?
Наша мета - не створювати бестселерний аромат. Це той, який ви багато продаєте - тоді це не розкішний аромат. Це більше масовий аромат, тому що кожен купує його. Якщо ви хочете мати довгостроковий бізнес у цій категорії ароматів, ви повинні бути рідкісними та ексклюзивними. Звичайно, ми повинні продати достатньо, щоб заробляти гроші, але ми зосереджуємось на довгостроковому бізнесі. Наша мета полягає в тому, що наш аромат залишиться на ринку через 10 років, 20 років, 30 років.
Тоді тиск різний. Звісно, я під тиском. Перш за все, щоб бути впевненим у якості продукту, який ми виробляємо. У моїй роботі це створення, але і виробництво. Двічі на рік я їжджу на південь Франції, щоб вибрати жасмин і троянду, троянду в травні та жасмин у вересні. Тоді я змушений вибрати відповідну партію, яка відповідає аромату Joy. Тоді я повинен контролювати виробництво сировини, щоб переконатися, що воно якісне. Ми не можемо розчарувати наших клієнтів, тому що наші клієнти лояльні. Вони [чутливі] до якості.
Другий тиск - створити аромат, що відповідає стандарту Jean Patou. Наприклад, Joy Forever має бути якісно висловленою на високому рівні. І третє - відродити старі аромати. Ми відновлюємо старі аромати. Цього року ми робимо Vacances, L'Heure Attendue та Colony. Коли я працюю над цією формулою, я повинен переконатися, що я зберігаю дух аромату. Це третій тиск. Я не маю тиску виставляти на ринок бестселерний аромат. Я повинен вивести на ринок номер один щодо якості та стандарту Patou.
То хто ж ваш клієнт, якщо не звичайний покупець?
Усі люди, які купують наші аромати, - це цінителі. Вони не хочуть купувати аромат, який, як вони знають, кожен буде носити на вулицях. Тільки уявіть, що ви знаходитесь у паризькій будівлі. Контесса на другому поверсі та економка на першому поверсі; Контесса була б вражена, почувши запах того, що економка носить той же аромат. Наші клієнти - це люди, які не хочуть пахнути так само, як інші люди. Вони не хочуть пахнути останнім ароматом на полиці в Sephora або у великих універмагах. Більш -менш це може бути таким же духом, як і нішевий бренд. Але ми не ніша, ми ексклюзивні.
Яка різниця між ними?
Це стандарт і історія. Стандартний, тому що в нішовому бренді у вас найкраще і найгірше. [З нішевими брендами] ви можете відчути іноді жахливі речі. Або іноді ви можете відчути запах чогось оригінального, але його важко носити. Потрібно носити аромати Жан Пату. Коли люди їдуть до Пату, вони знають, що отримують щось оригінальне, але не зовсім дивне. І таким чином, рідкісним, але не таким рідкісним, як усі нішеві марки. У нас також є історія. Більшість нішевих брендів не мають історії, або іноді історії трохи штучні.