Кім Гастрейтер, засновник та співредактор Нью-Йоркської установи Папір журналу, завжди хотіла відкрити власний магазин. Поки не настане цей день - і ми сподіваємось, що він настане швидше, ніж пізніше - Гастрейтер стримується, влаштовуючи покупки для інших людей. (Ви знаєте ці епічні події, які Target ставить щоразу, коли з'являються нові події розпочинається співпраця дизайнерів? Творча команда Paper, ExtraExtra, знаходиться за завісою.)
Минулого літа Гастрейтер ще більше розпалила свою роздрібну пожежу, запустивши Супер (пупер) ринок, феєрія, яка триватиме у вихідні, включаючи понад 40 продавців продуктів харчування, моди та товарів для дому з усієї країни, кожен з яких обраний редактором. Не дивно, що це було досить успішно, і сьогодні відзначається запуск другого виходу на ринок, який триватиме до неділі, 4 серпня, за адресою 268 Mulberry Street у Нью -Йорку. (Натисніть тут годинами.) Вчора я розмовляла з Гастрейтером про їжу, моду та речі, які вона покладе у свій бутік мрії.
Fashionista: Як виникла ідея ринку Супер (Пупер)?
Кім Гастрейтер: Три роки тому я здійснив подорож до Північної Каліфорнії, і там просто неймовірна культура харчування. Я був натхненний вирішити проблему з їжею, і минулого року я вирішив, що хочу втілити проблему харчування. Я знайшов спонсорів [American Express та Target], щоб я міг вибрати продавців та виконавців. Ви повинні робити щось надзвичайно добре, щоб вас обрали. Ви не можете купити дорогу! У нас є всі ці чудові речі: морозиво Хамфрі Слокомб та оливкова олія Bi-Rite з Сан-Франциско, Health-Ade-моя улюблена у світі комбуча-з Лос-Анджелеса, і цей дивовижний шоколад Askinosie з Міссурі. Це справді життєрадісна спільнота. Моя фантазія - мати магазин. А оскільки я цього не роблю, я роблю такі речі, щоб вивести це зі своєї системи!Хто з постачальників вас найбільше хвилює? Ну, шоколад Аскіносі і комбуча. Але також сучасний привабливий одяг, який є найкращим магазином у Сан -Франциско. Спочатку вони повернули мене до Bi-Rite. Також є обробна дошка, салатниці - ми продаємо деревне масло цих людей, які живуть у горах Нью -Джерсі. Best Made Company, якою керує Пітер Б'юкенен-Сміт, який раніше був креативним директором Папір, займається кемпінгом. Там будуть емальовані страви та чашки - і кленовий сироп, бо він канадський. О, і я запросив Андрій Андрій зробити більше твору мистецтва. Вони продають барські закуски. А художник Клер Креспо продає її устриці гачком.
Чи модники більше цікавляться їжею, ніж десятиліття чи два десятиліття тому? Я думаю, що це покоління. Люди моди завжди любили їздити в Одеон, Ле Бернарден, Індокитай. Але в давні часи мова йшла більше про збирання. Це більше стосувалося місця, менше зосереджувалося на їжі - навіть якщо їжа була чудовою. Тисячоліття дійсно дбають про стійкість. Там більше вегетаріанства. І вони ніколи не їдять м’ясо, вирощене негуманно. Молодше покоління дійсно дбає про те, звідки у них їжа, косметичні засоби та одяг. Вони хочуть залишити менший слід.
Якби ви могли відкрити свій власний магазин - я сподіваюся, що ви це зробите! - що б там було? Мої чудові друзі. Я хотів би назвати це дивовижним, тому що воно буде наповнене дивовижністю. Найкращі оливкові олії з Альберт Кац. У ньому також може бути светр Енні Ларсон, і Тед Мюлінг сережки. Йшлося б також про справді високу планку якості, оригінальності та інновацій. Найкращі речі - найкращі з кращих. Не про те, щоб бути найдорожчим. Моя подруга [стиліст з продуктів харчування] Лора Зарубін робить хліб. Я б продав їй хліб! Я люблю курирувати і знаходити найкращі речі, будь то нові або класичні.