MANTARLI MAC VE PEYNİR
• 2 su bardağı dirsek makarna
• Koşer tuzu
• 1 1/2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• ¾ lb cremini mantarı, doğranmış
• 1 küçük soğan, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
• 3 ons gravyer peyniri, rendelenmiş
• 4 ons ekstra keskin Cheddar, rendelenmiş
• 2 ons yumuşak keçi peyniri, ufalanmış
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• Bir tutam hindistancevizi
• ½ çay kaşığı kuru hardal tozu
• ¼ fincan kıyılmış düz yaprak maydanoz
• 1 su bardağı panko ekmek kırıntısı
• ¼ fincan ince rendelenmiş parmesan peyniri
Talimatlar
Fırını 375 derece F'ye önceden ısıtın. Fırına dayanıklı bir güveç kabını yağlayıp kenara alın.
Makarnayı büyük bir tencerede kaynayan tuzlu suda al dente'nin hemen altına kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Süzün ve bir kenara koyun.
Sütü küçük bir tencerede (kaynatmayın) ısıtın ve bir kenara koyun. Bu arada orta-yüksek ateşte büyük bir tencerede tereyağını eritin. Mantar ve soğan ekleyin; sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Unu karıştırın ve sürekli karıştırarak 1 dakika kısık ateşte pişirin. Çırparken, sıcak sütü yavaşça ekleyin ve koyulaşıp pürüzsüz hale gelene kadar bir veya 2 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp Gruyere, Cheddar, keçi peyniri, 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, maydanoz, hindistan cevizi ve kuru hardalı ekleyin. Haşlanmış makarnayı ekleyip iyice karıştırın. Karışımı hazırlanan tabağa dökün.
Pankoyu makarnanın üzerine eşit şekilde serpin. Yaklaşık 20 dakika veya üstü altın rengi olana kadar pişirin. Bir tel rafa aktarın ve 5 dakika soğutun; sıcak servis yapın.
Haute Cuisine'in Sonraki Bölümümüzde Chrissy Teigen ve Annesiyle Yeşil Papaya Salatası (Som Tam!) Yapıyoruz... Yakında gelecek
Tüm zamanların en sevdiğimiz Tweeter'larından biri olan Chrissy Teigen'in yanında yemek pişirmek için bu ay Los Angeles'a kadar seyahat ettik. Süper model ve devasa yemek tutkunu (sadece ağız sulandıran blogu SoDelushious.com'a bakın) kendi fotoğraflarını tweetlediği biliniyor. bronzlaşmak (çıplak!), nahoş yorumlar yapan tweeter'ların (Chris Brown hayranları!) peşinden gidin ve ne zaman olursa olsun canlandırıcı bir şekilde samimi olun mümkün. Şimdi, bu ayın başlarında gösterime giren yeni Vh1 şovu The Model Employee'nin ev sahibi olan Teigen, en sevdiğimiz R&B şarkıcılarından John Legend ile peri masalı düğününü planlamakla meşgul. Teigen ve Mommy Teigen'den Tay mutfağı dersi alırken moda, mankenlik ve o sinir bozucu düşmanlardan bahsederken izleyin.
-
David Yi tarafından
10 Nis 2014