วันขอบคุณพระเจ้าใกล้มาถึงแล้ว และคุณก็รู้ว่านั่นหมายถึงอะไร: ได้เวลาผูกผ้ากันเปื้อนแล้ว สวมกางเกงยางยืดแล้วเริ่มทำอาหาร (และทานอาหาร!) กับคนที่คุณรัก
ในการฉลองวันหยุด เราได้ขอให้คนแฟชั่นที่เราชื่นชอบแบ่งปันสูตรอาหารวันขอบคุณพระเจ้าที่พวกเขาชื่นชอบมากที่สุดกับเรา เพราะวันหยุดนี้ เป็น เกี่ยวกับการแบ่งปัน
จาก
Kookies ของ Karlie Kloss "สิ่งที่ฉันชอบทำคืออบขนมให้คนที่ฉันรัก และไม่มีวันหยุดใดที่จะนำพาคนเหล่านั้นมาพบกันได้มากไปกว่าวันขอบคุณพระเจ้า! ฉันวางแผนที่จะอบ Perfect 10 Kookie ที่ฉันสร้างร่วมกับ Christina Tosi จาก Momofuku Milk Bar แต่อย่ารู้สึกแย่หากคุณยุ่งเกินกว่าจะทำขนมเอง ไปรับกระป๋องที่ร้าน Upper West Side ของ Momofuku Milk Bar หรือสั่งซื้อทางออนไลน์ได้ที่
พายฟักทองของ Simon Doonan โดย Alice Waters “พ่อครัวมาและไป แต่สำหรับฉัน อลิซยังคงเป็นราชินี เธอเป็นนักประดิษฐ์และกวีคนแรกที่ให้ความสำคัญกับการใช้ส่วนผสมออร์แกนิกในท้องถิ่น ข้าพเจ้าบูชาที่วัดลาวารี” สิ่งที่คุณต้องการ: แป้งพายดิสก์ 10 ออนซ์ 1 แผ่น 1 ฟักทองหวาน 2 ปอนด์ (Sugar Pie, Long Pie หรือ Cinderella ฟักทองพันธุ์หรือบัตเตอร์นัตสควอช) เทียบเท่ากับน้ำซุปข้นฟักทองประมาณ 15 ออนซ์ (1-1 / 2 ถ้วย) ครีม 1 ถ้วย. แป้ง 2 ช้อนชา. 3 ไข่. น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ. อบเชยป่น 1 ช้อนชา กานพลูบด 1/4 ช้อนชา ขิงป่น 1/4 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา. พริกไทยดำป่น วิปครีม (ไม่จำเป็น)
ทิศทาง: ผ่าครึ่งสควอชแล้วตักเมล็ดออก วางครึ่งด้านที่ตัดลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษไขหรือกระดาษ parchment อบในเตาอบ 350 องศา F จนสควอชนุ่มตลอดประมาณ 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง เวลาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของสควอชที่คุณเลือก นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น แล้วจึงตักเนื้อออกจากเปลือก Puréeในโรงสีอาหารหรือบดด้วยช้อนหรือเจ้าชู้มันฝรั่ง แป้งพายนุ่มที่อุณหภูมิห้อง รีดแป้งเป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว วางถาดพายขนาด 9 นิ้วกับขนม แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. ใช้ส้อมจิ้มด้านล่างให้ทั่ว ปูแผ่นฟอยล์หรือกระดาษ parchment ที่เปลือกแล้วใส่ชั้นของถั่วแห้งที่สงวนไว้เพื่อการนี้ (หรือน้ำหนักพายอื่นๆ) อบในเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 15 นาทีหรือจนเป็นสีทองอ่อน ๆ รอบขอบ นำทาร์ตออกจากเตาอบ นำฟอยล์และตุ้มน้ำหนักออก กลับไปที่เตาอบและปรุงอาหารต่ออีก 5 ถึง 7 นาทีจนทาร์ตเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน พักไว้ให้เย็น
ในกระทะขนาดเล็กตีครีม 1/4 ถ้วยกับแป้ง อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเดือดและข้น ค่อยๆ เทครีมที่เหลือลงไป ตีต่อไปจนส่วนผสมกลับมาเดือด นำออกจากเตา วัดน้ำซุปฟักทอง 15 ออนซ์ ปัดน้ำซุปข้นและไข่เข้าด้วยกันในชามขนาดกลาง ในชามอีกใบผสมน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทราย อบเชย กานพลู ขิง เกลือและพริกไทย ผัดส่วนผสมน้ำตาลและเครื่องเทศและครีมข้นลงในส่วนผสมฟักทอง เทลงในเปลือกพายที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าอบประมาณ 45 ถึง 50 นาทีจนตรงกลางเกือบเซ็ตตัว หากขอบเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้ติดแผ่นฟอยล์รอบขอบ ปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรงก่อนตัด
กุ้งของ Billy Reid และ Andouille Parmesan Cheese Grits “สิ่งนี้กลายเป็นรายการโปรดในช่วงวันหยุดสำหรับเรา และสามารถเตรียมให้บริการกลุ่มใหญ่ได้อย่างง่ายดายหากจำเป็น ไม่ใช่แบบดั้งเดิมสักหน่อยเว้นแต่คุณจะมาจากเซาท์แคโรไลนาหรือชายฝั่งอ่าวไทย แต่เรารักที่จะแบ่งปันสิ่งนี้กับเพื่อน ๆ ของเราเพื่อเป็นทางเลือกในการแต่งกายแบบดั้งเดิม เราปรุงจานนี้โดยใช้กุ้งเหมือนกัน แต่กุ้งจะหาง่ายกว่า ชีสสามารถเป็น cheddar, Asiago, Feta หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ Parmesan ทำงานได้ดีมาก ใช้กุ้งสด -- กุ้งอ่าว ถ้าเป็นไปได้ -- และเอาเส้นเลือดออก สูตรนี้แบ่งเป็น 2 ส่วนเมื่อปลายข้าวปรุงแยกกัน สนุก!"
กุ้ง & อันดูอิลสิ่งที่คุณต้องการ: กุ้งดิบขนาดกลางที่ไม่ปอกเปลือก 1 1/2 ปอนด์ เนย 1 ช้อนโต๊ะ. ไส้กรอกแอนดูอิล 1/2 ปอนด์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า วิปปิ้งครีม 3/4 ถ้วย. น้ำซุปไก่ 1/3 ถ้วย ไวน์ขาวแห้ง 1/3 ถ้วย พาร์เมซานชีสขูดสด 1/2 ถ้วยตวง พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา
ทิศทาง ปอกเปลือกกุ้ง; de-vein ถ้าต้องการ ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มไส้กรอกและปรุงอาหารกวนตลอดเวลา 5 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มกุ้งและปรุงอาหารโดยกวนตลอดเวลา 3 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่ากุ้งจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู นำส่วนผสมกุ้งและไส้กรอกออกจากกระทะ ใส่ครีม น้ำซุป และไวน์ลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลา 5 นาทีหรือจนข้นเล็กน้อย ผัดในชีสและพริกไทย ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่อง 6 ถึง 8 นาทีหรือจนชีสละลาย ผัดส่วนผสมกุ้งและไส้กรอก เสิร์ฟบน Parmesan Grits โรยหน้าหากต้องการ
พาร์เมซานกรวดสิ่งที่คุณต้องการ: น้ำซุปไก่กระป๋อง 2 (14 ออนซ์) 3/4 ถ้วยปลายข้าวปรุงสุกเร็วที่ยังไม่ได้ปรุง 1/2 (8 ออนซ์) คอนเทนเนอร์ชีสครีมชีสและหัวหอม ชีส Asiago หรือ Parmesan ขูด 1/2 ถ้วยตวง พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา
ทิศทาง: นำน้ำซุปไก่ไปต้มในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ค่อยๆปัดในปลายข้าว ปิดฝา ลดความร้อนเหลือปานกลาง-ต่ำ และเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราว 12 ถึง 15 นาทีหรือจนข้น ใส่ชีสและพริกไทย คนจนละลาย โรยหน้า: กระเทียมสดสับ
หม้อถั่วสตริงของ Mickey Boardman
“สำหรับฉันวันขอบคุณพระเจ้า (หรือการเดินทางไปบ้านพ่อแม่ของฉันในเดย์โทนาบีช รัฐฟลอริดา) หมายถึงหม้อตุ๋นถั่ว มันไม่เก๋ไก๋จริง ๆ แต่อร่อยมาก ถั่วเขียวต้องเป็นเฟรนช์คัท มันช่วยทำให้ทุกอย่างเป็นข้าวต้มรวมกัน แม่ของฉันทำให้ฉันเป็นสองเท่าและฉันจะกินมันตลอดทั้งวันในขณะที่เราดูหนังเรื่อง Lifetime หรือ ABC Family วันหยุดเช่น วันหยุดในกุญแจมือ, สายลับคริสต์มาส และ สิบสองบุรุษแห่งคริสต์มาส."
สิ่งที่คุณต้องการ: 1 กระป๋องถั่วเขียวสไตล์ฝรั่งเศส 1 หัวหอมทอด. ซุปครีมเห็ด 1 กระป๋อง
ทิศทาง: ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในชามหม้อและอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที
เค้กปอนด์ของ Peter Brant
"สูตรเค้กปอนด์นี้อร่อยมาก และฉันสามารถสรุปได้ว่าอ้วนมากเท่านั้น เรามีมันทุกวันขอบคุณพระเจ้า แฮร์รี่ แม่ของฉัน และฉันมักจะกินมันทั้งหมดเพราะมันเสพติด อย่างแท้จริง. คุณจะไม่ลองเค้กโฮมเมดที่ดีกว่านี้ แต่ส่วนผสมลับที่ฉันทิ้งไว้คือความรักเล็กน้อย (ฉันได้รับอนุญาตให้วิเศษเพราะเป็นวันขอบคุณพระเจ้า) เคล็ดลับวันขอบคุณพระเจ้าอย่างหนึ่งของฉันสำหรับผู้ที่ให้ความบันเทิงคือการเล่นดนตรีมีประโยชน์อย่างยิ่ง ระหว่างที่ทานอาหารเย็น การมีครอบครัวใหญ่อยู่ที่โต๊ะเดียวกันมักจะทำให้รู้สึกอึดอัดที่สุด เงียบ"
สิ่งที่คุณต้องการ:แป้งเอนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วยตวง. 1⁄4 ช้อนชา ผงฟู. 1⁄4 ช้อนชา เกลือ. (1 1/2 แท่ง) เนยจืด, น้ำตาล 1 ถ้วย. 1 1/2 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา. 1⁄4 ช้อนชา สารสกัดจากอัลมอนด์ (ไม่จำเป็น) 2 ไข่ที่อุณหภูมิห้อง ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง
ทิศทาง: เปิดเตาอบที่ 325 ° F. จาระบีเบา ๆ ในกระทะก้อนขนาด 8 1⁄2 x 4 1⁄2 นิ้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งแก้วและฝุ่นด้วยแป้ง ในชามผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือจนเข้ากัน ในชามผสมไฟฟ้า ตีเนย น้ำตาล วานิลลา และอัลมอนด์สกัด เข้าด้วยกันด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงปานกลางจนฟูและฟู ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันจนเข้ากัน โรยแป้งครึ่งหนึ่งลงบนส่วนผสมของไข่แล้วคนให้เข้ากัน ผัดครีมเปรี้ยวจากนั้นโรยด้วยส่วนผสมแป้งที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน
เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วแตะเบา ๆ ที่เคาน์เตอร์เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน นำเข้าอบจนไม้จิ้มฟันที่สอดตรงกลางออกมาสะอาด ประมาณ 70 นาทีหรือนานกว่านั้นหากใช้กระทะโลหะ โอนกระทะไปที่ตะแกรงและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
ใช้มีดบาง ๆ รอบด้านในของกระทะ พลิกเค้กลงบนชั้นวางแล้วยกออกจากกระทะ วางเค้กไว้ด้านใดด้านหนึ่งแล้วเย็นต่อ เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง (เสิร์ฟพร้อมวิปครีมโฮมเมด หรือ clotted cream และสตรอเบอร์รี่ ถ้าคุณไม่แคร์รูปร่างตัวเองจริงๆ)
Oreo Milkshake ของ Harry Brant "ดังนั้น สูตรอาหารที่ฉันชอบมักจะเป็นสิ่งที่ฉันทำทุกๆ วันขอบคุณพระเจ้า ซึ่งเป็นอะไรทำนองนั้น เหนือทะเลทรายฝรั่งเศสที่ซับซ้อนซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้าง ไม่เหมือนบางสิ่งจาก ภาพยนตร์ Marie Antoinetteส่วนใหญ่นำมาจากตำราอาหารลาดูรี แต่หลังจากที่ฉันเผาและทำลายเค้กจนหมด - และความหวังและความฝันของฉันที่จะเป็นขนม เชฟ -- ฉันติดโอรีโอมิลค์เชคแบบโบราณ น่าจะเป็นของอร่อยที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่สุดใน โลก."
ทิศทาง: รวมไอศกรีมวานิลลา 4 สกู๊ป, โอรีโอ 10-14 โอรีโอ้ (เอาไส้ขาวออก), นมหนึ่งหยด, ตามด้วยเครื่องเคียง TLC (I ชอบที่จะบรรจุความรักความห่วงใยที่อ่อนโยนของตัวเองไว้เพราะคิดว่ามีความรักมากกว่าแบรนด์ชั้นนำรายต่อไป 10%) และให้บริการใน a กระจก. Voila คุณจะได้ทะเลทรายที่เสื่อมโทรมที่น่าตื่นตาตื่นใจ เรียบง่าย และน่าขยะแขยงที่สุดเท่าที่เคยมีมา
มันฝรั่งบดของ Kelly Framel “สำหรับฉันมันบดเป็นจุดรวมของวันขอบคุณพระเจ้า อาหารอื่นๆ ทั้งหมดเป็นเพียงชุดตกแต่งเท่านั้น แท้จริงแล้ว สิ่งเดียวที่ฉันสนใจก็คือการทานคาร์โบไฮเดรตที่มีเนยแข็งก้อนใหญ่ก้อนนั้น ช่วยเพิ่มวินาที และสามส่วน"
ทิศทาง: เริ่มต้นด้วยมันฝรั่ง 5 ปอนด์ ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ต้มในหม้อใบใหญ่จนนิ่ม (ประมาณ 10-15 นาที) สะเด็ดน้ำออก และเริ่มบดมันฝรั่งด้วยที่บดแบบใช้มือถือ ในขณะที่ผสมเนยประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ครีมชีส 1 ห่อ ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย หัวหอมผง 1 ช้อนชา และเกลือกระเทียม 1 ช้อนชา บวกพริกไทยดำป่นเล็กน้อย
ตักส่วนผสมของความอร่อยนี้ใส่จานอบที่ทาไขมันแล้วโรยเนยที่หั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน อบที่ 350 องศาเป็นเวลา 30 นาที ปิดท้ายด้วยโรยเกลือทรัฟเฟิลด้านบน กินให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
Tibi Designer Amy Smilovic's Cornbread, Sausage และ Pecan Stuffing "สามีและฉันเป็นผู้ให้ความบันเทิงรายใหญ่ เราเป็นเจ้าภาพจัดงานวันขอบคุณพระเจ้าที่บ้านของเราในเมืองกรีนิช รัฐคอนเนตทิคัตทุกปี เราเชิญเพื่อนสนิทและพ่อแม่ของฉันบินมาจากจอร์เจียในช่วงวันหยุดยาว ฉันชอบพบปะผู้คนรอบๆ โต๊ะเพื่อพบปะสังสรรค์และรับประทานอาหารมื้อใหญ่ ฉันเป็นนักชิม เพราะฉันมาจากจอร์เจีย ฉันจึงนำรสชาติของภาคใต้มาใส่ในอาหารของฉัน หลังจากตกหลุมรักกับไส้นี้ที่บ้านเพื่อนในจอร์เจีย ฉันก็ขอร้องเธอให้ทำอาหารนี้ ตอนนี้มันกลายเป็นวัตถุดิบหลักในมื้อเย็นของฉันแล้ว เรามีประเพณีวันขอบคุณพระเจ้าสองสามวัน เช้าวันนั้นเราหยิบผ้าห่มและนอนบนโซฟาเพื่อชมขบวนพาเหรดวัน Macy ที่โต๊ะอาหารค่ำ เราแต่ละคนพูดในสิ่งที่เรารู้สึกขอบคุณ และผู้ใหญ่ก็ปิ้งด้วยครีมโกโก้หนึ่งช็อตราดด้วยนม เป็นเหล้ารสกาแฟและปรุงเป็นเครื่องดื่มวันหยุดแสนอร่อย!"
สิ่งที่คุณต้องการ:เนยจืด 3/4 ถ้วย (1 1/2 แท่ง) และอีกมากสำหรับจานอบ ขนมปังข้าวโพดอายุ 1 ปอนด์แบ่งเป็นชิ้น 1 1/2 "-2" (9 ถ้วย) ลิงค์ไส้กรอกอาหารเช้า 1 ปอนด์ถอดปลอกออก 2 1/2 ถ้วยหัวหอมสีเหลืองสับ 1 1/2 ถ้วย 1/4" คื่นฉ่ายหั่นบาง ๆ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/4 ถ้วย น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 3 ถ้วยแบ่ง 1 1/4 ถ้วยสับพีแคนปิ้ง (ไม่จำเป็น) ผักชีฝรั่งใบแบนสับ 1/2 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะสับโหระพาสด โรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะโหระพาสดสับ เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา พริกไทยดำป่นสด 1 ช้อนชา ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
ทิศทาง (มารยาทของ
คัพเค้กตุรกีของ Erica Domesek "ใครว่าไก่งวงหวานไม่ได้? ปีที่แล้วฉันทำคัพเค้กตุรกีที่น่าตื่นตาตื่นใจเหล่านี้ (ได้รับความอนุเคราะห์จากสูตร
ซีเรียลของ Leandra Medine
สิ่งที่คุณต้องการ:หนึ่งชาม (ยิ่งลึกยิ่งดี เส้นรอบวงไม่ควรเกิน 8 นิ้ว) หนึ่งช้อนขนาดอาหารเรียกน้ำย่อย นมพร่องมันเนย 1/2 ถ้วย ซีเรียล 25 ช้อนโต๊ะ (Lucky Charms ftw)
ทิศทาง: ผสมให้เข้ากันในชามเดียว
“เดี๋ยวสิ! สุขสันต์วันขอบคุณพระเจ้า"
เจลโล่สตรอเบอร์รี่สีชมพูของ Mary-Kate Steinmiller “ไม่มีอาหารวันหยุดของ Steinmiller หากไม่มีแม่พิมพ์เยลลี่สตรอเบอร์รี่สีชมพูที่หรูหราและหรูหรา ใครต้องการแครนเบอร์รี่เมื่อคุณสามารถทานวิปปิ้งนี้ได้? เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดอย่างแท้จริง ทุกคนอาจลืมตาเมื่อเห็นเพราะมันไม่มีความเกี่ยวข้องในวันหยุดนอกเหนือจากประเพณี แต่ทุกคนพยายามทำ และมักจะเป็นคนแรกเสมอ นอกจากนี้ 'การเลีย' ชามผสมหลังจากที่คุณทำเสร็จแล้วเป็นส่วนที่ดีที่สุด" สิ่งที่คุณต้องการ: เยลลี่สตรอเบอร์รี่ 2 กล่องใหญ่. สตรอเบอร์รี่สด 2 คอนเทนเนอร์ขนาดใหญ่ คูลวิป 2 คอนเทนเนอร์ใหญ่
ทิศทาง: ทำตามคำแนะนำในกล่อง Jello แต่ลดปริมาณน้ำลงครึ่งหนึ่ง เทส่วนผสมลงในชามขนาดใหญ่แล้วใส่ในตู้เย็นให้เจลเล็กน้อย อย่าให้เจลโล่แข็งตัวเต็มที่ ถือสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดหนึ่งถ้วยเป็นขั้นตอนสุดท้าย ล้างและหั่นสตรอเบอร์รี่ที่เหลือ พักไว้ นำเจลโล่ที่เจลออกเล็กน้อยออกจากตู้เย็นและผสมเบา ๆ ใน Cool Whip หนึ่งภาชนะโดยใช้ที่ตี ใส่สตรอเบอรี่หั่นบาง ๆ ลงใน Jello และ Cool Whip ความสม่ำเสมอควรหนาขึ้น แต่ไม่แข็ง เทเจลโล่ที่ผสมแล้วลงในพิมพ์หรือถ้วยเสิร์ฟแต่ละถ้วย แช่เย็นจนราแข็งและพร้อมเสิร์ฟ เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ตักเยลลี่ใส่จานขนาดใหญ่ ท็อปด้วย Cool Whip และเหลือสตรอเบอรี่
พายช็อกโกแลต Pecan ของ Anna Corinna ของ Foley+Corinna "ครั้งแรกที่สามีของฉัน พีท มาที่วันขอบคุณพระเจ้าที่บ้านครอบครัวของฉัน เขาทำพายช็อกโกแลตพีแคนนี้ ซึ่งเป็นพายที่อร่อยที่สุดที่เคยมีมา! มันกลายเป็นส่วนสำคัญของมื้ออาหารวันขอบคุณพระเจ้าของเรา ฉันพบพายแสนหวานและผู้ชายแสนหวาน และฉันก็เก็บมันไว้ทั้งสองอย่าง"
สิ่งที่คุณต้องการ: ช็อคโกแลตกึ่งหวาน 4 ออนซ์สับละเอียด 4 ไข่ใหญ่ตีเบา ๆ น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1 1/2 ถ้วย น้ำตาล 1/2 ถ้วย. สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา. 1 สูตร Basic Pie Crust รีดและใส่ลงในจานพายขนาด 9 นิ้ว พีแคน 1 ถ้วย
ทิศทาง เปิดเตาอบที่ 350 องศา โดยวางตะแกรงไว้ที่ตำแหน่งต่ำสุด ใส่ชามที่ทนความร้อนได้ (ไม่ใส่ใน) หม้อที่มีน้ำเดือด ละลายช็อกโกแลต คนเป็นครั้งคราว จนเนียนประมาณ 2 ถึง 3 นาที (หรือละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ) พักไว้ ในชามขนาดกลาง คนให้เข้ากัน (อย่าตี) ไข่ น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำตาล วานิลลา และเกลือ กวนไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่ช็อกโกแลตละลาย เทลงในเปลือกที่เตรียมไว้ วางจานพายบนแผ่นอบที่มีขอบ จัดเรียงพีแคนในชั้นเดียวทับไส้ นำเข้าอบจนเซ็ตตัว (ไส้ควรกระตุกเล็กน้อยเมื่อแตะจานพาย) 50-60 นาที หมุนไปครึ่งทาง ปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง อย่างน้อย 4 ชั่วโมง (หรือค้างคืน) ก่อนเสิร์ฟ
ขนมปังเหนียวของ Sarah Pillai “การเติบโตมากับพี่ชายสี่คนและพี่สาวฝาแฝดหมายถึงสิ่งสำคัญอย่างหนึ่ง: เด็กผู้หญิงทำขนม! ฉันกับเม็กแฝดของฉันช่วยแม่ทำอาหารในวันหยุด และสูตรนี้โดดเด่น (แม้ว่าจะมีหลายขั้นตอน) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำทั้งครอบครัวมาทานอาหารเช้าในเช้าวันคริสต์มาสและทำให้รู้สึกเหมือนมาร์ธา สจ๊วต”
หมายเหตุ: สูตรนี้มีขนาดใหญ่พอที่จะทำขนมปังเหนียวและขนมปังโรลในกระทะ (คิดว่าเป็นอาหารเช้าในเช้าวันคริสต์มาสและอาหารเย็นแบบหวานในตอนกลางคืน!)
สิ่งที่คุณต้องการ:ขนมปัง:น้ำอุ่น 1/2 ถ้วยตวง. 2 ซอง. ยีสต์. 1 1/3 ถ้วยนมอุ่น น้ำตาล 1 ถ้วย. 1 ช้อนชา เกลือ. 2 ไข่. ชอร์ตเทนนิ่งละลาย 1/2 ถ้วยตวง (Crisco) แป้ง 6-8 ถ้วย
ท็อปปิ้ง/เคลือบ: 1 16 ออนซ์ ถุงพีแคนหรือวอลนัท น้ำตาลอ่อนหรือน้ำตาลทรายแดง 1/2 กล่อง เนยประมาณ 1 แท่งสำหรับทาโรลและทาไขมันด้านใน ครีมหนัก 1 ไพน์ อบเชยและน้ำตาล (อาจเป็น 1/2 ถ้วยผสมผสม)
ทิศทาง: 1. ละลายยีสต์ในน้ำประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่นม น้ำตาล เกลือ ไข่ และชอร์ตเทนนิ่งที่ละลายแล้ว ทีละน้อยจนเข้ากันดี เพิ่มแป้งทีละถ้วยจนเป็นแป้ง เมื่อมันแข็งเกินไปที่จะกวน ให้พลิกออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อน 2. นวดแป้งจนเนียนและใช้แป้งให้มากที่สุดเพื่อไม่ให้เหนียวเหนอะหนะ (ระวังอย่าใส่แป้งมากเกินไป ไม่งั้นจะแข็ง) ใส่แป้งลงในชามที่ทาไขมันแล้วพักจนขึ้นเป็นสองเท่า 3. พลิกแป้งออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วคลุกแป้งถ้าจำเป็น ใช้ 1/2 ของแป้งคลึงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ จากนั้นทาเนยให้ทั่วพื้นผิว แล้วโรยด้วยส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาล 4. ม้วนแป้งเป็นท่อนยาว ค่อยๆ หั่นเป็นชิ้น 1/2" - นี่คือม้วนของคุณ 5. จาระบีกระทะขนาดใหญ่กับเนย ใส่ถั่วที่ด้านล่างของกระทะ แล้วใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป แล้วกดลงในกระทะ เทเฮฟวี่ครีมทับน้ำตาลทรายแดงและถั่ว - นี่คือท็อปปิ้ง/เคลือบของคุณ 6. เรียงม้วนในกระทะคลุมด้วยผ้าเช็ดจานที่สะอาด 7. บัดนี้ต้องพักฟื้นขึ้นมาใหม่ คุณสามารถนำสิ่งเหล่านี้ไปใส่ในตู้เย็นได้ พรุ่งนี้เช้าจะลุกขึ้นใหม่แล้วอบเป็นอาหารเช้าหรือปล่อยให้ลุกขึ้นใหม่ตอนนี้เพื่อ อบและกิน! 8.อบที่อุณหภูมิ 400 องศา 25-30 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง พักไว้ประมาณ 5-10 นาที ให้เย็นและแข็งตัวเล็กน้อย จากนั้นพลิกคว่ำลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยฟอยล์ดีบุก ปล่อยให้เย็น 1/2 วินาทีและสนุก!
(สำหรับแป้งที่เหลือ ปั้นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมแล้วม้วนเป็นวงเดือน - หรือใช้ในถาดขนมปังหรือถาดมัฟฟิน! อบที่ 350 องศาประมาณ 15-18 นาที เสิร์ฟร้อนดีที่สุด!)
พุดดิ้งขนมปังสับปะรดของ Megan Maguire Steele "การมีอัธยาศัยไมตรีและทำให้แขกรู้สึกเป็นที่ต้อนรับเสมอในบ้านของคุณเป็นส่วนสำคัญในการศึกษาของฉัน ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะมีสูตรอาหารในมือที่คุณสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วหากคุณไม่คาดคิด บริษัท. แม่ของฉันเป็นชาวอิตาลี แน่นอนว่าไม่มีความรักใดที่เหมือนกับให้อาหารปรุงสุกที่บ้านหรือของหวานอร่อยๆ ให้ใครซักคน เมื่อพวกเขาแวะมาเยี่ยมเยียน สูตรนี้ดีมากเพราะต้องใช้ส่วนผสมเพียง 6 อย่างจึงทำได้เร็วและง่ายมาก "
ครีม:สิ่งที่คุณต้องการ: เนย 1/4 ถ้วย. น้ำตาล 1/2 ถ้วย
ทิศทาง ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
พุดดิ้ง:สิ่งที่คุณต้องการ: 4 ไข่ตีอย่างดี. เกลือเล็กน้อย ขนมปังก้อน 7 แผ่น. สับปะรดบดกระป๋องขนาดใหญ่ 1 กระป๋อง
ทิศทาง: เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่ทาเนย อบที่ 350 องศาเป็นเวลา 30 ถึง 45 นาที ประดับด้วยครีม
การบรรจุของแกรมมี่ของ Lauren Sherman “ฉันไม่ใช่พ่อครัวที่ได้รับมอบหมายในครัวเรือนนี้ แต่มีบางอย่างเกิดขึ้นกับฉันในวันขอบคุณพระเจ้า: ฉันต้องการการควบคุมในครัว ฉันเริ่มทำอาหารเย็นวันขอบคุณพระเจ้าเมื่อฉันอาศัยอยู่ต่างประเทศ คุณยายส่งสูตรอาหารทั้งหมดมาให้ฉัน เราสนิทกันมาก และนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงชอบเตรียมอาหารเย็นวันขอบคุณพระเจ้ามาก รสนิยมเหล่านั้นทำให้ฉันนึกถึงเธอ!
เธอไม่เคยมีความเจริญรุ่งเรืองมาก่อนเลย—สูตรอาหารของเธอค่อนข้างธรรมดา เมื่อเทียบกับที่มีอยู่ทั่วไป—แต่พวกเขารับประกันว่าอาหารจะอร่อย สิ่งที่ฉันชอบคือสูตรการบรรจุของเธอ ซึ่งฉันได้ตัดและวางอย่างแท้จริงจากอีเมลที่เธอส่งให้ฉันเมื่อหลายปีก่อน ฉันคิดว่ากุญแจสำคัญคือส่วนผสมของเครื่องเทศโดยเฉพาะ”
สิ่งที่คุณต้องการ:ส่วนผสมบรรจุ 1 ถุง (หรือขนมปังเก่าหั่นเป็นก้อน) คื่นฉ่าย 4 ต้น. หอมแดง 1 หัวใหญ่ (YUPPIE NOTE: หอมแดงก็สวยเหมือนกัน) 4 แครอท. กระเทียม 1 กลีบ. น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย (YUPPIE NOTE: I love Olave) เนย 4 หยด (YUPPIE NOTE: ซื้อของจากเวอร์มอนต์หรือรัฐนิวอิงแลนด์อื่น ๆ ) สะระแหน่ 1 ช้อนชา โรสแมรี่ 1 ช้อนชา (หมายเหตุ YUPPIE: ฉันมักจะใช้สะระแหน่สดและโรสแมรี่ และเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า) ขมิ้น 1 ช้อนชา. เกลือ 1 ช้อนชา น้ำซุปไก่ 1 กระป๋อง ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
ทิศทาง: ใส่ขนมปังทั้งหมดลงในชามใบใหญ่แล้วพักไว้ สับขึ้นฉ่ายสี่ก้าน "ค่อนข้างดี" สับหัวหอมใหญ่ สับแครอทสี่หัว "ดีมาก" สับกระเทียมหนึ่งกลีบ ใส่ทั้งหมดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งในสี่ส่วนและเนยสี่ช้อน ปรุงอาหารจนส่วนผสมซึมผ่าน เททั้งหมดลงบนขนมปัง ปล่อยให้แห้งสักครู่ แล้วใส่เสจ โรสแมรี่ ขมิ้น และเกลือ ใส่น้ำซุปไก่ลงไป—แค่ครึ่งกระป๋องในตอนแรก อย่าให้มันเปียกเกินไป หากยังแห้งอยู่ ให้ใช้กระป๋องอื่น สับผักชีฝรั่งและผสมกับไส้ อบในกระทะขนาดกลางถึงขนาดใหญ่ที่ 350 เป็นเวลา 30-35 นาที คำแนะนำ: ฉันรู้ว่าทุกคนชอบยัดไก่งวงและทุกอย่าง แต่คุณไม่ควรทำอย่างนั้นจริงๆ
รองประธานฝ่ายประชาสัมพันธ์โรงงานและ บล็อกเกอร์อาหารนักฆ่า เห็ดยัดไส้ผักโขมของ Rose Swarbrick
"การเป็นชาวออสเตรเลีย ฉันไม่ขายอาหารวันขอบคุณพระเจ้าแบบอเมริกันดั้งเดิมที่มีรสหวานและมัน ฉันรักตุรกี แต่ฉันชอบอาหารเบา ๆ และดีต่อสุขภาพมากกว่า (เฮ้ ฉันไม่ได้ปฏิเสธ Mac&Cheese!) ฉันชอบผักโขมและเห็ด ฉันจึงตัดสินใจผสมผสานมันด้วยวิธีใหม่ นี่เป็นพื้นฐานของบล็อกของฉัน roselovescooking.tumblr.com – สด ง่าย สุขภาพดี”
ทิศทาง: เปิดเตาอบที่ 400. ในกระทะผัดกระเทียม 3 กลีบในน้ำมันมะกอกจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดและเหงื่อออกจนใส เพิ่มใบจากโหระพาสดสามก้าน ลูกจันทน์เทศเม็ดเล็กๆ และความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน หั่นผักโขมอังกฤษสดพวงใหญ่ๆ แล้วปิดไฟให้เหี่ยว แต่ไม่เปลี่ยนเป็นข้าวต้ม พยายามต้มน้ำส่วนใหญ่จากกระทะเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเปียกเกินไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ใส่ส่วนผสมของผักโขมในเครื่องเตรียมอาหารโดยเติมน้ำมันมะกอกลงไปแล้วปั่นให้เนียน ย้ายไปที่ชามผสมและเพิ่มพาร์เมซานชีสที่ดีจริง ๆ ครึ่งถ้วย (ขูด) และเกล็ดขนมปัง Panko ครึ่งถ้วย (หรือเกล็ดขนมปังปกติปิ้ง) ใช้เห็ด Cremini หรือ Babybella ขนาดใหญ่ 6-8 ฝา (เอาก้านออก) แล้วทาน้ำมันมะกอกให้ทั่ว ช้อนส่วนผสมผักโขม / เกล็ดขนมปังเพื่อเติมฝาเห็ดแต่ละอันแล้วโรยด้วยพาเมซานชีสเพิ่มเติม ทาน้ำมันที่ด้านล่างของจานอบ แล้วจัดเห็ดบนน้ำมันเพื่อไม่ให้ติด ระหว่างที่เห็ดกำลังสุก ให้ผัดถั่วไพน์หนึ่งกำมือลงในกระทะเล็กน้อย อบในเตาอบที่ 400 องศาเป็นเวลา 25 นาที โรยผิวเลมอนเพิ่มเล็กน้อยและถั่วไพน์นัทเล็กน้อย จากนั้นเสิร์ฟขณะร้อน! ยัม!