MAC OCH OST med SVAMP
• 2 koppar armbågsmakaroner
• Kosher salt
• 1 1/2 dl mjölk
• 2 msk osaltat smör
• ¾ lbs cremini svamp, hackad
• 1 liten lök, finhackad
• 2 msk allmjöl
• 3 uns Gruyereost, riven
• 4 uns extra vass Cheddar, riven
• 2 uns mjuk getost, smulad
• 1/4 tsk nymalen svartpeppar
• Nyp muskot
• ½ tsk torrt senapspulver
• ¼ dl hackad platt bladpersilja
• 1 dl pankobrödsmulor
• ¼ kopp fint riven parmesanost
Vägbeskrivning
Förvärm ugnen till 375 grader F. Smörj en ugnssäker gryta och lägg åt sidan.
Koka pasta i en stor kastrull med kokande saltat vatten tills det är alldeles under al dente, rör om då och då. Töm och lägg åt sidan.
Varm mjölk i en liten kastrull (koka inte) och lägg åt sidan. Smält under tiden smör i stor kastrull på medelhög värme. Lägg till svamp och lök; fräs tills grönsakerna är mjuka, ca 5 minuter. Rör ner mjöl och koka på svag värme i 1 minut under konstant omrörning. Under vispning, tillsätt långsamt den varma mjölken och koka i en minut eller 2 till tills den är tjock och slät. Lägg från Gruyere, Cheddar, getost, 1 tsk salt, peppar, persilja, muskotnöt och torr senap. Tillsätt de kokta makaronerna och rör om ordentligt. Häll blandningen i den förberedda skålen.
Strö panko jämnt över pastan. Grädda i cirka 20 minuter, eller tills toppen är gyllenbrun. Överför till ett galler och svalna i 5 minuter; servera varmt.
Vi lagar grön papayasallad (Som Tam!) Med Chrissy Teigen och hennes mamma i vårt nästa avsnitt av Haute Cuisine... Kommer snart
Vi reste hela vägen till Los Angeles den här månaden för att laga mat tillsammans med en av våra favorit Tweeters genom tiderna: Chrissy Teigen. Supermodellen och den enorma matmannen (titta bara på hennes läckra blogg, SoDelushious.com) är känd för att twittra foton på sig själv bli spray-garvade (naken!) gå efter diskant som gör obehagliga kommentarer (Chris Brown fans!) och vara uppfriskande uppriktig när som helst möjlig. Nu är värd för den nya Vh1 -showen, The Model Employee, som precis hade premiär tidigare denna månad, Teigen upptagen med att planera sitt sagobröllop med en av våra favorit R & B -krönikare, John Legend. Se när vi får en lektion i thailändsk mat från Teigen och Mamma Teigen, medan vi pratar mode, modellering och de irriterande hatarna.
-
Av David Yi
10 april 2014