МАК И СИР са Гљивама
• 2 шоље макарона од лакта
• Кошер соли
• 1 1/2 шоље млека
• 2 кашике несољеног путера
• ¾ лбс кремини печурке, исецкане
• 1 мали лук, ситно нарезан
• 2 кашике универзалног брашна
• 3 унци сир Груиере, нарибан
• 4 унце екстра оштрог чедра, нарибаног
• 2 унце меког козјег сира, измрвљеног
• 1/4 кашичице свеже млевеног црног бибера
• Уштипните мушкатни орашчић
• ½ кашичице сувог сенфа у праху
• ¼ шоље исецканог першуна
• 1 шоља панко мрвица
• ¼ шоље ситно нарибаног пармезана
Упутства
Загрејте рерну на 375 степени Ф. Намажите ватросталну тепсију у пећници и оставите са стране.
Скувајте тестенину у великом лонцу кључале слане воде до мало испод ал денте, повремено мешајући. Оциједите и оставите са стране.
Топло млеко у мањој шерпи (не проври) и оставите са стране. У међувремену растопите маслац у великом лонцу на средње јакој ватри. Додајте печурке и лук; динстајте док поврће не омекша, око 5 минута. Умешајте брашно и кувајте на тихој ватри 1 минут, непрестано мешајући. Током мућења полако додајте врело млеко и кувајте још минут или два, док се не згусне и не постане глатко. С ватре, додајте Груиере, Цхеддар, козји сир, 1 кашичицу соли, бибер, першун, мушкатни орашчић и суву сенф. Додајте скуване макароне и добро промешајте. Смесу сипајте у припремљено јело.
Равномерно поспите панко по врху тестенине. Пеците отприлике 20 минута или док врх не постане златно браон. Пребаците на жичану решетку и охладите 5 минута; послужити топло.
Кухамо зелену салату од папаје (Сом Там!) Са Цхрисси Теиген и њеном мамом у нашој следећој епизоди високе кухиње... Долази ускоро
Овог месеца смо путовали све до Лос Анђелеса да бисмо кували заједно са једним од наших омиљених високотонца свих времена: Цхрисси Теиген. Супермодел и велики гурман (само погледајте њен заносни блог, СоДелусхиоус.цом) познат је по томе што твитује своје фотографије све тамније (голи!) кренути за твитерашима који дају неугодне коментаре (обожаваоци Цхриса Бровна!) и бити освежавајуће искрени кад год могуће. Сада водитељка нове емисије Вх1, Модел Емплоиее, чија је премијера премијерно приказана раније овог месеца, Теиген је заузета планирањем венчања из бајке за једног од наших омиљених Р&Б певача, Јохна Легенда. Гледајте како од Теиген и Момми Теиген добијамо лекцију о тајландској кухињи, док разговарамо о моди, манекенству и тим досадним мрзитељима.
-
Аутор Давид Ии
10. априла 2014