Za nekatere se je teden mode končal ne s pokanjem, ampak s pop. Pri Tasting Table so zasebna jedilnica in kuhinja v West Soho, André Saraiva in Andre Balazs začeli šampanjec-sodelovanje v sodelovanju z avtoriteto penečih vin Fabien Gay z imenom Artéis & Co.
In Donaghy Estates ni! Ta odležali šampanjec (najmlajše steklenice so bile zamašene leta 2002) z embalažo iz Saraive in bo kmalu na voljo v Nekateri Balazsovi hoteli imajo za cilj vrniti obrtne lastnosti, ki se pogosto izgubljajo v blagovnih znamkah množičnega trga, v vogue. »Skrbno smo izbrali prvovrstne obrtnike, ki pridelujejo najboljše grozdje, kar je povzročilo najbolj edinstvenih in najbolj okusnih letnikov, na katerih sem imel veselje delati, "je dejal Gay, izvršni direktor Artéis.
GQPrisoten je bil stilski fant Glenn O'brien, ki je v svojih več kot 30 letih newyorških zabav poskusil nekaj šampanjcev-od Basquiata do Balazsa-in bil je navdušen. Šampanjec je nekaj, kar ponavadi povezujemo s starostjo in razredom-ideja o "novem" šampanjcu je lahko strašljiva in celo nasprotna. Toda to je teden mode in gledamo na novo, ne glede na to, ali so naše oči usposobljene za VFiles ali na nedavno izpraznjeno šampanjsko piščal.