MAC A SÝR s hubami
• 2 šálky lakťových makarónov
• Košér soľ
• 1 1/2 šálky mlieka
• 2 lyžice nesoleného masla
• ¾ libry nakrájaných hríbov cremini
• 1 malá cibuľa, nakrájaná na drobno
• 2 polievkové lyžice univerzálnej múky
• 3 oz, strúhaný syr Gruyere
• 4 oz, extra ostrý čedar, strúhaný
• 2 unce mäkkého kozieho syra, rozpadaného
• 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
• Muškátový oriešok
• ½ ČL sušeného horčičného prášku
• ¼ šálky nasekanej plochej petržlenovej vňate
• 1 šálka strúhanky panko
• ¼ šálky jemne nastrúhaného parmezánu
Pokyny
Rúru predhrejte na 375 stupňov F. Kastról vhodný na pečenie vymastíme a odložíme bokom.
Cestoviny uvarte vo veľkom hrnci vriacej osolenej vody tesne pod al dente a občas premiešajte. Scedíme a odstavíme.
Teplé mlieko v malom hrnci (nevarte) a odstavte. Medzitým vo veľkom hrnci rozpustíme maslo na stredne vysokej teplote. Pridajte huby a cibuľu; restujeme, kým zelenina nie je mäkká, asi 5 minút. Vmiešame múku a za stáleho miešania varíme na miernom ohni 1 minútu. Za stáleho šľahania pomaly prilievame horúce mlieko a varíme ešte minútu alebo 2, kým nezhustne a nie je hladké. Z tepla pridajte Gruyere, Cheddar, kozí syr, 1 čajovú lyžičku soli, korenie, petržlenovú vňať, muškátový oriešok a suchú horčicu. Pridajte uvarené makaróny a dobre premiešajte. Nalejte zmes do pripravenej misky.
Vrch cestovín rovnomerne posypeme pankom. Pečieme asi 20 minút, alebo kým vrch nie je zlatohnedý. Premiestnite na mriežku a chladte 5 minút; podávame horúce.
Zelený šalát z papáje (Som Tam!) Varíme s Chrissy Teigen a jej matkou v našej ďalšej epizóde vysokej kuchyne... Už čoskoro
Tento mesiac sme cestovali až do Los Angeles, aby sme varili spolu s jedným z našich obľúbených twitterov všetkých čias: Chrissy Teigen. Supermodelka a obrovský gurmán (stačí sa pozrieť na jej blog o sviežosti, SoDelushious.com) je známa tým, že tweetuje svoje fotografie opaľovať sa (nahý!), sledujte tweetery, ktoré robia nechutné komentáre (fanúšikovia Chrisa Browna!) a buďte osviežujúco úprimní, kedykoľvek možné. Teraz je hostiteľkou novej šou Vh1, The Model Employee, ktorá mala premiéru len tento mesiac, Teigen zaneprázdnená plánovaním svojej rozprávkovej svadby s jedným z našich obľúbených R & B crooners, Johnom Legendom. Sledujte, ako dostaneme lekciu thajskej kuchyne od Teigena a mamičky Teigenovej, keď sa rozprávate o móde, modelingu a tých otravných neprajníkoch.
-
Autor: David Yi
10. apríla 2014