Kim Hastreiter, zakladateľ a spolueditor newyorskej inštitúcie Papier časopis, vždy chcela otvoriť svoj vlastný obchod. Kým príde ten deň - a dúfame, že to príde skôr -, Hastreiter sa uspokojí organizovaním nákupných večierkov pre iných ľudí. (Viete o týchto epických udalostiach, ktoré Target uvádza vždy, keď príde nová začína spolupráca dizajnérov? Papierov kreatívny tím, ExtraExtra, je za oponou.)
Minulé leto Hastreiter ešte viac podporila požiar svojho maloobchodu spustením Super (Duper) trh, víkendová extravaganza s viac ako 40 predajcami jedla, módy a domácich potrieb z celej krajiny, z ktorých si každý vybral redaktor. Nie je prekvapením, že to bolo celkom úspešné a dnes sa začína druhý výlet na trh, ktorý prebieha do nedele 4. augusta na ulici Mulberry Street 268 v New Yorku. (Kliknite tu hodiny.) Včera som sa rozprávala s Hastreiterom o jedle, móde a druhoch vecí, ktoré by dávala do svojho vysnívaného butiku.
Fashionista: Ako vznikol nápad na trh Super (Duper)? Kim Hastreiter: Pred tromi rokmi som si urobila výlet do severnej Kalifornie a je tam úžasná kultúra jedla. Inšpiroval ma problém s jedlom a minulý rok som sa rozhodol, že chcem problém s potravinami oživiť. Našiel som niekoľko sponzorov [American Express a Target], aby som si mohol vybrať predajcov a umelcov. Aby ste boli vybraní, musíte robiť niečo úžasne dobré. Nemôžete si kúpiť cestu dovnútra! Máme všetky tieto úžasné veci: zmrzlinu Humphry Slocombe a olivový olej Bi-Rite zo San Francisca, Health-Ade-moja najobľúbenejšia kombucha na svete-z Los Angeles a táto úžasná čokoláda Askinosie od Missouri. Je to skutočne temperamentná komunita. Mojou fantáziou je mať obchod. A keďže nemám, robím takéto veci, aby som to dostal zo svojho systému!
Kto sú niektorí z predajcov, z ktorých ste najviac nadšení? No, čokoláda Askinosie a kombucha. Ale aj moderné atraktívne oblečenie, ktoré je jednoducho najlepším obchodom v San Franciscu. Pôvodne ma obrátili na Bi-Rite. K dispozícii sú tiež krájacie dosky, šalátové misy - predávame drevené maslo vyrobené týmito ľuďmi, ktorí žijú v horách New Jersey. Best Made Company, ktorú vedie Peter Buchanan-Smith, ktorý bol kedysi kreatívnym riaditeľom spoločnosti Papier, robí kempingové veci. Budú tu smaltované jedlá a poháre - a javorový sirup, pretože je Kanaďan. A pozval som AndrewAndrew urobiť viac umeleckého diela. Predávajú zmesi na občerstvenie do baru. A výtvarníčka Clare Crespo ju predáva háčkované ustrice.
Zaujímajú sa ľudia o módu viac o jedlo než o desať rokov alebo dve desaťročia? Myslím si, že je to generačné. Módni ľudia vždy radi chodili Odeon, Le Bernardin, Indochine. Ale v starších časoch to bolo viac o zhromažďovaní. Išlo viac o miesto, menej zamerané na jedlo - aj keď jedlo bolo skvelé. Mileniálom skutočne záleží na udržateľnosti. Je tu viac vegetariánstva. A nikdy nejedia mäso, ktoré je neľudsky chované. Mladšej generácii skutočne záleží na tom, odkiaľ pochádza ich jedlo, kozmetické výrobky a oblečenie. Chcú zanechať menšiu stopu.
Ak by ste si mohli otvoriť svoj vlastný obchod - čo dúfam, že áno - čo by v ňom bolo? Moji úžasní priatelia. Chcel by som to nazvať úžasným, pretože by to bolo naplnené úžasnosťou. Najlepšie olivové oleje z Albert Katz. Mohlo by to mať aj sveter od Annie Larsona Ted Muehling náušnice. Tiež by to bolo o skutočne vysokej latke kvality, originality a inovácie. Najlepšie veci - najlepšie z najlepších. Nie o tom, že by boli najdrahší. Moja priateľka [food stylistka] Lora Zarubin robí chlieb. Predal by som jej chlieb! Rád vyberám a nachádzam tie najlepšie veci, či už úplne nové alebo klasické.