Keďže ľudia sa v USA a na celom svete naďalej sociálne dištancujú (a zostávajú doma), mnohí začali tráviť viac času v kuchyni. Vieme to, pretože podľa Instagramu každýa ich matka zdá sa výroba kysnutého cesta práve teraz. Ale tiež robili farebné šaláty, drobkové koláče, quiche a kari. „Medzi nich“ patrí váš obľúbený módny folklór, ktorý výsledky dokumentuje na sociálnych sieťach.
Jason Wu má účet Instagram venovaný jeho vareniu. Phillip Lim, ktorý minulý rok vydala kuchársku knihu a nedávno ho znova vydal digitálne na charitu, často ukladá recepty na Hlavné body jeho osobného účtu. Brat Vellies ' Polárna žiara prezradil jej dlho tajný recept na banánový chlieb. Medzitým, Dobrú chuťTalent na kamere sa sám stal módnym ovplyvňovateľom. (Pamätajte Claire Saffitz x Alex Mill?) Crossover je teda viac ako kedykoľvek predtým.
Požiadali sme ľudí z módneho priemyslu, od návrhárov cez redaktorov až po publicistov, aby sa podelili o to, čo v poslednej dobe varia a pečú. Pred nami sú ich recepty.
Wes Gordon, kreatívny riaditeľ Caroliny Herrery
„Ovsené sušienky mojej babičky. Toto je rodinný recept, ktorý sa dedí z generácie na generáciu a ktorým sa moja stará mama a mama riadili roky. Stále mám jeho originál, ručne písanú kópiu. Tento recept robím od detstva. Je to veľmi jednoduché na prípravu a sušienky môžu chutiť zakaždým inak, v závislosti od zvolených surovín. Je 100% prispôsobiteľný - môžete pridať škoricu, zázvorový prášok alebo citrónovú kôru, záleží na tom, na čo máte práve chuť! "
Tyler McCall, šéfredaktorka časopisu Fashionista
"Recept na cookies + Kate's Kale, Clementine a Feta je taký dobrý, najmä dresing. Avokádo nerobím, pretože sa nemôžem namáhať s krájaním čerstvého každý deň. Vymenil som pepitas za slnečnicové semienka, pretože mám vrecko slnečnicových semien; a namiesto fety použite kozí syr, pretože to mám najradšej. Tiež pridávam farro. Úplne súhlasím, veľmi ľahké, veľmi chutné. Sweetgreen koho? "
Nicola Glass, kreatívna riaditeľka Kate Spade New York
„Jediná vec, ktorú pravidelne varím, je špargľové rizoto. V našej rodine je spravidla kuchár, ale v poslednej dobe mi to pripadá veľmi terapeutické - baví ma sekanie, výroba zeleninového vývaru od začiatku a potom pomalé miešanie rizota. Postupoval som podľa receptu od talianskej šéfkuchárky Ursuly Ferrigno o ktoré sa so mnou podelila moja sestra -dvojča. Hrach z nejakého dôvodu nebolo možné nájsť v obchode s potravinami v mojom okolí, a tak sa zameriavam na špargľu, pretože je práve v sezóne. Chutí skvele s bazalkou aj bez! Zistil som, že tento recept sa ľahko prispôsobí akejkoľvek zelenine, ktorú nájdete alebo máte poruke. “
Candice Huffine, modelka IMG a zakladateľka Day Won
„Domáce bagely! Na tento recept som narazil Sallyho závislosť na pečení v januári pri rozsiahlom pátraní po najľahšom spôsobe, ako pripraviť báječné rožky (dostal som to do hlavy jeden deň chladný víkend, že som si chcel urobiť čas a urobiť si brunch, o ktorý sme sa nikdy predtým nepokúsili) a vibroval s ňou najviac proces.
„[Milujem] tvár, ktorú ľudia robia, keď ju majú. Iste, už sme mali teplý rožok, ale v niečom je iný, ktorý je horúci a čerstvý z rúry, chrumkavý a v pare. Je to disk slávy, ktorý všetko mení!
„Nezdržujte sa dokonalosťou. Niektorým z nich môže tento tvar vadiť, ale koho to zaujíma, bude to najlepšie, čo ste jedli. Tiež sa nebojte byť kreatívni s polevami! Začal som striktne „všetkým“ a potom som to začal miešať s niektorými obyčajnými morskými soľami a dokonca som si obľúbil čedar a jalapeño. Tiež tiež odporúčam byť kreatívny so sprievodmi okrem klasického smotanového syra - mám rád pridať nakrájané pečené kura, paradajku, uhorku, lokše, klíčky a slaninu na tanier, aby ste mohli mixovať a zápas. Bavte sa, toto je teraz vaša pekáreň!
„[Odporúčam to] Každému, obzvlášť tým, ktorí sa predtým zastrašovali tým, že si robili vlastné chleby. Je to šokujúco jednoduché a mimoriadne obohacujúce. Mám na svojom Instagrame, @candicehuffine, uložený návod na zvýraznenie môjho príbehu, ktorý vás prevedie mojím prvým krokom. Nemôžete si to nechať ujsť, pretože je to jediné zvýraznenie, ktoré mám na svojom profile. Cítim, že to potvrdzuje, ako som zanietený pre svojich priateľov, ktorí vyrábajú tieto bagely. “
Ryan Roche, dizajnér
„Môj obľúbený špeciálny recept je známy tvarohový koláč mojej mamy - hovoríme mu„ Lola Cheesecake “. Skutočne je to skôr tvarohová pena, super ľahká a krehká. Je to rodinný favorit, nadýchaná verzia klasického hustého tvarohového koláča.
„Nechajte dve veľké balenia smotanového syra zmäknúť pri izbovej teplote. V mixéri zmiešajte smotanový syr s 2/3 šálky bieleho cukru a dvoma vajíčkami; rozmixujte do hladka. Pridajte jeden pol litra kyslej smotany a jednu čajovú lyžičku vanilky a pokračujte v miešaní, kým nie je úplne hladké a krehké. Ďalej rozdrvte jedno balenie grahamových krekrov na jemno; spojte s pol šálkou cukru a jednou šálkou rozpusteného masla a premiešajte. Grahamovú kôru rozotrite na veľkú koláčovú misku, pol palcovú vrstvu na dne a po stranách; polejeme tvarohovým cestom a rovnomerne rozotrieme. Dôležité: Začnite so studenou rúrou a potom ju nastavte na 300 stupňov Fahrenheita. Pečieme 30 minút. Vyberte z rúry a dajte na noc do chladničky. “
Travis Paul Martin, výkonný riaditeľ pre styk s verejnosťou v Skoog
„Môj recept na recept bol Chlieb focaccia Samina Nosrata. Každý začínal s týmito kváskovými bochníkmi skutočne agresívne a zatiaľ čo milujem varenie, nikdy som nebol veľmi pekár. Kysnuté cesto ma poriadne vydesilo. K tomuto receptu ma viedol priateľ a je to úprimne také jednoduché a výsledkom je len nebo. Polovicu zo sociálnych darov obvykle darujem na diaľku, pretože vo svojom dome nepotrebujem plný bochník focaccia. “
Michelle Li, redaktorka módy a krásy v Teen Vogue
"dobrú chuťParker House Rolls - Práve som to prvýkrát vyskúšal počas karantény. Sú ako malé vankúše. Milujem, aké sú jemné! A tá voňavá, kvasnicová chuť a vôňa. Vždy som miloval domáce rožky, ale nikdy som sa neodvážil pokúsiť sa ich vyrobiť sám. Tento recept je veľmi jednoduché dodržať a je prístupný. Musíte byť trpezliví a riadiť sa pokynmi T. Prečítajte si celý recept, ale nenechajte sa prepadnúť. Na skracovanie zeleniny som použila práve maslo. Pozrel som si niekoľko videí online, aby som zistil, ako ostatní formujú Parker House Rolls, a nasledoval ich. Som začínajúci pekár, pokiaľ ide o to, aby veci „kysli“ a podobné veci, ale naučil som sa nedodržiavať čas vzostupu, ktorý vám povie toľko, ako sledovať, ako cesto kysne. Rád to jem s trochou medu a masla! "
Gherardo Felloni, kreatívny riaditeľ Rogera Viviera
„Zmrzlina Fior di neskoro. Do hrnca nalejeme 1 pohár mlieka, 2 lyžice múky a 1 pohár cukru. Varte tri minúty spolu s jednou tyčinkou vanilky. Potom, keď sa ochladí, pridajte 0,8 šálky smotany. Zmes dajte do výrobníka zmrzliny na 25 minút. “
Nicole Sozzi, riaditeľka digitálneho marketingu a sociálnych médií v Lele Sadoughi
„Jednou zo spomienok, ktoré som mal, keď som bol malý, bola návšteva babičky môjho otca, ktorá ho vychovávala v Brooklyne. V rúre mala vždy quiche. Môžete použiť akékoľvek prísady, ktoré máte v komore, čo je veľmi pohodlné, najmä v týchto časoch, keď nechcete robiť žiadne zbytočné výlety do obchodu s potravinami.
„Potrebuješ jednu vopred pripravenú kôrovcovú kôru; tri až štyri veľké vajcia; 1/2 šálky mlieka; 1/2 šálky červenej, oranžovej a zelenej papriky (nakrájanej na malé kúsky); 1/2 šálky cibule (nakrájanej na malé kúsky); jedna cuketa (nakrájaná na malé kúsky); soľ a korenie podľa chuti. Voliteľné: Jedna šálka morčacej klobásy (nakrájanej na malé kúsky).
„Rúru predhrejte na 375 ° Fahrenheita. Rozviňte kôrovú kôru a zatlačte na 9 -palcovú koláčovú dosku, pričom zvlňte okraje. Koláčovú kôru vložte do rúry asi na päť až desať minút. (Nevarte úplne, pretože sa to skončí, keď pridáte zmes.) Vo veľkej mise zmiešajte vajíčka, mlieko, soľ a korenie. Zeleninu a morčaciu klobásu (alebo skutočne čokoľvek, čo máte v špajzi) posypte koláčovou kôrkou a zalejte vajíčkovou zmesou. Pečte 20 minút, kým nie je stred vášho quiche úplne nastavený. Pred krájaním nechajte päť až desať minút vychladnúť.
Sarah Abbasi, zakladateľka a kreatívna riaditeľka spoločnosti Sahroo
„Pri všetkom zvýšenom strese a napätí počas tejto doby sa môj ekzém skutočne zväčšuje. Ovsené vločky boli vždy neuveriteľne protizápalové, ale v tomto bode ma veľmi nudí ovos cez noc, varený ovos alebo akýkoľvek iný druh ovsa! Nikdy, nikdy nepečiem, ale nevyhnutnosť je matka vynálezu-ta-da, môj mrkvový koláč, banánový chlieb.
„S touto verziou banánového chleba som začal pred niekoľkými týždňami, keď sa tu v New Yorku začala karanténa. Milujem, že je plný živín. Každé ráno mi príde super výživný, a keď naň dám trocha (v poriadku, veľa) javorového sirupu a maslo, skutočne to uspokojí moju chuť na sladké. Toto boli perfektné raňajky v karanténe: Je to výdatné, ako zdravý francúzsky toast a pružné, čo je skvelé počas izolácie, pretože niekedy je ťažšie získať ingrediencie. (Môžete to zmeniť, pridať alebo ubrať a stále to bude chutiť mňam.)
„Rúru predhrejte na 350 stupňov Fahrenheita. Najprv zmiešajte mokré prísady: dve vajcia, dva banány, jednu čajovú lyžičku vanilkového extraktu, tri polievkové lyžice masla, 1/2 šálky nastrúhanej mrkvy, 3/4 šálky jablčnej omáčky a 1/2 šálky mandľového mlieka. Potom vmiešajte do suchých surovín-1 šálka ovsenej múky, 1/2 šálky ovseného rezu, 1/2 šálky ovsených otrúb, jedna lyžička sódy bikarbóny, jedna lyžička škorice, 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/2 hrnčeka vlašských orechov - do kombinované. (Rád prihodím hrozienka, oriešky a druhý deň pridám aj nastrúhanú cuketu.) Pečieme 55 minút. “
Aemilia Madden, vedúca redaktorka The Zoe Report
„Môj 30-minútový karfiol a šošovicový prívarok/karí. Tento recept by som opísal tak, že väčšinou hodí do hrnca veľa zeleniny. Ale je to naozaj vynikajúce a dá sa jesť s chlebom, cestovinami alebo ako príloha k mäsu, ak si to niekto praje. Tiež chcem poznamenať, že tento recept je veľmi zhovievavý a môžete medzi sebou zamieňať a podávať zeleninu - vyskúšajte cícer namiesto šošovice a dokonca aj rôzne korenie, ak máte niečo konkrétne radi.
„Potrebujete dva strúčiky cesnaku, jednu žltú cibuľu, jedno jalapeño, jednu šálku predvarenej šošovice, jednu strednú hlavu karfiolu, jednu alebo dve papriky, jednu veľkú plechovku na kocky nakrájané paradajky, 1,5 šálky mrazenej zeleninovej zmesi (ja kupujem od Trader Joe's), Berbere Spice Mix podľa chuti (môžete vyskúšať aj kari), soľ podľa chuti a jedna čerstvá citrón.
„Nakrájajte cesnak a cibuľu na požadovanú jemnosť. Dno veľkého hrnca naolejujte a dajte na mierny oheň. Keď cibuľa začne mäknúť, nakrájajte jalapeño, papriku a karfiol na primerané kúsky; Ak máte doma čerstvý zázvor, nastrúhajte ho trocha. Cibuľu pridajte k zmesi cibule a soli, kým sa trochu uvarí, a premiešajte, aby sa nespálila. Akonáhle sú mäkké, vložte nakrájanú čerstvú zeleninu do hrnca a zohrejte na strednú teplotu. Po piatich až desiatich minútach sa začnú variť - tu pridajte paradajku z konzervy. (Ak váš hrniec vyzerá obzvlášť suchý, môžete pridať trochu vody navyše.) Pridajte mrazenú zeleninu a šošovicu, vytlačte citrón a pridajte trochu viac korenia. Zmes prikryte a nechajte bublať. Varí sa a začne vyzerať trochu viac dusene. Akonáhle je na požadovanej hrúbke, naservírujte misku s požadovaným uhľovodíkovým vozidlom a užívajte si! "
Lauren Bozicevich, konzultantka pre styk s verejnosťou
„Moja mama robí drobcovú tortu v štýle New Yorku, keď som doma, a ja ju robím na veľa priateľských obedov a dovoleniek. Je to v Cook's Illustrated kuchárska kniha, tiež zobrazené tu online. Niekoľko poznámok: Potrebujete koláčovú múku - ak nemáte koláčovú múku, môžete preosiať obyčajnú múku a pridať kukuričný škrob, ale koláčová múka môže byť jednoduchšia. Tiež [drobivá polevová časť] robí veľa, takže ich môžete zmraziť a použiť na polevu na ďalší chlieb (použil som na tekvicový bochník) alebo ovsené vločky (návrh mojej matky). Ak chcete koláč rozkrojiť na polovicu a časť zmraziť, bude v pohode. “
Lucie Zhang, zástupkyňa riaditeľky sociálnych médií vo Vogue
„Recept mojej mamy na palacinky z cibulky - Ukázal som to na IGTV."
Justin Reis, riaditeľ špeciálnych projektov v Away
„Každú nedeľu sme s priateľom chytili kari a naan z nášho obľúbeného indického miesta v Brooklyne. Aj keď sme boli v zablokovaní, pokúsili sme sa ho znova vytvoriť doma a vydávame sa z neho Ľahké kuracie kari Marka Bittmana recept, experimentovanie s rôznymi kombináciami korenia namiesto toho, aby ste mali poruke kari pastu. (Aktuálna obľúbená je: 1 čajová lyžička zázvoru, škorice; 2 čajové lyžičky koriandra, kurkumy, kmínu; 4 čajové lyžičky čili prášku.) Recept je neuveriteľne prispôsobivý na experimentovanie - skúšame to ďalej s jahňacím mäsom - a vyrábame náš vlastný naan, podľa tohto receptu od Once Upon a Chef, ísť s tým. Všetko to znie oveľa pôsobivejšie a ťažšie, ako to v skutočnosti je! “
Gina Marinelli, spisovateľka na voľnej nohe, redaktorka a prispievateľka do módy
„Varenie a pečenie mi zvyčajne prináša uspokojenie a pohodlie, ale za posledných niekoľko týždňov som objavil úplne nové ocenenie. Veľa vecí si obnovujem z pamäte rodinných jedál a experimentujem s čímkoľvek, čo je po ruke, ale tieto sú oveľa zdravšie (nie také na tom tu skutočne záleží) ovsené vločky arašidové maslo od Fit Mitten Kitchen sa opakovali. Aj keď ma pri prechádzaní Instagramom upútali farebné M & M, podľa môjho názoru sú v skutočnom recepte úplne bezplatné. Ja robím ten svoj len s niekoľkými polosladkými čokoládovými lupienkami. Pretože v recepte nie je žiadna múka, sušienky sa vždy zdajú byť mierne podhodnotené, aj keď sú úplne upečené. Radšej ich zjem ihneď z rúry (pochutnávam si na mierne podhodnotených sušienkach!), Alebo ich uložím do chladničke, takže trochu stuhnú (a v podstate je to tak, že jete pohár Reeseovho arašidového masla vo forme ovsené vločky). Je to úžasné a pôsobí to aj trocha nostalgicky. Najdôležitejšie je, že ich výroba trvá asi 30 minút-začne sa sušienka v ústach. “
Chcete viac módy? Prihláste sa k odberu nášho denného bulletinu a dostaňte nás priamo do svojej doručenej pošty.