Deň vďakyvzdania je skoro tu a viete, čo to znamená: Čas uviazať si zásteru, obliecť si elastické nohavice a začať variť (a jesť!) So svojimi blízkymi.
Na oslavu sviatkov sme požiadali našich obľúbených módnych ľudí, aby sa s nami podelili o svoje najobľúbenejšie recepty na Deň vďakyvzdania. No predsa tieto prázdniny je o zdieľaní.
Od
Kookies Karlieho Klossa „Najradšej pečiem pre ľudí, ktorých milujem, a neexistuje lepší sviatok, ktorý by všetkých tých ľudí spojil, ako Deň vďakyvzdania! Mám v pláne upiecť dávku Perfect 10 Kookie, ktorú som vytvoril s Christinou Tosi z mliečneho baru Momofuku. Ale nebuďte smutní, ak ste príliš zaneprázdnení pečením vlastných, plechovku si môžete vyzdvihnúť v lokalite Momofuku Milk Bar na Upper West Side alebo si ich môžete objednať online na
Tekvicový koláč Simona Doonana od Alice Watersovej „Kuchári prichádzajú a odchádzajú, ale pre mňa je Alice stále kráľovná. Inovátorka a básnička bola prvou osobou, ktorá sa zamerala na používanie miestnych organických surovín. Uctievam v chráme La Waters. “
Čo budete potrebovať: 1 10-uncové cesto na kotúčový koláč. 1 2-kilová sladká tekvica (odrody tekvicového koláča, dlhého koláča alebo popolušky alebo tekvicové tekvice), čo zodpovedá zhruba 15 uncia (1-1/2 šálky) tekvicového pyré. 1 šálka krému. 2 lyžičky múky. 3 vajcia. 1/4 šálky hnedého cukru. 1 lyžica kryštálového cukru. 1 lyžička mletej škorice. 1/4 čajovej lyžičky mletého klinčeka. 1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru. 1/2 lyžičky soli. štipka čerstvo mletého čierneho korenia. šľahačka (voliteľné)Pokyny: Tekvicu prekrojíme na polovicu a vyberieme semienka. Polovice položte rezom nadol na plech vystlaný olejom alebo papierom na pečenie. Pečte v rúre na 350 ° F, kým nebude tekvica mäkká, asi 45 minút až jednu hodinu. Čas sa bude líšiť v závislosti od typu squashu, ktorý ste si vybrali. Vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a potom naberte mäso zo šupky. Pyré v mlynčeku na potraviny alebo kaša s lyžicou alebo roztlačovačom zemiakov. Koláčové cesto zmäknite pri izbovej teplote. Cesto rozvaľkajte na 12-palcový kruh. 9-palcovú koláčovú formu vyložte pečivom. Dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.
Rúru predhrejte na 375 stupňov F. Spodok prepichnite vidličkou. Škrupinu vysteľte kúskom fólie alebo pergamenového papiera a naplňte vrstvou sušenej fazule, ktorá je na tento účel vyhradená (alebo iné závažia na koláč). pečte v rúre 375 stupňov F 15 minút alebo kým nie je po okraji jemne zlatistý. Vyberte koláč z rúry; odstráňte fóliu a závažia. Vráťte do rúry a varte ďalších 5 až 7 minút, kým koláč nebude svetlohnedý. Odložíme bokom vychladnúť.
V malom hrnci rozšľaháme 1/4 šálky smotany s múkou. Zmes zahrievajte na miernom ohni, kým sa nerozvarí a nezhustne. Pomaly zašľahajte zvyšok krému. Pokračujte v šľahaní, kým sa zmes nevráti do varu. Odstráňte z tepla. Zmerajte 15 uncí tekvicového pyré. Pyré a vajcia rozšľaháme v strednej miske. V ďalšej miske zmiešajte hnedý cukor, kryštálový cukor, škoricu, klinčeky, zázvor, soľ a korenie. Do tekvicovej zmesi vmiešame zmes cukru a korenia a zahustenú smotanu. Nalejte do vopred upečenej koláčovej škrupiny a pečte 45 až 50 minút, kým nám stred takmer nezapadne. Ak hrany hnednú príliš rýchlo, okolo okraja nasaďte kruh z fólie. Pred krájaním nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Krevety Billyho Reida a syr Andouille Parmesan „Toto sa pre nás stalo obľúbeným počas prázdnin a môže byť pripravené ľahko slúžiť veľkej skupine, ak je to potrebné. Trochu netradičné, pokiaľ nie ste z Južnej Karolíny alebo z pobrežia Mexického zálivu, ale radi to zdieľame s našimi priateľmi ako alternatívu k tradičnému obliekaniu. Toto jedlo sme varili aj s langustami, ale krevety nájdete ľahšie. Syr môže byť čedar, Asiago, Feta alebo čokoľvek, čo máte radi. Parmezán funguje veľmi dobre. Použite čerstvé krevety-pokiaľ možno krevety v zálive-a odstráňte žilky. Recept je rozdelený na 2 časti, pretože krupica sa varí oddelene. Užite si to!"
SHRIMP & ANDOUILLEČo budete potrebovať: 1 1/2 libry nelúpaných, stredne veľkých surových kreviet. 1 lyžica masla. 1/2 libry andouillskej klobásy, nakrájanej na kocky. 3/4 šálky smotany na šľahanie. 1/3 šálky kuracieho vývaru. 1/3 šálky suchého bieleho vína. 1/2 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu 1/4 čajovej lyžičky mletého bieleho korenia
Pokyny Olúpajte krevety; de-vena, ak je to žiaduce. Maslo rozpustite vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote; pridajte klobásu a za stáleho miešania varte 5 minút alebo kým svetlo nezhnedne. Pridajte krevety a za stáleho miešania varte 3 až 5 minút alebo dovtedy, kým krevety nezružovejú. Vyberte zmes kreviet a klobás z panvice. Na panvicu pridajte smotanu, vývar a víno; varte na strednom ohni za stáleho miešania 5 minút alebo do mierneho zhustnutia. Vmiešajte syr a korenie; varíme za stáleho miešania 6 až 8 minút alebo kým sa syr neroztopí. Vmiešajte zmes kreviet a klobásy. Podávajte nad parmezánom. Ozdobte, ak je to žiaduce.
PARMESANSKÝ GRITČo budete potrebovať: 2 (14-oz.) Plechovky kuracieho vývaru. 3/4 šálky tepelne neupravenej krupice. 1/2 (8 oz.) Kontajnera pažítkovo-cibuľového smotanového syra. 1/2 šálky čerstvo nastrúhaného syra Asiago alebo parmezánu. 1/4 čajovej lyžičky mletého bieleho korenia
Pokyny: Kurací vývar priveďte k varu v stredne veľkej panvici na stredne vysokej teplote; postupne šľaháme posýpku. Prikryte, znížte teplotu na stredne nízku teplotu a za občasného miešania duste 12 až 15 minút alebo do zhustnutia. Pridajte syry a korenie, miešajte, kým sa neroztopia. Ozdoba: nakrájaná čerstvá pažítka.
Strunová fazuľa Mickey Boardmana
„Vďakyvzdanie (alebo akýkoľvek výlet do domu mojich rodičov v Daytona Beach na Floride) pre mňa znamená kastról zo strukovín. Je to naozaj nešikovné, ale tak chutné. Zelené fazule MUSIA byť francúzske. Pomáha to urobiť celú vec akousi kašu. Moja mama zo mňa robí dvojitú dávku a budem ju jesť po celý deň, keď sa pozeráme na filmy ako Celoživotné alebo ABC Rodinné prázdniny Dovolenka v putách, Tajomné Vianoce a Dvanásť mužov Vianoc."
Čo budete potrebovať: 1 Plechovka zelených fazúľ vo francúzskom štýle. 1 Konzervovaná cibuľa. 1 plechovkový krém z hubovej polievky
Pokyny: Všetko uvedené vyššie zmiešajte v zapekacej miske a dajte piecť na 45 minút do rúry.
Librový koláč Petra Branta
„Tento recept na kilá je skutočne hriešne chutný a môžem len predpokladať, že budem extrémne tučný (varovanie pre všetkých vašich diétnych divov). Máme to každý Deň vďakyvzdania- Harry, moja matka a ja to zvyčajne zjeme, pretože je to návykové. Doslova. Nikdy nevyskúšate lepší domáci koláč, ale tajná zložka, ktorú som vynechal, je štipka lásky (smím byť syrový, pretože je deň vďakyvzdania). Môj jeden tip na Deň vďakyvzdania pre tých z vás, ktorí vás bavia, je, že je veľmi prospešné, aby vám hrala hudba keď sa podáva večera, širšia rodina pri jednom stole často vedie k najbolestivejšiemu trápeniu ticho. "
Čo budete potrebovať:1 1⁄2 šálky univerzálnej múky. 1⁄4 lyžičky prášok na pečenie. 1⁄4 lyžičky soľ. (1 1/2 tyčinky) nesoleného masla, 1 šálka cukru. 1 1⁄2 lyžičky vanilkový extrakt. 1⁄4 lyžičky mandľový extrakt (voliteľné) 2 vajíčka, izbovej teploty. 1⁄2 šálky kyslej smotany, izbovej teploty
Pokyny: Predhrejte rúru na 325 ° F. Formu na bochníky 8 1⁄2 x 4 1⁄2 palca, najlepšie sklenenú, ľahko vymastíme a vysypeme múkou. V miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu a soľ, až kým sa nezmiešajú. V miske elektrického mixéra vyšľahajte maslo, cukor, vanilku a mandľový extrakt na stredné až stredne vysoké otáčky, až kým nebudú ľahké a nadýchané. Pridajte vajíčka po jednom a po každom pridaní dobre premiešajte, až kým sa nezmiešajú. Polovicou múčnej zmesi posypeme vaječnú zmes a miešame, kým sa obe nespoja. Vmiešajte kyslú smotanu, potom posypte zvyšnou zmesou múky a miešajte, kým nebude rovnomerne rozložená.
Nalejte cesto do pripravenej formy a jemne vklepte na pult, aby sa ingrediencie vyrovnali a usadili. Pečte, kým špáradlo vložené do stredu nevyjde čisté, asi 70 minút alebo dlhšie, ak používate kovovú formu. Panvicu preneste na mriežku a nechajte 15 minút vychladnúť.
Tenkým nožom prejdite po vnútornej strane formy, koláč otočte na mriežku a panvicu vyberte. Koláč položte na jednu stranu a pokračujte v chladení. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote. (Podávajte s domácou šľahačkou alebo zrazenou smotanou a jahodami-teda ak vám na postave skutočne nezáleží)
Oreo Milkshake Harryho Branta „Takže môj obľúbený recept je zvyčajne vec, ktorú robím na každý Deň vďakyvzdania, čo je nejaký druh nad komplikovanou francúzskou púšťou, ktorú je úplne nemožné vytvoriť, na rozdiel od niečoho z film Marie Antoinetta, s najväčšou pravdepodobnosťou prevzaté z kuchárskej knihy Laduree. Ale potom, čo som koláč poriadne spálil a zničil-a moje nádeje a sny stať sa pečivom šéfkuchár-držím sa dobrého staromódneho mliečneho kokteilu Oreo, pravdepodobne najnezdravejšej lahodnej veci v svet. "
Pokyny: Skombinujte 4 odmerky vanilkovej zmrzliny, 10-14 Oreos (s odstránenou bielou plnkou), kvapku mlieka a potom bočnú TLC (I rád fľašujem svoju nežnú lásku a starostlivosť, pretože si myslím, že má o 10% väčšiu lásku ako ďalšia popredná značka) a slúži v sklo. Voila, dostanete najúžasnejšiu, najjednoduchšiu a nechutne dekadentnú púšť, KEDYKOĽVEK.
Zemiaková kaša od Kelly Framel „Zemiaková kaša je pre mňa hlavným bodom vďakyvzdania; všetky ostatné jedlá sú len ozdobou. Skutočne, jediné, čo ma zaujíma, je tá veľká, hromadná pomoc syrových, maslových sacharidov-potom sekundy, potom tretiny. “
Pokyny: Začnite s 5 kilami zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na štvrtiny. Varte ich vo veľkom hrnci, kým nezmäknú (asi 10-15 minút). Vypustite vodu a zemiaky začnite drviť pomocou ručného drviča, pričom primiešajte zhruba 3 lyžice masla. Vmiešajte 1 balíček smotanového syra, 1 šálku kyslej smotany, 1 lyžičku cibuľového prášku a 1 lyžičku cesnakovej soli-plus štipku mletého čierneho korenia.
Lyžicu tejto zmesi lahodností nalejte do vymasteného pekáča a na vrch rozsypte na tenké plátky nakrájané plátky masla. Pečte pri 350 ° 30 minút. Na záver posypte hľuzovkovou soľou. Jedzte čo najviac z toho.
Kukuričný chlieb, klobása a pekanové orechy od dizajnérky Tibi Amy Smilovic „S manželom sme veľkí zabávači, Deň vďakyvzdania organizujeme každý rok u nás doma v Greenwichi v Connecticute. Pozývame blízkych priateľov a moji rodičia odlietajú z Gruzínska na predĺžený víkend. Milujem zhromažďovanie ľudí okolo stola pre dobrú spoločnosť a skvelé jedlo. Som taký gurmán; pretože som z Gruzínska, do svojich jedál začleňujem malú chuť juhu. Potom, čo som sa zamiloval do tejto plnky v dome priateľky v Gruzínsku, prosil som ju o recept - teraz je to základ mojej večere. Máme niekoľko tradícií na Deň vďakyvzdania. V to ráno si vezmeme nejaké deky a usadíme sa na gauči, aby sme sa pozreli na Macy’s Day Parade. Pri večeri si každý povieme, za čo sme vďační, a dospelí si prípitok pijú s krémom z kakaa preliatým mliekom - je to likér s príchuťou kávy a je výborným sviatočným nápojom! "
Čo budete potrebovať:3/4 šálky (1 1/2 tyčinky) nesoleného masla a ďalšie do pekáča. 1 libra deň starého kukuričného chleba, rozlámaného na 1 1/2 "-2" kúsky (9 šálok) 1 libra raňajkových párkov, párky odstránené. 2 1/2 šálky nakrájanej žltej cibule. 1 1/2 šálky 1/4 "plátkov zeleru. 1/4 šálky jablčného octu. 3 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka, rozdelené. 1 1/4 šálky nasekaných opekaných pekanových orechov (voliteľné) 1/2 šálky nasekanej petržlenovej vňate 2 lyžice nakrájanej čerstvej šalvie. 1 lyžica nasekaného čerstvého rozmarínu. 1 lyžica nasekaného čerstvého tymianu. 2 čajové lyžičky kosherovej soli. 1 lyžička čerstvo mletého čierneho korenia. 2 veľké vajcia
Pokyny (s láskavým dovolením od
Turecké košíčky Erice Domesek „Kto hovorí, že moriak nemôže byť sladký? Minulý rok som robil tieto úžasné morčacie košíčky (recept s láskavým dovolením
Obilniny Leandry Medineovej
Čo budete potrebovať:Jedna misa (hlbšia je lepšia, obvod by nemal presiahnuť 8 palcov) Jedna lyžica veľkosti predjedla. 1/2 šálky odstredeného mlieka. 25 lyžíc, cereálie (Lucky Charms ftw)
Pokyny: Zmiešajte spolu v jednej miske
„Et voila! Šťastné Vďakyvzdanie"
Ružová jahoda Mary-Kate Steinmillerovej „Žiadne sviatočné jedlo Steinmiller bez veľmi elegantnej a luxusnej ružovej jahodovej želé. Kto potrebuje brusnice, keď si môžete dať túto šľahačku? Je to skutočne najľahší recept. Každý môže pri pohľade na neho prevrátiť očami, pretože okrem tradície nemá žiadny dovolenkový význam, ale každý to vyskúša a vždy ide ako prvý. Plus 'olízanie' mixovacej nádoby po dokončení je najlepšia časť. " Čo budete potrebovať: 2 veľké škatule jahodového Jella. 2 veľké nádoby s čerstvými jahodami. 2 veľké nádoby s Cool Whip
Pokyny: Postupujte podľa pokynov na krabičke Jello, ale znížte množstvo vody na polovicu. Nalejte zmes do veľkej misy a dajte do chladničky mierne zgélovatieť. Nenechajte Jella úplne stuhnúť. Na posledný krok podržte jednu šálku celých jahôd. Zvyšné jahody umyte a nakrájajte. Odložiť. Vyberte mierne želatínované želé z chladničky a šľahačkou jemne premiešajte v jednej nádobe Cool Whip. Do Jello a Cool Whip opatrne pridajte nakrájané jahody. Konzistencia by mala byť hustejšia, ale nie pevná. Nalejte rozmixované Jello do formy alebo jednotlivých porcií šálky. Dajte do chladničky, kým forma nestvrdne a nie je pripravená na servírovanie. Keď budete pripravení slúžiť, rozložte Jello na veľký tanier. Navrch dajte Cool Whip a nechajte cez jahody.
Čokoládový pekanový koláč od Foley+Corinny od Anny Corinny „Môj manžel Pete prvýkrát prišiel na Deň vďakyvzdania v dome mojej rodiny a urobil tento čokoládový pekanový koláč-najchutnejší koláč všetkých čias! Stala sa životne dôležitou súčasťou nášho vďakyvzdania-našiel som sladký koláč a sladkého muža a nechal som si ich obidve. “
Čo budete potrebovať: 4 unce polosladkej čokolády, nakrájanej na drobno. 4 veľké vajcia, ľahko rozšľahané. 1 1/2 šálky ľahkého kukuričného sirupu. 1/2 šálky cukru. 1 lyžička čistého vanilkového extraktu. 1/2 lyžičky soli. 1 recept Základná koláčová kôrka, zvinutá a zapadajúca do 9-palcového koláčového plechu. 1 šálka pekanových orechov
Pokyny Rúru predhrejte na 350 stupňov s roštom v najnižšej polohe. V žiaruvzdornej miske umiestnenej na (nie v) hrnci vriacej vody rozpustíme čokoládu za občasného miešania dohladka 2 až 3 minúty (alebo rozpustíme čokoládu v mikrovlnnej rúre). Odložiť. V strednej miske zmiešajte (nie šľahajte) vajíčka, kukuričný sirup, cukor, vanilku a soľ. Za stáleho miešania postupne pridávame roztopenú čokoládu. Nalejte náplň do pripravenej kôry; koláčový plech položte na plech s okrajom. Na plnku poukladajte pekanové orechy v jednej rovnomernej vrstve. Pečte, kým nie je stuhnutá (pri poklepaní na koláčový tanier by sa náplň mala mierne triasť), 50 až 60 minút, otáčajte v polovici. Pred podávaním nechajte úplne vychladnúť na mriežke, najmenej 4 hodiny (alebo až cez noc).
Lepkavé buchty Sarah Pillai „Vyrastať so štyrmi staršími bratmi a sestrou -dvojičkou znamenalo jednu zásadnú vec: pečenie robia dievčatá! Moje dvojča Meg a ja pomáhame našej mame so všetkým dovolenkovým varením a tento jeden recept (aj keď s niekoľkými krokmi) vyniká najmä preto, že spája celú našu rodinu na raňajky na Štedrý deň ráno a cítim sa ako Martha Stewart. "
Poznámky: Tento recept je dostatočne veľký na to, aby ste si z neho mohli pripraviť panvicu z lepkavých buchiet a večerných roliek (myslite na vianočné ranné raňajky a sladké večerné rožky!)
Čo budete potrebovať:Chlieb:1/2 šálky teplej vody. 2 ks. kvasnice. 1 1/3 šálky vlažného mlieka. 1 šálka cukru 1 lyžička soľ. 2 vajcia. 1/2 šálky roztaveného tuku (Crisco) 6-8 šálok múky
Poleva/glazúra: 1 16 oz. Sáčok pekanových alebo vlašských orechov. 1/2 škatule svetlého alebo hnedého cukru. Asi 1 tyčinka masla na vnútro rohlíkov a vymastenie. 1 pinta silnej smotany. Škorica a cukor (pravdepodobne 1/2 šálky zmiešanej zmesi)
Pokyny: 1. Droždie rozpustíme vo vode asi 2 minúty. Potom pridajte mlieko, cukor, soľ, vajcia a roztopené tuky - jeden po druhom, kým sa úplne nezapracujú. Pridajte múku, jednu šálku naraz, kým sa nevytvorí cesto. Akonáhle je príliš tuhý na miešanie, vyklopte ho na pomúčenú plochu. 2. Cesto vymiesime dohladka a použijeme toľko múky, aby nebolo lepkavé (dávajte pozor, aby ste nepridávali príliš veľa múky, inak bude husté). Cesto vložíme do vymastenej misy a necháme kysnúť, kým nezdvojnásobí. 3. Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a podľa potreby zamiesime v múke. Z 1/2 cesta vyvaľkáme na veľký obdĺžnik, potom celý povrch potrieme maslom a posypeme zmesou škorice a cukru. 4. Cesto zvinúť do dlhého kmeňa, jemne nakrájať 1/2 “kúsky - to sú vaše rolky. 5. Veľkú panvicu vymastíme maslom. Na dno panvice navrstvíme orech, potom pridáme hnedý cukor a zatlačíme do panvice. Hnedý cukor a oriešky zalejeme smotanou.-toto je poleva/poleva. 6. Na panvici zarovnajte závitky, prikryte ich čistou utierkou. 7. Teraz to musí odpočívať a znova vstať. Môžete ich dať buď do chladničky. zajtra ráno znova vstať, potom upiecť na raňajky alebo nechať znova kysnúť. piecť a jesť! 8. Pečte na 400 stupňov 25-30 minút alebo do zlatista. Necháme asi 5-10 minút odležať, aby trochu vychladlo a stuhlo, potom prevrátime hore dnom na plech vyložený alobalom. Nechajte 1/2 sekundy vychladnúť a užívajte si!
(Na zvyšné cesto tvarujte plátky trojuholníka a zrolujte ako polmesiačiky - alebo použite do pekáčov alebo muffinových foriem! Pečieme pri 350 stupňoch asi 15-18 minút. Najlepšie podávané teplé!)
Puding z ananásového chleba od Megan Maguire Steele „Byť pohostinný a vždy prinútiť hostí, aby sa u vás doma cítili vítaní, bola veľká časť mojej výchovy preto je dobré mať po ruke niekoľko receptov, ktoré môžete bleskovo vybičovať, ak máte nečakané spoločnosť. Moja mama je Talianka, a tak, samozrejme, nič nehovorí o láske, ako keď niekoho nakŕmite domácim jedlom alebo lahodným dezertom, keď sa zastavia na návštevu. Tento recept je úžasný, pretože vyžaduje iba šesť prísad, takže je veľmi rýchly a ľahký na prípravu. "
Krém:Čo budete potrebovať: 1/4 šálky masla. 1/2 šálky cukru
Pokyny Suroviny spolu vyšľaháme.
Puding:Čo budete potrebovať: 4 dobre rozšľahané vajcia. štipka soli. 7 krajcov chleba na kocky. 1 veľká plechovka nevyšľahaného drveného ananásu
Pokyny: Zmes nalejte do maslom vymastenej panvice. Pečte pri 350 stupňoch 30 až 45 minút. Ozdobíme krémom.
Náplň Grammy Lauren Shermanovej „Nie som určený kuchár v tejto domácnosti, ale niečo sa mi stáva na Deň vďakyvzdania: Požadujem kontrolu v kuchyni. Večeru vďakyvzdania som začal robiť, keď som žil v zahraničí - stará mama mi poslala všetky svoje recepty. Boli sme si veľmi blízki, a preto by som možno tak rád pripravoval večeru vďakyvzdania: tie chute mi ju pripomínajú!
Nikdy nemala veľký rozkvet - jej recepty boli v porovnaní s tým, čo je vonku, celkom základné - ale zaručovali vynikajúce jedlo. Najradšej mám jej recept na plnku, ktorý som doslova vystrihla a prilepila z e-mailu, ktorý mi poslala pred rokmi. Myslím si, že kľúčom je konkrétna zmes korenia. “
Čo budete potrebovať:1 vrecko plnky (alebo bochník zastaraného chleba, nakrájaný na kocky) 4 stonky zeleru. 1 veľká žltá cibuľa (UPOZORNENIE: Šalotka by bola tiež pekná) 4 mrkvy. 1 strúčik cesnaku 1/4 šálky olivového oleja (YUPPIE POZNÁMKA: Milujem Olave) 4 plátky masla (UPOZORNENIE: kupujte veci z Vermontu alebo iného štátu New England) 1 lyžička šalvie. 1 čajová lyžička rozmarínu (UPOZORNENIE: Obvykle používam čerstvú šalviu a rozmarín a zdvojnásobujem meranie) 1 lyžička kurkumy. 1 lyžička soli. 1 plechovka kuracieho vývaru. 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
Pokyny: Vložte všetok chlieb do veľkej misy a odložte ho. Nakrájajte štyri stonky zeleru „celkom dobre“. Nakrájajte veľkú cibuľu. Nasekajte štyri mrkvy, „naozaj dobre“ jeden strúčik cesnaku. Všetko dajte do panvice so štvrť šálkou olivového oleja a štyrmi kúskami masla. Varte, kým nebude zmes priehľadná. Všetko to zalejte chlebom - nechajte niekoľko minút vyschnúť, potom pridajte šalviu, rozmarín, kurkumu, soľ. Pridajte kurací vývar-najskôr použite pol plechovky, nechcete, aby príliš zvlhla. Ak je stále suchý, použite inú plechovku. Petržlenovú vňať nasekáme a zmiešame s plnkou. Pečieme na stredne veľkej panvici na 350 stupňov 30-35 minút. Návrh: Viem, že každý rád napcháva morku a všetko, ale to by si nemal robiť.
VP a továrne PR blogger zabijaka jedla Huby plnené špenátom Rose Swarbrick
„Keďže som Austrálčan, nepredávajú sa všetky tradičné americké jedlá na Deň vďakyvzdania, ktoré sú sladké a tučné. Milujem Turecko, ale mám rád ľahšie a zdravšie stránky (hej, nehovorím nie Mac & Cheese!). Milujem špenát a huby, a tak som sa rozhodol ich skombinovať novým spôsobom. Toto je v podstate premisa môjho blogu, roselovescooking.tumblr.com - čerstvé, ľahké, zdravé. “
Pokyny: Predhrejte rúru na 400. Na panvici opražte 3 strúčiky cesnaku na olivovom oleji, kým nezačne hnednúť, potom pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a sparte, kým nebude priehľadná. Pridajte listy z troch vetvičiek čerstvého tymianu, jemne posypte muškátovým orieškom a kôrou zo štvrtiny citrónu. Veľkú partiu čerstvého, umytého anglického špenátu nahrubo nasekajte a vypnite oheň, aby vädol, ale aby nebol kašovitý-skúste z panvice uvariť väčšinu vody, aby zmes nebola príliš mokrá. Soľ a korenie podľa chuti. Špenátovú zmes dajte do kuchynského robota s trochou olivového oleja a rozmixujte dohladka. Presuňte sa do misky na mixovanie a pridajte pol šálky skutočne dobrého parmezánu (nastrúhaného) a pol šálky strúhanky Panko (alebo obyčajnej strúhanky, opečenej). Vezmite 6-8 viečok veľkých hríbov Cremini alebo Babybella (odstráňte stopky) a celé potrite olivovým olejom. Lyžicu zmesi špenát/strúhanka nalejte do každého hríbika a potom každú posypte ďalším parmezánom. Na dno zapekacej misy naneste trochu oleja a potom poukladajte šampiňóny na olej, aby sa nelepili. Kým sa huby varia, na panvici zľahka orestujte hrsť píniových orieškov. Pečte v rúre pri 400 stupňoch 25 minút. Na každý posypte ešte trochou citrónovej kôry a pár píniových orieškov a potom podávajte horúce! Mňam!