МАК И СЫР с ГРИБАМИ
• 2 чашки макарон до локтя
• Кошерная соль
• 1 1/2 стакана молока
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• фунта нарезанных грибов кремини
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 3 унции тертого сыра Грюйер
• 4 унции очень острого тертого чеддера
• 2 унции мягкого козьего сыра, раскрошенного
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• Щепотка мускатного ореха
• ½ чайной ложки сухого горчичного порошка
• ¼ стакана нарезанной плоской петрушки
• 1 чашка панировочных сухарей панко
• ¼ стакана мелко натертого сыра пармезан
Направления
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом жаропрочную форму для запекания и отставьте в сторону.
Готовьте макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до уровня al dente, периодически помешивая. Слейте воду и отложите в сторону.
В небольшой кастрюле нагреть молоко (не кипятить) и отставить. Тем временем растопите масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте грибы и лук; тушить, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Вмешать муку и варить на слабом огне 1 минуту, постоянно помешивая. Во время взбивания медленно добавьте горячее молоко и готовьте еще 1-2 минуты, пока не загустеет и не станет однородной массой. Выключите огонь, добавьте грюйер, чеддер, козий сыр, 1 чайную ложку соли, перец, петрушку, мускатный орех и сухую горчицу. Добавьте приготовленные макароны и хорошо перемешайте. Вылейте смесь в подготовленное блюдо.
Равномерно посыпьте макароны панко. Выпекайте примерно 20 минут или пока верх не станет золотисто-коричневого цвета. Переложить в решетку и остудить 5 минут; подавать горячим.
Мы готовим салат из зеленой папайи (Сом Там!) С Крисси Тейген и ее мамой в нашем следующем эпизоде высокой кухни... Скоро будет
В этом месяце мы съездили в Лос-Анджелес, чтобы готовить вместе с одним из наших любимых твитеров всех времен: Крисси Тейген. Супермодель и огромный гурман (просто взгляните на ее аппетитный блог SoDelushious.com), как известно, публикуют свои фотографии в Твиттере. получая спрей-загар (обнаженный!), преследуйте твитеров, которые делают сомнительные комментарии (фанаты Криса Брауна!), и будьте освежающе откровенны всякий раз, когда возможный. Теперь ведущая нового шоу Vh1 «Модель-служащая», премьера которого состоялась в начале этого месяца, Тейген занята планированием своей сказочной свадьбы с одним из наших любимых исполнителей R&B, Джоном Легендом. Смотрите, как мы получаем урок тайской кухни от Тейгена и мамы Тейген, рассказывая о моде, моделировании и этих надоедливых ненавистниках.
-
Дэвид Йи
10 апреля 2014 г.