Мы уже показали вам такой милый взгляд Эрин и мама Фетерстон вместе готовят праздничный тыквенный суп. Теперь - как раз к праздничному сезону - это наш четвертый эпизод целиком!
Посмотрите, как мама Фетерстон, Барбара, использует мини-тыквы из собственного сада в Северной Калифорнии (верно, она привезла их в своем багаже в Нью-Йорк!) В качестве тарелок для супа. Мы можем только представить, что она рассказала TSA.
В четвертом эпизоде мы также узнаем о Детство Эрин, что ее родители думают о ее парне-рок-звезде Гейбе Сапорте и многом другом. Нажмите, чтобы просмотреть весь эпизод и рецепт.
Суп из тыквы в мисках для супа из тыквы. Chez Fetherston
Ингредиенты Выберите свежие, сезонные, органические ингредиенты. 6 чашек очищенной и очищенной от семян мускатной тыквы. 6 стеблей сельдерея. 2 средних желтых луковицы. 4 средних морковки. 2 средних яблока без сердцевины. 4 веточки тимьяна. ½ стакана петрушки. 3 зубчика чеснока. 4 столовые ложки оливкового масла 4 стакана овощного или куриного бульона. 1 стакан взбитых сливок или ½ и ½ (по желанию)
1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. 2. Вымойте и очистите (при необходимости) овощи и яблоки. Крупно нарезать и выложить в жаровню. Сбрызнуть оливковым маслом. 3. Очистите листья тимьяна, нарежьте петрушку и чеснок и добавьте к овощам. 4. Выпекать 40 минут или до готовности. 5. Переложите овощи и яблоки в суповую кастрюлю. Добавьте бульон. Пюре до однородной консистенции в кухонном комбайне или погружном блендере. 6. Добавьте соль и перец по вкусу. Добавить сливки (по желанию) и нагреть на среднем огне. Разлейте по тыквенным мискам и подавайте в теплом виде с гарнирами на выбор: свежей зеленью, крем-фреш, тертым пармезаном, гренками или жареными тыквенными семечками.
Чаши для тыквенного супа. Chez Fetherston
На 6 порций
Использование красивых, органических тыкв для отдельных супов - веселое праздничное осеннее и зимнее дополнение к праздничному столу. Тыквы и тыквы бывают разных цветов и узоров, мы использовали тыквы Sugar Pie, но также подойдут Carnival, Hooligan, Winter Luxury Pie, Dumpling или Baby Bear. Выбирайте свежие целые тыквы, которые для своего размера кажутся тяжелыми и твердыми на ощупь. Выбирайте те, у которых есть прочно прикрепленные стебли и красивый цвет.
Ингредиенты. 6 маленьких тыкв (см. Примечание выше) 3 ч. Л. сахар. 3 ч. Л. поваренная соль
Приготовьте миски для тыквенного супа. 1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. 2. Вымойте и обсушите тыквы. 3. Вырежьте кружок в верхней части тыквы. Позвольте стеблям оставаться прикрепленными. Вычерпайте мякоть и семена. Следите за тем, чтобы тыквы не пострадали, так как они будут удерживать жидкость. Поджарьте семена для получения хрустящей закуски (см. Рецепт ниже). 4. Посыпьте внутреннюю часть каждой тыквы ½ чайной ложки. соль и ½ ч. л. сахара. 5. Положите тыквы на противень или жаровню и запекайте при температуре 400 градусов в течение 45 минут или пока внутренности не станут мягкими, а внешние стороны не приобретут желаемый цвет. Не перепекайте. 6. Остудить и залить супом.
Жареные тыквенные семечки
Ингредиенты. 2 стакана сырых свежих тыквенных семечек. 1 столовая ложка масла (оливкового, подсолнечного или растительного) 1 столовая ложка топленого сливочного масла (или его заменителя) 1-2 ч.л. соли (кошерная соль или заменитель соли) 1 ч. Л. черный перец (по желанию)
1. Отделить семена от мякоти тыквы и промыть на дуршлаге. Промокните семена насухо бумажным полотенцем. 2. В миске смешайте семена с маслом, сливочным маслом, солью и перцем (по желанию). Выложите и запекайте на противне при температуре 300 градусов по Фаренгейту. пока семена не станут золотистыми, хрустящими и сухими (30 минут). Часто помешивайте, чтобы не обжечься. 3. Классно и наслаждайтесь! Семена лучше всего есть вскоре после обжаривания.