В последнее время кажется, что мода и еда все больше переплетаются. Из Высокая кухня к Kookies Карли в новый модный гурман Cherry Bombe, индустрия моды подняла свою удивительную одержимость едой на новый уровень.
И, видимо, иногда чувство взаимное. Ресторанчик, шеф-повар и кулинарный художник из Глазго Доменико Кролла взял свою любовь к моде и знаменитостям и воплотил ее в пицце.
Не подписываетесь? Он создает пиццу, которая пугающе похожа на знаменитостей и модных личностей.
Сначала он привлек наше внимание особенно впечатляющим изображением Тома Форда, которое мы нашли в Twitter. где он довольно активен (Инстаграм тоже). Он также сыграл Анну Винтур, Диту фон Тиз, Бейонсе - даже пару лабутенов пережили момент пиццы.
Мы связались с Кроллой, владельцем двух итальянских ресторанов в Глазго - Bella Napoli и Pizza Couture, - по электронной почте, чтобы узнать, как появилась идея сделать эти удивительные о модных пиццах, о том, как он их создает, о том, как его испытуемые отзываются о его работе, и почему Том Форд (которого он хотел бы сделать для него курткой от шеф-повара) был одним из его самых простых пиццы пока нет. (Подсказка: это может иметь какое-то отношение к
Уход Форда.)Не могли бы вы рассказать мне немного о том, как вы попали в пиццерию? Мой отец приехал из Рима и занялся ресторанным бизнесом... поэтому я работал там с раннего возраста и влюбился в этот бизнес. Как ты научился делать искусство пиццы? Это очень распространенная практика? Искусство еды - не новость. Есть несколько художников-кулинарных студий, которые создают прекрасные художественные произведения. Что делает мою работу уникальной, так это то, что она свежая из духовки и съедобна. Большинство других форм кулинарного искусства несъедобны. Что вдохновило вас сделать пиццу искусством известных людей? Я думаю, что большинство поваров естественно выставляют напоказ свою еду, или, по крайней мере, должны. У меня всегда было художественное чутье, чтобы красиво разложить еду на тарелке. Ведь покупатель ест глазами. Однажды, почти случайно, я сделал что-то с пиццей, что заставило меня понять, что я могу создавать формы, логотипы и лица на пицце. Моей первой попыткой был логотип Mortal Kombat и Брюс Ли. Это было для кулинарной демонстрации, которую я в то время проводил в Гонконге. Знаменитые лица легко узнаются, даже если они не идеально выполнены на пицце.
«Пицца от кутюр» должна быть модным эталоном? Я хочу, чтобы слово «COUTURE» показывало, что наши пиццы создаются свежими для каждого покупателя квалифицированными мастерами с большим выбором изысканных начинок. Это не фастфуд. «Высокая мода» по определению означает создание эксклюзивной одежды, подогнанной по индивидуальному заказу. Высокая мода создается на заказ для конкретного клиента, обычно из качественной и дорогой ткани с особой тщательностью к деталям и отделкой. самыми опытными и способными швеями, часто использующими трудоемкие, выполняемые вручную техники. "Я чувствовал, что приведенное выше описание отражает то, что я хотел сделать с еда. Вы всегда интересовались модой? Мода играет важную роль в моей семейной жизни. Как ресторатор, нужно быть умным и презентабельным. Думаю, это задает тон вашему бизнесу. Моя жена Дженни всегда была заинтересована в том, что происходит в мире моды, и внимательно следит за тем, что нравится ей и нашим детям. Хороший вкус не значит дорого; она одевается правильно для нужного места и времени. У одних это получается лучше, у других - вот что делает моду забавным. Кто ваши любимые дизайнеры? Мои любимые дизайнеры для мужчин - Анджело Галассо, Billionaire Couture и Tom Ford. У меня более округлая фигура, и эти кройки мне подходят. Versace также хорошо скроен для классической итальянской фигуры LOL. Вы продаете эти пиццы или делаете их просто для развлечения? На данный момент я делаю их просто для развлечения и пиара. Они предлагают мне прекрасную возможность продвинуть мой ресторан и продемонстрировать свои навыки в куцине.
Сколько будет стоить? У вас есть особые пожелания? До сих пор я сопротивлялся выполнению особых запросов. Я не хочу находиться на кухне в субботу вечером, делая чью-то бабушку на ее 80-летие. Для меня это произведения искусства, и я не думаю, что покупатель оценит затраченное время и навыки. Но спрос настолько велик, что я могу начать брать разумную сумму за свою работу, а все вырученные средства пойдут на благотворительность. Это мой способ вернуть что-то.
Сколько времени нужно, чтобы сделать один - скажем, Тома Форда? На приготовление каждой пиццы уходит около часа, может быть, два часа. Том Форд на самом деле был одним из моих самых простых до сих пор с его идеальной кожей и отсутствием морщин. Даже мешков под глазами! Это трудно? У вас есть какие-то особые техники? Это требует художественного подхода к работе со скальпелем. Не все изображения или лица подходят, поэтому иногда это может быть сложно. Это больше художественно, чем кулинарно, но для меня эта грань, разделяющая их, всегда была прекрасна.
Какая пицца самая сложная / замысловатая из твоих? Один Папы и композитора Джузеппе Верди был двумя самыми сложными на сегодняшний день. На проработку множества мелких деталей нужно время, но это принесло мне наибольшее удовлетворение. Вы очень активны в социальных сетях - много времени проводите в Twitter / Instagram? Ресторанному бизнесу хорошо подходят Twitter и Instagram. Клиенты любят обсуждать, где они были, и мы можем напрямую общаться с фанатами, которые хотят знать, что мы делаем. Я никогда не рекламирую, я только рекламирую... Я просто придумал это и надеюсь, что это имеет смысл. Я хочу рассказать людям, что мы делаем, в манере, недоступной для платной рекламы. Кто-нибудь из людей, из которых вы готовили пиццу, когда-нибудь связывался с вами? Вы пробовали с ними связаться? Иногда даже знаменитые отзываются [в социальных сетях]. Рианна, Бейонсе, Криштиану Роналду ответили, что поблагодарили меня за пиццу. Софи Лорен тоже связалась со мной. Я не ожидал ответа от Брюса Ли, учитывая, что он скончался некоторое время назад, но его дочь Шеннон Ли связалась со мной, чтобы поблагодарить. Я даже заставил Диту фон Тиз сказать «ВАУ!» Не многие мужчины могут так заявить LOL. Теперь я надеюсь, что Том Форд свяжется с вами. Я хотел бы попросить его взамен куртку Tom Ford Couture Chef's Jacket. Это действительно было бы очень круто. Есть ли у вас еще какие-нибудь модельеры или личности? Я несколько раз пытался запечатлеть Джорджио Армани, но не могу передать тот уникальный вид, который у него есть. Я буду продолжать попытки. Над чем еще вы сейчас работаете? Новые рестораны или проекты? В настоящее время я управляю двумя ресторанами в Глазго, Bella Napoli и Pizza Couture. Я обсуждаю проект по расширению уникальной концепции ресторана за счет магазинов, предназначенных для Лондона, Лос-Анджелеса, Дубая и Гонконга. Это искусство уводит меня от моей обычной работы в ресторане, и я должен решить, что это - будущее или просто прихоть. Время покажет.
Нажмите, чтобы увидеть больше пиццы.