Pe măsură ce oamenii continuă să facă distanțe sociale (și să rămână acasă) în SUA și în întreaga lume, mulți au început să petreacă mai mult timp în bucătărie. Știm acest lucru pentru că, potrivit Instagram, toata lumeași mama lor par a fi făcând aluat chiar acum. Dar au făcut, de asemenea, salate colorate, prăjituri cu pesmet, quiches și curry. „Ei” include folk-ul tău preferat de modă, care a documentat rezultatele pe rețelele de socializare.
Jason Wu are un cont Instagram dedicat gătitului său. Phillip Lim, care a publicat anul trecut o carte de bucate și l-a reeditat recent în scopuri caritabile, salvează frecvent rețete pe Repere ale contului său personal. Fratele Vellies Aurora James divulgat rețeta ei lungă secretă de pâine cu banane. Între timp, Poftă bunăTalentele de pe cameră au devenit influențatori de modă în sine. (Tine minte Claire Saffitz x Alex Mill?) Deci, există mai mult crossover ca niciodată.
Am cerut oamenilor din industria modei, de la designeri la editori și publiciști, să împărtășească ceea ce au gătit și au copt recent. Înainte, rețetele lor.
Wes Gordon, director creativ al Carolina Herrera
„Fursecurile bunicii cu fulgi de ovăz. Aceasta este o rețetă de familie care a fost transmisă din generație în generație, pe care bunica și mama mea au urmat-o de ani de zile. Mai am copia originală, scrisă de mână. Fac această rețetă încă din copilărie. Este incredibil de ușor de preparat, iar cookie-urile pot avea un gust diferit de fiecare dată, în funcție de ingredientele alese. Este 100% personalizabil - puteți adăuga niște scorțișoară, pudră de ghimbir sau coajă de lămâie, depinde într-adevăr de ceea ce doriți! "
Tyler McCall, redactor-șef Fashionista
"Rețetă Cookie + Kate's Kale, Clementine și Feta este atât de bun, mai ales pansamentul. Nu fac avocado pentru că nu mă pot deranja să tai proaspete în fiecare zi. Schimb pepitas cu semințe de floarea-soarelui pentru că am o pungă cu semințe de floarea-soarelui; și folosește brânză de capră în loc de feta pentru că o prefer. Mai adaug farro. Aprobă pe deplin, foarte ușor, foarte gustos. Sweetgreen cui?
Nicola Glass, director creativ al Kate Spade New York
„Singurul lucru pe care l-am gătit în mod regulat este risotto de sparanghel. Soțul meu este în mod obișnuit bucătarul din familia noastră, dar mi s-a părut foarte terapeutic în ultima vreme - îmi place să toacă, să fac brânză de legume de la zero și apoi să amestec lent de risotto. Am urmărit o rețetă de la bucătarul italian Ursula Ferrigno pe care sora mea geamănă mi-a împărtășit-o. Din anumite motive, mazărea a fost imposibil de găsit la magazinul alimentar de lângă mine, așa că mă concentrez asupra sparanghelului, deoarece este în prezent în sezon. Are un gust minunat, cu sau fără busuioc! Am constatat că această rețetă se adaptează cu ușurință la orice legume pe care le puteți găsi sau avea la îndemână. "
Candice Huffine, model IMG și fondator al Day Won
„Bageluri de casă! Am dat peste această rețetă de Dependența de coacere a lui Sally în ianuarie, în timp ce făceam o căutare extinsă pe cel mai simplu mod de a face cele mai delicioase covrigi (am luat-o în cap într-o zi pe o weekend rece pe care am vrut să-mi iau timpul și să fac un brunch pe care nu l-am încercat până acum) și am vibrat cel mai mult cu ea proces.
„[Îmi place] fața pe care o fac oamenii când au una. Sigur, am mai avut un bagel cald înainte, dar există ceva diferit despre unul care iese fierbinte și proaspăt din cuptor, crocant și aburitor. Este un disc de glorie care schimbă totul!
„Nu te opri asupra perfecțiunii. Forma ar putea fi dezactivată pentru unii dintre ei, dar cui îi pasă, va fi cel mai bun lucru pe care l-ai mâncat. De asemenea, nu vă speriați să fiți creativi cu toppingurile! Am început strict cu „totul” și apoi am început să-l amestec cu unele de sare de mare simplă, ba chiar mi-a plăcut cheddar și jalapeño. De asemenea, vă recomand să fiți creativi cu acompaniamentele pe lângă o cremă de brânză clasică - îmi place pentru a adăuga felii de pui fript, roșii, castraveți, lox, varză și slănină pe o masă de servit, astfel încât să puteți amesteca și Meci. Distrează-te, aceasta este brutăria ta acum!
„[Recomand asta] tuturor, în special celor cărora le-a fost intimidat anterior făcându-și propriile pâini. Este șocant de simplu și extrem de satisfăcător. Am un tutorial salvat în povestirile mele de pe Instagram, @candicehuffine, care te îndrumă pentru prima dată. Nu poți să-l ratezi pentru că este singurul punct culminant pe care îl am în profilul meu, ceea ce simt solidifică cât de pasionată sunt prietenii mei care fac aceste covrigi. "
Ryan Roche, designer
„Rețeta mea specială preferată este celebrul tort de brânză al mamei - noi îl numim„ Lola Cheesecake ”. Într-adevăr, este mai degrabă o mousse de cheesecake, foarte ușoară și ciudată. Este un favorit al familiei, o versiune pufoasă a clasicului, dens cu brânză.
„Lăsați două pachete mari de cremă de brânză să se înmoaie la temperatura camerei. Într-un mixer, combinați crema de brânză cu 2/3 cană de zahăr alb și două ouă; se amestecă până se omogenizează. Adăugați într-o halbă de smântână și o linguriță de vanilie și continuați să amestecați până când se omogenizează complet. Apoi, zdrobiți un pachet de biscuiți Graham până când este fin; combinați cu o jumătate de cană de zahăr și o cană de unt topit și amestecați împreună. Răspândiți coaja de graham într-un vas mare pentru plăcinte, un strat de jumătate de centimetru pe fund și în sus pe părți; se toarnă peste el aluatul de brânză și se întinde uniform. Important: începeți cu un cuptor rece, apoi setați-l la 300º Fahrenheit. Coaceți timp de 30 de minute. Se scoate din cuptor și se dă la frigider peste noapte. "
Travis Paul Martin, director executiv de relații publice la Skoog
„Rețeta mea a fost Pâinea focaccia a lui Samin Nosrat. Toată lumea a început să fie foarte agresivă cu aceste pâini cu aluat și, în timp ce îmi place să gătesc, nu am fost niciodată foarte brutar. Sourdough chiar m-a speriat. Un prieten m-a îndrumat către această rețetă și sincer este atât de ușor și rezultatul este doar cerul. De obicei, obțin jumătate din acesta la distanță socială, pentru că nu am nevoie de o pâine cu focaccia completă în casa mea. "
Michelle Li, editor de modă și frumusețe la Teen Vogue
"poftă bunăParker House Rolls - Tocmai am încercat-o pentru prima dată în timpul carantinei. Sunt ca niște perne mici. Îmi place cât de moi sunt! Și gustul și mirosul parfumat, de drojdie. Mereu mi-au plăcut rulourile de casă, dar nu am îndrăznit niciodată să încerc să le fac eu. Această rețetă este destul de ușor de urmat și abordabilă. Trebuie doar să aveți răbdare și să urmați instrucțiunile către un T. Citiți rețeta până la capăt, dar nu vă lăsați copleșiți. Pentru scurtarea legumelor, am folosit doar unt. Am urmărit câteva videoclipuri online pentru a vedea cum alții modelează Parker House Rolls și le-au urmat. Sunt un brutar novice când vine vorba să las lucrurile să „crească” și lucruri de genul acesta, dar am învățat să nu urmez timpul creșterii pe care ți-l spun la fel de mult ca să urmărești cât crește aluatul. Îmi place să-l mănânc cu niște miere și unt! "
Gherardo Felloni, director creativ al lui Roger Vivier
"Inghetata Fior di late. Se toarnă 1 cană de lapte, 2 linguri de făină și 1 cană de zahăr într-o oală. Se fierbe timp de trei minute, împreună cu un băț de fasole de vanilie. Apoi, odată răcit, adăugați 0,8 căni de smântână. Puneți amestecul într-un aparat de înghețat timp de 25 de minute. "
Nicole Sozzi, director marketing digital și social media la Lele Sadoughi
„Una dintre amintirile pe care le am de când eram mică urma să o vizitez pe bunica tatălui meu care l-a crescut în Brooklyn. A avut mereu quichesuri la cuptor. Puteți folosi orice ingrediente pe care le aveți în cămară, ceea ce îl face foarte convenabil, mai ales în aceste perioade în care nu doriți să faceți excursii inutile la magazinul alimentar.
„Ai nevoie de o crustă de plăcintă prefabricată; trei-patru ouă mari; 1/2 cana de lapte; 1/2 cana de ardei rosii, portocalii si verzi (tocati marunt); 1/2 cana de ceapa (tocata mica); un dovlecel (mărunțit mic); sare și piper după gust. Opțional: O cană de cârnați de curcan (tocată mică).
„Preîncălziți cuptorul la 375º Fahrenheit. Desfășurați coaja de plăcintă și apăsați într-o placă de plăcintă de 9 ”, sertizând marginile. Puneți coaja de plăcintă la cuptor timp de aproximativ cinci până la zece minute. (Nu gătiți complet, deoarece se va termina când adăugați amestecul.) Într-un castron mare, amestecați împreună ouăle, laptele, sarea și piperul. Presărați legumele și cârnații de curcan (sau cu adevărat, orice aveți în cămară) pe crusta de plăcintă și turnați amestecul de ou peste el. Coaceți timp de 20 de minute, până când centrul quiche-ului dvs. este complet setat. Lăsați să se răcească timp de cinci până la zece minute înainte de tăiere.
Sarah Abbasi, fondator și director creativ al Sahroo
„Cu tot stresul și tensiunea crescută în acest timp, eczema mea a început să se aprindă. Făina de ovăz a fost întotdeauna incredibil de antiinflamatoare, dar mă plictisesc foarte mult de ovăz peste noapte, de ovăz gătit sau de orice fel de ovăz până acum! Nu coc niciodată, dar necesitatea este mama invenției - ta-da, cozonacul meu cu morcov, pâine cu banane.
„Am început să fac această versiune a pâinii cu banane acum câteva săptămâni, când a început carantina aici, la New York. Îmi place că este plin de substanțe nutritive. Se simte foarte hrănitor în fiecare dimineață și, atunci când pun puțin (bine, mult) sirop de arțar și unt pe el, îmi satisface cu adevărat dulce. Acesta a fost micul dejun perfect în carantină: se simte consistent, ca un pâine prăjită sănătoasă și rezistent, ceea ce este excelent în timpul autoizolării, deoarece uneori ingredientele sunt mai greu de găsit. (Puteți să-l schimbați, să adăugați sau să scăpați lucruri și va avea un gust delicios.)
"Preîncălziți cuptorul la 350 ° Fahrenheit. Se amestecă mai întâi ingredientele umede: două ouă, două banane, o linguriță de extract de vanilie, trei linguri de unt, 1/2 cană de morcovi mărunțite, 3/4 cană de mere și 1/2 cană de lapte de migdale. Apoi, puneți în ingredientele uscate - 1 cană de făină de ovăz, 1/2 cană de ovăz tăiat din oțel, 1/2 cană de tărâțe de ovăz, una linguriță de bicarbonat de sodiu, o linguriță de scorțișoară, 1/4 linguriță de sare și 1/2 cană de nuci - până combinate. (Îmi place să arunc stafide, nuci, iar zilele trecute am adăugat niște dovlecei mărunțiți.) Coaceți timp de 55 de minute. "
Aemilia Madden, editor principal la The Zoe Report
„Conopida și curry de linte și curry de 30 de minute. Aș descrie această rețetă ca aruncând în mare parte multe legume într-o oală. Dar este cu adevărat delicios și poate fi mâncat cu pâine, paste sau ca o parte cu carne, dacă cineva dorește. Vreau, de asemenea, să menționez că această rețetă este foarte iertătoare și că puteți schimba legume înăuntru și în afară - încercați naut în loc de linte și chiar și diferite condimente dacă vă place ceva în special.
„Aveți nevoie de doi căței de usturoi, o ceapă galbenă, un jalapeño, o cană de linte gătită, un cap mediu de conopidă, unul sau doi ardei grași, o cutie mare de roșii tăiate cubulețe, 1,5 căni de amestec de legume congelate (eu îl cumpăr de la Trader Joe's), Berbere Spice Mix după gust (puteți încerca și pudră de curry), sare după gust și una proaspătă lămâie.
„Tăiați usturoiul și ceapa la finețea dorită. Ungeți fundul unei oale mari și aruncați-le la foc mic. Pe măsură ce ceapa începe să se înmoaie, tocați jalapeño, ardeiul gras și conopida în bucăți rezonabile; dacă aveți ghimbir proaspăt acasă, radeți puțin din asta pentru a include, de asemenea. Adăugați amestecul de condimente și sare la ceapă în timp ce gătesc puțin și amestecați pentru a nu arde. După ce sunt moi, aruncați legumele proaspete tocate în oală și transformați focul în mediu. După cinci până la zece minute, vor începe să gătească - aici, adăugați conserva de roșii. (Dacă oala dvs. pare deosebit de uscată, puteți adăuga puțină apă în plus.) Adăugați legumele și lintea congelate, strângeți lămâia și adăugați un pic mai mult condiment. Acoperiți amestecul și lăsați-l să se îndepărteze. Se va găti și va începe să arate puțin mai asemănător. Odată ajuns la grosimea dorită, serviți un castron cu vehiculul cu carbohidrați dorit și bucurați-vă! "
Lauren Bozicevich, consultant în relații publice
„Mama mea pregătește o prăjitură cu firimituri în stil New York când sunt acasă și o pregătesc pentru o mulțime de prieteni-brunch și sărbători. Este in Cook's Illustrated carte de bucate, de asemenea, arătat Aici pe net. Câteva note: Aveți nevoie de făină de tort - dacă nu aveți făină de tort, puteți schimba făina obișnuită și puteți adăuga amidon de porumb, dar făina de tort poate fi mai ușoară. De asemenea, [porțiunea de topping crumble] face multe, astfel încât să puteți îngheța extra și să folosiți pentru topping pentru o altă pâine (am folosit pe o pâine de dovleac) sau fulgi de ovăz (sugestia mamei mele). Dacă doriți să tăiați tortul în jumătate și să înghețați o parte, acesta va rămâne bine. "
Lucie Zhang, director asociat de social media la „Vogue”
„Rețeta mamei mele pentru clătite cu scallion - Am demonstrat-o pe IGTV."
Justin Reis, director de proiecte speciale la Away
„În fiecare duminică, eu și prietenul meu luam curry și naan din locul nostru preferat indian din Brooklyn. În timp ce am fost blocat, am încercat să-l recreăm acasă și ne-am descurcat Mark Bittman's Easy Chicken Curry rețetă, experimentând diferite combinații de condimente în loc să aveți la îndemână pastă de curry. (Preferatul actual este: 1 linguriță fiecare de ghimbir, scorțișoară; 2 lingurite fiecare de coriandru, curcuma, chimen; 4 lingurițe de pudră de chili.) Rețeta este incredibil de adaptabilă pentru experimentare - o încercăm cu miel în continuare - și am făcut propriul nostru naan, urmând această rețetă de la Once Upon a Chef, să merg cu ea. Totul sună mult mai impresionant și mai dificil decât este de fapt! "
Gina Marinelli, scriitor independent, editor și colaborator Fashionista
„Gătitul și coacerea îmi aduc de obicei satisfacție și confort, dar am descoperit o apreciere cu totul nouă în ultimele câteva săptămâni. Multe lucruri pe care le recreez din memoria meselor de familie și experimentez cu orice este la îndemână, dar acestea sunt cam mai sănătoase (nu așa contează cu adevărat aici) fursecuri cu unt de arahide din fulgi de ovăz de la Fit Mitten Kitchen au fost în repetare. Deși M & Ms-urile colorate sunt ceea ce mi-a atras atenția derulând prin Instagram, în opinia mea, acestea sunt total gratuite în rețeta reală. Eu o fac pe a mea doar cu niște chipsuri de ciocolată semidulce. Deoarece nu există făină în rețetă, prăjiturile par să se simtă întotdeauna puțin subestimate chiar și atunci când sunt complet coapte. Prefer să le mănânc imediat afară din cuptor (mă bucur de o prăjitură puțin subestimată!), Sau le voi păstra în frigider, astfel încât să se solidifice puțin (și practic e ca și cum ai mânca o ceașcă de unt de arahide Reese sub formă de fursec de ovăz). Este uimitor și, de asemenea, se simte puțin nostalgic. Cel mai important, durează aproximativ 30 de minute - încep să facă cookie-ul în gură - să facă. "
Vrei mai mult Fashionista? Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru zilnic și primiți-ne direct în căsuța de e-mail.