À medida que as pessoas continuam a se distanciar socialmente (e ficar em casa) nos EUA e em todo o mundo, muitas começaram a passar mais tempo na cozinha. Sabemos disso porque, de acordo com o Instagram, todose a mãe deles parece ser fazendo fermento agora mesmo. Mas eles também estão fazendo saladas coloridas, bolos de migalhas, quiches e caril. "Eles" inclui o seu pessoal da moda favorito, que documenta os resultados nas redes sociais.
Jason Wu tem uma conta do Instagram dedicado à sua cozinha. Phillip Lim, quem publicou um livro de receitas no ano passado e recentemente reemitido digitalmente para caridade, freqüentemente salva receitas no Destaques de sua conta pessoal. Irmão Vellies ' Aurora James divulgado a receita secreta de pão de banana dela. Enquanto isso, Bom apetiteO talento da empresa tornou-se influenciador da moda por seus próprios méritos. (Lembrar Claire Saffitz x Alex Mill?) Portanto, há mais crossover do que nunca.
Pedimos às pessoas da indústria da moda, de designers a editores e publicitários, que compartilhassem o que cozinharam e assaram recentemente. Adiante, suas receitas favoritas.
Wes Gordon, diretor criativo da Carolina Herrera
"Os biscoitos de aveia da minha avó. Esta é uma receita familiar que foi passada de geração em geração, que a minha avó e a minha mãe seguiram durante anos. Ainda tenho a cópia original manuscrita. Faço esta receita desde a infância. É incrivelmente fácil de preparar e os biscoitos podem ter um sabor diferente a cada vez, dependendo dos ingredientes escolhidos. É 100% personalizável - você pode adicionar um pouco de canela, gengibre em pó ou raspas de limão, realmente depende do que você deseja! "
Tyler McCall, editor-chefe da Fashionista
"Receita de Cookie + Kate's Couve, Clementina e Salada Feta é tão bom, principalmente o curativo. Não faço o abacate porque não me incomodo em cortar um novo todos os dias. Troco pepitas por sementes de girassol porque tenho um saco de sementes de girassol; e usar queijo de cabra em vez de queijo feta porque eu prefiro. Eu também adiciono farro. Endosso totalmente, muito fácil, muito gostoso. Sweetgreen quem é? "
Nicola Glass, diretora criativa da Kate Spade New York
"A única coisa que tenho cozinhado regularmente é risoto de aspargos. Meu marido é normalmente o chef da nossa família, mas eu acho isso muito terapêutico ultimamente - eu gosto de picar, fazer caldo de legumes do zero e mexer lentamente o risoto. Tenho seguido uma receita da chef italiana Ursula Ferrigno que minha irmã gêmea compartilhou comigo. Por alguma razão, é impossível encontrar ervilhas no supermercado perto de mim, então me concentro nos aspargos, pois atualmente é a estação. Fica muito bem com ou sem manjericão também! Descobri que esta receita se adapta facilmente a quaisquer vegetais que você possa encontrar ou ter à mão. "
Candice Huffine, modelo IMG e fundadora da Day Won
"Bagels caseiros! Eu descobri esta receita de Sally's Baking Addiction em janeiro, enquanto fazia uma extensa pesquisa sobre a maneira mais fácil de fazer os bagels mais saborosos (eu coloquei na minha cabeça um dia em um fim de semana frio que eu queria aproveitar o meu tempo e fazer um brunch que nunca experimentamos antes) e vibrou mais com ela processo.
"[Eu amo] a cara que as pessoas fazem quando têm um. Claro, já comemos um bagel quente antes, mas há algo diferente em um que sai quente e fresco do forno, crocante e fumegante. É um disco de glória que muda tudo!
"Não se preocupe com a perfeição. A forma pode estar errada para alguns deles, mas quem se importa, será a melhor coisa que você já comeu. Além disso, não tenha medo de ser criativo com as coberturas! Comecei estritamente com 'tudo' e depois comecei a misturar com um pouco de sal marinho puro, e até fiquei caprichado com cheddar e jalapeño. Além disso, também recomendo ser criativo com os acompanhamentos, além de um queijo cremoso clássico - eu gosto adicionar frango assado fatiado, tomate, pepino, salmão defumado, couve e bacon a uma tábua de servir para que você possa misturar e partida. Divirta-se, esta é a sua padaria agora!
"[Eu recomendo] a todos, especialmente aqueles que já foram intimidados por fazer seus próprios pães. É chocantemente simples e extremamente recompensador. Tenho um tutorial salvo nos destaques da minha história no meu Instagram, @candicehuffine, que mostra minha primeira vez. Você não pode perder porque é o único destaque que tenho no meu perfil, que eu sinto que solidifica o quanto sou apaixonada por meus amigos fazendo esses bagels. "
Ryan Roche, designer
“Minha receita especial favorita é o famoso cheesecake da minha mãe - chamamos de 'Lola Cheesecake'. Na verdade, é mais uma mousse de cheesecake, super leve e rala. É um favorito da família, uma versão fofa do clássico cheesecake denso.
"Deixe dois pacotes grandes de cream cheese amolecer em temperatura ambiente. Em uma batedeira, misture o cream cheese com 2/3 xícara de açúcar branco e dois ovos; misture até ficar homogêneo. Adicione um litro de creme de leite e uma colher de chá de baunilha e continue a misturar até ficar completamente macio e fino. Em seguida, esmague um pacote de biscoitos doces até ficar bem; Combine com meia xícara de açúcar e uma xícara de manteiga derretida e misture. Espalhe a crosta de graham em uma forma de torta grande, uma camada de meia polegada na parte inferior e nas laterais; Despeje a massa do cheesecake por cima e espalhe por igual. Importante: Comece com um forno frio e, em seguida, ajuste-o a 300º Fahrenheit. Asse por 30 minutos. Retire do forno e leve à geladeira durante a noite. "
Travis Paul Martin, diretor executivo de relações públicas da Skoog
"Minha receita tem sido Pão focaccia de Samin Nosrat. Todos começaram muito agressivos com esses pães de massa fermentada e, embora adore cozinhar, nunca fui muito de confeitaria. Sourdough realmente me assustou. Um amigo me guiou a esta receita e é honestamente tão fácil e o resultado é simplesmente o paraíso. Costumo afastar socialmente a metade, porque não preciso de um pão de focaccia completo em minha casa. "
Michelle Li, editora de moda e beleza da Teen Vogue
"bom apetiteRolls de Parker House - Tentei pela primeira vez durante a quarentena. Eles são como pequenos travesseiros. Eu amo como eles são macios! E o sabor e o cheiro perfumados de levedura. Sempre adorei pãezinhos caseiros, mas nunca ousei tentar fazer eu mesma. Esta receita é muito fácil de seguir e acessível. Você só precisa ter paciência e seguir as instruções de um T. Leia a receita até o fim, mas não se sobrecarregue. Para a gordura vegetal, usei apenas manteiga. Assisti a alguns vídeos online para ver como outras pessoas moldam os Parker House Rolls e os segui. Sou um padeiro novato quando se trata de deixar as coisas 'crescerem' e coisas assim, mas aprendi a não acompanhar o tempo da subida que eles dizem tanto quanto observar o quanto a massa sobe. Eu gosto de comê-lo com um pouco de mel e manteiga! "
Gherardo Felloni, diretor criativo da Roger Vivier
"Fior di sorvete tardio. Despeje 1 xícara de leite, 2 colheres de farinha e 1 xícara de açúcar em uma panela. Ferva por três minutos, junto com um pedaço de fava de baunilha. Em seguida, uma vez resfriado, adicione 0,8 xícaras de creme de leite. Coloque a mistura em uma sorveteira por 25 minutos. "
Nicole Sozzi, diretora de marketing digital e mídia social da Lele Sadoughi
"Uma das lembranças que tenho de quando era pequena era visitar a avó do meu pai que o criou no Brooklyn. Ela sempre tinha quiches no forno. Você pode usar qualquer ingrediente que tiver em sua despensa, o que o torna muito prático, especialmente nesses horários em que você não quer fazer viagens desnecessárias ao supermercado.
"Você precisa de uma crosta de torta pré-preparada; três a quatro ovos grandes; 1/2 xícara de leite; 1/2 xícara de pimentão vermelho, laranja e verde (picadinho); 1/2 xícara de cebola (picadinha); uma abobrinha (picadinha); Sal e pimenta a gosto. Opcional: Uma xícara de linguiça de peru (picadinha).
"Pré-aqueça o forno a 375º Fahrenheit. Desenrole a crosta da torta e pressione em uma forma de torta de 9 ”, franzindo as bordas. Coloque a massa da torta no forno por cerca de cinco a dez minutos. (Não cozinhe totalmente, pois isso terminará quando você adicionar a mistura.) Em uma tigela grande, misture os ovos, o leite, o sal e a pimenta. Polvilhe os vegetais e a linguiça de peru (ou, na verdade, qualquer coisa que você tiver na despensa) na crosta da torta e despeje a mistura de ovo sobre ela. Asse por 20 minutos, até que o centro da quiche esteja completamente firme. Deixe esfriar por cinco a dez minutos antes de fatiar.
Sarah Abbasi, fundadora e diretora de criação da Sahroo
"Com todo o estresse e tensão aumentados durante esse período, meu eczema realmente está piorando. A aveia sempre foi incrivelmente antiinflamatória, mas estou farto de aveia noturna, aveia cozida ou qualquer tipo de aveia a esta altura! Eu nunca, nunca assei, mas a necessidade é a mãe da invenção - ta-da, meu bolo de cenoura, pão de banana.
“Comecei a fazer esta versão do pão de banana há algumas semanas, quando a quarentena começou aqui em Nova York. Adoro que esteja repleto de nutrientes. É uma sensação super nutritiva todas as manhãs, e quando eu coloco um pouco (ok, muito) de xarope de bordo e manteiga nele, realmente satisfaz meu desejo por doces. Este tem sido o café da manhã de quarentena perfeito: é saudável, como uma torrada francesa saudável, e resistente, o que é ótimo durante o auto-isolamento, pois às vezes os ingredientes são mais difíceis de encontrar. (Você pode alterá-lo e adicionar ou subtrair coisas, e ainda terá um sabor delicioso.)
"Pré-aqueça o forno a 350º Fahrenheit. Misture os ingredientes molhados primeiro: dois ovos, duas bananas, uma colher de chá de extrato de baunilha, três colheres de sopa de manteiga, 1/2 xícara de cenoura ralada, 3/4 xícara de purê de maçã e 1/2 xícara de leite de amêndoa. Em seguida, envolva os ingredientes secos - 1 xícara de farinha de aveia, 1/2 xícara de aveia cortada em aço, 1/2 xícara de farelo de aveia, uma colher de chá de bicarbonato de sódio, uma colher de chá de canela, 1/4 colher de chá de sal e 1/2 xícara de nozes - até combinado. (Eu adoro colocar passas, nozes e, outro dia, acrescentei um pouco de abobrinha picada também.) Asse por 55 minutos. "
Aemilia Madden, editora sênior do The Zoe Report
"Minha couve-flor de 30 minutos e ensopado de lentilha / curry. Eu descreveria esta receita principalmente como jogar muitos vegetais em uma panela. Mas é realmente gostoso e pode ser comido com pão, macarrão ou como acompanhamento de carne, se alguém desejar. Também quero observar que esta receita é muito complacente e você pode trocar vegetais por dentro e por fora - experimente grão-de-bico em vez de lentilhas e até temperos diferentes se houver algo em particular que você goste.
"Você precisa de dois dentes de alho, uma cebola amarela, um jalapeño, uma xícara de lentilhas pré-cozidas, uma cabeça média de couve-flor, um ou dois pimentões, uma lata grande de tomates em cubos, 1,5 xícaras de mistura vegetariana congelada (eu compro o do Trader Joe's), Berbere Spice Mix a gosto (você também pode experimentar curry em pó), sal a gosto e um fresco limão.
"Pique o alho e a cebola com a finura desejada. Unte o fundo de uma panela grande e coloque-os em fogo baixo. Quando as cebolas começarem a amolecer, pique o jalapeño, o pimentão e a couve-flor em pedaços razoáveis; se você tem gengibre fresco em casa, rale um pouco para incluir também. Adicione a mistura de temperos e sal às cebolas enquanto cozinham um pouco e misture para não queimar. Quando estiverem macios, jogue seus vegetais frescos picados na panela e aumente o fogo para médio. Depois de cinco a dez minutos, eles começarão a cozinhar - aqui, adicione o tomate em lata. (Se a sua panela parecer especialmente seca, você pode adicionar um pouco mais de água.) Adicione seus vegetais congelados e lentilhas, esprema o limão e acrescente um pouco mais de tempero. Cubra a mistura e deixe-a borbulhar. Ele vai cozinhar e começar a ficar um pouco mais parecido com um guisado. Quando estiver com a espessura desejada, sirva uma tigela com o carburador desejado e divirta-se! "
Lauren Bozicevich, consultora de relações públicas
"Minha mãe faz um bolo de migalhas no estilo nova-iorquino quando estou em casa, e eu o preparo para muitos brunchs de amigos e feriados. Está no Cook's Illustrated livro de receitas, também mostrado aqui conectados. Algumas notas: Você precisa de farinha para bolo - se não tiver farinha para bolo, pode mudar a farinha comum e adicionar amido de milho, mas a farinha para bolo pode ser mais fácil. Além disso, [a porção de cobertura crumble] faz bastante, então você pode congelar o excedente e usar para cobrir outro pão (usei em um bolo de abóbora) ou aveia (sugestão da minha mãe). Se você quiser cortar o bolo ao meio e congelar uma parte, ele vai ficar bem. "
Lucie Zhang, diretora associada de mídia social da 'Vogue'
"A receita da minha mãe para panquecas de cebolinha - Eu fiz uma demonstração na IGTV."
Justin Reis, diretor de projetos especiais da Away
"Todos os domingos, meu namorado e eu comprávamos caril e naan em nosso restaurante indiano favorito no Brooklyn. Enquanto estávamos no bloqueio, tentamos recriá-lo em casa e estamos remexendo Curry de frango fácil de Mark Bittman receita, experimentando diferentes combinações de especiarias em vez de ter pasta de curry à mão. (O favorito atual é: 1 colher de chá de gengibre, canela; 2 colheres de chá de coentro, açafrão, cominho; 4 colheres de chá de pimenta em pó.) A receita é incrivelmente adaptável para experimentação - estamos tentando com cordeiro em seguida - e estamos fazendo nosso próprio naan, seguindo esta receita de Once Upon a Chef, para ir com ele. Tudo parece muito mais impressionante e difícil do que realmente é! "
Gina Marinelli, escritora freelance, editora e colaboradora fashionista
"Cozinhar e assar geralmente me traz satisfação e conforto, mas descobri um valor totalmente novo nas últimas semanas. Estou recriando muitas coisas da memória das refeições em família e experimentando com o que estiver disponível, mas isso é meio, meio mais saudável (não gosto disso realmente importa aqui) Cookies de manteiga de amendoim de aveia da Fit Mitten Kitchen estive em repetição. Enquanto os coloridos M & Ms são o que me chamou a atenção ao navegar pelo Instagram, na minha opinião, eles são totalmente gratuitos na receita real. Eu faço o meu apenas com algumas gotas de chocolate meio-doces. Como não há farinha na receita, os cookies sempre parecem estar ligeiramente mal passados, mesmo quando estão totalmente cozidos. Eu prefiro comê-los imediatamente fora do forno (eu gosto de um biscoito mal passado!), Ou vou guardá-los no geladeira para que se solidifiquem um pouco (e é basicamente como se você estivesse comendo uma xícara de manteiga de amendoim Reese's na forma de um biscoito de aveia). É incrível e também parece um pouco nostálgico. E o mais importante, eles levam cerca de 30 minutos - começam a ficar na boca - para fazer. "
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