O Dia de Ação de Graças está quase chegando e você sabe o que isso significa: hora de amarrar o avental, colocar uma calça elástica elástica e começar a cozinhar (e comer!) Com seus entes queridos.
Para comemorar o feriado, pedimos ao nosso pessoal da moda favorito que compartilhasse suas receitas de Ação de Graças mais queridas conosco. Afinal, este feriado é sobre o compartilhamento.
A partir de
Kookies de Karlie Kloss "Minha coisa favorita a fazer é cozinhar para as pessoas que amo, e não há feriado melhor que reúna todas essas pessoas do que o Dia de Ação de Graças! Estou planejando assar um lote do Perfect 10 Kookie que criei com Christina Tosi do Momofuku Milk Bar. Mas não se sinta mal se estiver muito ocupado para assar o seu próprio, você pode comprar uma lata na loja Momofuku Milk Bar no Upper West Side ou encomendá-la online em
Torta de abóbora de Simon Doonan por Alice Waters "Chefs vêm e vão, mas, para mim, Alice ainda é a Rainha. Inovadora e poetisa, ela foi a primeira pessoa a se concentrar no uso de ingredientes orgânicos locais. Eu adoro no templo de La Waters. "
O que você precisará: 1 massa de torta de disco de 10 onças. 1 abóbora doce de 2 libras (variedade de abóbora Sugar Pie, Long Pie ou Cinderela ou abóbora), equivalente a cerca de 15 onças (1-1 / 2 xícaras) de purê de abóbora. 1 xícara de creme. 2 colheres de chá de farinha. 3 ovos. 1/4 xícara de açúcar mascavo. 1 colher de sopa de açúcar granulado. 1 colher de chá de canela em pó. 1/4 colher de chá de cravo moído. 1/4 colher de chá de gengibre em pó. 1/2 colher de chá de sal. pitada de pimenta-do-reino moída na hora. chantilly (opcional)Instruções: Corte a abóbora ao meio e retire as sementes. Coloque as metades com o lado cortado para baixo em uma assadeira untada com óleo ou forrada com papel manteiga. Asse em forno a 350 graus F até que a abóbora esteja macia, cerca de 45 minutos a uma hora. O tempo irá variar dependendo do tipo de abóbora que você escolheu. Retire do forno, deixe esfriar e retire a polpa da casca. Purê em uma fábrica de alimentos ou amasse com uma colher ou espremedor de batatas. Amoleça a massa da torta em temperatura ambiente. Abra a massa em um círculo de 30 centímetros. Forre uma forma de torta de 23 cm com a massa. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Pique todo o fundo com um garfo. Forre a casca com um pedaço de papel alumínio ou papel manteiga e recheie com uma camada de grãos secos reservada para essa finalidade (ou outros pesos de torta). Asse em forno a 375 graus F por 15 minutos ou até dourar levemente na borda. Retire a torta do forno; retire o papel alumínio e os pesos. Volte ao forno e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, até que a torta esteja bem dourada. Deixe esfriar.
Em uma panela pequena, misture 1/4 de xícara de creme de leite com a farinha. Aqueça a mistura em fogo baixo até ferver e engrossar. Misture lentamente o resto do creme. Continue mexendo até que a mistura volte a ferver. Retire do fogo. Meça 15 onças de purê de abóbora. Bata o purê e os ovos em uma tigela média. Em outra tigela misture o açúcar mascavo, o açúcar granulado, a canela, o cravo, o gengibre, o sal e a pimenta. Adicione a mistura de açúcar e especiarias e o creme de leite espesso à mistura de abóbora. Despeje na casca da torta pré-assada e leve ao forno por 45 a 50 minutos, até o centro quase endurecer. Se as bordas estiverem dourando muito rapidamente, coloque um anel de papel alumínio ao redor da borda. Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha antes de cortar.
Camarão Billy Reid e grãos de queijo parmesão Andouille "Este se tornou um dos nossos favoritos nas festas de fim de ano e pode ser preparado para servir a um grande grupo facilmente, se necessário. Um pouco não tradicional, a menos que você seja da Carolina do Sul ou da costa do golfo, mas adoramos compartilhar este com nossos amigos como uma alternativa ao curativo tradicional. Também preparamos este prato com lagosta, mas será mais fácil encontrar camarão. Os queijos podem ser cheddar, Asiago, Feta ou o que quiser. O parmesão funciona muito bem. Use camarão fresco - camarão do golfo, se possível - e despeje. A receita é dividida em 2 partes, já que os grãos são cozinhados separadamente. Aproveitar!"
CAMARÃO E ANDOUILLEO que você precisará: 1 1/2 libra de camarão cru com casca de tamanho médio. 1 colher de sopa de manteiga. 1/2 libra de linguiça andouille, cortada em cubos. 3/4 xícara de creme de leite fresco. 1/3 xícara de caldo de galinha. 1/3 xícara de vinho branco seco. 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora. 1/4 colher de chá de pimenta branca moída
instruções Descasque o camarão; de-vein, se desejado. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto; adicione a salsicha e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos ou até dourar levemente. Adicione o camarão e cozinhe, mexendo sempre, por 3 a 5 minutos ou apenas até o camarão ficar rosa. Retire a mistura de camarão e salsicha da frigideira. Adicione o creme de leite, o caldo e o vinho à frigideira; cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, 5 minutos ou até engrossar um pouco. Junte o queijo e a pimenta; cozinhe, mexendo sempre, 6 a 8 minutos ou até o queijo derreter. Adicione a mistura de camarão e salsicha. Sirva sobre grãos de parmesão. Enfeite, se desejar.
GRITS PARMESANO que você precisará: 2 latas de caldo de galinha. 3/4 xícara de grãos de cozimento rápido crus. Recipiente de 1/2 (8 onças) de queijo cremoso com cebolinha e cebola. 1/2 xícara de queijo Asiago ou parmesão ralado na hora. 1/4 colher de chá de pimenta branca moída
Instruções: Leve o caldo de frango para ferver em uma panela média em fogo médio-alto; Bata gradualmente em grãos. Tampe, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, 12 a 15 minutos ou até engrossar. Adicione os queijos e pimenta, mexendo até derreter. Enfeite: cebolinhas frescas picadas.
Caçarola de feijão de corda de Mickey Boardman
"Para mim, o Dia de Ação de Graças (ou qualquer viagem para a casa dos meus pais em Daytona Beach, Flórida) significa caçarola de feijão de corda. É realmente nada chique, mas muito saboroso. O feijão verde DEVE ser cortado à francesa. Isso ajuda a tornar a coisa toda uma espécie de mingau. Minha mãe me faz um lote duplo e eu comerei ao longo do dia, enquanto assistimos a filmes de férias Lifetime ou ABC Family, como Feriado algemado, Natal disfarçado e Doze Homens do Natal."
O que você precisará: 1 Pode feijão verde estilo francês. 1 lata de cebolas fritas. 1 lata de sopa de cogumelos
Instruções: Misture tudo acima em uma tigela e leve ao forno por 45 minutos.
Bolo De Libra De Peter Brant
"Esta receita de bolo é pecaminosamente deliciosa, e só posso presumir que engorda extremamente (aviso a todas as divas da dieta por aí). Temos todo Dia de Ação de Graças - Harry, minha mãe e eu geralmente comemos tudo porque é viciante. Literalmente. Você nunca experimentará um bolo caseiro melhor, mas o ingrediente secreto que deixei de fora é uma pitada de amor (posso ser extravagante porque é Dia de Ação de Graças). Minha única dica de Ação de Graças para aqueles que estão entretendo é que é extremamente benéfico ter música tocando enquanto o jantar é servido, ter uma família extensa em uma mesa muitas vezes leva à situação mais dolorosa e constrangedora silêncios. "
O que você precisará:1 1/2 xícaras de farinha de trigo. 1⁄4 colher de chá bicarbonato de sódio. 1⁄4 colher de chá sal. (1 1/2 palitos) manteiga sem sal, 1 xícara de açúcar. 1 1/2 colher de chá extrato de baunilha. 1⁄4 colher de chá extrato de amêndoa (opcional) 2 ovos, à temperatura ambiente. 1/2 xícara de creme de leite, em temperatura ambiente
Instruções: Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Unte levemente uma forma de pão de 8 1/2 por 4 1/2 polegadas, de preferência de vidro, e polvilhe com farinha. Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato e o sal até misturar bem. Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga, o açúcar, a baunilha e o extrato de amêndoa em velocidade média a média-alta até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem a cada adição até ficar bem homogêneo. Polvilhe metade da mistura de farinha sobre a mistura de ovo e mexa até que ambos estejam incorporados. Acrescente o creme de leite, polvilhe com o restante da mistura de farinha e mexa até distribuir uniformemente.
Despeje a massa na assadeira preparada e bata suavemente no balcão para uniformizar e assentar os ingredientes. Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 70 minutos ou mais se usar uma frigideira de metal. Transfira a forma para uma gradinha e deixe esfriar por 15 minutos.
Passe uma faca fina pelo interior da assadeira, inverta o bolo sobre a gradinha e retire-a. Coloque o bolo em um dos lados e continue esfriando. Sirva morno ou em temperatura ambiente. (Sirva com chantilly caseiro ou creme de leite e morangos - isto se você realmente não se importa com sua figura)
Milkshake Harry Brant's Oreo "Então, minha receita favorita é tipicamente aquela que eu faço todo dia de Ação de Graças, que é uma espécie de sobre o complicado deserto francês que é absolutamente impossível de criar, não muito diferente de algo do filme Maria Antonieta, provavelmente retirado do livro de receitas de Laduree. Mas depois de ter queimado completamente e destruído o bolo - e minhas esperanças e sonhos de me tornar um doce chef - Eu fico com um bom milkshake Oreo à moda antiga, provavelmente a coisa deliciosa mais insalubre do mundo."
Instruções: Combine 4 colheres de sorvete de baunilha, 10-14 Oreos (com o recheio branco removido), um pouco de leite, seguido por um TLC lateral (I gosto de engarrafar meu próprio amor e carinho porque acho que tem 10% mais amor do que a próxima marca líder) e servir em um copo. Voila, você tem o deserto mais incrível, simples e repugnantemente decadente de SEMPRE.
Purê de Batata Kelly Framel "Para mim, purê de batata é o ponto principal do Dia de Ação de Graças; todos os outros alimentos são apenas decoração definida. Na verdade, a única coisa que me importa é aquela porção grande e cheia de carboidratos com queijo e manteiga - depois, segundos, depois terços. "
Instruções: Comece com 5 libras de batatas, descascadas e cortadas em quartos. Ferva-os em uma panela grande até que estejam macios (cerca de 10-15 minutos). Escorra a água e comece a esmagar as batatas com um espremedor de mão, enquanto mistura cerca de 3 colheres de sopa de manteiga. Junte 1 pacote de cream cheese, 1 xícara de creme de leite, 1 colher de chá de cebola em pó e 1 colher de chá de sal de alho - além de uma pitada de pimenta-do-reino moída.
Coloque esta mistura deliciosa em uma assadeira untada e espalhe por cima pedaços de manteiga em fatias finas. Asse em forno a 350 ° por 30 minutos. Finalize com uma pitada de sal trufado por cima. Coma o máximo que puder.
Bolo de milho, salsicha e recheio de noz-pecã da designer da Tibi, Amy Smilovic "Meu marido e eu somos grandes artistas, todos os anos realizamos o Dia de Ação de Graças em nossa casa em Greenwich, Connecticut. Convidamos amigos próximos e meus pais voam da Geórgia para o fim de semana prolongado. Adoro reunir as pessoas ao redor da mesa para uma boa companhia e uma ótima refeição. Eu sou um fã de comida; porque sou da Geórgia, incorporo um pouco do sabor do sul em meus pratos. Depois de me apaixonar por este recheio na casa de uma amiga na Geórgia, implorei a receita - agora é um grampo no meu jantar. Temos algumas tradições do Dia de Ação de Graças. Naquela manhã, pegamos alguns cobertores e nos aconchegamos no sofá para assistir ao desfile do Macy's Day. Na mesa de jantar, cada um de nós diz o que é grato e os adultos brindam com uma dose de creme de cacau coberto com leite - é um licor com sabor de café e é uma mistura deliciosa de Natal! "
O que você precisará:3/4 xícara (1 1/2 palitos) de manteiga sem sal e mais para assar. 1 libra de pão de milho de um dia, quebrado em pedaços de 1 1/2 "-2" (9 xícaras) Elos de salsicha de café da manhã de 1 libra, invólucros removidos. 2 1/2 xícaras de cebola amarela picada. 1 1/2 xícaras de 1/4 "fatias de aipo. 1/4 xícara de vinagre de maçã. 3 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio, dividido. 1 1/4 xícaras de nozes pecãs torradas picadas (opcional) 1/2 xícara de salsinha picada. 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada. 1 colher de sopa de alecrim fresco picado. 1 colher de sopa de tomilho fresco picado. 2 colheres de chá de sal kosher. 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora. 2 ovos grandes
Instruções (cortesia de
Cupcakes de Peru de Erica Domesek "Quem disse que peru não pode ser doce? No ano passado eu fiz esses incríveis Cupcakes de Peru (receita cortesia de
Cereal Leandra Medine
O que você precisará:Uma tigela (mais profundo é melhor, a circunferência não deve exceder 8 polegadas) Uma colher do tamanho de um aperitivo. 1/2 xícara de leite desnatado. 25 colheres de sopa de cereais (Lucky Charms ftw)
Instruções: Misture em uma tigela
"Et voila! Feliz Dia de Ação de Graças"
Gelatina de morango cor-de-rosa de Mary-Kate Steinmiller "Nenhuma refeição de feriado de Steinmiller é sem um molde de gelatina de morango cor-de-rosa muito elegante e chique. Quem precisa de cranberries quando você pode comer esta guloseima batida? É realmente a receita mais fácil, todos podem rolar os olhos ao vê-la porque não tem nenhuma relevância para o feriado além da tradição, mas todos experimentam, e é sempre o primeiro a ir. Além disso, 'lamber' a tigela de mistura depois de terminar é a melhor parte. " O que você precisará: 2 caixas grandes de gelatina de morango. 2 recipientes grandes de morangos frescos. 2 recipientes grandes de Cool Whip
Instruções: Siga as instruções na caixa de gelatina, no entanto, corte a quantidade de água pela metade. Despeje a mistura em uma tigela grande e coloque na geladeira para gelificar levemente. Não deixe Jello endurecer completamente. Segure uma xícara de morangos inteiros para a última etapa. Lave e corte os morangos restantes. Deixou de lado. Remova a gelatina ligeiramente gelificada da geladeira e misture delicadamente em um recipiente de Cool Whip usando um batedor. Adicione cuidadosamente os morangos fatiados à Jello e ao Cool Whip. A consistência deve se tornar mais espessa, mas não sólida. Despeje Jello misturado em um molde ou porções de xícara individuais. Leve à geladeira até que o molde endureça e esteja pronto para servir. Quando estiver pronto para servir, desmolde a gelatina em uma travessa grande. Cubra com Cool Whip e sobra os morangos.
Torta de Nozes de Chocolate de Anna Corinna de Foley + Corinna "A primeira vez que meu marido, Pete, veio ao Dia de Ação de Graças na casa da minha família, ele fez esta Torta de Nozes de Chocolate - a torta mais deliciosa de todas! Tornou-se uma parte vital de nossa refeição de Ação de Graças - encontrei uma torta doce e um homem doce e guardei os dois. "
O que você precisará: 4 onças de chocolate meio amargo, finamente picado. 4 ovos grandes, ligeiramente batidos. 1 1/2 xícaras de xarope de milho leve. 1/2 xícara de açúcar. 1 colher de chá de extrato de baunilha puro. 1/2 colher de chá de sal. 1 receita de crosta de torta básica, enrolada e encaixada em uma travessa de torta de 23 cm. 1 xícara de nozes
instruções Pré-aqueça o forno a 350 graus, com a grade na posição mais baixa. Em uma tigela refratária coloque (não em) uma panela com água fervente, derreta o chocolate, mexendo ocasionalmente, até ficar homogêneo, 2 a 3 minutos (ou derreta o chocolate no microondas). Deixou de lado. Em uma tigela média, misture (não bata) os ovos, o xarope de milho, o açúcar, a baunilha e o sal. Mexendo sempre, adicione gradualmente o chocolate derretido. Despeje o recheio na crosta preparada; coloque o prato de torta em uma assadeira com borda. Arrume as nozes cristalizadas em uma camada uniforme sobre o recheio. Asse apenas até firmar (o recheio deve balançar levemente quando a placa de torta é tocada), 50 a 60 minutos, girando na metade. Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha, pelo menos 4 horas (ou durante a noite) antes de servir.
Pãezinhos pegajosos de Sarah Pillai "Crescer com quatro irmãos mais velhos e uma irmã gêmea significou uma coisa importante: as garotas cuidam da comida! Minha irmã gêmea Meg e eu ajudamos nossa mãe com toda a culinária do feriado, e esta receita (embora com várias etapas) se destaca particularmente, porque reúne toda a nossa família para o café da manhã na manhã de Natal E me faz sentir como a Martha Stewart. "
Notas: Esta receita é grande o suficiente para fazer uma panela de pãezinhos pegajosos e pãezinhos (pense, café da manhã de Natal e pãezinhos doces à noite!)
O que você precisará:Pão:1/2 xícara de água morna. 2 pkgs. fermento. 1 1/3 xícaras de leite morno. 1 xícara de açúcar. 1 colher de chá. sal. 2 ovos. 1/2 xícara de gordura derretida (Crisco) 6-8 xícaras de farinha
Cobertura / Glaze: 1 16 onças. Saco de nozes ou nozes. 1/2 caixa de açúcar claro ou mascavo. Cerca de 1 barra de manteiga para dentro dos rolinhos e para untar. 1 litro de creme de leite. Canela e açúcar (provavelmente 1/2 xícara da combinação mista)
Instruções: 1. Dissolva o fermento em água por cerca de 2 minutos. Em seguida, adicione leite, açúcar, sal, ovos e gordura derretida - um de cada vez até que esteja totalmente incorporado. Adicione a farinha, uma xícara de cada vez, até formar uma massa. Quando estiver muito duro para mexer, vire sobre uma superfície enfarinhada. 2. Sove a massa até ficar homogênea e use o máximo de farinha para evitar que fique pegajosa (cuidado para não colocar muita farinha ou ficará dura). Coloque a massa em uma tigela untada e deixe crescer até dobrar de tamanho. 3. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove a farinha, se necessário. Usando 1/2 da massa, abra um retângulo grande, passe manteiga em toda a superfície e polvilhe com a mistura de canela e açúcar. 4. Enrole a massa em um tronco longo, corte delicadamente pedaços de 1/2 "- estes são os seus pãezinhos. 5. Unte uma frigideira grande com manteiga. Camada de noz no fundo da panela, em seguida, adicione o açúcar mascavo e pressione para baixo na panela. Despeje o creme de leite sobre o açúcar mascavo e as nozes. - esta é a sua cobertura / cobertura. 6. Alinhe os rolos na assadeira e cubra com um pano de prato limpo. 7. Isso agora tem que descansar e se levantar novamente. Você pode colocá-los na geladeira por. amanhã de manhã para se levantar novamente e depois asse para o café da manhã, ou deixe-o subir novamente agora para. asse e coma! 8. Asse a 400 graus por 25-30 minutos ou até dourar. Deixe descansar por cerca de 5-10 minutos para esfriar e congelar um pouco, depois vire de cabeça para baixo na assadeira forrada de papel alumínio. Deixe esfriar por 1/2 segundo e divirta-se!
(Para as sobras de massa, molde em fatias triangulares e enrole como rolos crescentes - ou use em formas de pão ou de muffin! Asse em forno a 350 graus por cerca de 15-18 minutos. Melhor servido quente!)
Pudim de pão de abacaxi de Megan Maguire Steele "Ser hospitaleiro e sempre fazer os hóspedes se sentirem bem-vindos em sua casa foi uma grande parte da minha educação por isso é bom ter algumas receitas à mão que você pode preparar rapidamente se você tiver algo inesperado empresa. Minha mãe é italiana, então, claro, nada diz amor como alimentar alguém com uma refeição caseira ou uma sobremesa deliciosa quando eles param para uma visita. Esta receita é ótima porque requer apenas seis ingredientes, por isso é super rápida e fácil de fazer. "
Creme:O que você precisará: 1/4 xícara de manteiga. 1/2 xícara de açúcar
instruções Bata os ingredientes juntos.
Pudim:O que você precisará: 4 ovos bem batidos. pitada de sal. 7 fatias de pão em cubos. 1 lata grande de abacaxi esmagado não drenado
instruções: Despeje a mistura na assadeira com manteiga. Asse em forno a 350 graus por 30 a 45 minutos. Enfeite com creme.
Recheio do Grammy de Lauren Sherman "Não sou o chef designado nesta casa, mas algo me acontece no Dia de Ação de Graças: exijo o controle da cozinha. Comecei a fazer o jantar de Ação de Graças quando morava no exterior - minha avó me mandou todas as suas receitas. Éramos muito próximos, e talvez seja por isso que gosto tanto de preparar o jantar de Ação de Graças: esses sabores me lembram ela!
Ela nunca gostou muito de floreios - suas receitas eram bem básicas, comparadas com o que está por aí - mas garantiam uma refeição deliciosa. Minha receita favorita é sua receita de recheio, que eu literalmente recortei e colei de um e-mail que ela me enviou anos atrás. Acho que a chave é a mistura particular de especiarias. "
O que você precisará:1 saco de mistura para recheio (ou um pedaço de pão amanhecido, cortado em cubos) 4 hastes de aipo. 1 cebola amarela grande (YUPPIE NOTA: chalotas também seriam bem grandes) 4 cenouras. 1 dente de alho. 1/4 xícara de azeite (YUPPIE NOTE: I love Olave) 4 pacotinhos de manteiga (YUPPIE NOTE: compre coisas de Vermont ou algum outro estado da Nova Inglaterra) 1 colher de chá de sálvia. 1 colher de chá de alecrim (YUPPIE NOTA: eu geralmente uso sálvia fresca e alecrim, e o dobro da medida) 1 colher de chá de açafrão. 1 colher de chá de sal. 1 lata de caldo de galinha. 1 ramo de salsa fresca
Instruções: Coloque todo o pão em uma tigela grande e reserve. Pique quatro talos de aipo "muito bem". Pique uma cebola grande. Pique quatro cenouras, "muito bem" Pique um dente de alho. Coloque tudo em uma frigideira com um quarto de xícara de azeite e quatro pacotinhos de manteiga. Cozinhe até a mistura ficar transparente. Despeje tudo isso sobre o pão - deixe secar por alguns minutos e, em seguida, adicione sálvia, alecrim, açafrão e sal. Adicione o caldo de galinha - use apenas meia lata no início, para não molhar demais. Se ainda estiver seco, use outra lata. Pique a salsa e misture com o recheio. Asse em uma frigideira média a grande em 350 por 30-35 minutos. Sugestão: Eu sei que todo mundo gosta de encher o peru e tudo, mas você realmente não deveria fazer isso.
VP de RP da fábrica e blogueiro de comida matador Cogumelos recheados com espinafre de Rose Swarbrick
"Por ser australiano, não gosto de todos os pratos americanos tradicionais do Dia de Ação de Graças, que são doces e gordurosos. Eu amo Turquia, mas gosto de lados mais leves e saudáveis para acompanhá-la (ei, eu não estou dizendo não para o Mac & Cheese!). Eu amo espinafre e cogumelos, então decidi combiná-los de uma nova maneira. Essa é basicamente a premissa do meu blog, roselovescooking.tumblr.com - fresco, fácil, saudável. "
Instruções: Pré-aqueça o forno a 400. Em uma panela refogue 3 dentes de alho no azeite até começar a dourar, em seguida, adicione uma cebola em cubos finos e deixe suar até ficar transparente. Adicione as folhas de três raminhos de tomilho fresco, uma pequena pitada de noz-moscada e as raspas de um quarto de limão. Pique grosseiramente um grande punhado de espinafre fresco lavado e desligue o fogo para que murche, mas não vire mingau - tente cozinhar a maior parte da água da panela para que a mistura não fique muito molhada. Sal e pimenta a gosto. Coloque a mistura de espinafre em um processador de alimentos com um pouco de azeite e misture para ficar homogêneo. Mova para uma tigela e adicione meia xícara de queijo parmesão realmente bom (ralado) e meia xícara de pão ralado Panko (ou pão ralado normal, torrado). Pegue de 6 a 8 goles de cogumelos Cremini ou Babybella grandes (remova os caules) e pincele com azeite de oliva. Espalhe a mistura de espinafre / pão ralado para preencher cada tampa de cogumelo e polvilhe cada um com um pouco de queijo parmesão adicional. Pincele um pouco de óleo no fundo de uma assadeira e arrume os cogumelos no óleo para que não grudem. Enquanto os cogumelos cozinham, refogue levemente um punhado de pinhões em uma panela. Asse no forno a 400 graus por 25 minutos. Polvilhe um pouco mais de raspas de limão e alguns pinhões em cada um e sirva enquanto estiver quente! YUM!