Pokazaliśmy ci już jakże słodkie spojrzenie o tym, jak Erin i Mama Fetherston wspólnie przygotowują świąteczną zupę dyniową. Teraz – w sam raz na sezon świąteczny – jest nasz czwarty odcinek w całości!
Zobacz, jak Mama Fetherston, Barbara, używa mini dyń z własnego ogrodu w Północnej Kalifornii (zgadza się, przywiozła ich garść w bagażu do Nowego Jorku!) jako misek do zupy. Możemy sobie tylko wyobrazić, co powiedziała TSA.
W odcinku czwartym dowiadujemy się również o Dzieciństwo Erin, co jej rodzice myślą o jej chłopaku, gwieździe rocka, Gabe Saporta i nie tylko. Kliknij, aby zobaczyć cały odcinek i przepis.
Zupa Dyniowa W Miskach Zupy Dyniowej. Chez Fetherston
Składniki Wybierz świeże, sezonowe, organiczne składniki 6 filiżanek obranych i posianych dyni piżmowej. 6 łodyg selera. 2 średnie żółte cebule. 4 średnie marchewki. 2 średnie jabłka, wydrążone. 4 gałązki tymianku. ½ szklanki pietruszki. 3 ząbki czosnku. 4 łyżki oliwy z oliwek 4 szklanki bulionu warzywnego lub bulionu drobiowego. 1 szklanka śmietany do ubijania lub ½ i ½ (opcjonalnie)
1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. 2. Umyj i obierz (w razie potrzeby) warzywa i jabłka. Grubo posiekać i włożyć do brytfanny. Skrop oliwą z oliwek. 3. Obrać liście tymianku, posiekać pietruszkę i czosnek i dodać do warzyw. 4. Piecz przez 40 minut lub do miękkości. 5. Przełóż warzywa i jabłka do garnka. Dodaj bulion. Zmiksuj na gładką masę w robocie kuchennym lub w blenderze zanurzeniowym. 6. Dodaj sól i pieprz do smaku. Dodaj śmietanę (jeśli chcesz) i podgrzej na średnim ogniu. Przelej do misek dyniowych i podawaj na ciepło z dodatkami do wyboru: świeżymi ziołami, crème fraiche, startym parmezanem, grzankami lub prażonymi pestkami dyni.
Miski Zupy Dyniowej. Chez Fetherston
Serwuje 6
Korzystanie z ładnych, ekologicznych dyń na indywidualne wazy do zup to zabawny, świąteczny jesienno-zimowy dodatek do świątecznego stołu. Dynie i kabaczki są w różnych kolorach i wzorach, my użyliśmy dyni Sugar Pie, ale sprawdziłyby się również Carnival, Hooligan, Winter Luxury Pie, Dumpling lub Baby Bear. Wybieraj świeże, całe dynie, które wydają się ciężkie jak na swój rozmiar i są jędrne w dotyku. Wybierz takie, które mają solidnie przymocowane łodygi i ładny kolor.
Składniki. 6 małych dyń (patrz uwaga powyżej) 3 łyżeczki. cukier. 3 łyżeczki. Sól
Przygotuj miski do zupy dyniowej. 1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. 2. Umyj i osusz dynie. 3. Wytnij koło w górnej części dyni. Pozwól, aby łodygi pozostały przymocowane. Wydobądź miąższ i nasiona. Uważaj, aby dynie były nienaruszone, ponieważ będą zawierać płyn. Opiekaj nasiona na chrupiącą przekąskę (patrz przepis poniżej). 4. Posyp wnętrze każdej dyni ½ łyżeczki. sól i ½ łyżeczki. cukru. 5. Umieść dynie na blasze lub brytfannie i piecz w temperaturze 400 stopni przez 45 minut lub do momentu, gdy wnętrze będzie miękkie, a na zewnątrz pożądany kolor. Nie przepiekaj. 6. Schłodzić i napełnić zupą.
prażone pestki dyni
Składniki. 2 szklanki surowych, świeżych pestek dyni. 1 łyżka oleju (oliwa, słonecznikowy lub roślinny) 1 łyżka stopionego masła (lub substytutu masła) 1-2 łyżeczki soli (sól koszerna lub substytut soli) 1 łyżeczka. pieprz czarny (opcjonalnie)
1. Oddziel nasiona od miąższu dyni i opłucz w durszlaku. Osuszyć nasiona ręcznikiem papierowym. 2. W misce wymieszać nasiona z olejem, masłem, solą i pieprzem (w razie potrzeby). Rozłóż i upiecz na blasze w temperaturze 300 stopni F. aż nasiona będą złote, chrupiące i suche (30 minut). Często mieszaj, aby zapobiec przypaleniu. 3. Fajnie i ciesz się! Nasiona najlepiej jeść zaraz po opiekaniu.