Ponieważ ludzie w Stanach Zjednoczonych i na całym świecie nadal oddalają się społecznie (i zostają w domu), wielu z nich zaczęło spędzać więcej czasu w kuchni. Wiemy o tym, ponieważ według Instagrama wszyscyi ich matka wydaje się być robienie zakwasu teraz. Ale robią też kolorowe sałatki, bułeczki, quiche i curry. „Oni” obejmują twoich ulubionych modowych ludzi, którzy dokumentowali wyniki w mediach społecznościowych.
Jason Wu ma konto na Instagramie oddany jego gotowaniu. Phillip Lim, który… opublikował książkę kucharską w zeszłym roku oraz niedawno wznowił ją cyfrowo na cele charytatywne, często zapisuje przepisy na Najważniejsze informacje z jego konta osobistego. Brata Velliesa Aurora James ujawnione jej długo tajny przepis na chleb bananowy. W międzyczasie, SmacznegoTalent 's przed kamerą stał się wpływowym modą. (Pamiętać Claire Saffitz x Alex Mill?) Więc jest więcej crossoverów niż kiedykolwiek.
Poprosiliśmy ludzi z branży modowej, od projektantów, przez redaktorów, po publicystów, aby podzielili się tym, co ostatnio gotowali i piekli. Przed nami ich przepisy kulinarne.
Wes Gordon, dyrektor kreatywny Carolina Herrera
„Ciastka owsiane mojej babci. To rodzinny przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie, którego moja babcia i mama przestrzegają od lat. Wciąż mam oryginalną, ręcznie napisaną kopię. Robię ten przepis od dzieciństwa. Jest niezwykle łatwy w przygotowaniu, a ciasteczka za każdym razem mogą smakować inaczej, w zależności od wybranych składników. Jest w 100% konfigurowalny — możesz dodać trochę cynamonu, imbiru w proszku lub skórki z cytryny, to naprawdę zależy od tego, czego pragniesz!"
Tyler McCall, redaktor naczelny Fashionista
"Ciastko + przepis Kate's Kale, Clementine i Feta Sałatka jest tak dobry, zwłaszcza opatrunek. Nie robię awokado, bo nie mam czasu na codzienne krojenie świeżego. Zamieniam pepitę na pestki słonecznika, bo mam torbę pestek słonecznika; i używam koziego sera zamiast fety, bo tak wolę. Dodaję też farro. W pełni polecane, bardzo proste, bardzo smaczne. Kogo słodkozielony?
Nicola Glass, dyrektor kreatywny Kate Spade New York
„Jedyną rzeczą, którą regularnie gotuję, jest risotto ze szparagami. Mój mąż jest typowym szefem kuchni w naszej rodzinie, ale ostatnio uważam, że jest to bardzo terapeutyczne — lubię siekać, przyrządzać od podstaw bulion warzywny, a potem powoli mieszać risotto. stosuję się do przepisu od włoskiej kucharki Ursuli Ferrigno którą dzieliła ze mną moja siostra bliźniaczka. Z jakiegoś powodu groszek był niemożliwy do znalezienia w pobliskim sklepie spożywczym, więc skupiam się na szparagach, ponieważ jest to obecnie w sezonie. Świetnie smakuje również z bazylią lub bez! Odkryłem, że ten przepis łatwo dostosowuje się do wszelkich warzyw, które możesz znaleźć lub mieć pod ręką”.
Candice Huffine, modelka IMG i założycielka Day Won
"Domowe bułeczki! Natknęłam się na ten przepis przez Uzależnienie od pieczenia Sally w styczniu podczas szeroko zakrojonych poszukiwań najłatwiejszego sposobu na zrobienie najpyszniejszych bajgli (wpadłem mi do głowy pewnego dnia na zimny weekend, w którym chciałem nie spieszyć się i zrobić brunch, którego nigdy wcześniej nie próbowaliśmy) i najbardziej z nią wibrowałem proces.
„[Uwielbiam] twarz, którą ludzie robią, gdy ją mają. Jasne, jedliśmy wcześniej ciepły bajgiel, ale jest coś innego w tym, który jest gorący i świeży z piekarnika, chrupiący i parujący. To dysk chwały, który wszystko zmienia!
„Nie rozpamiętuj perfekcji. Dla niektórych z nich kształt może się nie zgadzać, ale kogo to obchodzi, będzie to najlepsza rzecz, jaką zjadłeś. Nie bój się też kreatywności z dodatkami! Zaczęłam ściśle od „wszystko”, a potem zaczęłam mieszać z kilkoma zwykłymi solą morską, a nawet zafascynowałam się cheddarem i jalapeño. Polecam również kreatywność z dodatkami oprócz klasycznego serka śmietankowego — lubię aby dodać pokrojonego w plastry kurczaka, pomidora, ogórka, lox, kiełki i boczek na deskę do serwowania, aby można było mieszać i mecz. Miłej zabawy, to jest teraz Twoja piekarnia!
„[Polecam to] Wszystkim, zwłaszcza tym, którzy wcześniej byli zastraszani przez wypiekanie własnego chleba. To szokująco proste i niezwykle satysfakcjonujące. Mam samouczek zapisany w moich najważniejszych historiach na moim Instagramie, @candicehuffine, który przeprowadzi cię przez mój pierwszy raz. Nie możesz tego przegapić, ponieważ jest to jedyna atrakcja, którą mam na moim profilu, która, jak czuję, utwierdza, jak bardzo pasjonuję się, gdy moi przyjaciele robią te bajgle”.
Ryan Roche, projektant
„Moim ulubionym specjalnym przepisem jest słynny sernik mojej mamy — nazywamy go „Sernikiem Lola”. Tak naprawdę to bardziej mus sernikowy, super lekki i delikatny. To ulubiony rodzinny, puszysta wersja klasycznego, gęstego sernika.
„Niech dwa duże opakowania serka śmietankowego zmiękną w temperaturze pokojowej. W mikserze wymieszaj serek śmietankowy z 2/3 szklanki białego cukru i dwoma jajkami; mieszaj do uzyskania gładkości. Dodaj pół litra kwaśnej śmietany i jedną łyżeczkę wanilii i dalej mieszaj, aż będzie całkowicie gładka i delikatna. Następnie zmiażdż jedną paczkę krakersów graham, aż będą dobrze; połącz z pół szklanki cukru i jedną szklanką roztopionego masła i wymieszaj razem. Rozłóż skórkę grahama w dużym naczyniu do ciasta, pół cala warstwą na dnie i po bokach; polać sernikiem i równomiernie rozsmarować. Ważne: Zacznij od zimnego piekarnika, a następnie ustaw go na 300º Fahrenheita. Piecz przez 30 minut. Wyjmij z piekarnika i wstaw do lodówki na noc."
Travis Paul Martin, dyrektor wykonawczy ds. public relations w Skoog
„Mój przepis został Chleb focaccia Samina Nosrata. Wszyscy zaczęli od tych bochenków na zakwasie naprawdę agresywnie i chociaż uwielbiam gotować, nigdy nie byłem zbyt wielkim piekarzem. Zakwas naprawdę mnie przeraził. Znajomy poprowadził mnie do tego przepisu i szczerze jest to takie proste, a wynik jest po prostu niebo. Zwykle w prezencie towarzyskim oddaję połowę, bo nie potrzebuję pełnej focaccii w moim domu.”
Michelle Li, redaktorka działu mody i urody w Teen Vogue
"smacznego's Parker House Rolls — Właśnie spróbowałem tego po raz pierwszy podczas kwarantanny. Są jak małe poduszki. Uwielbiam, jakie są miękkie! I pachnący, drożdżowy smak i zapach. Zawsze uwielbiałam domowe bułeczki, ale nigdy nie odważyłam się zrobić ich sama. Ten przepis jest dość łatwy do naśladowania i przystępny. Musisz tylko uzbroić się w cierpliwość i postępować zgodnie z instrukcjami do T. Przeczytaj cały przepis, ale nie daj się przytłoczyć. Do skrócenia warzyw użyłam właśnie masła. Obejrzałem kilka filmów online, aby zobaczyć, jak inni kształtują Parker House Rolls i śledziłem je. Jestem początkującym piekarzem, jeśli chodzi o pozwalanie rzeczom „rosnąć” i tym podobne, ale nauczyłem się nie śledzić czasu wzrostu, który mówi ci, ale obserwować, jak bardzo rośnie ciasto. Lubię to jeść z miodem i masłem!"
Gherardo Felloni, dyrektor kreatywny Roger Vivier
„Fior di późne lody. Do garnka wlej 1 szklankę mleka, 2 łyżki mąki i 1 szklankę cukru. Gotuj przez trzy minuty razem z jedną pałką wanilii. Następnie po schłodzeniu dodaj 0,8 szklanki śmietanki. Włóż miksturę do maszynki do lodów na 25 minut."
Nicole Sozzi, dyrektor ds. marketingu cyfrowego i mediów społecznościowych w Lele Sadoughi
„Jednym ze wspomnień, które mam z dzieciństwa, było odwiedzenie babci mojego taty, która wychowała go na Brooklynie. Zawsze miała w piekarniku quiche. Możesz użyć dowolnych składników, które masz w swojej spiżarni, co sprawia, że jest to bardzo wygodne, szczególnie w tych czasach, kiedy nie chcesz robić niepotrzebnych wycieczek do sklepu spożywczego.
„Potrzebujesz jednej gotowej skórki do ciasta; trzy do czterech dużych jaj; 1/2 szklanki mleka; 1/2 szklanki czerwonej, pomarańczowej i zielonej papryki (drobno posiekanej); 1/2 szklanki cebuli (drobno posiekanej); jedna cukinia (drobno posiekana); sól i pieprz do smaku. Opcjonalnie: jedna filiżanka kiełbasy z indyka (drobno posiekana).
„Rozgrzej piekarnik do 375º Fahrenheita. Rozwiń skórkę ciasta i wciśnij na 9-calowy talerz do ciasta, zagniatając krawędzie. Włóż ciasto do piekarnika na około pięć do dziesięciu minut. (Nie gotuj do końca, ponieważ skończy się, gdy dodasz masę.) W dużej misce wymieszaj jajka, mleko, sól i pieprz. Posyp warzywa i kiełbasę z indyka (albo cokolwiek, co masz w spiżarni) na cieście i polej je mieszanką jajeczną. Piecz przez 20 minut, aż środek quiche całkowicie się zetnie. Ostudzić przez pięć do dziesięciu minut przed pokrojeniem.
Sarah Abbasi, założycielka i dyrektor kreatywna Sahroo
„Przy całym zwiększonym stresie i napięciu w tym czasie mój wyprysk naprawdę się zaognił. Płatki owsiane zawsze były niesamowicie przeciwzapalne, ale do tej pory jestem bardzo znudzony owsem na noc, gotowanym owsem lub jakimkolwiek innym rodzajem owsa! Nigdy, przenigdy nie pieczę, ale potrzeba jest matką wynalazków — ta-da, moje ciasto marchewkowe, chleb bananowy.
„Zacząłem robić tę wersję chleba bananowego kilka tygodni temu, kiedy w Nowym Jorku rozpoczęła się kwarantanna. Uwielbiam to, że jest pełen składników odżywczych. Czuje się super odżywczy każdego ranka, a kiedy nakładam na niego trochę (no dobrze, dużo) syropu klonowego i masła, to naprawdę zaspokaja mój słodki ząb. To było idealne śniadanie kwarantannowe: wydaje się obfite, jak zdrowy francuski tost i sprężyste, co jest świetne podczas samoizolacji, ponieważ czasami trudniej jest zdobyć składniki. (Możesz to zmienić i dodać lub odjąć rzeczy, a nadal będzie smakować pysznie.)
„Rozgrzej piekarnik do 350º Fahrenheita. Najpierw wymieszaj mokre składniki: dwa jajka, dwa banany, jedną łyżeczkę ekstraktu waniliowego, trzy łyżki masła, 1/2 szklanki posiekanej marchewki, 3/4 szklanki musu jabłkowego i 1/2 szklanki mleka migdałowego. Następnie dodaj suche składniki — 1 szklankę mąki owsianej, 1/2 szklanki płatków owsianych, 1/2 szklanki otrębów owsianych, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, łyżeczka cynamonu, 1/4 łyżeczki soli i 1/2 szklanki orzechów włoskich — do łączny. (Uwielbiam dorzucać rodzynki, orzechy, a któregoś dnia dodałem też posiekaną cukinię.) Piecz przez 55 minut."
Aemilia Madden, starszy redaktor w The Zoe Report
„Mój 30-minutowy gulasz z kalafiora i soczewicy/curry. Opisałabym ten przepis jako głównie wrzucanie dużej ilości warzyw do garnka. Ale jest naprawdę pyszny i można go jeść z chlebem, makaronem lub jako dodatek do mięsa, jeśli ktoś sobie tego życzy. Chcę również zauważyć, że ten przepis jest bardzo wyrozumiały i możesz wymieniać warzywa i je wymieniać — spróbuj ciecierzycy zamiast soczewicy, a nawet innych przypraw, jeśli coś szczególnie lubisz.
„Potrzebujesz dwóch ząbków czosnku, jednej żółtej cebuli, jednej papryczki jalapeño, jednej filiżanki ugotowanej soczewicy, jednej średniej główki kalafiora, jednej lub dwóch papryczek, jednej dużej puszki pokrojone w kostkę pomidory, 1,5 szklanki mrożonej mieszanki warzywnej (kupuję tę od Trader Joe's), Berbere Spice Mix do smaku (można też spróbować curry w proszku), sól do smaku i jedną świeżą cytrynowy.
„Posiekaj czosnek i cebulę do pożądanej grubości. Posmaruj dno dużego garnka i wrzuć je na małym ogniu. Gdy cebula zacznie mięknąć, posiekaj jalapeño, paprykę i kalafior na rozsądne kawałki; jeśli masz w domu świeży imbir, zetrzyj go również odrobiną. Dodaj mieszankę przypraw i sól do cebuli, gdy trochę się ugotują i wymieszaj, aby się nie przypaliła. Gdy zmiękną, wrzuć posiekane świeże warzywa do garnka i zwiększ temperaturę do średniego. Po pięciu do dziesięciu minutach zaczną się gotować — tutaj dodaj pomidora z puszki. (Jeśli twój garnek wygląda na wyjątkowo suchy, możesz dodać trochę więcej wody.) Dodaj mrożone warzywa i soczewicę, wyciśnij cytrynę i dodaj trochę więcej przypraw. Przykryj miksturę i pozwól jej bąbelkować. Zagotuje się i zacznie przypominać nieco gulasz. Gdy osiągnie pożądaną grubość, podawaj miskę z wybranym pojazdem z węglowodanami i ciesz się!"
Lauren Bozicevich, konsultant ds. public relations
„Moja mama robi okruchy w stylu nowojorskim, kiedy jestem w domu, a ja robię je na wiele brunchów i świąt z przyjaciółmi. To jest w Ilustrowany kucharz książka kucharska, również pokazano tutaj online. Kilka uwag: Potrzebujesz mąki tortowej — jeśli nie masz mąki tortowej, możesz przerzucić zwykłą mąkę i dodać skrobię kukurydzianą, ale mąka tortowa może być łatwiejsza. Również [porcja kruszonki] robi dużo, więc można ją zamrozić i użyć jako posypkę na kolejny chleb (ja użyłam na bochenku dyni) lub płatki owsiane (sugestia mojej mamy). Jeśli chcesz pokroić ciasto na pół i zamrozić część, będzie dobrze."
Lucie Zhang, zastępca dyrektora ds. mediów społecznościowych w „Vogue”
„Przepis mojej mamy na naleśniki z cebulką — Zademonstrowałem to na IGTV."
Justin Reis, dyrektor projektów specjalnych w Away
„Każdej niedzieli kupowaliśmy z chłopakiem curry i naan z naszego ulubionego indyjskiego miejsca na Brooklynie. Podczas gdy byliśmy w zamknięciu, próbowaliśmy odtworzyć go w domu i odkładaliśmy Łatwe Curry z Kurczakiem Marka Bittmana przepis, eksperymentując z różnymi kombinacjami przypraw, zamiast mieć pod ręką pastę curry. (Obecny ulubiony to: po 1 łyżeczce imbiru, cynamonu; po 2 łyżeczki kolendry, kurkumy, kminku; 4 łyżeczki chili w proszku). nasz własny naan, według tego przepisu z Once Upon a Chef, aby iść z tym. To wszystko brzmi o wiele bardziej imponująco i trudniej niż jest w rzeczywistości!”
Gina Marinelli, niezależna pisarka, redaktorka i współtwórca mody
„Gotowanie i pieczenie zwykle przynosi mi satysfakcję i komfort, ale w ciągu ostatnich kilku tygodni odkryłem zupełnie nowe uznanie. Wiele rzeczy odtwarzam z pamięci rodzinnych posiłków i eksperymentuję z tym, co mam pod ręką, ale te trochę, trochę zdrowsze (to nie tak naprawdę ma tu znaczenie) owsiane ciasteczka z masłem orzechowym od Fit Mitten Kitchen powtarzałem. Podczas gdy kolorowe M&Ms są tym, co przykuło moją uwagę przeglądając Instagram, moim zdaniem są one całkowicie niepotrzebne w samym przepisie. Ja robię mój tylko z kilku półsłodkich kawałków czekolady. Ponieważ w przepisie nie ma mąki, ciasteczka zawsze wydają się lekko niedopieczone, nawet gdy są w pełni upieczone. Wolę jeść je od razu po wyjęciu z piekarnika (lubię trochę niedopieczone ciasteczko!), albo przechowywać je w lodówce, aby trochę zestalały się (i to w zasadzie tak, jakbyś jadł kubek z masłem orzechowym Reese's w formie ciasteczka owsiane). To niesamowite i trochę nostalgiczne. Co najważniejsze, ich przygotowanie zajmuje około 30 minut – zaczynają się ciasteczka w ustach”.
Chcesz więcej Fashionistek? Zapisz się do naszego codziennego biuletynu i otrzymuj nas bezpośrednio do swojej skrzynki odbiorczej.