Brant Brothers, Karlie Kloss, Simon Doonan og flere deler sine favoritt Thanksgiving -oppskrifter

Thanksgiving er nesten her, og du vet hva det betyr: På tide å binde på forkleet, ta på deg noen elastiske elastiske bukser og begynne å lage mat (og spise!) Med dine nærmeste.

I feiringen av ferien spurte vi våre favorittmote om å dele sine mest elskede Thanksgiving -oppskrifter med oss. Tross alt, denne ferien er om deling.

Fra

Karlie Kloss 'Kookies "Min favoritt ting å gjøre er å bake for menneskene jeg elsker, og det er ingen bedre ferie som samler alle disse menneskene enn Thanksgiving! Jeg planlegger å bake et parti av Perfect 10 Kookie som jeg laget med Christina Tosi fra Momofuku Milk Bar. Men ikke føl deg dårlig hvis du er for opptatt til å bake din egen. Du kan hente en form på Momofuku Milk Bar på Upper West Side -stedet, eller bestille dem online på

Simon Doonans gresskarpai av Alice Waters "Kokker kommer og går, men for meg er Alice fortsatt dronningen. Hun var en innovatør og en poet, den første personen som fokuserte på å bruke lokale økologiske ingredienser. Jeg tilber ved tempelet La Waters. "

Veibeskrivelse: Del squashen i to og skrap ut frøene. Legg halvdelene med den nedskårne siden ned på et oljet eller bakepapirkledd bakepapir. Stek i en 350 grader F ovn til squashen er mør gjennom, ca 45 minutter til en time. Tiden vil variere avhengig av hvilken type squash du har valgt. Fjern den fra ovnen, la den avkjøles, og ta deretter kjøttet ut av skallet. Puré i en matmølle eller mos med en skje eller potetmaskin. Bløtgjøre deigen ved romtemperatur. Kjevle ut deigen til en 12-tommers sirkel. Bekled en 9-tommers paiform med deigen. Sett i kjøleskap i minst 1 time.

Forvarm ovnen til 375 grader F. Prikk bunnen helt med en gaffel. Bekled skallet med et stykke folie eller bakepapir og fyll med et lag tørkede bønner reservert til dette formålet (eller andre paivekter). stek i 375 grader F ovn i 15 minutter, eller til den er lett gylden rundt kanten. Ta tårten ut av ovnen; fjern folien og vektene. Gå tilbake til ovnen og stek i ytterligere 5 til 7 minutter, til terten er jevnt lys gyldenbrun. Sett til side for å avkjøle.

I en liten gryte, visp sammen 1/4 kopp fløte med melet. Varm blandingen over svak varme til det koker og tykner. Visp forsiktig inn resten av kremen. Fortsett å vispe til blandingen får et oppkok. Fjern fra varmen. Mål 15 gram gresskarpuré. Visp puré og egg sammen i en middels bolle. I en annen bolle kombineres brunt sukker, granulat, kanel, nellik, ingefær, salt og pepper. Rør sukker- og krydderblandingen og den fortykkede fløten i gresskarblandingen. Hell i det ferdigkokte paiskallet og stek i 45 til 50 minutter, til midten av oss nesten er ferdig. Hvis kantene blir for brune, monter en ring av folie rundt felgen. La avkjøles helt på rist før du skjærer.

Billy Reids reker og andouille parmesanost "Dette har blitt en favoritt rundt ferien for oss, og det kan være forberedt på å betjene en stor gruppe enkelt om nødvendig. Litt utradisjonell med mindre du er fra South Carolina eller Gulfkysten, men vi elsker å dele denne med våre venner som et alternativ til tradisjonell dressing. Vi har også tilberedt denne retten med languster, men reker blir lettere å finne. Ost kan være cheddar, Asiago, Feta eller hva du vil. Parmesan fungerer veldig bra. Bruk ferske reker-gulfreker hvis mulig-og de-vene. Oppskriften er i 2 deler ettersom kornene tilberedes separat. Nyt!"

REKER OG ANDOUILLEHva du trenger: 1 1/2 pund uskallede, mellomstore rå reker. 1 ss smør. 1/2 pund andouille pølse, terninger. 3/4 kopp kremfløte. 1/3 kopp kyllingbuljong. 1/3 kopp tørr hvitvin. 1/2 kopp ferskt revet parmesanost. 1/4 ts malt hvit pepper

Veibeskrivelse Skall reker; de-vein, hvis ønskelig. Smelt smør i en stor skillet over middels høy varme; tilsett pølse og kok under konstant omrøring i 5 minutter eller til den er lett brunet. Tilsett reker og kok under konstant omrøring i 3 til 5 minutter eller til rekene blir rosa. Fjern reke- og pølseblandingen fra pannen. Tilsett fløte, kjøttkraft og vin i pannen; kok over middels varme, under konstant omrøring, 5 minutter eller til det er litt tykkere. Rør inn ost og pepper; kok under konstant omrøring i 6 til 8 minutter eller til osten er smeltet. Rør inn reke- og pølseblanding. Server over parmesangryn. Pynt, hvis ønskelig.

PARMESAN GRITSHva du trenger: 2 (14 oz.) Bokser kyllingbuljong. 3/4 kopp ukokt, hurtigkokt gryn. 1/2 (8 oz.) Beholder gressløk og løk. 1/2 kopp ferskt revet Asiago eller parmesanost. 1/4 ts malt hvit pepper

Veibeskrivelse: Kok opp kyllingbuljongen i en middels gryte over middels høy varme; visp gradvis inn korn. Dekk til, reduser varmen til middels lav, og la det småkoke under omrøring av og til, 12 til 15 minutter eller til det er tykkere. Tilsett oster og pepper, rør til det er smeltet. Pynt: hakket fersk gressløk.

Mickey Boardman's String Bean Casserole

"For meg betyr Thanksgiving (eller en tur til foreldrenes hus i Daytona Beach, Florida) en gryte med bønner. Det er virkelig un-chic, men så velsmakende. De grønne bønnene MÅ franskes. Det hjelper med å få det hele til å knuse sammen. Moren min lager meg et dobbelt parti, og jeg spiser det hele dagen mens vi ser på filmer som Lifetime eller ABC Family Ferie i håndjern, Undercover jul og Tolv menn i julen."

Dette trenger du: 1 boks i fransk stil grønne bønner. 1 Kan stekt løk. 1 boks krem ​​med soppsuppe

Veibeskrivelse: Bland alt det ovennevnte sammen i en grytebolle og stek i ovnen i 45 minutter.

Peter Brants pundkake

"Denne pundkakeoppskriften er syndig deilig, og jeg kan bare anta ekstremt fetende (advarsel til alle diettdivaer der ute). Vi har det hver Thanksgiving-- Harry, min mor og jeg spiser vanligvis alt fordi det er vanedannende. Bokstavelig. Du vil aldri prøve en bedre hjemmelaget kake, men den hemmelige ingrediensen jeg utelot er en klype kjærlighet (jeg får lov til å være ostete fordi det er Thanksgiving). Mitt ene Thanksgiving -tips for deg som underholder er at det er ekstremt fordelaktig å spille musikk mens middagen blir servert, fører det ofte til det mest smertefulle plagsomme å ha utvidet familie på ett bord stillhet. "

Dette trenger du:1 1⁄2 kopper allsidig mel. 1⁄4 ts. bakepulver. 1⁄4 ts. salt. (1 1/2 pinner) usaltet smør, 1 kopp sukker. 1 1⁄2 ts. vaniljeekstrakt. 1⁄4 ts. mandelekstrakt (valgfritt) 2 egg, ved romtemperatur. 1⁄2 kopp rømme, ved romtemperatur

Veibeskrivelse: Forvarm en ovn til 325 ° F. Smør lett en 8 1⁄2-by-4 1⁄2-tommers brødform, gjerne glass, og støv med mel. I en bolle, visp sammen mel, natron og salt til det er blandet. I bollen til en elektrisk mikser, visp sammen smør, sukker, vanilje og mandelekstrakt på middels til middels høy hastighet til det er lyst og luftig. Tilsett eggene ett om gangen, og visp godt etter hver tilsetning til det er akkurat blandet. Dryss halvparten av melblandingen over eggeblandingen og rør til begge er innarbeidet. Rør inn rømme, dryss deretter med den resterende melblandingen og rør til det er jevnt fordelt.

Hell røren i den tilberedte pannen og bank den forsiktig på benken for å jevne ut og gjøre ingrediensene klare. Stek til en tannpirker som er satt inn i midten, kommer ut ren, ca. 70 minutter eller lenger hvis du bruker en metallpanne. Overfør formen til en rist og la den avkjøles i 15 minutter.

Kjør en tynn kniv rundt innsiden av formen, vend kaken på risten og løft av formen. Legg kaken på en av sidene og fortsett å avkjøle. Serveres varm eller ved romtemperatur. (Server med hjemmelaget kremfløte, eller størknet krem ​​og jordbær-det er hvis du virkelig ikke bryr deg om figuren din)

Harry Brants Oreo Milkshake "Så min favorittoppskrift er vanligvis det jeg lager hver Thanksgiving som er en slags over komplisert fransk ørken som er helt umulig å lage, ikke ulikt noe fra film Marie Antoinette, mest sannsynlig hentet fra Laduree kokebok. Men etter at jeg har brent og ødelagt kaken grundig-og håpet og drømmene mine om å bli et bakverk kokk-jeg holder meg til en god gammeldags Oreo milkshake, sannsynligvis den mest usunne deilige tingen i verden."

Veibeskrivelse: Kombiner 4 skjeer vaniljeis, 10-14 Oreos (med den hvite fyllingen fjernet), en skvett melk, etterfulgt av en side-TLC (I liker å flaske min egen ømme kjærlighet og omsorg fordi jeg tror den har 10% mer kjærlighet enn det neste ledende merket), og serverer i en glass. Voila, du får den mest fantastiske, enkle, ekkelt dekadente ørkenen noensinne.

Kelly Framels potetmos "For meg er potetmos hele poenget med Thanksgiving; alle andre matvarer er bare dekorert. Det eneste jeg virkelig bryr meg om, er den store, store mengden ostete, buttery karbohydrater-deretter sekunder, deretter tredjedeler. "

Veibeskrivelse: Start med 5 kilo poteter, skrelt og kvartet. Kok dem i en stor gryte til de er møre (ca. 10-15 minutter). Tøm ut vannet, og begynn å knuse potetene med en håndmaskin, mens du blander i omtrent 3 ss smør. Rør inn 1 pakke kremost, 1 kopp rømme, 1 ts løkpulver og 1 ts hvitløksalt-pluss en klype malt svart pepper.

Fordel denne blandingen av deilighet i en smurt ildfast form og strø tynt skiver med smør på toppen. Stekes ved 350 ° i 30 minutter. Avslutt med et dryss trøffelsalt på toppen. Spis så mye som mulig.

Tibi Designer Amy Smilovic's Cornbread, Pølse og Pecan Stuffing "Min mann og jeg er store underholdere, vi arrangerer Thanksgiving hjemme i Greenwich, Connecticut hvert år. Vi inviterer nære venner og foreldrene mine flyr inn fra Georgia for langhelgen, jeg elsker å samle folk rundt bordet for godt selskap og et godt måltid. Jeg er så matglad; fordi jeg er fra Georgia, tar jeg med en liten smak av Sørlandet i rettene mine. Etter å ha blitt forelsket i dette fyllet hjemme hos en venn i Georgia, ba jeg henne om oppskriften - det er nå en stift på middagen min. Vi har noen få Thanksgiving Day -tradisjoner. Den morgenen tar vi noen tepper og koser oss på sofaen for å se Macy’s Day Parade. Ved middagsbordet sier vi hver det vi er takknemlige for, og de voksne skåler med et skudd crème de cacao toppet med melk - det er en likør med kaffe og gir en deilig feriekos! "

Hva du trenger:3/4 kopp (1 1/2 pinner) usaltet smør pluss mer til ildfast form. 1 pund daggammelt maisbrød, brutt i 1 1/2 "-2" biter (9 kopper) 1 pund frokost pølse lenker, foringsrør fjernet. 2 1/2 kopper hakket gul løk. 1 1/2 kopper 1/4 "skiver selleri. 1/4 kopp eplecidereddik. 3 kopper lavnatrium kyllingbuljong, delt. 1 1/4 kopper hakket ristede pekannøtter (valgfritt) 1/2 kopp hakket flatbladpersille. 2 ss hakket fersk salvie. 1 ss hakket fersk rosmarin. 1 ss hakket fersk timian. 2 ts kosher salt. 1 ts nykvernet svart pepper. 2 store egg

Veibeskrivelse (høflighet av

Erica Domesek's Turkey Cupcakes "Hvem sier at kalkun ikke kan være søt? I fjor lagde jeg disse fantastiske Tyrkia -cupcakes (oppskrift med tillatelse til

Leandra Medines kornblanding

Dette trenger du:En bolle (dypere er bedre, omkretsen bør ikke overstige 8 tommer) En skje i forrett. 1/2 kopp skummet melk. 25 ss, frokostblandinger (Lucky Charms ftw)

Veibeskrivelse: Bland sammen i en bolle

"Et voila! God høsttakkefest"

Mary-Kate Steinmiller's Pink Strawberry Jello "Ingen Steinmiller -feriemåltid er uten en veldig stilig og stilig rosa jordbærsjellform. Hvem trenger tranebær når du kan få denne piskede godbiten? Det er virkelig den enkleste oppskriften. Alle kan rulle øynene ved synet av den fordi den ikke har noen ferierelevans bortsett fra tradisjonen, men alle prøver den, og den er alltid den første som går. Pluss å "slikke" blandeskålen etter at du er ferdig, er den beste delen. " Hva du trenger: 2 store esker med jordbær Jello. 2 store beholdere med ferske jordbær. 2 store beholdere med kald pisk

Veibeskrivelse: Følg instruksjonene på Jello -boksen, men kutt mengden vann i to. Hell blandingen i en stor bolle og sett i kjøleskapet til litt gel. Ikke la Jello stivne helt. Hold en kopp med hele jordbær for det siste trinnet. Vask og skjær resten av jordbærene. Sette til side. Fjern lett gelert Jello fra kjøleskapet og bland forsiktig i en beholder med kald pisk med en visp. Tilsett jordbærene forsiktig i Jello og Cool Whip. Konsistensen skal bli tykkere, men ikke solid. Hell blandet Jello i en form eller individuelle kopper. Sett i kjøleskap til formen blir hard og klar til servering. Når du er klar til å servere, demoler du Jello på et stort fat. Topp med kald pisk og til overs jordbær.

Foley+Corinnas Anna Corinnas sjokoladepecanntert "Første gangen mannen min, Pete, kom til Thanksgiving hjemme hos familien min, lagde han denne sjokolade-pekannøten-den deiligste paien noensinne! Det har blitt en viktig del av Thanksgiving-måltidet vårt-jeg fant en søt pai og en søt mann, og jeg beholdt dem begge. "

Hva du trenger: 4 gram semisweet sjokolade, finhakket. 4 store egg, lett slått. 1 1/2 kopper lys mais sirup. 1/2 kopp sukker. 1 ts rent vaniljeekstrakt. 1/2 ts salt. 1 oppskrift Basic Pie Crust, rullet og passe inn i en 9-tommers paiform. 1 kopp pekannøtter

Veibeskrivelse Forvarm ovnen til 350 grader, med rist i laveste posisjon. I en varmebestandig bolle sett over (ikke i) en kjele med kokende vann, smelt sjokoladen, rør av og til til den er jevn, 2 til 3 minutter (eller smelt sjokolade i mikrobølgeovn). Sette til side. I en middels bolle, rør sammen (ikke visp) egg, mais sirup, sukker, vanilje og salt. Rør hele tiden, tilsett gradvis smeltet sjokolade. Hell fyllet i tilberedt skorpe; legg paiformen på en ristet stekeplate. Legg pekannøtter i et jevnt lag over fyllet. Stek til den er stekt (fyllet skal jiggle litt når paiplaten tappes), 50 til 60 minutter, roter halvveis. La den avkjøles helt på rist, minst 4 timer (eller opp til natten) før servering.

Sarah Pillai's Sticky Buns "Å vokse opp med fire eldre brødre og en tvillingsøster betydde en viktig ting: jenter baker! Min tvilling Meg og jeg hjelper moren vår med all matlagingen i ferien, og denne ene oppskriften (selv om den er med flere trinn) skiller seg ut spesielt, ettersom det bringer hele familien vår sammen til frokost julaften OG får meg til å føle meg som Martha Stewart. "

Beskjeder: Denne oppskriften er stor nok til å lage en panne med klebrig boller og middagsruller (tenk, julemorgenfrokost og søte middagsruller om natten!)

Hva du trenger:Brød:1/2 kopp varmt vann. 2 pk. gjær. 1 1/3 kopper lunken melk. 1 kopp sukker. 1 ts. salt. 2 egg. 1/2 kopp smeltet matfett (Crisco) 6-8 kopper mel

Topping/glasur: 1 16oz. Pose med pekannøtter eller valnøtter. 1/2 eske lyst eller brunt sukker. Ca 1 pinne smør til innsiden av rundstykker og smøring. 1 halvliter tung krem. Kanel og sukker (sannsynligvis en 1/2 kopp blandet kombinasjon)

Veibeskrivelse: 1. Løs opp gjæren i vann i ca 2 minutter. Tilsett deretter melk, sukker, salt, egg og smeltet matfett - en om gangen til den er fullstendig integrert. Tilsett mel, en kopp om gangen til det danner en deig. Når den er for stiv til å røre, vend den ut på et melet overflate. 2. Elt deigen til den er jevn og bruk så mye mel for å unngå at den blir klissete (vær forsiktig så du ikke tilsetter for mye mel, ellers blir det tøft). Legg deigen i en smurt bolle og la heve til dobbel størrelse. 3. Vend deigen ut på et melet underlag og elt inn mel om nødvendig. Rull ut til et stort rektangel med 1/2 av deigen, smør deretter hele overflaten og dryss med kanel og sukkerblanding. 4. Rull deigen til en lang tømmerstokk, skjær forsiktig 1/2 "biter - dette er rullene dine. 5. Smør stor panne med smør. Legg mutter i bunnen av pannen, tilsett deretter brunt sukker og trykk ned i kjelen. Hell kraftig fløte over brunt sukker og nøtter.-dette er pålegg/glasur. 6. Legg rundstykker i formen, dekk til med et rent kjøkkenhåndkle. 7. Dette må nå hvile og stige igjen. Du kan enten sette disse i kjøleskapet for. i morgen tidlig for å heve igjen, så bake til frokost, eller la det heve igjen nå. bake og spise! 8. Stekes ved 400 grader i 25-30 minutter eller til de er gyllenbrune. La den hvile i ca 5-10 minutter for å avkjøle og stivne litt, og vend den deretter opp ned på en stekeplate som er kledd med stekebrett. La avkjøles i 1/2 sekund og nyt!

(Til rester av deig formes det til trekantskiver og rulles opp som halvmåneruller - Eller brukes i brødformer eller muffinsformer! Stekes på 350 grader i ca 15-18 minutter. Serveres best varmt!)

Megan Maguire Steele's Ananasbrødpudding "Å være gjestfri og alltid få gjestene til å føle seg velkommen i hjemmet ditt var en stor del av min oppvekst så det er godt å ha noen oppskrifter tilgjengelig som du kan piske opp i blitsen hvis du har uventet selskap. Moren min er italiensk, så det er selvfølgelig ingenting som sier kjærlighet som å mate noen et hjemmelaget måltid eller en deilig dessert når de er innom for et besøk. Denne oppskriften er flott fordi den bare krever seks ingredienser, så den er superrask og enkel å lage. "

Krem:Hva du trenger: 1/4 kopp smør. 1/2 kopp sukker

Veibeskrivelse Pisk ingrediensene sammen.

Pudding:Hva du trenger: 4 godt sammenvispede egg. klype salt. 7 skiver med terninger. 1 stor boks med utrent, knust ananas

Veibeskrivelse: Hell blandingen i smurt panne. Stekes ved 350 grader i 30 til 45 minutter. Pynt med fløte.

Lauren Shermans Grammy's Stuffing "Jeg er ikke den utpekte kokken i denne husholdningen, men noe skjer med meg på Thanksgiving: Jeg krever kontroll på kjøkkenet. Jeg begynte å lage Thanksgiving -middag da jeg bodde i utlandet - bestemor sendte meg alle oppskriftene hennes. Vi var veldig nære, og det er kanskje derfor jeg liker å tilberede Thanksgiving -middag så mye: den smaken minner meg om henne!

Hun var aldri stor på å blomstre - oppskriftene hennes var ganske enkle, sammenlignet med det som er der ute - men de garanterte et deilig måltid. Min favoritt er fyllingsoppskriften hennes, som jeg bokstavelig talt har klippet og limt inn fra en e-post hun sendte meg for mange år siden. Jeg tror nøkkelen er den spesielle blandingen av krydder. "

Hva du trenger:1 pose fyllmiks (eller et gammelt brød, skåret i terninger) 4 blader av selleri. 1 stor gul løk (YUPPIE MERK: sjalottløk ville også være ganske majestetisk) 4 gulrøtter. 1 fedd hvitløk. 1/4 kopp olivenolje (YUPPIE MERK: Jeg elsker Olave) 4 smørklatter (YUPPIE MERK: kjøp ting fra Vermont eller en annen delstat i New England) 1 ts salvie. 1 ts rosmarin (YUPPIE MERK: Jeg bruker vanligvis fersk salvie og rosmarin, og dobler målingen) 1 ts gurkemeie. 1 ts salt. 1 boks kyllingbuljong. 1 haug fersk persille

Veibeskrivelse: Ha alt brødet i en stor bolle og sett det til side. Hakk opp fire stilker av selleri "ganske fine." Hakk opp en stor løk. Hakk opp fire gulrøtter, "virkelig fin" Hakk opp ett hvitløksfedd. Ha alt i en skillet med en kvart kopp olivenolje og fire smørklatter. Kok til blandingen er gjennomsiktig. Hell alt det over brødet - la det tørke i noen minutter, og tilsett deretter salvie, rosmarin, gurkemeie, salt. Tilsett kyllingbuljongen-bruk først en halv boks, du vil ikke at den skal bli for våt. Hvis det fortsatt er tørt, kan du bruke en annen boks. Hakk persillen og bland med fyllet. Stek den i en middels til stor form på 350 i 30-35 minutter. Forslag: Jeg vet at alle liker å stappe kalkunen og alt, men du skal egentlig ikke gjøre det.

Fabrikk PRs VP og killer food blogger Rose Swarbricks spinatfylte sopp

"Siden jeg er australsk, blir jeg ikke solgt på alle de tradisjonelle amerikanske Thanksgiving -rettene som er søte og fete. Jeg elsker Tyrkia, men jeg liker lettere og sunnere sider med det (hei, jeg sier ikke nei til Mac & Cheese!). Jeg elsker spinat og sopp, så jeg har bestemt meg for å kombinere dem på en ny måte. Dette er i utgangspunktet forutsetningen for bloggen min, roselovescooking.tumblr.com - frisk, lett, sunn. "

Veibeskrivelse: Forvarm ovnen til 400. Fres 3 fedd hvitløk i olivenolje i en panne til den begynner å bli brun, tilsett deretter en finhakket løk og svett til den er gjennomsiktig. Tilsett bladene fra tre kvister fersk timian, et lite dryss muskat og skallet av en fjerdedel sitron. Grovhakk en stor haug med fersk, vasket engelsk spinat og slå av varmen slik at den visner, men ikke blir til grøt. Prøv å koke det meste av vannet ut av pannen, så blandingen ikke blir for våt. Salt og pepper etter smak. Ha spinatblandingen i en matprosessor med en skvett mer olivenolje og bland til en jevn masse. Flytt til en mikseskål og tilsett en halv kopp virkelig god parmesanost (revet) og en halv kopp Panko -brødsmuler (eller vanlige brødsmuler, ristet). Ta 6-8 hetter med store Cremini- eller Babybella-sopp (Fjern stilkene) og pensle dem med olivenolje. Skje blandingen spinat/brødsmuler for å fylle hver sopphette, og dryss deretter med litt ekstra parmesanost. Pensle litt olje på bunnen av en ildfast form, og legg deretter soppen på oljen slik at de ikke fester seg. Mens soppen koker, stek en håndfull pinjekjerner lett i en panne. Stekes i ovnen på 400 grader i 25 minutter. Dryss litt mer sitronskall og noen pinjekjerner på hver, og server så varm! YUM!