In restaurant L'Atelier des Artistes. Foto: met dank aan Greg Kessler/Kessler Studio"Het wordt een soort wilde rit, maar heb geduld met me", grijnsde Angela Dimayuga, de chef-kok bij Mission Chinese Food in New York City. Dimayuga, de co-creator achter zoveel van de trippy, chili-zware Sichuan-de...