놀랍도록 이상하고 성장하는 버섯 소매 세계의 내부

세계 최초로 "Fantasia"에서 영사 스크린을 가로질러 버튼 버섯 그랑제떼를 본 지 60년이 되었습니다. 이있다 많은 영화에 대해 더 일반적으로 풀기 위해 "버섯 춤" 장면만 성공적인 캐릭터 애니메이션의 표준으로 남아 있습니다. 일곱 가지 균류는 대화가 없고 말을 할 수 있는 팔다리가 없습니다. 그러나 그들은 디즈니 레퍼토리의 어떤 것보다 환상적으로 시연합니다.

60년이 지난 후에도 이 클립은 버섯처럼 불가사의한 유기체에 대한 적절한 묘사로 남아 있습니다. 이 다육하고 포자를 가진 존재들은 그들만의 개성 숭배를 가지고 있으며, 그렇지 않으면 겸손한 농산물 섹션에 오랜 전설에 나오는 사이키델릭하고 의약적인 특성을 가져옵니다. 오늘날까지 크레미니 한 상자가 컨테이너에 모두 들어 있는 것을 볼 때면, 그것들이 하나씩 튀어나와 캠피하고 스포트라이트를 받는 라인 댄스를 시작하는 상상을 하거나 하지 않을 수도 있습니다.

버섯은 수천 년 동안 중국 전통 의학(TCM)의 초석이었습니다. 최근에는 자연과 자연으로부터 우리가 얻을 수 있는 모든 것에 대한 문화적 매력이 증가하고 있음을 나타냅니다. 생태계. 패션과 소매, 건강과 웰빙 전반에 걸쳐 놀랍도록 기이한 균류는 피로하고 면역에 집착하는 세상인 우리가 갈망하는 많은 것을 의미합니다.

그래서 아마도 당신은 나처럼 그들의 작은 자실체에 은혜를 입은 후에 특별히 조화를 이뤘을 것입니다. 아빠 모자 그리고 드롭 귀걸이 그리고 덴마크 패션 브랜드에서 만든 선드레스. 버섯 장식 의류의 완만한 상승세는 트렌드 예측 기관인 WGSN에 의해 ​​자세히 기록되었습니다.

"우리는 모든 것을 훌륭하게 활용하고 자연 환경에 대한 매력을 젊음에서 컬렉션으로 가져오는 수많은 브랜드를 추적해 왔습니다. 여성복 부편집장인 Polly Walters는 다음과 같이 말합니다. 이메일. "일반적으로 이상하고 멋진 것으로 이해되는 버섯은 제품 범주를 쉽게 초월할 수 있는 모티프를 제공합니다."

버섯은 단순히 장난기 가득한 외모 때문이 아니라 장식적인 주춧돌 역할을 하게 되었습니다. Walters는 자연적인 건강상의 이점이 점점 더 건강에 최우선 순위가 된다고 설명합니다. 그녀는 대량의 디지털 소비와 압도적인 사회의 불안. 따라서 균류는 의학적 특성이 입증되었지만 더 무형의 경향이 있습니다. 와이파이 수신이 되지 않는 유기농 아웃도어에 대한 매혹과 도피 시력.

2016년 Nadine Joseph 연구원은 버클리 캘리포니아 대학교의 연구실에서 스트레스의 신경 과학을 연구하고 있었습니다. 그녀가 분석했던 것과 동일한 만성 스트레스 증상을 경험했습니다: 과로, 불면증 및 그녀를 관통하는 지속적인 불안 삶.

처음에는 SSRI(선택적 세로토닌 재흡수 억제제)를 처방받았지만 효과가 있는 항우울제였습니다. 조셉은 뇌 내 세로토닌 수치를 높임으로써 스트레스를 두 배로 늘렸습니다. 연구. 그때 그녀는 아답토젠을 만났습니다. 이 무독성 식물과 허브는 중국과 아유르베다 치유 전통에서 수세기 동안 사용되어 왔으며 모든 종류의 스트레스 요인에 저항하는 신체를 돕습니다.

모든 버섯에는 신경계, 내분비계 및 면역계를 자극하고 종양 성장을 억제하는 데 도움이 되는 가용성 섬유인 베타글루칸이라고 하는 복합 탄수화물 유형이 포함되어 있습니다. 따라서 ashwagandha, tulsi 및 maca와 같은 허브 외에도 차가버섯, 동충하초 및 사자와 같은 버섯 갈기는 더 유명한 영지뿐만 아니라 장기간의 신체적, 신경계 및 면역학적 기능을 제공합니다. 혜택.

Joseph은 "Adaptogen 회사를 살펴보고 영지버섯의 블렌드를 주문하려고 했습니다."라고 말합니다. "나는 과학적 배경을 가지고 있기 때문에 내가 가진 옵션에 대해 흥분하지 않았습니다. 많은 전통적인 상업 회사들이 내가 구매한 버섯에 들어 있는 베타 글루칸의 비율을 표시하지 않았습니다."

그래서 Joseph은 농장에서 직접 주문하기 시작했고, 버섯, 허브, 뿌리가 든 대용량 가방은 곧 그녀의 부엌 조리대에서 상당 부분을 차지했습니다. 2019년 그녀가 설립한 피크 앤 밸리, 그녀가 몇 년 전에 집에서 실험하기 시작한 것과 동일한 신경 과학 기반의 약용 버섯 및 강장제 혼합물을 제공하는 의식이 있는 웰빙 회사입니다.

Peak and Valley는 현재 제공하고 있습니다. 세 가지 블렌드, 각각은 뇌 기능을 강화하고 염증과 싸우며 기분의 균형을 유지하면서 스트레스로부터 신체를 보호하도록 공식화되었습니다. 제형에는 유기농 붉은 영지, 사자 갈기, tremella fuciformis 및 유기농 동충하초를 포함한 다양한 버섯 종의 식물 영양소가 풍부한 추출물이 포함되어 있습니다.

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Peak and Valley가 작동하는 버섯의 어떤 종도 다른 종보다 더 기능적이지 않습니다. 동충하초는 숙주를 죽이기 전에 일반적으로 유충에서 다른 동물 내부의 기생충으로 자라기 시작합니다. TCM에서 동충하초는 지구력과 지구력을 강화하기 위해 수세기 동안 사용되었습니다. 오늘은 Peak and Valley의 너처 마이 스킨 블렌드.

"현재 현대 과학은 TCM 및 Ayurveda와 같은 치유 전통이 실제로 무엇을 가져왔는지 파악하고 있습니다. 수천 년 동안 알려진 것입니다."라고 Joseph은 말합니다. 신체."

2012 년에, 4시그마틱 설립자이자 CEO인 Tero Isokauppila는 이와 같은 신념을 가지고 자신의 모국인 핀란드에서 버섯 강화 식품 및 음료 회사를 설립했습니다. 1600년대 초부터 그의 가족이 이어온 대대로 농장에서 성장한 그는 어린 시절의 더 많은 부분을 시골에서 보냈습니다. 숲에서 밭을 찾는 법을 배우고 나중에 특히 희귀한 요리를 발견한 공로로 핀란드 혁신상을 수상했습니다. 버섯. Four Sigmatic이 발트해 너머로 확장될 때가 되었을 때 Isokauppila는 그의 작업을 중단했습니다.

Isokauppila는 "2016년에 미국에 사업을 시작했을 때 미국인들이 버섯을 마시게 하는 것이 목표였을 때 정말 끔찍했습니다."라고 말합니다. 오랫동안 사람들은 내가 작업하고 있는 것이라고 했을 때 놀랐습니다. 미국인들에게 버섯을 마시게 하는 것은 정말 어려운 명령이었습니다."

버섯은 이미 신비한 자연의 존재입니다. 그리고 현재 미국에 없는 것에 대해 회의적인 것은 확실히 미국의 경험이지만 우리의 문화 사전, 버섯은 종종 매혹에 더 가까운 반응을 이끌어냅니다. 냉소. '판타지아'에서 춤추는 버섯들은 위협적이지 않고 사랑스럽다.

Isokauppila는 "많은 사람들이 채소를 채소로 생각하지만 생물학에서는 그들만의 왕국입니다. "우리는 우리 DNA의 최대 50%를 버섯과 공유합니다. 모든 식물이 물을 모으려면 버섯이 필요합니다. 버섯은 당사 의약품의 최대 40%에 포함됩니다. 발효 제품을 만들기 위해서는 버섯이 필요합니다. 거기에는 큰 연관성이 있습니다. 그것들은 우리 일상의 일부입니다. 우리는 그것을 모를 뿐입니다."

Isokauppila와 Joseph은 모두 소비자가 점점 더 스트레스를 받는다는 것을 알고 있지만 더 자연적인 대안을 찾는 것에 대해 점점 더 궁금해하고 있습니다.

"우리는 한 국가로서 아프고 스트레스를 받고 있습니다."라고 Joseph은 말합니다. "사람들이 전체론적으로 자신을 치유하는 방법을 찾으려고 노력하는 것이 놀라운 일이 아니라고 생각합니다."

미국은 코로나바이러스 대유행이 시작되기 전에 이미 정신 건강 위기(불안 장애가 미국 성인의 약 18%에 영향을 미치고 있음)의 골칫거리에 있었습니다. 이제 연방 기관과 전문가들은 국가가 다음과 같은 심리적 외상에 대해 제대로 준비되지 않았다고 경고합니다. 죽음과 고립에 빈번하고 장기간 노출.

Isokauppila는 Covid-19가 급성장하는 버섯 고정을 초고속으로 시작했으며 수많은 소비자가 장기 면역 지원에 대한 관심을 발전시키거나 고조시켰음을 발견했습니다. 버섯이 도움이 될 수 있습니다. 그러나 현재 모든 사람을 돕고 있지는 않습니다.

"웰니스 산업의 큰 문제 중 하나는 실제로 가처분 소득이 있는 백인 여성에게 적합합니다."라고 조셉은 말합니다. "모든 마케팅 메시지에서 볼 수 있습니다. 저는 웰빙 분야의 유색인종 여성입니다. 일반적으로 자기 관리 및 마음챙김."

그러한 배제는 요셉이 가장 중요하게 생각하는 것이었습니다. 농부에서 공급자, 소비자에 이르기까지 Peak and Valley의 BIPOC 커뮤니티는 그녀의 대표자라고 느낄 수 있습니다. 상표. 그것은 시작되지만 그 항아리, 즉 조셉이 직접 디자인한 것으로 끝나지 않습니다. "그들은 그들 각자에게 유색인종 여성이 있습니다."라고 그녀는 말합니다.

Joseph은 "이 분야에서 다양화를 향한 또 다른 단계는 우리가 서양의 웰빙에 통합하고 있는 동양의 자가 관리 관행과 약초를 존중하는 것입니다."라고 말합니다. "이러한 관행의 대부분은 유색인종에게서 나옵니다. 그들은 유색인종들이 서서히 퇴출되는 이 과정을 겪고 있습니다."

Joseph에게 이는 포장을 넘어 서양 웰빙 부문에 치유 버섯을 처음 도입한 사람들이 실제로 공간 내에서 볼 수 있도록 하는 것입니다. 그것은 그들이 곰팡이를 어떻게 사용하고 싶은지 말할 수 있는 공간을 제공한다는 것을 의미한다고 그녀는 말합니다.

Joseph은 버섯이 가득한 미래에 대해 열정적으로 낙관적이며 머지않아 "우리 생활 방식의 모든 측면"에 싹이 트기를 기대합니다. WGSN 트렌드 스포터인 Walters가 버섯을 바라보고 있습니다. 좁은 소매 관점에서: 그녀는 여전히 의류 분야에서 상대적으로 틈새 시장이지만 차분한 식물 일러스트레이션이나 트리피, 하이퍼 리얼을 통해 버섯 모티브가 급증할 것으로 예상합니다. 사진 인화. 버섯은 우리의 행동에도 영향을 미칠 수 있습니다.

Walters는 "가까운 미래를 위한 장거리 여행으로 인해 소비자들은 스테이케이션을 위한 시골 도피의 감각을 적극적으로 찾고 있습니다."라고 씁니다. 실제로 캠핑, RV 및 로드 트립 필수품의 매출이 두 자릿수 및 세 자릿수 성장을 보이고 있다고 Kampgrounds of America의 2020 북미 캠핑 리포트. "자연으로 돌아가는 것, 또는 '야생화'는 자연스럽고 시크한 비주얼에 대한 새로운 관심을 불러일으키고 있습니다."

아마도 이 모든 것이 다음번에 농산물 코너를 방문할 때 표고버섯 한 부셸을 떠서 드시는 데 도움이 될 것입니다. $800 피크닉에서 버섯 모양을 입는 대신 춤추는 버섯을 리조또로 만들 수 있습니다. 드레스. 여전히, 그들은 수수께끼가 될 것입니다.

"물론 국물에 찍어 먹거나 구이로 먹으면 감칠맛이 난다. 로스앤젤레스에 기반을 둔 웰빙에 강장성 버섯을 포함하는 Amanda Chantal Bacon은 이렇게 말합니다. 선 달 주스. "하지만 당신은 그렇지 않습니다. 분명히 거기에 다른 일이 일어나고 있습니다. 맛이 좋아 육체."

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