추수 감사절이 거의 다가오고 있으며 그 의미를 알고 있습니다. 앞치마를 묶고 신축성있는 신축성있는 밴드 바지를 입고 사랑하는 사람들과 함께 요리 (그리고 먹기!)를 시작할 시간입니다.
휴가를 축하하기 위해 우리는 우리가 가장 좋아하는 패션 피플들에게 가장 사랑받는 추수감사절 레시피를 공유해 달라고 요청했습니다. 결국 이번 휴가는 ~이다 공유에 대해.
에서
칼리 클로스의 쿠키 "제가 가장 좋아하는 일은 제가 사랑하는 사람들을 위해 빵을 굽는 것인데, 그 사람들을 모두 모으는 추수감사절만큼 좋은 명절은 없습니다! 나는 Momofuku Milk Bar의 Christina Tosi와 함께 만든 Perfect 10 Kookie의 배치를 구울 계획입니다. 하지만 너무 바빠서 직접 굽기 힘들다고 해서 걱정하지 마세요. Momofuku Milk Bar의 Upper West Side 매장에서 깡통을 구입하거나 다음 웹사이트에서 온라인으로 주문할 수 있습니다.
Alice Waters의 Simon Doonan의 호박 파이 "셰프는 왔다갔다하지만 나에게 앨리스는 여전히 여왕입니다. 혁신가이자 시인인 그녀는 현지 유기농 재료 사용에 중점을 둔 최초의 사람이었습니다. 나는 라워터스 신전에서 경배한다." 필요한 것: 1 10온스 디스크 파이 반죽. 약 15온스(1-1/2컵)의 호박 퓨레에 해당하는 2파운드의 단 호박(슈가 파이, 롱 파이 또는 신데렐라 호박 품종 또는 버터넛 스쿼시) 1개. 1 컵 크림. 밀가루 2작은술. 계란 3개. 흑설탕 1/4컵. 과립 설탕 1 큰술. 계피가루 1작은술. 정향 가루 1/4작은술. 생강가루 1/4작은술. 소금 1/2작은술. 신선한 지상 후추의 꼬집음. 휘핑크림(선택사항)
지도: 호박을 반으로 자르고 씨를 파내십시오. 반으로 자른 면을 아래로 향하게 하여 기름칠 또는 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 호박이 전체적으로 부드러워질 때까지 약 45분에서 1시간 동안 350도 F 오븐에서 굽습니다. 시간은 선택한 스쿼시 유형에 따라 다릅니다. 오븐에서 꺼내 식힌 다음 껍질에서 과육을 퍼냅니다. 푸드 밀에서 퓌레를 만들거나 숟가락이나 감자 으깨는 도구로 으깨십시오. 실온에서 파이 반죽을 부드럽게 합니다. 반죽을 12인치 원으로 굴립니다. 9인치 파이 팬에 페이스트리를 깔아주세요. 최소 1시간 동안 냉장 보관하십시오.
오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 포크로 바닥 전체를 찔러줍니다. 호일이나 양피지로 껍질을 채우고 이 용도로 보관된 말린 콩 층(또는 다른 파이 무게)으로 채웁니다. 375도 F 오븐에서 15분 동안 또는 가장자리가 살짝 황금색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 타르트를 꺼내십시오. 호일과 추를 제거하십시오. 오븐으로 돌아가 타르트가 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 5~7분 더 요리합니다. 식히기 위해 따로 보관하십시오.
작은 스튜 냄비에 1/4 컵 크림을 밀가루와 함께 휘젓습니다. 혼합물이 끓고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 가열합니다. 나머지 크림을 천천히 휘젓는다. 혼합물이 끓을 때까지 계속 휘젓습니다. 열에서 제거하십시오. 호박 퓌레 15온스를 측정합니다. 중간 그릇에 퓌레와 계란을 함께 휘젓습니다. 다른 볼에 흑설탕, 알갱이 설탕, 계피, 정향, 생강, 소금, 후추를 섞습니다. 호박 혼합물에 설탕과 향신료 혼합물, 걸쭉한 크림을 저어주세요. 미리 구운 파이 껍질에 붓고 중심이 거의 설정될 때까지 45~50분 동안 굽습니다. 가장자리가 너무 빨리 갈변하는 경우 테두리 주위에 포일 링을 맞춥니다. 자르기 전에 랙에서 완전히 식히십시오.
Billy Reid의 새우와 Andouille 파마산 치즈 그릿 "이것은 우리가 휴가철에 가장 좋아하는 것이 되었으며 필요한 경우 큰 그룹을 위해 쉽게 준비할 수 있습니다. 사우스 캐롤라이나 또는 걸프 연안 출신이 아닌 이상 약간 비 전통적이지만 전통적인 드레싱의 대안으로 친구들과 이것을 공유하는 것을 좋아합니다. 우리는 가재를 사용하여 이 요리를 요리했지만 새우를 더 쉽게 찾을 수 있습니다. 치즈는 체다 치즈, 아시아고 치즈, 페타 치즈 등 원하는 대로 선택할 수 있습니다. 파마산 치즈는 아주 잘 작동합니다. 신선한 새우(가능한 경우 걸프 새우)를 사용하고 내장을 제거하십시오. 조리법은 가루가 별도로 요리되기 때문에 2 부분으로 나뉩니다. 즐기다!"
새우와 안두이유필요한 것: 껍질을 벗기지 않은 중간 크기의 생새우 1 1/2파운드. 버터 1큰술. 1/2파운드 안두이 소시지, 깍둑썰기. 휘핑크림 3/4컵. 닭육수 1/3컵. 드라이 화이트 와인 1/3컵. 갓 강판에 간 파마산 치즈 1/2컵. 1/4작은술 간 흰 후추
지도 껍질 새우; 원하는 경우 de-vein. 중불에서 큰 프라이팬에 버터를 녹입니다. 소시지를 넣고 5분 동안 또는 살짝 갈색이 될 때까지 계속 저으면서 요리합니다. 새우를 넣고 새우가 분홍색으로 변할 때까지 3~5분 동안 계속 저으면서 요리합니다. 프라이팬에서 새우와 소시지 혼합물을 꺼냅니다. 프라이팬에 크림, 국물 및 와인을 추가하십시오. 5분 동안 또는 약간 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 중불에서 요리합니다. 치즈와 후추를 저어주세요. 계속 저어주면서 6~8분 또는 치즈가 녹을 때까지 요리하십시오. 새우와 소시지 혼합물을 섞는다. 파마산 그릿 위에 서빙하십시오. 원하는 경우 장식하십시오.
파마산 그릿필요한 것: 닭 육수 2캔(14온스). 3/4 컵 익히지 않은 즉석 조리용 밀가루. 골파와 양파 크림 치즈 1/2(8온스) 용기. 갓 간 아시아고 또는 파마산 치즈 1/2컵. 1/4작은술 간 흰 후추
지도: 중불에서 중간 냄비에 닭고기 국물을 끓입니다. 점차적으로 밀가루를 휘젓는다. 뚜껑을 덮고 불을 중불로 줄이고 12~15분 동안 또는 걸쭉해질 때까지 가끔 저으면서 끓입니다. 치즈와 후추를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 장식: 다진 신선한 골파.
미키 보드맨의 스트링 빈 캐서롤
"저에게 추수감사절(또는 플로리다 데이토나 비치에 있는 부모님 집으로의 여행)은 콩 캐서롤을 의미합니다. 정말 촌스럽지만 너무 맛있습니다. 그린빈은 반드시 프렌치 컷이어야 합니다. 그것은 모든 것을 뭉치게 만드는 데 도움이 됩니다. 우리 엄마는 나에게 이중 배치를 만들고 우리가 Lifetime 또는 ABC Family 휴일 영화를 보면서 하루 종일 먹을 것입니다. 수갑 속의 휴일, 비밀스러운 크리스마스 그리고 크리스마스의 열두 남자."
필요한 것: 1 캔 프렌치 스타일 그린빈. 1 양파를 튀길 수 있습니다. 1 버섯 수프 캔 크림
지도: 위의 모든 것을 캐서롤 볼에 넣고 오븐에서 45분 동안 굽습니다.
피터 브랜트의 파운드 케이크
"이 파운드 케이크 레시피는 죄악이 될 정도로 맛있고, 나는 극도로 살이 찐다고 생각할 수 있습니다. 우리는 추수 감사절마다 그것을 먹는다. 해리, 나의 어머니와 나는 중독성이 있기 때문에 보통 그것을 다 먹습니다. 문자 그대로. 당신은 더 나은 수제 케이크를 결코 시도하지 않을 것입니다. 그러나 내가 빠뜨린 비밀 재료는 약간의 사랑입니다(추수 감사절이기 때문에 나는 치즈 맛이 나는 것이 허용됩니다). 즐거운 분들을 위한 추수감사절 팁 중 하나는 음악을 틀어놓는 것이 매우 유익하다는 것입니다. 저녁 식사가 제공되는 동안 대가족이 한 테이블에 모두 모이는 것은 종종 가장 고통스러운 어색함으로 이어집니다. 침묵."
필요한 것:다목적 밀가루 1 1⁄2컵. 1⁄4작은술 베이킹 소다. 1⁄4작은술 소금. (1 1/2 스틱) 무염 버터, 1 컵 설탕. 1 1⁄2작은술 바닐라 추출물. 1⁄4작은술 아몬드 추출물 (선택 사항) 실온에서 계란 2개. 실온에서 사워 크림 1⁄2컵
지도: 오븐을 325°F로 예열하십시오. 8 1⁄2x4 1⁄2인치의 빵 팬에 기름을 살짝 바르고, 가급적이면 유리를 바르고 밀가루를 뿌립니다. 볼에 밀가루, 베이킹 소다, 소금이 섞일 때까지 함께 휘젓습니다. 전기 믹서의 그릇에 버터, 설탕, 바닐라, 아몬드 추출물을 중~중 고속으로 가볍고 푹신할 때까지 치십시오. 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 각 추가 후에 방금 혼합될 때까지 잘 치십시오. 계란 혼합물 위에 밀가루 혼합물의 절반을 뿌리고 둘 다 통합될 때까지 저어줍니다. 사워 크림을 섞은 다음 남은 밀가루 혼합물을 뿌리고 고르게 분포될 때까지 저어줍니다.
준비된 팬에 반죽을 붓고 카운터를 가볍게 두드려 재료가 고르게 펴지도록 합니다. 가운데에 꽂은 이쑤시게가 깨끗해질 때까지 굽는다. 약 70분 이상 굽는다(금속 팬을 사용할 경우). 팬을 와이어 랙으로 옮기고 15분 동안 식히십시오.
얇은 칼로 팬 안쪽을 돌고 케이크를 랙에 뒤집어 놓고 팬을 들어 올립니다. 한쪽 면에 케이크를 놓고 계속 식힙니다. 따뜻하게 또는 실온에서 제공하십시오. (수제 휘핑크림이나 클로티드 크림과 딸기를 곁들여 드시면 됩니다. 몸매가 정말 중요하지 않다면)
해리 브랜트의 오레오 밀크쉐이크 "그래서 내가 가장 좋아하는 요리법은 일반적으로 추수감사절 때마다 만드는 것입니다. 절대 만들 수 없는 복잡한 프랑스 사막 위에 영화 마리 앙투아네트, 아마도 Laduree 요리책에서 가져온 것 같습니다. 하지만 케이크를 완전히 태우고 부숴버린 후, 그리고 과자가 되는 꿈과 희망을 셰프--나는 아마도 가장 건강에 해로운 맛있는 옛날식 오레오 밀크셰이크를 고집합니다. 세계."
지도: 바닐라 아이스크림 4스쿱, 오레오 10-14개(흰색 속을 제거한 것), 우유 한 방울, 사이드 TLC(I 다음 선두 브랜드보다 10% 더 많은 사랑을 가지고 있다고 생각하기 때문에 내 자신의 부드러운 사랑과 보살핌을 병에 담는 것을 좋아합니다. 유리. 짜잔, 당신은 가장 놀랍고 단순하며 역겹게 퇴폐적인 사막을 경험하게 됩니다.
Kelly Framel의 으깬 감자 "저에게 으깬 감자는 추수감사절의 핵심입니다. 다른 모든 음식은 장식 세트입니다. 정말로, 내가 신경 쓰는 유일한 것은 치즈 같은 버터 같은 탄수화물의 엄청난 도움입니다.
지도: 껍질을 벗기고 4등분한 감자 5파운드로 시작합니다. 큰 냄비에 부드러워질 때까지 끓입니다(약 10-15분). 물을 빼고 버터 3큰술 정도를 섞으면서 핸드헬드 으깨기로 감자를 으깨기 시작합니다. 크림 치즈 1팩, 사워 크림 1컵, 양파 가루 1작은술, 마늘 소금 1작은술을 넣고 고춧가루 한 꼬집을 섞습니다.
이 맛있는 혼합물을 기름칠한 베이킹 접시에 숟가락으로 떠 올리고 얇게 썬 버터를 그 위에 뿌립니다. 350도에서 30분간 굽는다. 그 위에 트러플 소금을 솔솔 뿌려 마무리한다. 가능한 한 많이 먹습니다.
Tibi 디자이너 Amy Smilovic의 콘브레드, 소시지, 피칸 스터핑 “남편과 나는 연예인이다. 매년 코네티컷 주 그리니치에 있는 우리 집에서 추수감사절을 개최한다. 우리는 친한 친구를 초대하고 부모님은 긴 주말 동안 조지아에서 비행기를 타고 오십니다. 저는 좋은 회사와 훌륭한 식사를 위해 테이블 주위에 사람들을 모으는 것을 좋아합니다. 나는 미식가다. 나는 조지아 출신이기 때문에 남부의 맛을 내 요리에 약간 포함시킵니다. 조지아에 있는 친구 집에서 이 먹거리와 사랑에 빠진 후 나는 그녀에게 조리법을 구걸했습니다. 이제 제 저녁 식사의 필수품이 되었습니다. 몇 가지 추수감사절 전통이 있습니다. 그날 아침 우리는 담요를 들고 소파에 편안히 앉아 메이시스 데이 퍼레이드를 관람합니다. 식탁에서 우리는 각자 감사한 마음을 전하고 어른들은 우유를 얹은 크림 드 카카오 한 잔으로 건배를 합니다. 커피 맛 리큐어이고 맛있는 휴일 음료를 만듭니다!"
필요한 것:3/4 컵(1 1/2 스틱)의 무염 버터와 베이킹 접시에 추가합니다. 1 파운드 하루 된 옥수수 빵, 1 1/2"-2" 조각(9컵)으로 쪼개짐 1파운드의 아침식사용 소시지 링크, 케이싱 제거. 2 1/2 컵 다진 노란 양파. 1 1/2 컵 1/4 "슬라이스 셀러리. 1/4 컵 사과 사이다 식초. 저염 닭육수 3컵, 나누어서. 다진 구운 피칸 1 1/4컵(선택 사항) 다진 납작한 파슬리 1/2컵. 다진 신선한 세이지 2큰술. 다진 신선한 로즈마리 1큰술. 다진 신선한 타임 1큰술. 코셔 소금 2작은술. 갓 갈은 후추 1작은술. 큰 계란 2개
오시는 길(제공:
Erica Domesek의 터키 컵케이크 "칠면조는 달지 않다고 누가 말했습니까? 작년에 나는이 놀라운 터키 컵 케이크를 만들었습니다 (레시피 제공
Leandra Medine의 시리얼
필요한 것:한 그릇(깊을수록 좋으며 둘레는 8인치를 초과하지 않아야 함) 에피타이저 크기의 숟가락 하나. 탈지유 1/2컵. 25테이블스푼, 시리얼(Lucky Charms ftw)
지도: 한 그릇에 함께 섞어주세요
"엣 짜잔! 행복한 추수 감사절"
Mary-Kate Steinmiller의 핑크 딸기 젤리 "스타인밀러의 휴일 식사에는 매우 고급스럽고 호화로운 핑크색 딸기 젤리 몰드가 없습니다. 이 채찍을 먹을 수 있을 때 크랜베리가 필요한 사람은 누구입니까? 그것은 진정으로 가장 쉬운 조리법입니다. 전통을 제외하고 휴일 관련성이 없기 때문에 모두가 그것을 보고 눈을 굴릴 수 있지만 모두가 시도하고 항상 먼저 가는 것입니다. 게다가 믹싱볼을 '핥아먹는 것'이 가장 좋은 부분”이라고 말했다. 필요한 것: 딸기 젤리 큰 상자 2개. 신선한 딸기가 담긴 큰 용기 2개. Cool Whip 대형 용기 2개
지도: 젤로 상자의 지시에 따라 물의 양을 반으로 줄이십시오. 혼합물을 큰 볼에 붓고 냉장고에 넣어 약간 겔화합니다. 젤로가 완전히 굳지 않도록 합니다. 마지막 단계를 위해 전체 딸기 한 컵을 잡으십시오. 남은 딸기는 씻어서 썰어주세요. 따로. 젤리는 냉장고에서 약간 꺼내서 거품기로 쿨휩 한 용기에 부드럽게 섞습니다. 젤로와 쿨휩에 슬라이스한 딸기를 조심스럽게 넣어주세요. 일관성은 더 두꺼워져야 하지만 단단하지 않아야 합니다. 블렌드 젤로를 틀에 붓거나 개별 컵에 붓습니다. 곰팡이가 단단해지고 서빙할 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오. 서빙할 준비가 되면 젤로를 큰 접시에 덜어냅니다. Cool Whip을 올리고 딸기를 남깁니다.
Foley+Corinna의 Anna Corinna의 초콜릿 피칸 파이 "남편 피트가 추수감사절에 가족 집에 처음 왔을 때 이 초콜릿 피칸 파이를 만들어 주었습니다. 지금까지 나온 것 중 가장 맛있었습니다! 그것은 우리 추수감사절 식사의 중요한 부분이 되었습니다. 나는 달콤한 파이와 달콤한 남자를 찾았고 둘 다 보관했습니다."
필요한 것: 잘게 잘린 4온스의 반달콤한 초콜릿. 4 큰 계란, 가볍게 치십시오. 가벼운 옥수수 시럽 1 1/2 컵. 설탕 1/2컵. 순수한 바닐라 추출물 1작은술. 소금 1/2작은술. 1 레시피 기본 파이 크러스트를 말아서 9인치 파이 접시에 담습니다. 피칸 1컵
지도 랙을 가장 낮은 위치에 놓고 오븐을 350도로 예열합니다. 끓는 물의 스튜 냄비(안에 있지 않은) 위에 놓인 내열 그릇에 초콜릿을 녹이고 부드러워질 때까지 가끔 저어 2~3분(또는 전자레인지에서 초콜릿을 녹입니다). 따로. 중간 크기의 그릇에 계란, 옥수수 시럽, 설탕, 바닐라 및 소금을 함께 저어줍니다(휘핑하지 않음). 끊임없이 저어가며 녹인 초콜릿을 서서히 첨가하십시오. 준비된 빵 껍질에 채우기를 붓습니다. 테두리가 있는 베이킹 시트에 파이 접시를 놓습니다. 채우기 위에 피칸을 하나의 균일한 층으로 배열합니다. 중간에 회전하면서 50~60분 동안 설정될 때까지 굽습니다. 서빙하기 최소 4시간(또는 최대 하룻밤) 전에 와이어 랙에서 완전히 식힙니다.
사라 필라이의 스틱빵 "네 명의 형과 쌍둥이 자매와 함께 자란다는 것은 한 가지 중요한 의미가 있습니다. 여자들이 베이킹을 한다는 것입니다! 나의 쌍둥이 Meg와 나는 우리 엄마를 도와 모든 명절 요리를 도우며, 이 하나의 레시피(여러 단계가 있지만)가 눈에 띕니다. 특히 크리스마스 아침에 온 가족이 함께 아침 식사를 하고 마사처럼 느끼게 해주기 때문에 스튜어트."
참고 사항: 이 조리법은 끈적끈적한 빵과 디너 롤 팬을 만들기에 충분히 큽니다(크리스마스 아침 아침 식사와 밤에는 달콤한 디너 롤을 생각해 보세요!)
필요한 것:빵:따뜻한 물 1/2컵. 2팩. 누룩. 미지근한 우유 1 1/3컵. 설탕 1컵. 1티스푼 소금. 계란 2개. 멜티드 쇼트닝(크리스코) 1/2컵 밀가루 6-8컵
토핑/글레이즈: 1 16온스. 피칸 또는 호두 가방. 가벼운 설탕 또는 갈색 설탕 1/2 상자. 롤 안쪽과 기름칠용 버터 1스틱 정도. 헤비 크림 1파인트. 계피와 설탕 (아마도 혼합 콤보의 1/2 컵)
지도: 1. 이스트를 물에 2분 정도 녹입니다. 그런 다음 우유, 설탕, 소금, 계란, 녹인 쇼트닝을 한 번에 하나씩 완전히 섞일 때까지 첨가하십시오. 반죽이 형성될 때까지 밀가루를 한 번에 한 컵씩 추가합니다. 너무 뻣뻣해지면 가루 가루를 뿌린 표면에 뒤집습니다. 2. 반죽이 부드러워질 때까지 반죽하고 밀가루를 많이 사용하여 달라붙지 않도록 합니다(밀가루를 너무 많이 넣으면 질겨질 수 있으니 주의하세요). 기름을 두른 그릇에 반죽을 넣고 두 배 크기가 될 때까지 둡니다. 3. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 뒤집고 필요한 경우 밀가루를 반죽하십시오. 반죽의 1/2을 사용하여 큰 직사각형으로 밀고 전체 표면에 버터를 바르고 계피와 설탕 혼합물을 뿌립니다. 4. 반죽을 긴 통나무로 말아서 부드럽게 1/2" 조각으로 자릅니다. 이것이 롤입니다. 5. 큰 팬에 버터를 바르십시오. 팬 바닥에 너트를 깔고 황설탕을 넣고 꾹꾹 눌러주세요. 흑설탕과 견과류 위에 헤비 크림을 붓습니다.-이것이 토핑/글레이즈입니다. 6. 팬에 롤을 정렬하고 깨끗한 행주로 덮습니다. 7. 이것은 이제 쉬고 다시 일어나야 합니다. 이것들을 냉장고에 넣어둘 수도 있습니다. 내일 아침에 다시 일어나 아침 식사를 위해 굽거나 지금 다시 일어나게하십시오. 굽고 먹는다! 8. 400도에서 25~30분 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 약 5-10분 동안 그대로 두어 식히고 약간 응고시킨 다음 은박지로 깐 베이킹 시트에 거꾸로 뒤집습니다. 1/2초 동안 식힌 후 즐기세요!
(남은 반죽은 삼각형 모양으로 만들어 초승달 모양으로 말아서 - 또는 빵 팬이나 머핀 팬에 사용하세요! 350도에서 15~18분 정도 굽는다. 뜨거운 상태로 제공되는 것이 가장 좋습니다!)
메간 맥과이어 스틸의 파인애플 브레드 푸딩 "환대하고 항상 손님이 집에서 환영받는다고 느끼게 하는 것은 내 성장의 큰 부분이었습니다. 그래서 예상치 못한 일이 생겼을 때 플래시로 만들 수 있는 몇 가지 레시피를 준비하는 것이 좋습니다. 회사. 우리 엄마는 이탈리아 사람이기에 집에 들른 사람에게 집에서 요리한 음식이나 맛있는 디저트를 주는 것만큼 사랑스러운 것은 없습니다. 이 레시피는 6가지 재료만 필요하기 때문에 매우 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. "
크림:필요한 것: 1/4 컵 버터. 설탕 1/2컵
지도 재료를 함께 휘핑합니다.
푸딩:필요한 것: 잘 풀어진 계란 4개. 소금 한 꼬집. 큐브 식빵 7장. 배수되지 않은 으깬 파인애플 큰 캔 1개
지도: 버터를 두른 팬에 혼합물을 붓는다. 350도에서 30~45분간 굽는다. 크림으로 장식하십시오.
로렌 셔먼의 그래미 스터핑 "나는 이 집의 지정 셰프가 아니지만 추수감사절에 나에게 무슨 일이 생겼다. 나는 부엌에서 통제를 요구한다. 나는 해외에 살 때 추수감사절 저녁 식사를 만들기 시작했습니다. 할머니가 레시피를 모두 보내주셨어요. 우리는 정말 가까웠고, 그래서 추수감사절 저녁 식사를 준비하는 것을 좋아하는지도 모릅니다. 그 맛이 그녀를 생각나게 합니다!
그녀는 번창에 큰 관심이 없었습니다. 그녀의 요리법은 시중에 나와 있는 것에 비해 매우 기본적이었지만 맛있는 식사를 보장했습니다. 내가 가장 좋아하는 것은 그녀의 속을 채우는 요리법으로, 그녀가 몇 년 전에 나에게 보낸 이메일에서 말 그대로 잘라서 붙여 넣은 것입니다. 핵심은 향신료의 특별한 조화라고 생각합니다."
필요한 것:스터핑 믹스 1봉지(또는 입방체로 자른 오래된 빵 한 덩어리) 4 셀러리 줄기. 큰 노란 양파 1개(YUPPIE 참고: 샬롯도 꽤 될 것입니다) 당근 4개. 마늘 1쪽. 올리브유 1/4컵 (YUPPIE NOTE: I love Olave) 버터 4패트(YUPPIE 참고: 버몬트 또는 기타 뉴잉글랜드 주에서 물건 구입) 세이지 1티스푼. 로즈마리 1작은술 (YUPPIE 참고: 저는 보통 신선한 세이지와 로즈마리를 사용하며 두 배의 양을 사용합니다) 심황 1티스푼. 소금 1티스푼. 닭 육수 1캔. 신선한 파슬리 1 묶음
지도: 큰 그릇에 모든 빵을 넣고 따로 보관하십시오. 샐러리 4줄기를 "아주 곱게" 자릅니다. 큰 양파를 다져주세요. 당근 4개 다져요, "정말 좋아요" 마늘 1쪽 다져요. 올리브 오일 4분의 1컵과 버터 4패트를 두른 프라이팬에 모두 넣습니다. 혼합물이 투명해질 때까지 요리하십시오. 그 모든 것을 빵 위에 붓고 몇 분 동안 건조시킨 다음 세이지, 로즈마리, 강황, 소금을 넣으십시오. 닭고기 국물을 추가하십시오. 처음에는 반 캔만 사용하십시오. 너무 젖지 않도록 하십시오. 여전히 건조하면 다른 캔을 사용하십시오. 파슬리를 썰어 속재료와 섞는다. 중대형 팬에 350도에서 30~35분간 굽는다. 제안: 나는 모든 사람들이 칠면조와 모든 것을 채우는 것을 좋아한다는 것을 알고 있지만 실제로 그렇게해서는 안됩니다.
공장 홍보 부사장 및 킬러 음식 블로거 Rose Swarbrick의 시금치 속을 채운 버섯
"호주인으로서 나는 달콤하고 기름진 모든 전통적인 미국 추수 감사절 요리에 팔리지 않습니다. 나는 터키를 좋아하지만 더 가볍고 건강에 좋은 음식을 좋아합니다. 저는 시금치와 버섯을 좋아해서 새로운 방식으로 조합하기로 했습니다. 이것은 기본적으로 내 블로그의 전제이며, roselovescooking.tumblr.com – 신선하고, 쉽고, 건강하게."
지도: 오븐을 400도로 예열합니다. 팬에 올리브유에 마늘 3쪽을 갈색이 날 때까지 볶다가 잘게 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 땀을 흘립니다. 신선한 백리향 3개, 육두구 약간, 레몬 4분의 1 향을 첨가하십시오. 씻은 신선한 잉글리시 시금치를 많이 자르고 불을 끄고 시들지만 덩어리지지 않도록 합니다. 혼합물이 너무 젖지 않도록 팬에서 대부분의 물을 요리하십시오. 소금과 후추 맛. 시금치 믹스를 푸드 프로세서에 넣고 올리브 오일을 더 넣고 부드럽게 섞습니다. 믹싱 볼로 이동하고 정말 좋은 파마산 치즈(강판) 반 컵과 Panko 빵 부스러기(또는 일반 빵 부스러기, 구운 것) 반 컵을 추가합니다. 큰 Cremini 또는 Babybella 버섯 (줄기 제거) 6-8 캡을 가져 와서 올리브 오일을 전체에 바르십시오. 시금치/빵가루 혼합물을 숟가락으로 떠 각 버섯 뚜껑을 채운 다음 추가로 파마산 치즈를 뿌립니다. 베이킹 접시 바닥에 약간의 기름을 바르고 버섯이 달라붙지 않도록 기름 위에 올려 놓습니다. 버섯이 익는 동안 팬에 잣 한 줌을 살짝 볶습니다. 400도 오븐에서 25분간 굽는다. 각각에 레몬 제스트와 잣 몇 개를 더 뿌린 다음 뜨거울 때 서빙하세요! 냠!