ჩვენ უკვე გაჩვენეთ ოჰ, რა საყვარელი მზერა ერინი და დედა ფეტერსტონი ერთად ამზადებენ სადღესასწაულო გოგრის წვნიანს. ახლა-ზუსტად საკურორტო სეზონისთვის-არის ჩვენი მეოთხე ეპიზოდი მთლიანად!
უყურეთ, როგორც დედა ფეტერსტონი, ბარბარა, იყენებს მინი გოგრებს თავისივე ბაღიდან ჩრდილოეთ კალიფორნიაში (მართალია, მან მუჭა მუჭაში მიიტანა ნიუ იორკში!) წვნიანის თასებისთვის. ჩვენ შეგვიძლია მხოლოდ წარმოვიდგინოთ ის, რაც მან უთხრა TSA- ს.
მეოთხე ეპიზოდში ჩვენ ასევე ვსწავლობთ ერინის ბავშვობა, რას ფიქრობენ მისი მშობლები მის როკ ვარსკვლავზე შეყვარებულზე, გაბე საფართაზე და სხვა. დააწკაპუნეთ მთელ ეპიზოდზე და რეცეპტზე.
გოგრა წვნიანი გოგრა წვნიანი თასები. ჩეზ ფეტერსტონი
ინგრედიენტები შეარჩიეთ ახალი, სეზონური, ორგანული ინგრედიენტები 6 ჭიქა გახეხილი და თესლიანი კარაქიანი გოგრა. 6 ღერი ნიახური. 2 საშუალო ყვითელი ხახვი. 4 საშუალო სტაფილო. 2 საშუალო ვაშლი, დაფქული. 4 sprigs of thyme. ½ ჭიქა ოხრახუში. 3 კბილი ნიორი. 4 ს / კ ზეითუნის ზეთი 4 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი ან ქათმის ბულიონი. 1 ჭიქა კრემის კრემი ან ½ და ½ (სურვილისამებრ)
1. გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე F. 2. გარეცხეთ და გააცალეთ (საჭიროების შემთხვევაში) ბოსტნეული და ვაშლი. წვრილად დაჭერით და მოათავსეთ შემწვარ ტაფაში. დაასხით ზეითუნის ზეთი. 3. მოაშორეთ ტამას ფოთლები, დაჭერით ოხრახუში და ნიორი და დაუმატეთ ბოსტნეულს. 4. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დარბილდება. 5. ბოსტნეული და ვაშლი გადაიტანეთ წვნიანის ქვაბში. დაამატეთ ბულიონი. პიურე, სანამ არ გახდება გლუვი კვების პროცესორში ან ჩამონტაჟებული ჯოხის ბლენდერით. 6. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაამატეთ კრემი (სურვილისამებრ) და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. ჩაასხით გოგრის თასებში და მიირთვით თბილად გარნირის არჩევით: ახალი მწვანილი, კრემის კრემი, გახეხილი პარმეზანის ყველი, კრუტონები, ან შემწვარი გოგრის თესლი.
გოგრა წვნიანი თასი. ჩეზ ფეტერსტონი
ემსახურება 6
ლამაზი, ორგანული გოგრების გამოყენება ინდივიდუალური წვნიანისთვის არის სახალისო, სადღესასწაულო შემოდგომა და ზამთარი სადღესასწაულო სუფრის დამატება. გოგრები და გოგრა მოდის სხვადასხვა ფერებში და ნიმუშებში, ჩვენ ვიყენებდით შაქრის ღვეზელს გოგრებს, მაგრამ კარნავალი, ხულიგანი, ზამთრის ძვირადღირებული ღვეზელი, დუმპლინი ან ბავშვის დათვიც იმუშავებდა. შეარჩიეთ ახალი, მთელი გოგრები, რომლებიც მძიმეა მათი ზომისთვის და მტკიცეა შეხებით. შეარჩიეთ ისინი, რომლებსაც აქვთ მყარად მიმაგრებული ღერო და ლამაზი ფერი.
ინგრედიენტები. 6 პატარა გოგრა (იხ. შენიშვნა ზემოთ) 3 ს / კ შაქარი. 3 ს / კ მარილი
მოამზადეთ გოგრის წვნიანის თასები. 1. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F. 2. გარეცხეთ და გააშრეთ გოგრა. 3. გოგრის თავზე დავჭრათ წრე. მიეცით უფლება ღეროები დარჩეს მიმაგრებული. ამოიღეთ რბილობი და თესლი. გაუფრთხილდით გოგრებს ხელუხლებლად, რადგან ისინი სითხეს შეინახავს. გახეხეთ თესლი ხრაშუნა საჭმლისთვის (იხილეთ რეცეპტი ქვემოთ). 4. თითოეული გოგრის შიგნით დაასხით ½ ჩ / კ. მარილი და ½ ჩ / კ შაქრის. 5. მოათავსეთ გოგრები ორცხობილაზე ან შემწვარ ტაფაზე და გამოაცხვეთ 400 გრადუსზე 45 წუთის განმავლობაში, სანამ შიგნიდან რბილი გახდება და გარედან სასურველი ფერი მიიღება. ზედმეტად არ გამოაცხოთ. 6. გააცივეთ და შეავსეთ წვნინით.
გოგრის შემწვარი თესლი
ინგრედიენტები. 2 ჭიქა ნედლი, ახალი გოგრის თესლი. 1 ს / კ ზეთი (ზეითუნის, მზესუმზირის ან მცენარეული ზეთი) 1 ს / კ გამდნარი კარაქი (ან კარაქის შემცვლელი) 1-2 ჩ / კ მარილი (კოშერის მარილი ან მარილის შემცვლელი) 1 ჩ / კ შავი პილპილი (სურვილისამებრ)
1. გამოყავით თესლი გოგრის რბილობიდან და ჩამოიბანეთ ქილაში. ლაქების თესლი გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით. 2. თასში აურიეთ თესლი ზეთით, კარაქით, მარილით და პილპილით (სურვილისამებრ). გაანაწილეთ და გამოაცხვეთ ნამცხვრის ფურცელზე 300 გრადუსზე F ტემპერატურაზე. სანამ თესლი არ გახდება ოქროსფერი, ხრაშუნა და მშრალი (30 წუთი). ხშირად აურიეთ, რომ არ დაიწვას. 3. გააცივეთ და ისიამოვნეთ! უმჯობესია თესლი შეჭამოთ სადღეგრძელოდან მალევე.