קים האסטרייטר, מייסדת ועורכת שותפה של המוסד בניו יורק עיתון מגזין, תמיד רצתה לפתוח חנות משלה. עד שהיום הזה יגיע - ובאדם, אנו מקווים שהוא יגיע במוקדם מאשר במאוחר - האסטרייטר שומרת על עצמה סיפוק על ידי עריכת מסיבות קניות לאנשים אחרים. (אתה מכיר את אותם אירועים אפיים ש- Target מעמיד בכל פעם חדש השקת שיתופי פעולה של מעצבים? צוות היצירה של נייר, ExtraExtra, עומד מאחורי הפרגוד.)
בקיץ שעבר עוד הדלקה הסטררייטר את שריפת הקמעונאות שלה על ידי שיגור שוק סופר (דופר), אקסטרווגנזה ארוכה בסוף השבוע הכוללת יותר מ -40 ספקי מזון, אופנה ומוצרי בית מרחבי הארץ, כל אחד בוחר על ידי העורך. באופן לא מפתיע, זה היה די מוצלח, והיום מציינים את ההשקה השנייה של השוק, שנמשך עד יום ראשון, 4 באוגוסט, ברחוב מולברי 268 בניו יורק. (נְקִישָׁה פה במשך שעות.) אתמול שוחחתי עם האסטרייטר על אוכל, אופנה וסוגי דברים שהייתה מכניסה לבוטיק החלומות שלה.
פאשניסטה: איך נוצר הרעיון לשוק הסופר (דופר)? קים האסטרייטר: נסעתי לפני שלוש שנים לצפון קליפורניה, ויש שם פשוט תרבות אוכל מדהימה. קיבלתי השראה לעשות נושא אוכל, ובשנה שעברה החלטתי שאני רוצה להביא את נושא האוכל לחיים. מצאתי כמה נותני חסות [אמריקן אקספרס וטרגט] כדי שאוכל לבחור את הספקים והאמנים. אתה צריך לעשות משהו טוב להפליא כדי להיבחר. אתה לא יכול לקנות את הדרך שלך! יש לנו את כל הדברים הנפלאים האלה: גלידת האמפרי סלוקומבה ושמן זית דו-רית מסן פרנסיסקו, Health-Ade-הקומבוצ'ה האהוב עלי בעולם-מלוס אנג'לס, ושוקולד האסינוסי המדהים הזה מיזורי. זוהי הקהילה המרגשת הזו. הפנטזיה שלי היא שתהיה לי חנות. ומכיוון שלא, אני עושה דברים כאלה כדי להוציא אותו מהמערכת שלי!
מי הם כמה מהספקים שאתה הכי מתרגש מהם? ובכן, שוקולד האקינוסי, והקומבוצ'ה. אבל גם ביגוד מודרני מושך, שהיא רק החנות הטובה ביותר בסן פרנסיסקו. הם הפנו אותי במקור ל- Bi-Rite. יש גם קרשי חיתוך, קערות סלט - אנחנו מוכרים חמאת עץ מתוצרת האנשים האלה שגרים בהרי ניו ג'רזי. חברת Best Made, המנוהלת על ידי פיטר ביוקנן-סמית ', שהיה בעבר מנהל הקריאייטיב של עיתון, עושה דברים לקמפינג. יהיו כלים וכוסות אמייל - וסירופ מייפל, כי הוא קנדי. אה, והזמנתי אנדרו אנדרו לעשות עוד יצירת מופע אמנותית. הם מוכרים תערובות חטיפים לבר. והאמן קלייר קרספו מוכר אותה צדפות סרוגות.
האם אנשי אופנה מתעניינים יותר באוכל מאשר לפני עשור, או שני עשורים? אני חושב שזה דור. אנשי אופנה תמיד אהבו ללכת לאודאון, לה ברנרדין, אינדוצ'ין. אבל בימים הישנים זה היה יותר על התכנסות. זה היה יותר על המקום, פחות התמקד באוכל - גם אם האוכל היה נהדר. לאלפי המילניאל אכפת באמת מקיימות. יש יותר צמחונות. והם אף פעם לא אוכלים בשר שמגדלים אותו בצורה לא אנושית. לדור הצעיר באמת אכפת מאיפה האוכל שלהם, מוצרי היופי והבגדים שלהם. הם רוצים להשאיר טביעת רגל קטנה יותר.
אם תוכל לפתוח חנות משלך - מה שאני מקווה שתעשה! - מה יהיה בה? החברים המדהימים שלי. הייתי רוצה לקרוא לזה מדהים כי זה יתמלא בפלא. שמני הזית הטובים ביותר מ אלברט כץ. יכול להיות שיש לו גם סוודר של אנני לרסון, ו טד מוהלינג עגילים. זה יהיה גם על רף גבוה באמת של איכות ומקוריות וחדשנות. הדברים הטובים ביותר - הטובים שבטובים. לא על להיות הכי יקר. חברתי [מעצבת מזון] לורה זרובין מכינה לחם. הייתי מוכר לה לחם! אני אוהב לאצור ולמצוא את הדברים הטובים ביותר, בין אם זה חדש או קלאסי.