כאשר אנשים ממשיכים להתרחק חברתית (ולהישאר בבית) בארה"ב ובכל רחבי העולם, רבים החלו לבלות יותר זמן במטבח. אנו יודעים זאת מכיוון שעל פי אינסטגרם, כל אחדואת אמם נראה הכנת מחמצת עכשיו. אבל הם גם הכינו סלטים צבעוניים, עוגות פירורים, קישים וקארי. "הם" כולל את אנשי האופנה האהובים עליך, שתיעדו את התוצאות ברשתות החברתיות.
ג'ייסון וו יש ל חשבון אינסטגרם מוקדש לבישול שלו. פיליפ לים, מי הוציא ספר בישול בשנה שעברה ו לאחרונה הוציא אותו מחדש דיגיטלית למטרות צדקה, שומר לעתים קרובות מתכונים על נקודות עיקריות בחשבונו האישי. של האח ווליס אורורה ג'יימס נחשף מתכון לחם הבננות הסודי שלה לאורך זמן. בינתיים, בתאבוןהכישרון שבמצלמה הפך להיות משפיעני אופנה בפני עצמם. (זכור קלייר סאפיץ x אלכס מיל?) אז יש יותר קרוסאובר מתמיד.
ביקשנו מאנשים בתעשיית האופנה, החל ממעצבים ועד עורכים וכלה בפובליציסטים, לחלוק את מה שהם בישלו ואפו לאחרונה. קדימה, המתכונים שלהם.
ווס גורדון, מנהלת הקריאייטיב של קרולינה הררה
"עוגיות שיבולת השועל של סבתא שלי. זהו מתכון משפחתי שעבר מדור לדור, שסבתי ואמי עקבו אחריו שנים. עדיין יש לי את העותק המקורי בכתב יד. אני מכינה את המתכון הזה מילדותי. היא קלה להפליא והעוגיות יכולות לטעום אחרת בכל פעם, בהתאם למרכיבים שנבחרו. ניתן להתאמה אישית במאת האחוזים - אתה יכול להוסיף קצת קינמון, אבקת ג'ינג'ר או גרידת לימון, זה מאוד תלוי למה אתה משתוקק! "
טיילר מק'קאל, העורך הראשי של פאשניסטה
"עוגיה + מתכון לסלט קייל, קלמנטינה ופטה של קייט כל כך טוב, במיוחד ההלבשה. אני לא עושה אבוקדו כי לא יכול להיות שאני טורחת לחתוך טרי כל יום. אני מחליף פפיטות לגרעיני חמניות כי יש לי שקית זרעי חמניות; ולהשתמש בגבינת עיזים במקום פטה כי אני מעדיף אותה. אני גם מוסיף פארו. תומך במלואו, קל מאוד, טעים מאוד. מי ירוק מתוק? "
ניקולה גלאס, מנהלת קריאייטיב של קייט ספייד ניו יורק
"הדבר היחיד שבישלתי הוא ריזוטו אספרגוס. בעלי הוא בדרך כלל השף במשפחה שלנו, אבל לאחרונה מצאתי את זה מאוד טיפולי - אני נהנה לקצוץ, להכין ציר ירקות מאפס ואז מהערבוב האיטי של הריזוטו. עקבתי אחרי מתכון מהשפית האיטלקית אורסולה פריניו שאחותי התאומה שיתפה אותי. משום מה, אי אפשר היה למצוא אפונה במכולת הקרובה לידי, ולכן אני מתמקד באספרגוס, כפי שהוא כרגע בעונה. טעים נהדר גם עם או בלי הבזיליקום! גיליתי שהמתכון הזה מסתגל בקלות לכל הירקות שאתה יכול למצוא או שיהיה בידך. "
קנדיס האפין, דוגמנית IMG ומייסדת Day Won
"בייגל תוצרת בית! נתקלתי במתכון הזה על ידי התמכרות לאפייה של סאלי בינואר תוך חיפוש מקיף על הדרך הקלה ביותר להכין את הבייגל הכי טעים (קיבלתי את זה בראש יום אחד על סוף שבוע קר שרציתי לקחת את הזמן שלי ולהכין בראנץ 'שמעולם לא ניסינו) וירטטתי איתה הכי הרבה תהליך.
"[אני אוהב] את הפנים שאנשים עושים כשיש להם כזה. בטח, היה לנו בייגל חם בעבר, אבל יש משהו אחר באחד שיוצא חם וטרי מהתנור, פריך ומהביל. זה דיסק של תהילה שמשנה הכל!
"אל תתעכב על שלמות. הצורה עשויה להיות כבויה עבור חלק מהם, אבל למי אכפת, זה יהיה הדבר הטוב ביותר שאכלת. כמו כן, אל תפחדו להיות יצירתיים עם התוספות! התחלתי בקפדנות עם 'הכל' ואז התחלתי לערבב עם כמה מלח ים רגיל, ואפילו התחשק לי עם צ'דר וג'לפניו. כמו כן, אני ממליץ גם להיות יצירתי עם הליווי בנוסף לגבינת שמנת קלאסית - אני אוהב להוסיף עוף צלוי פרוס, עגבנייה, מלפפון, לוקס, נבטים ובייקון ללוח הגשה כך שתוכל לערבב התאמה. תהנה, זו המאפייה שלך עכשיו!
"[אני ממליץ על כך לכולם], במיוחד אלה שהופחדו בעבר מלהכין לחמים בעצמם. זה פשוט מזעזע ומתגמל להפליא. יש לי הדרכה שמורה בהדגשות הסיפור שלי באינסטגרם שלי, @candicehuffine, שמלווה אותך בפעם הראשונה שלי. אתה לא יכול לפספס את זה כי זה גולת הכותרת היחידה שיש לי בפרופיל שלי, שלדעתי מגבשת עד כמה אני נלהב מהחברים שלי שמכינים את הבייגל האלה ".
ריאן רוש, מעצב
"המתכון המיוחד האהוב עלי הוא עוגת הגבינה המפורסמת של אמי - אנחנו קוראים לה 'עוגת הגבינה לולה'. באמת, זה יותר מוס של עוגת גבינה, סופר קליל וחריף. זה מועדף על המשפחה, גרסה רכה של עוגת הגבינה הקלאסית והצפופה.
"תנו לשתי חבילות גדולות של גבינת שמנת להתרכך בטמפרטורת החדר. במיקסר מערבבים את גבינת השמנת עם 2/3 כוס סוכר לבן ושתי ביצים; מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים כוס אחת של שמנת חמוצה וכף וניל וממשיכים לערבב עד לקבלת מרקם חלק וחלק. לאחר מכן, מועכים חבילה אחת של פצפוצי גרהם עד לקבלת דק; מערבבים עם חצי כוס סוכר וכוס חמאה מומסת ומערבבים יחד. מורחים את קרום הגרהם לתבנית פאי גדולה, שכבה בגודל חצי סנטימטר בתחתית ומעלה הצדדים; יוצקים עליה את בלילת עוגת הגבינה ומורחים באופן אחיד. חשוב: התחל עם תנור קר, ולאחר מכן הגדר אותו ל 300 מעלות פרנהייט. אופים 30 דקות. מוציאים מהתנור ומקררים למשך הלילה ".
טרוויס פול מרטין, מנכ"ל יחסי ציבור ב- Skoog
"המתכון שלי היה לחם הפוקצ'ה של סאמין נוסראט. כולם התחילו אגרסיביים ממש עם כיכרות המחמצת האלה ובעוד שאני אוהב לבשל, מעולם לא הייתי אופה במיוחד. מחמצת ממש הטריפה אותי. חבר הדריך אותי למתכון הזה וזה באמת כל כך קל והתוצאה היא רק גן עדן. אני בדרך כלל מתנה ממרחק חברתי חצי מזה, כי אני לא צריך כיכר פוקצ'ה מלאה בבית שלי ".
מישל לי, עורכת אופנה ויופי ב- Teen Vogue
"בתאבוןלחמניות של פארקר האוס - ניסיתי את זה בפעם הראשונה במהלך ההסגר. הם כמו כריות קטנות. אני אוהב כמה שהם רכים! והטעם והריח הריחני-שמרים-ריחני. תמיד אהבתי לחמניות ביתיות אך מעולם לא העזתי להכין אותן בעצמי. מתכון זה קל למדי ונגיש. אתה רק צריך להתאזר בסבלנות ולפעול לפי ההוראות ל- T. קרא את המתכון לאורך כל הדרך, אך אל תיתן לעצמך להיות המום. לקיצור ירקות השתמשתי רק בחמאה. צפיתי בכמה סרטונים באינטרנט כדי לראות כיצד אחרים מעצבים את לחמניות פארקר האוס ועקבתי אחריהם. אני אופה טירון בכל הנוגע לתת לדברים 'להתרומם' ודברים כאלה, אבל למדתי לא לעקוב אחר הזמן של העלייה שהם מספרים לך כמו לצפות בצפיפות הבצק. אני אוהב לאכול אותו עם קצת דבש וחמאה! "
ג'רארדו פאלוני, מנהל קריאייטיב של רוג'ר ויבייה
"גלידת פיור די מאוחרת. יוצקים לסיר 1 כוס חלב, 2 כפות קמח וכוס סוכר. מרתיחים שלוש דקות יחד עם מקל אחד של פולי וניל. לאחר מכן, לאחר שהתקרר, הוסיפו 0.8 כוסות שמנת. מכניסים את התערובת למכונת גלידה למשך 25 דקות. "
ניקול סוצי, מנהלת שיווק דיגיטלי ומדיה חברתית ב- Lele Sadoughi
"אחד הזיכרונות שיש לי מהילדותי היה לבקר את סבתא של אבא שלי שגידלה אותו בברוקלין. תמיד היו לה קישים בתנור. אתה יכול להשתמש בכל המרכיבים שיש לך במזווה שלך, מה שהופך אותו לנוח במיוחד, במיוחד בזמנים האלה שבהם אתה לא רוצה לעשות טיולים מיותרים למכולת.
"אתה צריך קרום עוגה אחד מוכן מראש; שלוש עד ארבע ביצים גדולות; 1/2 כוס חלב; 1/2 כוס פלפלים אדומים, כתומים וירוקים (קצוצים קטנים); 1/2 כוס בצל (קצוץ קטן); קישוא אחד (קצוץ קטן); מלח ופלפל לפי הטעם. אופציונלי: כוס נקניקיית הודו (קצוצה קטנה).
"חממו את התנור מראש ל 375 F פרנהייט. מגלגלים את קרום העוגה ומהדקים לצלחת פאי בגודל 9 אינץ ', ומצמצמים את הקצוות. מכניסים את קרום העוגה לתנור למשך כחמש עד עשר דקות. (לא לבשל במלואו, כיוון שהוא יסתיים עם הוספת התערובת.) בקערה גדולה טורפים יחד את הביצים, החלב, המלח והפלפל. מפזרים את הירקות ונקניק ההודו (או באמת, כל מה שיש לכם במזווה) על קרום העוגה, ויוצקים מעליו את תערובת הביצים. אופים במשך 20 דקות, עד שמרכז הקיש שלכם יציב לגמרי. מצננים במשך חמש עד עשר דקות לפני החיתוך.
שרה עבסי, מייסדת ומנהלת קריאייטיב של סהרו
"עם כל הלחץ והמתח המוגברים בתקופה הזו, האקזמה שלי באמת התלקחה. שיבולת שועל תמיד הייתה אנטי דלקתית להפליא, אבל אני משועמם מאוד משיבולת שועל לילה, שיבולת שועל מבושלת או כל סוג שיבולת שועל בשלב זה! אני אף פעם לא אופה, אבל הכרח הוא אם ההמצאה-טא-דה, לחם הבננה של עוגת הגזר שלי.
"התחלתי להכין את הגרסה הזו של לחם בננות לפני כמה שבועות כשהסגר התחיל כאן בניו יורק. אני אוהב שהוא מלא בחומרים מזינים. זה מרגיש סופר מזין בכל בוקר, וכשאני שמה עליו מעט (בסדר, הרבה) סירופ מייפל וחמאה, זה ממש מספק את השן המתוקה שלי. זו הייתה ארוחת הבוקר המושלמת להסגר: היא מרגישה דשנה, כמו טוסט צרפתי בריא ועמיד, וזה נהדר בזמן בידוד עצמי מכיוון שלפעמים קשה יותר להשיג מרכיבים. (אתה יכול לשנות את זה ולהוסיף או להפחית דברים, וזה עדיין יהיה טעים.)
"מחממים תנור ל 350 מעלות פרנהייט. מערבבים קודם כל מרכיבים רטובים: שתי ביצים, שתי בננות, כפית אחת של תמצית וניל, שלוש כפות חמאה, 1/2 כוס גזר מגורר, 3/4 כוס רסק תפוחים וחצי כוס חלב שקדים. לאחר מכן, מקפלים לתוך החומרים היבשים-1 כוס קמח שיבולת שועל, 1/2 כוס שיבולת שועל חתוכה בפלדה, 1/2 כוס סובין שיבולת שועל, אחד כפית סודה לשתיה, כפית קינמון, 1/4 כפית מלח וחצי כוס אגוזי מלך - עד מְשׁוּלָב. (אני אוהב לזרוק צימוקים, אגוזים, ולמחרת הוסיף גם קישואים מגוררים.) אופים במשך 55 דקות ".
אמיליה מאדן, עורכת בכירה ב- The Zoe Report
"הכרובית שלי ותבשיל עדשים/קארי. הייתי מתאר את המתכון הזה כשלרוב זורק הרבה ירקות לסיר. אבל זה ממש טעים ואפשר לאכול עם לחם, פסטה או כתוספת לבשר, אם מישהו רוצה בכך. אני גם רוצה לציין שהמתכון הזה מאוד סלחני ואפשר להחליף ירקות פנימה והחוצה - נסו חומוס במקום עדשים, ואפילו תבלינים שונים אם יש משהו מיוחד שאתם אוהבים.
"אתה צריך שתי שיני שום, בצל צהוב אחד, ג'לפניו אחד, כוס עדשים מבושלות מראש, ראש כרובית בינוני אחד, פלפל אחד או שניים, קופסת שימורים אחת גדולה עגבניות חתוכות לקוביות, 1.5 כוסות תערובת ירקות קפואים (אני קונה את זה מבית טריידר ג'ו), תערובת תבלינים של ברברה לפי הטעם (אפשר גם לנסות אבקת קארי), מלח לפי הטעם ואחת טרייה לימון.
"קוצצים את השום והבצל שלכם לעדינות הדרושה לכם. משמנים את תחתית הסיר הגדול וזורקים אותם על אש נמוכה. כשהבצל שלך מתחיל להתרכך, קוצצים את הג'לפניו, הפלפל והכרובית לקוביות סבירות; אם יש לך ג'ינג'ר טרי בבית, גרור גם מעט מזה כדי לכלול אותו. מוסיפים את תערובת התבלינים והמלח לבצל שלכם כשהם מתבשלים מעט, ומערבבים כדי שלא יישרף. ברגע שהם רכים, זורקים את הירקות הטריים הקצוצים שלכם לסיר והפכו את החום לבינוני. לאחר חמש עד עשר דקות, הם יתחילו להתבשל - כאן, הוסיפו את העגבנייה המשומרת שלכם. (אם הסיר שלך נראה יבש במיוחד, אתה יכול להוסיף מעט מים נוספים.) הוסף את הירקות והעדשים הקפואים שלך, סחט פנימה את הלימון והוסף עוד קצת תבלין. מכסים את התערובת ונותנים לה לבעבע. הוא יתבשל ויתחיל להיראות קצת יותר תבשיל. ברגע שזה מגיע לעובי הרצוי, הגיש קערה עם רכב הפחמימה הרצוי ותהנה! "
לורן בוזיצ'ביץ ', יועצת יחסי ציבור
"אמא שלי מכינה עוגת פירורים בסגנון ניו יורק כשאני בבית, ואני מכינה אותה להרבה בראנץ 'וחגים. זה בתוך ה קוק מאויר ספר מתכונים, מוצג גם פה באינטרנט. כמה הערות: אתה צריך קמח עוגה - אם אין לך קמח עוגה, אתה יכול להחליף קמח רגיל ולהוסיף עמילן תירס, אבל קמח עוגה עשוי להיות קל יותר. כמו כן, [מנת הציפוי הקראמבל] עושה הרבה, כך שתוכל להקפיא את התוספת ולהשתמש לציפוי ללחם אחר (השתמשתי על כיכר דלעת) או שיבולת שועל (הצעה של אמי). אם אתה רוצה לחתוך את העוגה לחצי ולהקפיא חלק, היא תישאר בסדר גמור ".
לוסי ג'אנג, מנהלת שותפה של מדיה חברתית ב'ווג '
"המתכון של אמי ללביבות בצל ירוק - הדגמתי את זה ב- IGTV."
ג'סטין רייס, מנהל פרויקטים מיוחדים ב- Away
"בכל יום ראשון, החבר שלי ואני היינו תופסים קארי ונאן מהמקום ההודי האהוב עלינו בברוקלין. בזמן שהיינו סגורים, ניסינו לשחזר אותו בבית והתרחקנו קארי העוף הקל של מארק ביטמן מתכון, התנסות בשילובי תבלינים שונים במקום שיש לה משחת קארי בהישג יד. (המועדף כיום הוא: 1 כפית כל אחת מג'ינג'ר, קינמון; 2 כפיות כל אחת מכוסברה, כורכום, כמון; 4 כפיות אבקת צ'ילי.) המתכון מותאם להפליא לניסויים - אנחנו מנסים אותו עם כבש אחר כך - והכנו הנאן שלנו, בעקבות המתכון הזה של Once Upon a Chef, ללכת עם זה. הכל נשמע הרבה יותר מרשים וקשה מכפי שהוא באמת! "
ג'ינה מרינלי, כותבת עצמאית, עורכת ותורמת פאשניסטה
"בישול ואפייה בדרך כלל מביאים לי סיפוק ונוחות, אבל גיליתי הערכה חדשה לגמרי במהלך השבועות האחרונים. דברים רבים אני משחזר מתוך זיכרון של ארוחות משפחתיות ומתנסה בכל מה שיש ביד, אבל אלה די בריאים (לא ככה זה באמת משנה כאן) עוגיות חמאת בוטנים של שיבולת שועל מ- Fit Mitten Kitchen היו בחזרה. למרות שה- M&S הצבעוניים הם שמשךו את עיני בגלילת אינסטגרם, לדעתי, הם לגמרי מיותרים במתכון בפועל. אני מכינה את שלי רק עם שבבי שוקולד חצי מתוקים. מכיוון שאין במתכון קמח, נראה שהעוגיות תמיד מרגישות מעט גם אם הן אפויות במלואן. אני מעדיף לאכול אותם מיד מהתנור (אני נהנה מעוגייה מעט מוגזמת!), או שאשמור אותם בתנור מקרר כך שהם מתמצקים מעט (וזה בעצם כאילו אתה אוכל כוס חמאת בוטנים של ריס בצורת עוגיית שיבולת שועל). זה מדהים וגם מרגיש קצת נוסטלגי. והכי חשוב, לוקח להם בערך 30 דקות-להתחיל להכין עוגיות בפה ".
רוצים עוד פאשניסטה? הירשם לניוזלטר היומי שלנו וקבל אותנו ישירות בתיבת הדואר הנכנס שלך.