Quindi ci siamo fatti strada attraverso un ampio elenco di Antipasti e contorni gustosi, più an antipasto di antipasti, solo per portare al gran finale: dessert da uno stuolo di stelle dai nuovi Kookies di Karlie Kloss a Marissa Le prelibatezze di riso krispie di Webb per i brownies vegani del proprietario / designer di Otte Kay Lee, oltre alle prelibatezze DOGGIE di Henry Olanda. Ma prima facciamo il pre-partita con un delizioso cocktail a base di champagne offerto dalle ragazze di La patata novella. Buone feste a tutti!
UN BOOZY HOLIDAY DRINK
Il New Potato's Melograno Champagne Cocktail
È importante iniziare una celebrazione delle vacanze nel modo giusto, quindi per fortuna le sorelle Danielle e Laura Kosann, blogger di fashion-incontra-cibo, di La patata novella coprire la situazione con un drink di champagne stagionale. "Di solito non siamo grandi per lo champagne, ma durante le vacanze adoriamo fare questo cocktail", hanno condiviso via e-mail. "È così festoso e il succo di melograno aggiunge una tonnellata di sapore e un bel colore!"
INGREDIENTI:
- Il tuo champagne preferito
- Succo di melograno
- Semi di melograno
- Succo di limone, più scorza per guarnire
INDICAZIONI:
In ogni bicchiere di champagne, fai cadere da quattro a cinque semi di melograno insieme a 1/2 fl oz di succo di melograno e uno spruzzo di succo di limone. Guarnire con una scorza di limone. Al momento di servire, versare lo champagne. Buone vacanze!
DOLCI
I Coco Kookies di Karlie Kloss e Christina Tosi
Giusto in tempo per le vacanze (e quel tentativo di rimanere in salute durante questo periodo di rimpinzamento e gola), la top model Karlie Christina Tosi di Kloss e Milk Bar ha introdotto il Coco Kookie senza frumento come parte della linea Karlie's Kookies di salutari prodotti da forno merce. "Il Coco Kookie combina alcune delle mie cose preferite in assoluto: biscotti, moda e restituzione", afferma Kloss delle sue nuove prelibatezze, che beneficiano anche del CFDA.
INGREDIENTI:
- 1 3/4 tazza di farina di mandorle
- 1/2 tazza Cup4Cup miscela di farine senza glutine
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di amido di mais
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/4 tazza di scaglie di cocco
- 1/2 tazza di noci pecan tostate
- 1 1/2 tazza di sciroppo d'acero (più è di qualità, più è delizioso)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di estratto d'acero
INDICAZIONI:
Scaldare il forno a 325 gradi. Vassoio per fogli di linea con carta pergamena.
Mettere tutti gli ingredienti secchi nella ciotola di un mixer. Mescolare a fuoco basso fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno dispersi uniformemente.
A bassa velocità, versare lentamente gli ingredienti umidi. La pastella sarà molto bagnata.
Formare 12 palline, appiattire in dischi e mettere in frigorifero per almeno un'ora. Cuocere per nove minuti, quindi girare la teglia e cuocere per altri nove minuti, o fino a doratura.
Raffreddare sulla teglia a temperatura ambiente o flash-cool in frigorifero o nel congelatore se hai fretta di servire i Kookies! Fa 12 biscotti, ehm, Kookies.
Reese's Pieces Rice Krispie Treats di Marissa Webb
Mentre il direttore creativo di Repubblica delle banane non pretende di essere un mago in cucina, può preparare un cattivo Rice Krispie Treat per un dessert natalizio.
INGREDIENTI:
- 3 cucchiai di burro non salato
- 5 3/4 tazze di marshmallow in miniatura; uso diviso
- 2/3 di tazza di burro di arachidi cremoso
- 6 tazze di cereali di riso croccanti (Kellogg's Rice Krispies)
- 1 tazza di pezzi di Reese
INDICAZIONI
Foderare una teglia da 9 x 13 x 2 pollici con un foglio e spruzzare con uno spray da cucina antiaderente.
In una pentola capiente, sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungere in cinque tazze di marshmallow e mescolare fino a completo scioglimento. Aggiungere il burro di arachidi e continuare a mescolare fino a quando il composto non sarà liscio.
Togliere dal fuoco e incorporare l'estratto di vaniglia.
Aggiungere i cereali di riso croccanti; mescolando fino a quando non sarà ben rivestito.
Incorporare i pezzi di Reese e i restanti 3/4 di tazza di marshmallow.
Aiutandovi con una spatola imburrata, premete il composto nella padella. Fate raffreddare e tagliate a quadrati.
I famosi biscotti ai mirtilli rossi della mamma di Mara Hoffman
"I bocconi più confortanti e deliziosi del paradiso. Le mamme lo sanno meglio", afferma il designer.
INGREDIENTI:
- 1/2 tazza di burro, ammorbidito
- 1 tazza di zucchero semolato
- 3/4 tazza di zucchero di canna, confezionato
- 1/4 tazza di latte
- 2 cucchiai di succo d'arancia
- 1 uovo, sbattuto
- 3 tazze di farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di noci tritate
- 2 1/2 tazze di mirtilli freschi tritati grossolanamente
INDICAZIONI:
Riscaldare il forno a 375 gradi.
Montare insieme burro e zucchero. Sbattere il latte, il succo d'arancia e l'uovo.
Setacciate insieme la farina, il lievito e il sale.
Unire gli ingredienti secchi al composto cremoso e amalgamare bene. È un impasto duro quindi non abbiate paura di usare le mani.
Incorporare le noci tritate e i mirtilli rossi.
Fai cadere un cucchiaino arrotondato su una teglia unta (a due pollici di distanza). Cuocere fino a quando i biscotti sono marrone chiaro (controllare la parte inferiore del cookie) da 10 a 15 minuti. Raffreddare su gratella. Divertiti!
Le frittelle di mele natalizie della stilista Tara Swenne
Quando non veste Kristen Stewart, Kaley Cuoco-Sweeting ed Emily Ratajkowski, Swenne è impegnata a preparare questi dolci per le feste.
INGREDIENTI
- 2 tazze di farina
- 1/3 di tazza di zucchero semolato
- 2 1/4 cucchiaini di lievito in polvere
- 2 grandi uova marroni senza gabbia
- 3/4 tazza di latte di riso
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di margarina sciolta
- 1/3 di cucchiaino di estratto di vaniglia
- Zucchero a velo per spolverare
- 2 mele dolci (vanno bene quelle di Gala o McIntosh), sbucciate, private del torsolo e tagliate a pezzi da 1/4 di pollice
- Olio di Sayflower
INDICAZIONI:
Sbattere lo zucchero semolato, il sale, il bicarbonato e la farina in una ciotola capiente. In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, la vaniglia e la margarina. Amalgamare delicatamente il composto e poi incorporare i pezzi di mela.
Mettere una griglia in una teglia e coprire con carta assorbente
Scaldare circa 2,5 pollici di olio Sayflower in una pentola profonda a circa 350 gradi.
Fai cadere un cucchiaio grande o una pallina di gelato piena di pastella in alcuni lotti da friggere per tre o quattro minuti fino a doratura. Sfornare e lasciar raffreddare. Quindi spolverare lo zucchero a velo per un effetto neve.
Mettere in coppette individuali con gelato alla vaniglia, lamponi, fragole e menta per un fantastico dessert delle feste!
Brownies vegani alla torta di zucca di Kay Lee
"Delizioso e vegan, così puoi sentirti un po' meno in colpa a mangiarli dopo una grande cena festiva", dice il Otte NY proprietario di boutique e designer. "Il cioccolato per dessert è sempre una buona idea nel mio libro e l'aggiunta di un tocco di zucca lo rende ancora più festoso per le vacanze".
INGREDIENTI:
- 1/2 tazza di cacao amaro in polvere
- 1 tazza di farina
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 1/3 di tazza di agave
- 1 tazza di zucca in scatola
- 6 cucchiai di olio
- 4 cucchiaini di latte di mandorle
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
- 1 tazza di gocce di cioccolato
INDICAZIONI:
Preriscaldare il forno a 330 gradi. Mescolare molto bene gli ingredienti secchi nella ciotola e mettere da parte. Unire gli ingredienti umidi, poi mescolare in secco, quindi incorporare le gocce di cioccolato. Versare in una padella unta da 8 pollici. Cuocere per circa 20-25 minuti.
Le torte gallesi di Julie Deane
L'amministratore delegato e fondatore di The Cambridge Satchel Company è stata felice di condividere con noi la ricetta tradizionale dei prodotti da forno della sua città natale e una breve lezione di storia. "Ogni anno li facevo nel giorno di San Davide (il santo patrono del Galles, la mia terra natale)", spiega. "Li facevo per ciascuna delle classi dei miei figli a scuola ed erano sempre un grande successo, anche se viviamo in Inghilterra. Ma sono troppo belli per averli solo una volta all'anno e quindi qualsiasi scusa." Avvertimento: METRIC SYSTEM ALERT.
- 225 g di farina autolievitante (ca. 1 tazza)
- 85 g di zucchero semolato (ca. 2/5 tazza)
- 1 cucchiaino di spezie miste
- 50 g di burro, tagliato a cubetti (ca. 3 1/3 cucchiai)
- 50 g di margarina, tagliata a pezzetti più extra per friggere (ca. 3 1/3 cucchiai)
- 50 g di uvetta (ca. 3 1/3 cucchiai)
- 1 uovo sbattuto
- Spruzzata di latte
INDICAZIONI:
Setacciare la farina e mescolare con lo zucchero, le spezie miste in una ciotola. Quindi, con le dita, strofinare il burro e la margarina fino a ottenere un composto simile al pangrattato. Unire l'uvetta. Lavorare l'uovo nel composto fino a ottenere un impasto morbido, aggiungendo un goccio di latte se sembra un po' asciutto: dovrebbe essere della stessa consistenza della pasta frolla.
Stendete l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato allo spessore di un mignolo. Ritagliare i tondi usando un cutter circolare da 3 pollici di diametro, ripassando eventuali ritagli. Ungete con il burro una padella antiaderente o una padella antiaderente e ponetela a fuoco medio. Cuocere le torte gallesi in lotti, per circa tre minuti su ciascun lato, fino a quando saranno dorate, croccanti e cotte. Delizioso servito caldo spolverato di zucchero semolato. Le torte rimarranno fresche in una scatola per una settimana, se durano un giorno!
Buckeye Balls di Cristina Palomo Nelson
(Risatina, risatina.) Il co-fondatore e co-designer della linea di scarpe con sede a San Francisco Freda Salvador adora questo dolcetto natalizio chiamato affettuosamente. "Buckeye Balls con un cuore cremoso di burro di arachidi e un ricco rivestimento di cioccolato sono il nostro trattamento preferito da preparare per le vacanze", dice. "La famiglia di mio marito me li ha presentati durante il nostro primo Natale insieme e ora ne sono entusiasta. Sono un fanatico di tutto il cioccolato! Sono così facili da realizzare ed è divertente realizzarli tutti insieme!"
INGREDIENTI:
- 1 1/2 tazze di burro di arachidi cremoso
- 1/2 tazza di burro, ammorbidito
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scatola da 1 libbra di zucchero a velo
- 9 once (circa 1 tazza e 1/2) di gocce di cioccolato semidolce
- 2-3 cucchiai di accorciamento
INDICAZIONI:
In una ciotola capiente, mescola con le mani burro di arachidi, burro, vaniglia e zucchero a velo. All'inizio risulterà asciutto e friabile, ma continuate a lavorarlo fino a quando tutto sarà ben amalgamato.
Formate tre palline grandi, coprite con pellicola e mettete in frigo per 30 minuti.
Formate delle palline più piccole aiutandovi con un cucchiaio scarso di composto per ogni pallina e arrotolandole con le mani fino a renderle lisce. Mettere su una teglia foderata con carta oleata. Mettere in frigo per almeno un'ora.
In una piccola casseruola dal fondo pesante sciogliere le gocce di cioccolato e l'accorciamento a fuoco basso, mescolando continuamente. Quando è liscio, togliere dal fuoco.
Con uno stuzzicadenti intingere ogni pallina nel composto di cioccolato e rimetterla sulla teglia. Refrigerare fino a quando il cioccolato è rappreso. Usa il dorso di un cucchiaio per lisciare i fori degli stuzzicadenti.
Biscotti glassati di zucchero di Pamella Roland
Alla stilista di abiti da sposa e di moda piace andare alla vecchia maniera per le vacanze con un vero e proprio favorito: i biscotti di zucchero glassati.
INGREDIENTI DEI BISCOTTI:
- 1 1/2 tazze di zucchero a velo
- 1 tazza di burro ammorbidito
- 1 uovo, temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
- 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di cremor tartaro
INDICAZIONI PER I COOKIE:
Montare lo zucchero e il burro fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l'uovo e amalgamare bene. Aggiungere la vaniglia e l'estratto di mandorle alla vaniglia. Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola adatta. Quindi aggiungere gli ingredienti umidi in tre parti, mescolando a bassa velocità. Mescolare fino a quando non si è appena amalgamato.
Mettere in frigo l'impasto per tre ore o tutta la notte.
Preriscaldare il forno convenzionale a 375 gradi.
Stendere la pasta e ritagliare delle forme. Mettere su una teglia non unta e cuocere da sette a otto minuti. Raffreddare su una gratella.
INGREDIENTI GLASSA:
4 tazze di zucchero a velo
1/2 tazza di accorciamento
5 cucchiai di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Colorante alimentare a scelta
ISTRUZIONI PER LA GLASSATURA:
In una grande ciotola, sbattere insieme lo zucchero a velo e ridurre fino a che liscio. Incorporare gradualmente il latte e la vaniglia con le fruste elettriche fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, circa cinque minuti. Colora con colorante alimentare se lo desideri.
Budino di patate dolci di Lee Savage
"Il mio piatto preferito per il Ringraziamento è il budino di patate dolci", ci dice il designer di borse di lusso. "Vengo da una famiglia affiatata del sud, in cui le vacanze sono sempre fortunate, e mia madre ha fatto questo ogni anno da quando ho memoria. È fondamentalmente zucchero e burro, con alcune patate mescolate. Assolutamente niente di meglio, e uso le vacanze come scusa per più porzioni."
INGREDIENTI:
1/2 tazza di uvetta
1/4 tazza di acqua calda
5 patate dolci medie, cotte e schiacciate
2/3 tazza di burro, fuso
1/2 tazza di zucchero bianco
1 cucchiaino di cannella
1/2 tazza di latte evaporato
1 confezione di marshmallow piccoli
INDICAZIONI:
Mettere a bagno l'uvetta in acqua calda. Mescolare con le patate. Incorporare burro, zucchero, cannella e latte. Batti bene. Versare in una teglia da 1 1/2 litro unta. Guarnire con marshmallow. Infornare a 400 per 10 minuti. Serve da sei a otto.
Remix di pizza alla frutta di Phillip Salem
"La ricetta Fruit Pizza Remix che ho era il piatto caratteristico di mia madre, che è così facile da preparare e ha sempre un grande successo", afferma il designer di borsette e proprietario della boutique di New York Owen. "Tutti conoscono la pizza base alla frutta, ma questa ha qualche tocco aggiuntivo. Sono diventato famoso per averlo sempre fatto per qualsiasi evento festivo perché 1) non crea disordine - sono OCD per essere pulito in cucina che non uso mai - e 2) perché ci vogliono solo 15 minuti."
INGREDIENTI:
1 rotolo di biscotti allo zucchero Pillsbury Dough Boy
1 confezione di fragole
4 kiwi
2 banane
1 confezione di mirtilli
1/2 tazza di gocce di cioccolato
1/4 tazza di cocco grattugiato
1 vasetto Nutella
1 confezione di Cool Whip
INDICAZIONI:
Stendere il Pillsbury Sugar Cookie Roll su una teglia per pizza di dimensioni normali e mettere in forno per 8-10 minuti.
Mentre il biscotto di zucchero cuoce, tagliare il kiwi, le fragole e le banane.
Lascia raffreddare il biscotto di zucchero gigante per 15-20 minuti. Una volta raffreddato, spalma Cool Whip su tutto il biscotto.
Posiziona i kiwi attorno all'anello più esterno, quindi le banane per il secondo anello. Metti le fragole tagliate e mescola con i mirtilli, quindi posiziona il composto al centro del biscotto/pizza. Versate il cocco sulla pizza e cospargete con la Nutella quanta ne volete.
Completare con le gocce di cioccolato.
DOLCI PER CANI!
I biscotti per cani natalizi di Henry Holland
Ehi, anche i cuccioli hanno bisogno di un po' di amore in più durante le vacanze e il designer di House of Holland ha la ricetta perfetta. (O in realtà, la sua versione di Questo.)
INGREDIENTI:
1 1/2 tazze di farina integrale
1/2 tazza di germe di grano
1/2 tazza di grasso di pancetta fuso
1 cucchiaio raso di burro di arachidi
1 uovo grande
1/2 tazza di acqua fredda
INDICAZIONI:
Preriscaldare il forno a 350 gradi.
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola media e impastare a mano fino a formare un impasto. Aggiungere altra farina se l'impasto è troppo appiccicoso. Aggiungere altro lardo o acqua se l'impasto è troppo duro.
Stendete su una superficie infarinata, ad uno spessore di 1,5 cm (.4 pollici). Tagliare in barre da 1 pollice x 4 pollici e trasferire su una teglia. Praticare dei buchi nelle barrette (usando uno stuzzicadenti) e cuocere in forno preriscaldato per circa 20 minuti o fino a leggera doratura. Spegnere il forno, capovolgere le barrette e rimettere in forno finché non si saranno raffreddate (questo le renderà ulteriormente croccanti).
I dolcetti possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Rende ca. 24 tratta.