Ultimamente, sembra che moda e cibo stiano diventando sempre più intrecciati. A partire dal Alta cucina a I Kookies di Karlie alla nuova rivista fashion foodie Bombe alle ciliegie, l'industria della moda ha portato la sua sorprendente ossessione per il cibo a nuovi livelli.
E a quanto pare, a volte, il sentimento è reciproco. Il ristoratore, chef e artista gastronomico di Glasgow Domenico Crolla ha preso il suo amore per la moda e le celebrità e lo ha incanalato nella pizza.
Non segui? Crea pizze che sembrano quasi spaventosamente celebrità e personalità della moda.
Inizialmente ha attirato la nostra attenzione con un rendering particolarmente impressionante di Tom Ford che abbiamo trovato su Twitter, dove è abbastanza attivo (Anche Instagram). Ha anche interpretato Anna Wintour, Dita Von Teese, Beyonce - anche un paio di Louboutin hanno avuto il loro momento della pizza.
Abbiamo incontrato Crolla, il proprietario di due ristoranti italiani a Glasgow, Bella Napoli e Pizza Couture, via e-mail per scoprire come è nata l'idea di realizzare questi fantastici sono nate le pizze alla moda, come le crea, la risposta dei suoi soggetti al suo lavoro e perché Tom Ford (che vorrebbe fargli una giacca da chef) è stato uno dei suoi più facili pizze ancora. (Suggerimento: potrebbe avere qualcosa a che fare con
La routine di toelettatura di Ford.)Puoi dirmi un po' come sei entrato nel business della pizza? Mio padre è arrivato da Roma e ha iniziato nella ristorazione... quindi ho lavorato lì fin dalla tenera età e mi sono innamorato del business. Come hai imparato a fare l'arte della pizza? È una pratica molto comune? L'arte del cibo non è nuova. Ci sono diversi artisti del cibo in studio che producono deliziosi pezzi artistici. Ciò che rende unico il mio lavoro è che è appena sfornato e commestibile. La maggior parte delle altre forme di arte alimentare non sono commestibili. Cosa ti ha ispirato a fare l'arte della pizza di personaggi famosi? Penso che la maggior parte degli chef si metta naturalmente in mostra con il proprio cibo, o almeno dovrebbe esserlo. Ho sempre avuto un occhio artistico per disporre bene il mio cibo su un piatto. Dopotutto, il cliente mangia con gli occhi. Un giorno, quasi per caso, ho fatto qualcosa con una pizza che mi ha fatto capire che potevo creare forme, loghi e facce su una pizza. Il mio primo tentativo è stato il logo di Mortal Kombat e Bruce Lee. Erano per una dimostrazione di cucina che stavo facendo a Hong Kong in quel momento. I volti famosi si riconoscono facilmente anche se non perfettamente eseguiti su una pizza.
"Pizza Couture" dovrebbe essere un riferimento di moda? Voglio che la parola "COUTURE" mostri che le nostre pizze sono preparate fresche per ogni cliente da abili artigiani con una vasta scelta di condimenti gourmet. Non è un fast food. "Haute couture", per definizione, "si riferisce alla creazione di capi esclusivi su misura. L'alta moda è realizzata su ordinazione per un cliente specifico e di solito è realizzata con tessuti costosi e di alta qualità e cucita con estrema attenzione ai dettagli e alle rifiniture dalle sarte più esperte e capaci, spesso utilizzando tecniche che richiedono tempo ed eseguite manualmente." Ho sentito che la descrizione di cui sopra rifletteva ciò che volevo fare con cibo. Sei sempre stato interessato alla moda? La moda gioca un ruolo importante nella mia vita familiare. Come ristoratore, devi essere intelligente e presentabile. Penso che dia il tono della tua attività. Mia moglie Genny è sempre stata ansiosa di vedere cosa sta succedendo nel mondo della moda e ha un buon occhio per ciò che sta bene a lei e ai nostri figli. Il buon gusto non significa costoso; è vestirsi correttamente per il posto e il momento giusti. Alcuni lo fanno meglio di altri: è questo che rende la moda divertente. Chi sono alcuni dei tuoi designer preferiti? I miei stilisti preferiti per gli uomini sono Angelo Galasso, Billionaire Couture e Tom Ford. Ho una figura "più rotonda" e questi tagli funzionano bene per me. Versace è anche su misura per la classica figura italiana LOL. Vendi queste pizze o le fai solo per divertimento? Al momento, li faccio solo per divertimento e PR. Mi offrono una splendida opportunità per promuovere il mio ristorante e mostrare le mie capacità in cucina.
Quanto costerebbe uno? Ricevi richieste speciali? Finora, ho resistito a fare richieste speciali. Non voglio essere nella mia cucina il sabato sera a fare la nonna di qualcuno per il suo 80esimo compleanno. Queste sono per me opere d'arte e non credo che un cliente apprezzerà il tempo e l'abilità coinvolti. Ma la richiesta è così grande che potrei iniziare ad addebitare una cifra ragionevole per il mio lavoro con tutti i proventi che andranno in beneficenza. Questo è il mio modo di restituire qualcosa.
Quanto tempo ci vuole per farne uno, diciamo quello di Tom Ford? Ogni pizza richiede circa un'ora, forse due ore per essere preparata. Tom Ford è stato in realtà uno dei miei più facili finora con la sua pelle perfetta e la mancanza di rughe. Nemmeno le borse sotto gli occhi! È difficile? Hai qualche tecnica speciale? Richiede un tocco artistico con un bisturi. Non tutte le immagini o i volti sono adatti, quindi a volte può essere complicato. È più artistico che culinario, ma per me quella linea che separa i due è sempre stata molto sottile.
Qual è la pizza più difficile/intricata che hai fatto? Quella del Papa e quella del compositore Giuseppe Verdi sono state le due più difficili fino ad oggi. Molti piccoli dettagli richiedono tempo, ma questo li ha resi i miei più soddisfacenti. Sei molto attivo sui social media: passi molto tempo su Twitter/Instagram? Il settore della ristorazione è adatto a Twitter e Instagram. Ai clienti piace discutere dove sono stati e possiamo comunicare direttamente con i fan che vogliono sapere cosa stiamo facendo. Non faccio mai pubblicità, pubblico solo... L'ho appena inventato e spero che abbia senso. Voglio dire alle persone cosa facciamo in un modo che una pubblicità a pagamento non può fare. Qualcuno delle persone di cui hai fatto le pizze ti ha mai contattato? Hai provato a contattarli? A volte anche i famosi rispondono [sui social]. Rihanna, Beyonce, Cristiano Ronaldo hanno risposto ringraziandomi per le mie pizze. Anche Sophia Loren mi ha risposto. Non mi aspettavo una risposta da Bruce Lee considerando che è morto qualche tempo fa, ma sua figlia Shannon Lee mi ha contattato per ringraziarmi. Ho persino fatto dire a Dita Von Teese 'WOW!' Non molti uomini possono fare questa affermazione LOL. Ora spero che Tom Ford si metta in contatto. Mi piacerebbe chiedergli in cambio una giacca da cuoco Tom Ford Couture. Sarebbe davvero molto bello. Ci sono altri stilisti o personalità che vorresti fare? Ho provato Giorgio Armani un paio di volte e non riesco a catturare quel look unico che ha. Continuerò a provare. A cos'altro stai lavorando adesso? Nuovi ristoranti o progetti? Attualmente gestisco due ristoranti a Glasgow, Bella Napoli e Pizza Couture. Sto discutendo un progetto per espandere un concetto di ristorante unico con negozi destinati a Londra, Los Angeles, Dubai e Hong Kong. Questa cosa dell'arte mi sta allontanando dal mio solito lavoro al ristorante e devo decidere se è qualcosa con un futuro o solo una moda passeggera. Il tempo lo dirà.
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