Sangat jenius untuk menyajikan makanan yang digoreng Instabait ke ruangan yang penuh dengan orang-orang mode yang kurang tidur, lapar, dan rewel di peragaan busana pertama Anda. Tapi itulah tepatnya yang dilakukan Humberto Leon dan Carol Lim dari Upacara Pembukaan Instagrammed, dipuji, mobil mewah drag race-cum-fashion show minggu lalu, dengan menempatkan Cronuts™ di setiap tas hadiah. Subversif itulah yang menjadi ciri khas Upacara Pembukaan.
Meskipun digoreng dan bukan komponen makanan yang disarankan untuk pembersihan jus, para fashionista ternyata lebih tertarik daripada kita diharapkan tentang penampilan kejutan hibrida berisi croissant/donat (ditaburi dengan gula bubuk dan diglasir, oleh cara). The Misshapes, melalui Leigh Lezark, menyebutnya “Terbaik. Ide. Pernah.” Fotografer gaya jalanan Tommy Ton menyatakan dirinya “selamanya berterima kasih kepada Upacara Pembukaan” atas kesempatan untuk akhirnya mencoba “Sendiri!” Mungkin karena Cronut line masih empat jam ke atas, setiap hari selalu sold out, dan jika itu adalah satu hal yang disukai orang-orang fashion, itu eksklusif.
Kami mendapat kesempatan untuk berbicara dengan pembuat roti Dominique Ansel tentang menjadi aksesori fashion terbaru, bagaimana kolaborasi Cronut x Opening Ceremony, tiruan Cronut alias Kacang palsu disajikan untuk Victoria Beckham, dan saat itu Heidi Klum menunggu dua minggu untuk mendapatkan Cronut.
Jadi Cronut di setiap tas hadiah Upacara Pembukaan! Beritahu kami tentang bagaimana hal itu terjadi. Itu adalah diskusi yang dimulai beberapa bulan yang lalu. Kantor Upacara Pembukaan dekat dan mereka mengulurkan tangan untuk memberi tahu kami bahwa mereka adalah penggemar toko roti. Ketika Fashion Week diluncurkan, kami awalnya berencana untuk meluncurkan pop-up cepat untuk item musim gugur kami, the Magic Souffle [Catatan Editor: Souffle cokelat Grand Marnier yang dibungkus dengan brioche bunga jeruk. Dan ya, itu juga terjual habis, ketika saya pergi akhir pekan lalu. Sigh.] di pasar mereka di Pier 57.
Kemudian saat kami berbicara, kami memutuskan untuk memasukkan sesuatu ke dalam pertunjukan. Kotak tulip tanda tangan yang menampung Cronut terlihat hampir seperti tas kopling kecil, dan bola lampu menyala dan kami pikir Cronut akan menjadi ide tas hadiah yang sempurna.
Apakah Anda bisa melihat orang-orang mode menikmati Cronut mereka? Saya seharusnya pergi ke pertunjukan, tetapi sayangnya, saya hanya seorang koki kue dan saya memiliki panggilan bangun jam 3 pagi yang sangat tidak menarik untuk keesokan paginya. Jadi saya harus melewatkannya. Aku mendengar itu mulia sekalipun. Saya selalu menyukai gaya eklektik Upacara Pembukaan--toko mereka adalah peti harta karun kecil yang penuh inspirasi.
Anda dikenal menjaga permintaan terbatas dan hanya menghasilkan 200 Cronut sehari. Berapa banyak ekstra yang harus Anda hasilkan untuk pertunjukan? Kami membuat 100 Cronuts dan 100 DKA [sejenis croissant/brioche karamel] untuk pertunjukan dan lebih dari 800 golden madeleine. Itu adalah hari yang sangat sibuk di dapur.
Apakah mengejutkan Anda bahwa Carol dan Humberto ingin menyajikan makanan penutup goreng ke ruangan yang penuh dengan orang-orang mode? Tidak, para fashionista menyukai Cronut. Kami memiliki banyak penggemar desainer, termasuk Peter Som, yang membuat kue di rumah. Rebecca Minkoff dan Bryan Boy keduanya terlihat bersama Cronuts.
Saya ingat ketika tim Heidi Klum memanggil Cronuts Heidi berminggu-minggu sebelumnya. Kami melakukan sistem pre-order untuk Cronuts dan anggota dari perusahaannya sangat waspada untuk menelepon (ponsel kami sibuk selama berjam-jam), dan mereka akhirnya menghubungi kami. Dan kemudian mereka menunggu dua minggu sebelum mendapatkan pesanan mereka. Pra-pemesanan tersedia untuk semua orang, tetapi sangat sulit didapat dan membutuhkan banyak panggilan ulang.
Kami melihat Anda memanggil Victoria Beckham karena menikmati Faux-nuts di Twitter! Bagaimana perasaan Anda ketika Anda melihat dia mengalami Faux-nut dan bukan Cronut? (Tertawa) Yah, saya tidak mencoba untuk memanggil siapa pun. Seseorang memberi tahu saya bahwa Victoria Beckham ditipu untuk membeli tiruan, dan saya terkejut! Jadi saya mencoba mencari tahu apa yang terjadi.
Dari sudut pandang bisnis, kita harus meluruskannya. Anda tahu, kami bermitra dengan Upacara Pembukaan untuk pekan mode dan berjanji untuk secara eksklusif menawarkan Cronut hanya untuk pertunjukan mereka, jadi penting bagi kami untuk memberi tahu orang-orang bahwa itu bukan Cronut kami.
Anda tahu tiruan adalah masalah besar di industri fashion dan sepertinya Anda menghadapi hal yang sama di dunia kue. Bagaimana perasaan Anda tentang kacang palsu? Aku tahu! Kue kering tiruan -- sungguh gila! Itu satu hal untuk memberikan inspirasi, yang saya benar-benar tersanjung. Tapi itu lain ketika orang mencoba membingungkan pelanggan Anda dengan berpikir itu adalah produk yang sama. Saya tidak ingin pengalaman membuat faux-nut yang buruk merusak reputasi Cronut seperti halnya seorang desainer tidak ingin melihat logo mereka ditampar pada gaun yang dibuat dengan buruk.
Model Kate Moss memiliki kutipan terkenal bahwa, "Tidak ada yang terasa enak selain terasa kurus." Bagaimana Anda menilai rasa Cronut dalam kaitannya dengan kutipannya? (Tertawa) Saya seorang pria yang cukup kurus, dan saya makan cronut sehari (untuk tujuan kontrol kualitas). Saya merasa baik-baik saja.