Már mutattunk egy ó, nagyon aranyos pillantás Erin és Mama Fetherston együtt ünnepi sütőtöklevest főznek. Most-éppen az ünnepi időszakban-a negyedik epizódunk teljes egészében!
Nézze meg, ahogy Fetherston mama, Barbara, mini sütőtököt használ a saját kertjéből Észak -Kaliforniában (ez igaz, egy maroknyit hozott magával a poggyászában NYC -be!) Tálként a leveshez. El tudjuk képzelni, mit mondott a TSA -nak.
A negyedik részben mi is megtudjuk Erin gyermekkora, mit gondolnak szülei rocksztár barátjáról, Gabe Saportáról és egyebekről. Kattints a teljes epizódért és a receptért.
Sütőtök leves tök leves tálakban. Chez Fetherston
Hozzávalók Válasszon friss, szezonális, bio alapanyagokat 6 csésze hámozott és magozott vajas tök. 6 szár zeller. 2 közepes sárga hagyma. 4 közepes sárgarépa. 2 közepes alma, kimagozva. 4 szál kakukkfű. ½ csésze petrezselyem 3 gerezd fokhagyma. 4 evőkanál olívaolaj 4 csésze zöldségleves vagy csirkehúsleves. 1 csésze tejszínhab vagy ½ és ½ (opcionális)
1. A sütőt előmelegítjük 375 fokra. 2. Mossa meg és hámozza meg (ha szükséges) a zöldségeket és az almát. Durván apróra vágjuk és sütőedénybe tesszük. Meglocsoljuk olívaolajjal. 3. Vágja le a kakukkfű leveleit, vágja fel a petrezselymet és a fokhagymát, és adja hozzá a zöldségekhez. 4. 40 percig sütjük, vagy amíg megpuhul. 5. Tegye át a zöldségeket és az almát a leveses edénybe. Adjunk hozzá húslevest. Pépesítsd simára a konyhai robotgépben vagy botmixerrel. 6. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Adjunk hozzá tejszínt (ha szükséges), és közepes lángon melegítsük. Öntsük sütőtök tálkákba, és melegen tálaljuk különféle körettel: friss fűszernövények, crème fraiche, reszelt parmezán sajt, kruton vagy pirított tökmag.
Tök leves tálak. Chez Fetherston
6 -ot szolgál fel
A csinos, organikus sütőtök használata egyedi levesekhez egy szórakoztató, ünnepi őszi és téli kiegészítő az ünnepi asztalhoz. A sütőtök és a tök különböző színekben és mintákkal készül, Sugar Pie sütőtököt használtunk, de a Carnival, a Hooligan, a Winter Luxury Pie, a Dumpling vagy a Baby Bear is működne. Válasszon friss, egész tököket, amelyek méretükhöz képest nehéznek érzik magukat és tapintásra szilárdak. Válasszon olyanokat, amelyek szilárdan rögzített szárral és szép színnel rendelkeznek.
Hozzávalók. 6 kis sütőtök (lásd a fenti megjegyzést) 3 tk. cukor. 3 tk. só
Készítsen elő tök leves tálakat. 1. Melegítse elő a sütőt 400 fokra. 2. A tököket megmossuk és megszárítjuk. 3. Vágjon egy kört a sütőtök tetejére. Hagyja, hogy a szárak rögzítve maradjanak. Vágja ki a pépet és a magokat. Ügyeljen arra, hogy a sütőtök ép maradjon, mert folyadékot fog tartani. Pirítsa meg a magokat ropogós snackhez (lásd az alábbi receptet). 4. Minden tök belsejét megszórjuk ½ tk -val. só és ½ tk. cukorból. 5. Helyezze a sütőtököt egy sütőlapra vagy serpenyőbe, és süssük 400 fokon 45 percig, vagy amíg a belseje megpuhul, és a külső szín a kívánt színű lesz. Ne süssük túl. 6. Hűtsük le, és töltsük meg leveszel.
Pirított tökmag
Hozzávalók. 2 csésze nyers, friss tökmag. 1 evőkanál olaj (olíva-, napraforgó- vagy növényi olaj) 1 evőkanál olvasztott vaj (vagy vajhelyettesítő) 1-2 tk só (kóser só vagy sóhelyettesítő) 1 tk. fekete bors (opcionális)
1. Válassza le a magokat a tökpépről, és öblítse le egy szűrőedényben. A magokat papírtörlővel szárítsa meg. 2. Egy tálban keverje össze a magokat olajjal, vajjal, sóval és borssal (ha szükséges). Kinyújtjuk és sütjük a sütőlapon 300 fokon. amíg a magok aranyszínűek, ropogósak és szárazak nem lesznek (30 perc). Gyakran keverje meg a perzselés elkerülése érdekében. 3. Hűtsük le és élvezzük! A magokat a pirítás után nem sokkal érdemes megenni.