Još 2011. godine, Jean Patou-bivša modna kuća transformirana u stalnu mirisnu tvrtku 1987.-zaposlila je Francuze parfimer Thomas Fontaine kako bi ponovno razvio jedan od svojih najpoznatijih mirisa: Joy, izvorno stvoren miris na bazi ruže i jasmina 1929. godine. Ukusi ljudi su se promijenili - kao što to i namjeravaju učiniti - i miris je trebao biti preuređen kako bi došao do doma sa suvremenim potrošačima. Od tada, Fontaine je neprestano radio kroz arhivu Patou kako bi dao novi život svojim postojećim parfemima.
Nazvali smo telefon s Fontaineom ujutro na događaju u Patouu u Bergdorfu Goodmanu kako bismo razgovarali o njegovom radnom procesu, kako testiranje potrošača razlikuje se od marke do marke (drastično) i s kakvim se pritiscima suočava kao vodeći parfimer za vrhunske proizvođače robna marka.
Reci mi kako si prvi put ušao u posao s parfemima.
U poslu radim 25 godina, možda malo više. U osnovi sam kemičar, a nakon studija kemije u Parizu, otišao sam u školu parfema u Versaillesu, na Međunarodnom vrhunskom institutu za parfeme, kozmetiku i arome hrane. Posebno sam se specijalizirao za parfeme. Tijekom mojih godina bio sam pod patronatom Jean Patoua. Pridružio sam se velikoj tvrtki, američkoj koja se zove P&G, gdje sam bio interni parfimer koji je radio na finim mirisima - bilo je to na početku rada P & G -a u poslu s finim mirisima. I nakon nekog vremena prestao sam, te sam se pridružio nekim kreativnim tvrtkama s juga Francuske. Prije šest godina osnovao sam vlastitu tvrtku koja se specijalizirala za kreiranje parfimerije, a osim toga prije tri ili četiri godine Jean Patou me zamolio da postanem njihov interni parfimer.
Je li se obrazovanje koje dobivaju parfimeri promijenilo nakon što ste napustili školu?
Upravo sam zaposlio nekoga da radi sa mnom i ona je nakon gotovo 20 godina završila istu školu kao i ja. Sve je to isto, jer u osnovi ne morate biti kemičar, ali jako je teško [ako niste]. Potrebna vam je kemijska podloga i obuka za mlade ljude da postanu parfimeri. Profil [onih koji ulaze u posao] je manje -više isti.
S Joy Foreverom ažurirali ste Patouov kultni miris Joy za suvremene potrošače. Koja je razlika između današnjeg ukusa mirisa i kada je miris izvorno izašao?
Odlučili smo stvoriti Joy Forever iz osnovnog razloga, jer je Joy toliko bogat zbog korištene sirovine. Izašao je krajem '20 -ih, početkom '30 -ih. Ponekad je ljudima i mlađim generacijama zaista teško razumjeti smisao i ljepotu ovog parfema. Uspoređujete li je s književnošću, da bismo uhvatili mlađu generaciju, odlučili smo je napisati s više suvremene riječi, jer Joy Forever više -manje priča istu priču kao Joy, koristeći se više suvremene riječi. Ruža i jasmin su malo drugačiji u načinu na koji su građeni.
Koliko vam je potrebno da napravite miris?
Radimo cijelo vrijeme. Ponekad niste zadovoljni onim što radite, a uvijek iznova radite neke druge uzorke jer niste zadovoljni s tim. S Joy Forever sam na tome radio možda 10 godina. Naravno, nisam stalno radio na tome; mjesec dana kasnije ponovno radite na tome, a šest mjeseci kasnije opet radite. Opet mirišeš i nisi sretan. Kad smo počeli govoriti o ovom projektu [Joy Forever], rekao sam da sam već radio na ovome jer sam imao ideju dok sam bio u školi razgovarajući s Jean Patouom. Uvijek je bila ideja preraditi ovu ikoničnu stvar od ruže i jasmina.
Imate li ikada osjećaj da je miris gotov?
Uvijek je teško reći kada je miris napravljen. Možete ga stalno poboljšavati, ali ponekad imate dojam da ga imate. Miris se stvara kada projekt, kratka slika i vaš miris rade jako dobro zajedno. Za Joy Forever, u određenom trenutku, svi smo sjedili za stolom [kako bismo donijeli tu odluku], jer [nismo radili] nikakve potrošačke testove. Ponekad se kockate, ali bili smo prilično [sigurni].
Radite li ikada testiranje potrošača u Jean Patou? Pretpostavljam da biste puno toga radili u P&G -u.
Za Jean Patoua nikad. Mi radimo miris i stavljamo ga na tržište bez ikakvog testiranja potrošača, u usporedbi s Procter & Gambleom gdje se svi mirisi testiraju. To čini veliku razliku. To su dvije vrste parfimerije i te dvije moraju živjeti zajedno.
Karijeru sam započeo u P&G-u i znam što je [miris] orijentiran na potrošača. Kad [parfimeri] osjete miris, možemo reći da je ovo P&G, a ovo L'Oréal, ali ne možemo reći da je ovo Hugo Boss ili druga marka. Kad ljudi odgovore na test potrošača, svidi im se ono što već znaju. Tada su svi mirisi napravljeni na isti način. Za miris Jean Patou to ne možemo učiniti, prije svega zato što nismo mainstream brand. Potpuno smo ekskluzivni brend. Na tržištu nema toliko takvih poput nas: Hermès, Guerlain, Chanel. Teško je pronaći drugu marku koju možete usporediti s Patouom. Svi glavni brendovi - govorim o svim markama P&G i L'Oréal - su testirani. Način na koji ih razvijaju je isti. Moramo biti drugačiji. To je rizik, ali to je jedini način da se očuva duh marke.
Pretpostavljam da s tvrtkama poput P&G i L'Oréal postoji pritisak na parfumere da razviju najprodavanije mirise. Želite li to postići u Patouu? S kakvim se pritiscima nosite?
Naš cilj nije stvoriti bestseler miris. To je onaj koji mnogo prodajete - onda to nije luksuzni miris. To je više masovni miris, jer ga svi kupuju. Ako želite imati dugoročno poslovanje u ovoj kategoriji mirisa, morate biti rijetki i isključivi. Naravno, moramo prodati dovoljno da bismo zaradili, ali fokusiramo se na dugoročno poslovanje. Naš cilj je da naš miris ostane na tržištu za 10 godina, 20 godina, 30 godina.
Tada je pritisak drugačiji. Naravno da sam pod pritiskom. Prije svega, biti sigurni da je kvaliteta proizvoda koji proizvodimo. U mom poslu to je stvaranje, ali i proizvodnja. Dva puta godišnje odlazim na jug Francuske birati jasmin i ružu, ružu u svibnju i jasmin u rujnu. Tada sam pod pritiskom da odaberem pravu seriju koja pristaje uz miris Joy. Zatim moram kontrolirati sirovu proizvodnju kako bih se uvjerio da je kvalitetna. Ne možemo razočarati naše klijente, jer su naši klijenti lojalni. [Osjetljivi su] na kvalitetu.
Drugi pritisak je stvoriti miris koji se uklapa u standard Jean Patou. Na primjer, Joy Forever mora biti kvalitativno govoreći na visokoj razini. I treći je oživjeti stare mirise. Ponovno lansiramo stare mirise. Ove godine radimo Vacances, L'Heure Attendue i Colony. Kad radim na ovoj formuli, moram se pobrinuti da zadržim duh mirisa. To je treći pritisak. Nemam pritisak stavljati na tržište najprodavaniji miris. Moram staviti na tržište broj jedan u pogledu kvalitete i standarda Patou.
Pa tko je vaš kupac, ako ne mainstream kupac?
Svi ljudi koji kupuju naše mirise ljudi su znalci. Ne žele kupiti miris za koji znaju da će ga svi nositi na ulici. Zamislite samo da ste u pariškoj zgradi. Contessa na drugom katu i spremačica su u prizemlju; contessa bi se šokirala kad bi osjetila da domaćica nosi isti miris. Naši kupci su ljudi koji ne žele mirisati isto kao i drugi ljudi. Ne žele mirisati kao posljednji miris na polici u Sephori ili velikim robnim kućama. Manje -više mogao bi biti isti duh kao nišni brend. Ali mi nismo niša, mi smo isključivi.
Koja je razlika između to dvoje?
To je standard i priča. Standardno jer u nišnoj marki imate najbolje i najgore. [S nišnim markama] ponekad možete osjetiti neugodne stvari. Ili ponekad možete nanjušiti nešto originalno, ali teško za nošenje. Jean Patouove mirise morate nositi. Kad ljudi idu u Patou, znaju da dobivaju nešto originalno, ali ne i potpuno čudno. I na takav način, rijetki, ali ne tako rijetki kao svi nišni brendovi. Imamo i mi priču. Većina nišnih marki nema priču, ili su ponekad priče pomalo umjetne.