पिछले हफ्ते हमने आपको a. से चिढ़ाया था हमारी पहली वीडियो श्रृंखला पर चुपके से नज़र डालें, उच्चे दर्जे का भोजन, जहां हर महीने हम आपको एक अलग उद्योग खिलाड़ी की रसोई में लाएंगे - चाहे वह एक संपादक, डिजाइनर, या स्टाइलिस्ट हो - और उन्हें अपने पाक कौशल का प्रदर्शन करने दें।
अब जब आपकी भूख बढ़ गई है, तो यह पूरी तरह से है: एपिसोड एक उच्चे दर्जे का भोजन, विशेषता एली क्रिएटिव डायरेक्टर और होस्ट सनडांस का सभी ऑन द लाइन, जो ज़ी (नए सीज़न का प्रीमियर सोमवार 10 सितंबर को रात 9 बजे - अपने डीवीआर सेट करें!), और उनके प्रेमी, पार्सन्स प्रोफेसर और डिज़ाइन सलाहकार रॉब यूनकर्स। देखें कि वे हमारे मेजबान डेविड यी को कैसे लॉबस्टर रोल और अब तक की सबसे भयानक आइसक्रीम कुकीज़ बनाना सिखाते हैं (आलू के चिप्स, बूंदा बांदी कारमेल और आइसक्रीम, लोग)।
शो देखने के लिए क्लिक करें - और चिंता न करें हमने नीचे व्यंजनों को भी शामिल किया है।
तो उस मिथक के बारे में जिसे फैशन के लोग नहीं खाते...
हाउते कुकिंग (फैशनिस्टा टीवी) से मायरोन किम पर वीमियो.
व्यंजनों के लिए क्लिक करें।
व्यंजनों
जो ज़ी का लॉबस्टर दो तरह से रोल करता है
सामग्री: 2 झींगा मछली (फ़ीड 4) 1/4 कप नमक। 1/2 कप मेयोनेज़। 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस। 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई चिव्स। 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज़। 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी सेलेरी। 4 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन। शीर्ष रोल विभाजित करें। गार्निश के लिए आलू के चिप्स। नमक स्वादअनुसार। काली मिर्च स्वादानुसार
एक बड़े बर्तन में 1/4 कप पानी और 1/4 कप नमक भरें। उबाल पर लाना। लोबस्टर डालें और ऊपर से ढक्कन रखें, 10 मिनट के लिए चमकदार लाल होने तक भाप लें। बर्तन से निकालें और 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। पंजों, पैरों और पूंछ को खोलें। सभी मीट को एक बाउल में रखें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। लॉबस्टर के शेष त्यागें। लॉबस्टर मांस को दो कटोरे में विभाजित करें।
लॉबस्टर मेयो के साथ रोल करता है
एक कटोरी लॉबस्टर मीट में मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, चिव्स और स्कैलियन मिलाएं। एक साथ मिलाएं और लॉबस्टर को कोट करें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। 1-2 घंटे के लिए ठंडा करें।
लॉबस्टर मक्खन के साथ रोल
एक कटोरी लॉबस्टर मीट में लगभग 2-3 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
रोल के प्रत्येक पक्ष को पिघले हुए मक्खन की एक पतली परत के साथ कोट करें। सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल या स्टोव पर टोस्ट करें। प्रत्येक ग्रिल्ड रोल को लॉबस्टर मिश्रण से उदारतापूर्वक भरें और आलू के चिप्स से गार्निश करें!
और अब कारमेल बूंदा बांदी और वेनिला आइसक्रीम के साथ रोब की मिठाई और नमकीन कुकीज़ के लिए...
कारमेल बूंदा बांदी और वेनिला आइसक्रीम के साथ रोब यॉन्कर्स की मीठी और नमकीन कुकीज़ (उर्फ वो बड़ी भूरी गेंदें)
आइसक्रीम
सामग्री: १ १/४ कप हैवी व्हिपिंग क्रीम। 1/2 कप मीठा गाढ़ा दूध। 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
निर्देश: स्टैंडिंग मिक्सर के लिए ठंडा कटोरा और एक घंटे के लिए फ्रीजर में व्हिस्क अटैचमेंट। मध्यम गति पर भारी क्रीम को ठंडे कटोरे में तब तक फेंटें जब तक कि चोटियाँ न बनने लगें, लगभग। दो मिनट। मिक्सर को बंद कर दें, कटोरे को स्टैंड से हटा दें और मीठा कंडेंस्ड मिल्क और वेनिला एक्सट्रेक्ट को एक साथ मिलाने तक फोल्ड करें। एक फ्रीजर सुरक्षित कंटेनर में स्थानांतरित करें और परोसने से कम से कम 4 घंटे पहले ठंडा करें।
कुकीज़
सामग्री: 2 स्टिक मक्खन (कमरे के तापमान पर नरम) ३/४ कप पैक्ड लाइट ब्राउन शुगर। ३/४ कप बारीक दानेदार चीनी। 2 बड़े अंडे। 1 चम्मच। वेनीला सत्र। 3/4 छोटा चम्मच। नमक। 1 चम्मच। पाक सोडा। 1 कप डार्क चॉकलेट चिप्स। 2 1/4 कप मैदा। 10 ऑउंस बैग नमकीन आलू के चिप्स। 1 छोटा चम्मच। समुद्री नमक के गुच्छे
निर्देश: ओवन को 375 डिग्री पर प्रीहीट करें।
एक मिक्सर में, मक्खन, ब्राउन शुगर और दानेदार चीनी को मध्यम गति से फूलने तक, लगभग मिलाएं। 3 मिनट। अंडे, नमक, बेकिंग सोडा और चॉकलेट चिप्स डालें। संयुक्त होने तक मध्यम पर मिलाएं। आटे में धीरे-धीरे डालें जब तक कि सभी सामग्री एक साथ न मिल जाएँ। चिप्स को एक बड़े शोधनीय बैग में रखें और हाथों से अच्छी तरह क्रश करें। आधे कुचले हुए चिप्स को एक बाउल में अलग रख दें। चिप्स के दूसरे आधे भाग को कुकी मिश्रण में डालें और धीमी गति से तब तक मिलाएँ जब तक चिप्स मिश्रण में मिश्रित न हो जाएँ।
एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। कुकी मिश्रण के बड़े चम्मच आकार की गेंदों को स्कूप करें और बचे हुए चिप्स के साथ कटोरे में लेपित होने तक रोल करें। कुकीज 2” को कुकी शीट पर अलग रखें क्योंकि वे आकार में कम से कम दोगुने हो जाएंगे। 16-18 मिनट बेक करें। कूलिंग रैक पर अलग रख दें। लगभग दो दर्जन कुकीज़ बनाता है।
कारमेल बूंदा बांदी
1 कप कारमेल (लगभग। 20) 2 टीबीएसपी। पानी
एक छोटे सॉस पैन में, कारमेल और पानी को कम गर्मी पर पिघलने तक गर्म करें। लगातार चलाना। गर्मी से निकालें और 5 मिनट के लिए ठंडा करें। एक शोधनीय ज़िपलॉक बैग में कारमेल डालें और एक कोने में निचोड़ें। बैग के कोने को काटें और एक बूंदा बांदी बनाने के लिए आगे-पीछे चलती हुई कुकीज के ऊपर कारमेल को निचोड़ें। समुद्री नमक के गुच्छे के छिड़काव के साथ कुकीज़ को समाप्त करें और ऊपर से आइसक्रीम डालें!